Рецепти торта з ківі і бананом: секрети вибору інгредієнтів і

Фруктовий торт — це не тільки смачний, але і корисний десерт. Його можна приготувати з ананасами, апельсинами, грушами, але особливо смачно виходить з бананами і ківі. Ще б! Вони ж такі ніжні й ароматні!

Торт з ківі і бананом — загальні принципи приготування

Всі торти з бананами і ківі можна розділити на 2 категорії: з випічкою коржів і без випічки, також їх називають ледачими. У будь-яких випадках застосовуються тільки свіжі фрукти, піддавати їх тепловій обробці не слід. Потрібно вибирати стиглі, але не м’які плоди. Десерти без випічки готуються на основі желе або з печива, покупних коржів, вафель або пряників.

Класичні торти з коржів завжди змащуються кремами. Зазвичай їх готують з молочних продуктів, додають масло, ваніль. Всі десерти вимагають час для просочення, зазвичай не менше 4-5 годин, тому готувати їх потрібно заздалегідь.

↑ зміст

Бісквітний торт з ківі

Рецепт ніжного і солодкого бісквітного торта з ківі. Фрукти надають десерту свіжі нотки і роблять його легше. Крем зі згущеним молоком, можна взяти біле або варене молоко.

Інгредієнти

— 1 ст. борошна;

— 4 ківі;

— 0,22 кг масла;

— 1 ст. цукру;

— 5 яєць;

— 1 б. згущеного молока;

— ваніль.

Приготування

1. Перед замісом тесту ставимо духовку нагріватися на 180 градусів.

2. Яйця розбиваємо. Якщо вони дрібні, тобто друга категорія, то використовуємо шість штучок. Збиваємо міксером дві хвилини.

3. Починаємо частинами вводити цукровий пісок, збиваємо далі до розчинення крупинок і хорошого збільшення маси. Суміш повинна стати дуже пишною, білої, без яєчного шару на дні миски.

4. Додати в основну масу борошно, можна насипати трохи ванілі. Розмішати лопаткою, перелити в форму для випічки.

5. Випікаємо. Перші 15 хвилин духовку відкривати не можна. Як тільки корж підрум’яниться, відкриваємо і перевіряємо готовність зубочисткою, встромляє в центральну частину. Якщо вона залишилася суха, вимикаємо духовку, даємо коржу постояти з відкритими дверцятами, потім виймаємо форму. Остужаем.

6. Для приготування крему вводимо в розм’якшене масло згущене молоко, збиваємо. Ківі використовується для прошарку. Очищаємо фрукти, нарізаємо тонкими пластинками.

7. Випечений бісквіт пластуем на 3 частини. Якщо форма була велика в діаметрі, то можна зробити і дві.

8. Змащуємо пласти по черзі кремом, прокладаємо в шарах шматочки ківі. Для прикраси використовуємо фрукти, можна додатково обсипати торт кокосовою стружкою.

↑ зміст

Желейний йогуртовий торт з ківі і бананом

Рецепт простого торта з ківі і бананами, який готується без випічки. До смаку йогурту особливих вимог немає, можна використовувати будь-який, але він повинен поєднуватися з основними фруктами.

Інгредієнти

— 0,2 кг печива;

— 80 г цукру;

— 2 банана;

— 70 г масла слив.;

— 4-5 ківі;

— 0,5 л йогурту;

— 4 ч. Л. желатину;

— 80 мл кип’яченої води;

— 1 пакетик желе швидкого приготування (будь світле);

— 1 ложка лимонного соку.

Приготування

1. Залити кип’яченою, але не гарячою водою желатин, залишити на час для набухання.

2. Змішати розтерті в крихту печиво і розм’якшене масло. Маса повинна вийти липка.

3. У роз’ємну форму покласти шматок пергаменту, потім викласти крихту з печива і сформувати корж. Основу поставити ан півгодини в холодильник, щоб вона затверділа.

4. Можна приступити до йогурту. Додаємо до нього цукровий пісок, розтоплений желатин і розмішуємо.

5. Очищаємо банани і ківі. Приблизно 2 ківі порізати пластинками. Решта фрукти нарізаємо кубиками або скибочками довільної величини.

6. Висипаємо фрукти в йогурт з желатином. За бажанням в нього можна додати більше цукру, регулюємо на свій смак.

7. Дістаємо з холодильника основу торта, виливаємо зверху йогурт з желатином і порізаними фруктами, розрівнюємо шар.

8. Ставимо торт застигати на 4 години, шар з йогурту має змагатися, щоб фрукти не провалювалися.

9. Розводимо желе, нарізаємо 2 ківі тонкими пластинами. Або робимо фігурні шматочки, як більше подобається.

10. Розкладаємо фрукти на застиглому йогурті, заливаємо желе і прибираємо десерт ще на 3 години.

↑ зміст

Торт з ківі з готових коржів «Лакомка»

Варіант дуже смачного і соковитого торта з ківі, для якого потрібна одна упаковка готових бісквітних коржів. Зазвичай в ній три штуки. Крем з желатином готується з сметани, добре застигає і не тече.

Інгредієнти

— 1 пачка коржів;

— 160 г пудри цукрової;

— 1,5 ч. Л. сухого желатину;

— 450 г сметани;

— 5-6 ківі;

— 40 г цукру;

— трохи ванілі;

— 40 г кокосової стружки.

Приготування

1. У желатин додаємо воду, досить 40 мл. Даємо настоятися і розбухнути.

2. Тим часом з’єднуємо сметану і цукрову пудру, розмішуємо.

3. Цукор змішуємо з 60 мл кип’яченої води, можна додати трохи коньяку або просто ваніль. Це буде просочення.

4. Желатин розтоплюємо, переливаємо в сметанний крем, розмішуємо і охолоджуємо в холодильнику хвилин 30.

5. Ківі очистити, порізати пластинками або будь-якими іншими шматочками, але вони повинні мати однакову товщину між собою.

6. Дістаємо коржі. Просочуємо невеликою кількістю сиропу, розмазує сметанний крем і розкидаємо шматочки фруктів. Формуємо класичний торт.

7. Обсипаємо кокосовою стружкою, прикрашаємо свіжими фруктами і залишаємо в холодильнику на 4 години для просочування. Можна витримати довше, але в цьому випадку прикрашати свіжими фруктами десерт потрібно перед подачею до столу.

↑ зміст

Сирний торт з ківі і бананом

Ще один варіант желейного торта з ківі і бананами, але готується він з сиру. В якості основи використовується 1 бісквітний корж, можна взяти покупної.

Інгредієнти

— 2 ст. л. желатину;

— 700 г сиру;

— 400 г сметани або йогурту;

— 1 ст. цукру;

— 100 мл води;

— 3 банана;

— 4 ківі;

— ваніль.

Приготування

1. З’єднати желатин з водою, залишити на час, вказаний в інструкції продукту.

2. Якщо корж не підходить за розміром до рознімною формі, то його потрібно обрізати гострим ножем. Потім укладаємо всередину. Замість бісквіта можна зробити основу з печива, як в одному з рецептів вище.

3. Розтерти сир зі сметаною і цукром, приправити ваніліном. Можна скласти все в миску і збити блендером, вийде ще краще.

4. Підігріти желатин, додати до сиру, розмішати.

5. Ківі і банани порізати, попередньо очистити.

6. На бісквіт нанести шар сирного крему, розкласти ківі.

7. Тепер знову шар крему, викласти шар з бананів.

8. Залити зверху залишками маси, розкидати упереміш шматочки фруктів.

9. Поставити сирний торт на 5-7 годин в холодильник, щоб він добре застиг.

10. Прибрати рознімне кільце, акуратно перекласти десерт на блюдо. За бажанням прикрасити свіжими фруктами, листочками м’яти, посипати мигдальними пелюстками.

↑ зміст

Сметанний торт з ківі, бананом і шоколадом

Варіант торта з ківі для любителів шоколаду. Коржі готуються на сметані, виходять соковитою, ніж в класичному бісквіті.

Інгредієнти

— два яйця;

— стакан цукру;

— плитка шоколаду;

— 4 ложки сметани;

— по 2 ківі і банана;

— 1 ложка какао;

— 5 г соди;

— склянка борошна;

— 500 г сметани в крем;

— 140 г пудри в крем.

Приготування

1. Замішувати тісто зручно міксером. У велику чашку розбиваємо пару яєць і збиваємо дві хвилини. Слідом висипаємо цукор і знову збиваємо. Також додаємо сметану і збиваємо ще пару хвилин.

2. З’єднати борошно з порошком какао. Можна взяти 10 г пекарського розпушувача. Збиваємо пару хвилин разом з основною масою і виливаємо в форму. Діаметр будь-хто. Але чим більше форма, тим нижче буде торт.

3. Печемо один корж при 180 градусах. Остуджують і пластуем на 2-3 штуки, в залежності від висоти. Краще зробити три.

4. Шоколад натерти, розділити навпіл.

5. Змішати сметану і пудру, додати половину шоколадної стружки.

6. Змастити коржі кремом. Перекласти шари фруктами. Якщо коржів три, то на один кладемо банани, на інший ківі. Якщо вийшло тільки два, то розкладаємо упереміш.

7. Зверху промазуємо торт кремом, прикрашаємо шматочками фруктів і засипаємо шоколадною стружкою, яка залишилася.

↑ зміст

Торт з ківі «Смарагдова черепаха»

Дуже красивий і ефектний торт, який готується на сковорідці. Ківі використовується для оформлення, тому може піти трохи більше або менше, в середньому близько 5-6 штук середнього розміру.

Інгредієнти

— банка згущеного молока;

— 500 мл молока;

— стакан цукру;

— 1 ч. Л. соди;

— 0,2 кг масла;

— 6 ківі;

— 500 г борошна;

— три великих яйця;

— ваніль.

Приготування

1. Готуємо заварний крем. Для цього збиваємо яйця (2 штуки) і цукор, додаємо до них 2 ложки борошна і все молоко (незбиране). Розмішуємо, заварюємо на плиті і охолоджуємо.

2. В охолоджений крем кладемо розм’якшене масло, розмішуємо, насипаємо пакетик ванілі і прибираємо в холодильник, нехай ще загусне.

3. Готуємо тісто. Збиваємо банку згущеного молока з яйцем, кидаємо дрібку солі і додаємо гашене соду. Засипаємо борошно і робимо тісто під розкочування качалкою. Ділимо його на вісім грудочок.

4. Розкачуємо з кожного тесту коржик, печемо на сухій сковорідці з двох сторін. Готуються коржі швидко.

5. Змащуємо торт звичайним способом, укладаємо коржі один на одного.

6. Тепер беремо тарілку, кладемо зверху і обрізаємо все зайве. Надаємо черепасі округлу форму. Обрізки можна подрібнити, змішати з кремом, сформувати голову, ніжки і хвіст.

7. Зверху торт теж обмазуємо кремом.

8. Нарізаємо ківі гуртками, викладаємо смарагдовий панцир. Готово!

↑ зміст

Торт з ківі і бананом — корисні поради та хитрості

— Якщо крем вийшов рідкий, не потрібно його мазати на торт і псувати десерт. Краще відразу додати спеціальний загущувач або невелика кількість розпущеного желатину.

— Всі торти з ківі прекрасно поєднуються з кокосовою стружкою, мигдалем, свіжою полуницею, вишнею, бананами і ананасами. Ви ще думаєте, чим прикрасити торт?

— Як вибрати смачний банан? Потрібно просто понюхати його через шкірку. Якщо фрукт якісний і смачний, він буде виділяти екзотичний аромат. Якщо банан нічим не пахне, то і смаку від нього очікувати не варто.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *