Рецепти супу з печерицями та сиром, секрети вибору інгредієнтів і

На приготування супу з печерицями та сиром у вас піде не більше півгодини, а продукти для цього знайдуться в будь-якому холодильнику.

Незважаючи на простоту, супчик виходить неймовірно смачним.

Суп з печерицями та сиром — основні принципи приготування

Основними продуктами для приготування супу є сир і гриби. Залежно від рецепта, в нього додають так само картопля, цибуля, морква і зелень. Суп можете приготувати з м’ясом, копченостями або ковбасою.

Суп готують двома способами.

Спосіб 1. Все продукти додають в суп без попереднього обсмажування.

Овочі чистять. Морквину крупно труть, цибулю дрібно кришать, а картопля подрібнюють довільними шматочками. Печериці чистять, миють і нарізають пластинами. Всі підготовлені продукти викладають у киплячу воду, посолити і поперчити її. Як тільки овочі будуть практично готові, в суп додають нарізаний шматочками або тертий сир і готують, поки він повністю не розійдеться. В кінці додають дрібно нашатковану зелень.

Спосіб 2. Всі інгредієнти, крім картоплі та зелені обсмажують.

Картопля дрібно нарізають і закладають в киплячу воду. Солять і перчать. Подрібнені цибулю, гриби і моркву обсмажують окремо до рум’яності. Потім додають в суп і готують так само, як і в першому випадку.

В суп можна додати вершки або молоко. Так смак страви буде ніжніше. Для пікантності в суп додають часник і спеції.

↑ зміст

Рецепт 1. Суп з печерицями та сиром

Інгредієнти

  • 200 г печериць;

  • кухонна сіль;

  • два плавлених сирка;

  • 80 мл олії рослинного;

  • морквина;

  • 60 г манки;

  • головка цибулі;

  • два бульби картоплі.

Спосіб приготування

1. Вливаємо в каструлю півтора літра фільтрованої води і ставимо на вогонь.

2. Картоплю і моркву чистимо і добре моєму. Картоплю нарізаємо довільними невеликими шматочками, а моркву шаткуємо тонкими смужками.

3. Закладаємо підготовлені овочі в киплячу воду і варимо 20 хвилин.

4. Печериці миємо й нарізаємо тонкими пластинами. Цибулю чистимо, обполіскувати і дрібно шаткуємо.

5. Ставимо сковороду на вогонь і розігріваємо в ній пісне масло. Викладаємо в нього цибулю і гриби. Обсмажуємо на середньому вогні, постійно перемішуючи, приблизно п’ять хвилин.

6. Плавлені сирки поміщаємо в морозилку на півгодини. Потім крупно трьом. Опускаємо їх в суп. Перемішуємо. Тепер закладаємо цибульний-грибну піджарку і всипаємо, постійно помішуючи, тонким струменем манку. Суп варимо на повільному вогні, перемішуючи, хвилин п’ять.

7. Зелень обполіскувати і шаткуємо. Викладаємо її в суп і вимикаємо вогонь.

↑ зміст

Рецепт 2. Суп з печерицями, сиром і копченостями

Інгредієнти

  • 100 г копченої грудинки;

  • печериці — 100 г;

  • кухонні сіль;

  • морквина;

  • зубок часнику;

  • два плавлених сирка;

  • 50 мл оливкової олії;

  • дві картоплини;

  • цибулина.

Спосіб приготування

1. Очищену картоплю промийте під краном і покришите кубиками. Помістіть її в каструлю, залийте питною водою і поставте на вогонь.

2. Капелюшки печериць очистіть від верхньої плівки. Ніжки подрежьте. Обполосніть, виклавши на друшляк, і наріжте тонкими скибочками. Копчену грудинку поріжте брусками.

3. Викладіть гриби з грудинкою в розпечену сковороду і обсмажте, поки рідина від печериць не випарується.

4. Дрібно наріжте очищену цибулину. Моркву очистіть, вимийте і подрібніть у велику стружку. Додайте овочі до грибів і продовжуйте смажити, періодично помішуючи, до м’якості моркви.

5. Плавлений сир натріть. Перекладіть його в глибоку тарілку і залийте окропом. Акуратно розмішуйте, поки він не розчиниться повністю.

6. У каструлю викладіть піджарку з лука і грудинки. Постійно помішуючи, введіть сирну суміш. Поперчіть і посоліть. Додайте дрібно нашатковану зелень. Видавіть часник через прес прямо в каструлю. Подавайте з грінками.

↑ зміст

Рецепт 3. Суп з печерицями, плавленим сиром і куркою

Інгредієнти

  • 250 г курячого філе;

  • дві щіпки запашного перцю;

  • 200 г печериць;

  • мелений перець;

  • два бульби картоплі;

  • сіль;

  • морква;

  • два літри фільтрованої води;

  • цибулина;

  • 20 г зелені;

  • 60 мл рослинного масла;

  • плавлений сир — дві упаковки.

Спосіб приготування

1. Поставте на плиту каструлю з водою. Картоплю очистіть, вимийте і наріжте невеликими довільними шматочками.

2. У киплячу воду додайте лавровий лист, сіль, запашний і чорний перець. Потім викладіть в каструлю картоплю, перемішайте, накрийте кришкою. Як тільки вміст почне кипіти, скрутіть вогонь.

3. Куряче філе промийте, обмокніте серветкою і обріжте плівки і зайвий жир. Наріжте м’ясо невеликими кубиками.

4. Розігрійте в сковорідці олію. Викладіть в нього куряче філе і обсмажте на сильному вогні, періодично перемішуючи, щоб воно не підгоріло. М’ясо має рівномірно покритися золотистою скоринкою. Перекладіть обсмажену курку в каструлю і перемішайте.

5. Очищену цибулину дрібно покришите. Морква крупно натріть. У сковороду, де смажилася курка, долийте масла, розігрійте його і обсмажити цибулю до прозорого стану. Тепер додайте моркву і смажте до легкої рум’яності, час від часу перемішуючи. Викладіть овочеву піджарку в суп.

6. Печериці вимийте і покришите тонкими скибочками. Додайте в киплячий суп і перемішайте.

7. Наріжте дрібними кубиками плавлений сир. Викладіть його в каструлю, як тільки картопля стане м’якою. Постійно помішуйте, поки сир не розійдеться повністю. Доведіть до кипіння і покладіть подрібнену зелень. Варіть ще приблизно півхвилини і вимкніть вогонь. Подавайте суп з бутербродами.

↑ зміст

Рецепт 4. Суп з печерицями, плавленим сиром і ковбасою

Інгредієнти

  • шість картоплин;

  • соняшникова олія;

  • 150 г білої цибулі;

  • морквина;

  • банка консервованих печериць;

  • кухонна сіль;

  • зубок часнику;

  • 150 г ковбаси вареної без сала;

  • лавровий лист;

  • 150 г копченої ковбаси;

  • чорний перець;

  • 150 г сиру плавленого.

Спосіб приготування

1. Очищений від шкірки картопля, вимийте і наріжте довільними невеликими шматочками. Поставте каструлю з водою на вогонь. Викладіть картоплю в киплячу воду.

2. Цибулину звільніть від лушпиння, промийте і дрібно наріжте. Зніміть з моркви шкірку, вимийте овоч і натріть на середній терці.

3. У глибоку сковороду влийте трохи олії. Викладіть в розігріте масло цибулю і обсмажте його до прозорості. Додайте подрібнену моркву і продовжуйте смажити, поки овоч не стане м’яким.

4. Розкрийте банку з консервованими печерицями та відкиньте вміст на друшляк, щоб стік маринад. Тепер наріжте гриби невеликими шматочками. Додайте печериці в суп і перемішайте. Варіть близько п’яти хвилин.

5. Варену і копчену ковбасу наріжте соломкою. Викладіть в суп і продовжуйте готувати ще п’ять хвилин Потім додайте роздавлений, лавровий лист і перець горошком. Посоліть.

6. Як тільки суп закипить, додайте в нього нарізаний шматочками плавлений сир і перемішайте, поки він не розчиниться повністю. Гарячий суп з печерицями та плавленим сиром розлийте по тарілках і додайте в кожну зелень.

↑ зміст

Рецепт 5. Крем-суп з печерицями і сирним сиром

Інгредієнти

  • півкілограма печериць;

  • кухонні сіль;

  • цибулина;

  • 50 г борошна;

  • 200 мл курячого бульйону;

  • три зубчики часнику;

  • упаковка сиру сирного.

Спосіб приготування

1. Очищену цибулю і часник дрібно накришити. Обсмажте їх на оливковій олії до легкої рум’яності.

2. Печериці очистіть, промийте і наріжте пластинами. Додайте гриби в сотейник з цибулею і обсмажуйте, постійно помішуючи, на середньому вогні хвилин десять. Потім додайте борошно, енергійно помішуючи, смажте пару хвилин. Залийте все курячим бульйоном і перемішайте.

3. Перебити отриману суміш занурювальним блендером до однорідності. Тепер додайте сирний сир, ретельно перемішайте. Доведіть суп до потрібної консистенції, підливаючи курячий бульйон.

4. Поставте суп на вогонь. Посоліть і проваріть на повільному вогні ще 15 хвилин. Подавайте суп з печерицями та сиром з часниковими грінками.

↑ зміст

Рецепт 6. Суп з печерицями, плавленими сирками і зеленим горошком

Інгредієнти

  • три літри бульйону курячого;

  • морквина;

  • кілька картоплин;

  • цибулина;

  • 200 г сиру плавленого;

  • сіль і перець;

  • 400 г печериць;

  • 100 г свіжого або консервованого зеленого горошку.

Спосіб приготування

1. Курячий бульйон виливаємо в каструлю і ставимо її на вогонь. Закладаємо в бульйон очищену і нарізану шматочками картоплю. Готуємо його до м’якості.

2. Печериці чистимо, миємо й нарізаємо тонкими скибками. Обсмажуємо гриби на суміші вершкового і рослинного масел, поки не випарується вся волога.

3. Чистимо від шкірки інші овочі. Цибулю дрібно шаткуємо. Морквину подрібнюємо на дрібній тертці. Додаємо всі в сковороду з грибами і смажимо, помішуючи, хвилин десять.

4. Плавлений сир подрібнюємо у велику стружку і кладемо в киплячий суп. Помішуємо, поки він не розійдеться повністю. Тепер закладаємо зелений горошок і обсмажені гриби з овочами. Варимо супчик ще хвилин десять і знімаємо з вогню. Подаємо суп з печерицями та плавленим сиром з часниковими грінками.

↑ зміст

Суп з печерицями та сиром — поради та хитрості

  • Для супу підійде сир твердих сортів або плавлений.

  • Щоб плавлений сир було легше натерти, помістіть його в морозилку як мінімум на півгодини.

  • Щоб додати супчику пікантності, додайте в нього часник або перець чилі.

  • Гриби краще обсмажувати на суміші рослинного і вершкового масла.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *