Рецепти торта «Мурашник» в домашніх умовах, секрети вибору

Мурашник — торт з дитинства. Він не дуже корисний і низькокалорійний, але зате, який смачний!

До того ж для приготування торта знадобляться найпримітивніші продукти.

Не потрібно бігати по магазинах у пошуках маскарпоне або відповідних вершків.

Як там кажуть? Я його зліпила з того що було?

Ось-ось, це як раз про мурашник!

Торт мурашник в домашніх умовах — загальні принципи приготування

Основа для мурашника — це пісочна випічка. Варіантів тесту для неї багато, можна замісити на маслі, маргарині, сметані, з яйцями і без. Після замісу його пропускають через м’ясорубку, щоб вийшли тонкі ковбаски. Заготовки викладають на деко і випікають.

Також можна використовувати для мурашника:

— будь-сухе печиво;

— залишилися пісочні коржі для торта;

— кукурудзяні палички.

Все, крім кукурудзяних паличок, потрібно подрібнити, але не в борошно. Повинні вийти невеликі шматочки. Їх скидають в миску, з’єднують з кремом і викладають солодку гору у вигляді мурашника, оформляють десерт на свій смак.

Який крем можна використовувати? Абсолютно будь-який! З згущеного молока, сметани, вершків і навіть заварний. Але в ньому не повинно бути занадто багато масла, так як воно не дасть десерту просочитися, і мурашник буде сухою.

↑ зміст

Рецепт 1: Класичний торт «Мурашник» в домашніх умовах

Найпоширеніший і відомий рецепт мурашника. З цієї кількості продуктів виходить невеликий десерт. Якщо потрібно приготувати великий торт, то всі інгредієнти пропорційно збільшуються.

Інгредієнти

— 0,28 кг борошна;

— 0,1 кг цукру;

— по щіпці соди і солі;

— 0,3 кг м’якого масла;

— 0,1 кг згущеного молока;

— 0,1 кг згущеного молока білої;

— 1 банка згущеного молока вареної.

Приготування

1. Ділимо навпіл масло. В одну частину додаємо сметану з дрібкою соди і солі, додаємо цукор і добре перемішуємо. Вводимо борошно і робимо крутий грудочку.

2. Пропускаємо тісто через м’ясорубку, викладаємо пучками на деко. Випікаємо отримані печива до золотистого кольору, краще добре засмажити, буде смачніше.

3. Для крему змішуємо банку вареного згущеного молока з маслом і додаємо біле молоко.

4. Остуджене печиво кришимо, але не дрібно. Повинні вийти шматочки.

5. Висипаємо крихти в крем, перемішуємо. Повинна вийти досить густа маса, яку викладаємо гіркою на плоску тарілку і відправляємо в холодильник. Там торт застигне, просочиться і через три години можна ставити чайник!

↑ зміст

Рецепт 2: Лінивий торт «Мурашник» в домашніх умовах з печива

Виявляється, щоб поласувати тортом Мурашник, не потрібно навіть включати духовку. Легко і просто його можна зробити з пісочного печива.

Інгредієнти

— 0,35 кг печива;

— 0,18 кг масла слівоч.;

— 0,4 кг вареного згущеного молока;

— 40 грамів шоколаду;

— 70 мл вершків або жирного молока.

Приготування

1. Спочатку приготуємо крем. Для цього м’яке масло потрібно збити з вершками, потім по чуть-чуть вводимо згущенку. Крем не повинен бути дуже густим, інакше буде погано просочувати печиво. Але рідкої маса не повинна вийти, інакше буде стікати.

2. Кришимо печиво. Найзручніше розкласти на столі і пройтися кілька разів качалкою. Не варто перекручувати через м’ясорубку. Інакше це буде вже не мурашник, а маса для тістечка «Картопля».

3. З’єднуємо крем з печивом, перемішуємо.

4. Викладаємо в тарілку гіркою. Зверху трьом шоколад. Краще крупною стружкою і даємо десерту просочитися в холодильнику, краще відправити його туди на всю ніч.

↑ зміст

Рецепт 3: Медовий торт «Мурашник» в домашніх умовах

Ну, дуже ароматний варіант Мурашника, який обов’язково потрібно спробувати зробити. Тісто універсальне, підійде і для інших варіантів торта, а ось крем готується з медом. Саме він і є родзинкою цього рецепта.

Інгредієнти

— 2 яйця;

— 5 ложок молока;

— борошно;

— 0,2 кг цукру;

— 0,5 ч. Л. соди;

— оцет для гасіння;

— 0,1 кг масла.

Крем

— 0,1 кг масла;

— 3 ложки меду.

Приготування

1. Розтопимо масло для тесту, остудити. Яйця збиваємо з цукром, додаємо молоко, перемішуємо, потім масло, борошно і гашене соду. Робимо круте і еластичне тісто.

2. Пропускаємо шматочки тіста через м’ясорубку, викладаємо отримані на деко, випікаємо «черв’ячків» до готовності при 200 градусах. Остужаем.

3. Для крему потрібно просто з’єднати всі інгредієнти. Якщо мед рідкий, то його розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

4. Кришимо наші заготовки, з’єднуємо з приготованим кремом і викладаємо солодку гору. Прикрашаємо на свій смак.

↑ зміст

Рецепт 4: Торт «Мурашник» в домашніх умовах з волоськими горіхами і маком

Для цього торта «Мурашник» в домашніх умовах немає строгих правил. Можна взяти і будь-які інші горішки, наприклад, арахіс, фундук. Також смачно виходить з соняшниковим насінням. Експериментуйте і отримуйте завжди нове ласощі!

Інгредієнти

— 4,5-5 склянок борошна;

— 0,3 кг сметани;

— 0,05 кг маку;

— 0,3 кг маргарину;

— 0,25 кг масла;

— 2 банки згущеного молока;

— 0,2 кг цукру;

— стакан горіхів.

Приготування

1. Заздалегідь дістаємо масло з маргарином і іншими інгредієнтами з холодильника. З’єднуємо маргарин і 100 грамів цукру, збиваємо міксером дві хвилини.

2. Додаємо борошно, замішуємо і прибираємо в холодильник на півгодини.

3. Застигле тісто перекручуємо через м’ясорубку, розкладаємо на листи для випічки і засмажуємо до красивого кольору.

4. Поки заготовки охолоджуються, потрібно приготувати крем. Для цього збиваємо масло міксером. Як тільки воно стане білим і пишним, додаємо згущенку. Вливаємо по чуть-чуть, щоб крем не взявся грудочками.

5. Горіхи потрібно обсмажити і потовкти, але не в борошно, повинні залишатися видимі грудочки. Третю частину залишаємо для оформлення.

6. З’єднуємо покришене печиво, горіхи і крем. Робимо наш мурашник, посипаємо горішками і стримуємося хоча б 3 години, щоб не спробувати це чудо.

↑ зміст

Рецепт 5: Торт «Мурашник» в домашніх умовах з кукурудзяних паличок з ірисками

Ще один спрощений варіант торта Мурашник, для якого знадобляться звичайні кукурудзяні палички. Краще брати дрібні вироби. Також потрібні звичайні іриски типу «Золотий ключик», «Ірис киць-киць». Є два варіанти складання торта. Перший простий і швидкий, а другий більш акуратний і красивий.

Інгредієнти

— 0,2 кг паличок;

— 0,2 кг масла;

— 0,5 кг ірисок;

— горішки або шоколад для оформлення.

Приготування

1. Беремо велику каструлю з нержавійки, кладемо в неї масло і звільнені від обгорток іриски. Ставимо на повільний вогонь і розтоплюємо масу, регулярно помішувати. Вона повинна стати рідкою, а інгредієнти з’єднатися в крем.

2. Знімаємо з вогню і висипаємо в іриски з маслом кукурудзяні палички, перемішуємо великою ложкою або лопаткою.

3. Перший варіант збірки. Маса почне остигати, беремо руками і укладаємо солодку гору на блюдо.

4. Другий варіант збірки. Вмочуємо кожну паличку і викладаємо акуратними шарами по черзі на блюдо. Якщо крем почне застигати, то потрібно його підігріти.

5. Обсипаємо мурашник тертим шоколадом або горішками. А можна і тим і іншим. Також шоколаду можна розтопити і полити десерт рідкої глазур’ю.

↑ зміст

Рецепт 6: Торт «Мурашник» в домашніх умовах на сметані

І тісто, і крем для цього мурашника готуються на основі сметани. Корисний і смачний десерт з доступних продуктів. Але можна спекти основу для мурашника і по будь-якій іншій рецептом.

Інгредієнти

— 0,1 кг масла;

— 0,6 кг сметани;

— 0,15 кг вареного згущеного молока;

— 1 стакан цукру;

— 3,5 склянки борошна;

— 0,2 кг маргарину;

— сіль і сода.

Приготування

1. М’який маргарин перетираємо з борошном, додаємо половину цукру, 200 грамів сметани. Добре перемішуємо. Кладемо дрібку солі, додаємо половину маленької ложечки соди, яку потрібно погасити оцтом. Всипаємо борошно і замішуємо тісто.

2. Формуємо печиво, пропускаючи тісто через м’ясорубку. Випікаємо і охолоджуємо.

3. Вершкове масло збиваємо з рештою цукру і згущеним молоком. Якщо є, то замість цукру можна використовувати пудру, буде простіше.

4. Додаємо в крем 400 мл сметани, розмішуємо.

5. Остигнули заготовки кришимо, перемішуємо з кремом.

6. На блюдо викладаємо мурашник будь-якої форми, прикрашаємо або залишаємо так, даємо просочитися.

↑ зміст

Рецепт 7: Королівський торт «Мурашник» в домашніх умовах

Незважаючи на те що десерт готується спрощеним способом з печива, його простим не назвеш. Торт виходить дуже красивим, насиченим і незвичайним. І він знайде своє місце навіть на святковому столі. Крім основних складових, знадобиться трохи зефіру, мармеладу і один банан.

Інгредієнти

— 0,5 кг сметани;

— 0,5 кг печива;

— 1 банан;

— 70 грамів пудри;

— 100 грамів зефіру;

— 30 грамів масла;

— 1 ложка какао;

— 100 грамів мармеладу;

— 70 грамів шоколаду.

Приготування

1. Для крему збиваємо сметану з пудрою, додаємо какао, щоб маса стала темніше. Під дорослий торт можна покласти трохи розчинної кави, влити ложечку коньяку.

2. Очищаємо банан, розрізаємо вздовж на 2 частини. Потім кожну шматочками по 0,5 сантиметра. Дрібнити не потрібно.

3. Зефір і мармелад нарізаємо такими ж шматочками, як і банан. Але нічого не змішуємо. Красиві шматочки можна відразу відкласти для прикраси торта.

4. Беремо частину печива, укладаємо першим шаром на блюді, змащуємо кремом.

5. Решта печиво кришимо, перемішуємо з кремом і даємо постояти хвилин 20, щоб маса розбухла і стала гущі.

6. На те печиво, яке ми виклали, викладаємо шар бананів і покриваємо масою з кремом, повинна піти третину. Фрукти повинні піти всі, не шкодуйте, для прикраси вони все одно не підійдуть, так як шматочки швидко чорніють, а мурашник потрібно дати просочитися.

7. На неї викладаємо шар зефіру, знову покриваємо масою з печива з кремом. Повинна піти ще одна частина.

8. Тепер викладаємо мармелад і знову печиво з кремом. Формуємо руками гірку і на годину в холодильник.

9. Розтоплюємо шоколад з вершковим маслом. Можна просто відправити в мікрохвильову піч.

10. Дістаємо мурашник, поливаємо зверху. А поки глазур не застигла, встромляємо шматочки зефіру, мармеладу.

↑ зміст

Торт мурашник в домашніх умовах — корисні поради та хитрості

— Якщо маса для Мурашника вийшла сухою, то не потрібно формувати гірку, торт все одно не буде ніжним і соковитим. Краще відразу додати ще крему або просто згущеного молока, молока, вершків ну або хоча б трохи варення, можна сиропу.

— Чи готуєте мурашник для дитячого свята? Тоді не збирайте його звичайним способом, а зробіть маленькі тортики за кількістю гостей. І кожен маленький ласун стане щасливим володарем власного десерту.

— Якщо дати масі з печива з кремом постояти деякий час, то вона стане більш зручною в роботі і буде легше піддаватися ліплення. З неї можна сформувати найрізноманітніші фігурки під обтягування мастикою. Тільки не забудьте перед цим вирівняти основу масляним кремом, а потім добре охолодити.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *