Рецепти тріски в сметані, секрети вибору інгредієнтів і додавання

З такою риби, як тріска можна приготувати безліч страв, тому вона користується великою популярністю.

Тріска володіє чудовим смаком і готується легко.

До того ж м’ясо тріски вважається низькокалорійним стравою. І для тих, хто стежить за формами — це справжній делікатес. У цій рибі міститься велика кількість макроелементів, білок, вітаміни і амінокислоти. Вона багата мікроелементами і насиченими жирними кислотами.

Таку рибу можна запікати, тушкувати або смажити.

Вона чудово поєднується з овочами, соусами і морепродуктами, але особливо тріска виходить по-справжньому смачною тільки зі сметаною.

Ця риба сама по собі не дуже жирна, тому вона потребує хорошого маринаді.

Приготувавши зі сметаною, ви отримаєте тріску неймовірно апетитну і соковиту. А якщо до сметані додасте ще гірчицю або пряні трави, то від страви буде просто не відірватися.

↑ зміст

Тріска в сметані — загальні принципи приготування

— Не купуйте для приготування сильно перемороженних тріску.

— Якщо ви купили заморожене філе тріски, то дайте йому відтанути при кімнатній температурі.

— Для зменшення солі і гіркість у тріски потримайте її перед приготуванням у воді або молоці.

— Щоб риба не вийшла сухою не потрібно її перетримувати в духовці.

— Якщо ви смажите рибу, то тримайте її на вогні не більше 10 хвилин.

— Щоб риба вийшла соковита, замаринуйте її перед приготуванням.

— Чим жирніше буде сметана, якої ви маринуєте рибу, тим соковитіше вийде блюдо.

— Щоб риба краще просочилася маринадом, зробіть на ній надрізи.

↑ зміст

Тріска в сметані — класичний рецепт

Інгредієнти:

— два філе тріски;

— сіль;

— половина лимона;

— дві ложки рослинної олії;

— 210 г сметани.

Спосіб приготування:

1. Промийте філе і видаліть залишилися кістки. Поперчіть рибне м’ясо і посоліть. Наріжте філе тріски на шматки і покладіть їх у тарілку. Видавіть на рибу лимонний сік, накрийте тарілку і поставте тріску маринуватися на 10 хвилин в холодильник.

2. Змастіть жароміцний деко олією і покладіть на нього рибні шматки.

3. Рівномірно намажте на тріску товстим шаром сметану.

4. Підігрійте духовку до 180 градусів і поставте рибу запікатися на 20 хвилин.

5. Готового блюда дайте трохи охолонути і розкладіть його по тарілках.

6. Прикрасьте тріску в сметані часточками лимона і соусом зі сметани і рубаною зелені.

7. Подавайте разом з гарніром з відвареного рису.

↑ зміст

Запечена цілком тріска в сметані

Інгредієнти:

— одна тріска;

— дві ложки томатної пасти;

— сіль;

— неповна склянка сметани;

— ложка гірчиці.

Спосіб приготування:

1. Очистіть свіжу тріску від луски. Зріжте у неї плавники, хвіст і голову.

2. Промийте рибу і зробіть в ній поперек глибокі надрізи.

3. Натріть тріску перцем і сіллю.

4. Перемішайте в мисці сметану, гірчицю і томатну пасту.

5. Натріть рибу цим соусом зсередини, в надрізах і зовні.

6. Змастіть деко олією і викладіть рибу. Поставте тріску запікатися на 40 хвилин. Духовку поставте на 200 градусів.

7. Готову рибу прикрасьте зеленню і засуньте в надрізи невеликі скибочки лимона.

↑ зміст

Тріска в сметані з помідорами

Інгредієнти:

— 590 г філе тріски;

— два ріпчасті цибулі;

— 140 г соняшникової олії;

— сіль;

— чотири помідора;

— перець;

— 220 г сметани;

— чотири ложки борошна;

— п’ять ложок рубленого кропу.

Спосіб приготування:

1. Промите і підсушене філе тріску наріжте на порційні шматки. Перемішайте з борошном перець і сіль і обваляйте в цій суміші рибу. Обсмажте на соняшниковій олії тріску до готовності.

2. Лук наріжте півкільцями і обсмажте в окремій сковороді до золотистого відтінку.

3. Помідори промийте і наріжте кружальцями.

4. Форму змастіть маслом. На її дно рівномірно розподіліть помідори, зверху покладіть рибу. Наступним шаром йде зелень, а поверх неї лук

5. Залийте повністю все блюдо сметаною і відправте в духовку. Гасіть тріску з помідорами 15 хвилин.

6. Посипте готову страву зеленню, що залишилася і подавайте разом з відвареною картоплею.

↑ зміст

Тріска, запечена у вині зі сметаною

Інгредієнти:

— кілограм філе тріски;

— сіль;

— половина склянки сметани;

— три ложки свинячого жиру;

— половина склянки сухого білого вина.

Спосіб приготування:

1. Філе тріски обполосніть, наріжте на довільні шматки і натріть сіллю.

2. Залийте в форму розтоплений свинячий жир і викладіть в неї рибні шматки.

3. Увімкніть духовку на 200 градусів і поставте тріску запікатися на 25 хвилин.

4. Періодично підливайте до риби вино і ту рідину, яка буде утворюватися у формі.

5. Після пройденого часу залийте рибу рідкої сметаною і запікайте ще 5 хвилин.

6. Подавайте готову тріску з овочевим салатом.

↑ зміст

Стейки тріски в сметані і вершках

Інгредієнти:

— 900 г стейків тріски;

— 60 г майонезу;

— сіль;

— 130 г рідкої сметани;

— перець;

— половинка лимона;

— 75 мл вершків;

— два цибулі;

— два помідори.

Спосіб приготування:

1. Стейки тріски промийте під проточною водою і посушити паперовим рушником.

2. Обризніте стейки лимонним соком і натріть сіллю і перцем. Залиште рибу маринуватися на 10 хвилин.

3. Візьміть форму для запікання і викладіть в неї разом з маринадом рибу.

4. Залийте тріску вершками і покладіть зверху кружечки помитий помідорів і кільця цибулі. Все посоліть.

5. Перемішайте в мисці майонез і сметану. Залийте цією сумішшю блюдо.

6. Підігрійте духовку до 200 градусів і запікайте стейки тріски з овочами 25 хвилин.

7. Ніяких доповнень до страви не потрібно, крім шматочка часникового хліба.

↑ зміст

Тріска в сметані і гірчиці з креветками

Інгредієнти:

— 850 г філе тріски;

— 75 г сметани;

— ложка гірчиці;

— перець;

— 190 мл вершків;

— дві ложки борошна;

— 440 мл молока;

— дві ложки соку лимона;

— сіль;

— 160 г креветок;

— цибуля;

— 50 г вершкового масла.

Спосіб приготування:

1. Очищену цибулю дрібно порубати, і обсмажте його на маслі.

2. Всипте до цибулі борошно, перемішайте і влийте молоко.

3. Через пару хвилин додайте туди ж вершки перемішаний з борошном, перець, гірчицю і сметану.

4. Очистіть креветки, промийте їх і опустіть в підготовлений соус. Збризніть креветки лимонним соком і посоліть. Готуйте 10 хвилин.

5. Промите рибне філе наріжте невеликими шматками і покладіть у форму для запікання. Полийте тріску приготованим соусом з креветками.

6. Поставте блюдо запікатися при температурі 200-220 градусів на півгодини.

7. Готову тріску подайте попередньо полив її соусом і разом з будь-яким гарніром.

↑ зміст

Тріска в сметані з овочами

Інгредієнти:

— два філе тріски;

— дві картоплі;

— сіль;

— один помідор;

— перець;

— цибулина;

— часник;

— оливкова олія;

— кріп;

— два перцю болгарських;

— 140 г сметани.

Спосіб приготування:

1. Очистіть всі овочі і обполосніть їх. У болгарських перців не забудьте видалити серцевину. Потім просушіть овочі рушником і наріжте на великі шматки.

2. Покладіть всі овочі в посуд, поперчіть, посоліть і перемішайте, додавши оливкова олія.

3. У спеціальну форму покладіть овочі і запікайте їх при температурі 200 градусів до напівготовності. Періодично не забувайте їх помішувати.

4. Філе тріски обполосніть і просушіть. Потім натріть рибні шматки сіллю (при бажанні додайте будь-які за смаком спеції).

5. Викладіть рибу зверху на піврічні овочі. Перемішайте в мисці сметану з рубаним кропом і полийте цією сумішшю рибу з овочами.

6. Запікайте блюдо ще 15 хвилин. Як тільки риба буде готова, діставайте форму з духовки.

7. Наріжте готову тріску на порційні шматочки і розкладіть по тарілочках. Додайте до риби овочі і залишився в формі сік від овочів.

8. Подавайте блюдо разом з прісними коржами.

↑ зміст

Тріска зі стручкової квасолею в сметані

Інгредієнти:

— одна середня тріска;

— перець;

— чотири яйця;

— борошно;

— дві ложки сметани;

— дві ложки соєвого соусу;

— сіль;

— 85 г твердого сиру;

— 190 г стручкової квасолі.

Спосіб приготування:

1. Тріску добре промийте. За допомогою ножа акуратно зніміть з

2. Покладіть рибу в тарілку, посоліть її і додайте перець.

3. У ємність розбийте яйця. Туди ж додайте сіль, соєвий соус і сметану. Всі збийте за допомогою віночка до однорідності.

4. Сир покладіть на обробну дошку, і натріть його через тертку.

5. Розігрійте в сотейнику воду і опустіть в неї квасолю. Варіть її п’ять хвилин, а потім перекладіть в друшляк. Вода повинна стекти.

6. Додайте до риби борошно і перемішайте.

7. Змастіть форму маслом і викладіть тріску.

8. Поверх тріски рівномірно розподіліть готову квасолю.

9. Залийте інгредієнти підготовленої заздалегідь яєчної сумішшю і посипте тертим сиром.

10. Поставте тріску з квасолею в духовку при температурі 180-200 градусів на 25-35 хвилин.

11. Подавайте готове рибне блюдо разом з картопляним пюре.

↑ зміст

Тріска в сметані — хитрості і корисні поради.

— До страви з тріски в сметані при бажанні додайте гриби.

— Додавайте до трісці в сметані будь-які спеції за смаком.

— Зберігайте готову страву в холодильнику не більше двох днів.

— Якщо ви запікаєте рибу, то за пару хвилин до готовності посипте її подрібненим сиром.

— Для гіркуватості і гостроти додайте в блюдо з риби мелений червоний перець.

— Якщо ви використовуєте сметану як соус для риби, то беріть її в рідкому вигляді.

— Запеченої трісці після приготування дайте настоятися в духовці ще пару хвилин. Це зробить рибу ще ніжніше і оживляти її соусом.

— Перед подачею страви посипайте зеленню.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *