Рецепти супу з кільки в томатному соусі, секрети вибору інгредієнтів

Рибний суп — популярне у всьому світі блюдо.

У кожної країни є свій рецепт приготування такого супу.

На Русі часто варили суп з жирної риби та ікри.

Називався він розсольником або кальей.

Сьогодні можна приготувати простий суп з кільки в томатному соусі, а якщо додати дорогу морську рибу, омари або морепродукти, вийде благородне блюдо.

Суп з кільки в томатному соусі — основні принципи приготування

Рибний супчик з консервованої кільки в томатному соусі виходить ароматним і смачним. Крім того, цей суп готується з простих продуктів, які є у будь-якої господині. Процес приготування не вимагає багато зусиль і часу.

Вибираючи кільку в томаті, зверніть увагу, щоб банку не мала вм’ятин і пошкоджень. Адже від вибору консерви залежить смак вашого супу.

Суп з кільки в томатному соусі готують з овочами, різними крупами та макаронними виробами.

Для початку чистять картоплю, нарізають його маленькими шматочками і викладають в киплячу воду. Варять до м’якості. З моркви і цибулі роблять піджарку і перекладають її в суп. Додаю крупу або вермішель. Хвилин за десять до готовності додають вміст консерви і перемішують.

Солять суп в кінці. Перед цим його пробують на смак, так як в консерві вже міститься сіль і спеції.

Суп з кільки в томатному соусі можна приготувати з рибою різних видів. Готовий суп подають зі сметаною.

↑ зміст

Рецепт 1. Суп з кільки в томатному соусі

Інгредієнти

кілька в томатному соусі — банку;

свіжа зелень — пучок;

рис — 80 г;

лавровий лист;

морквина;

перець чорний горошком;

цибулина;

чорний мелений перець;

болгарський перець;

сіль;

помідор.

Спосіб приготування

1. Висипати ретельно промитий рис в каструлю з киплячою водою і варити до напівготовності, час від часу знімаючи піну.

2. Цибулину очистити, помити і дрібно нашаткувати. Викласти її в розігріту сковороду з маслом і обсмажити до прозорості.

3. Морквину почистити і порізати соломкою. Додати моркву до цибулі і смажити ще три хвилини.

4. Вирізати з болгарського перцю плодоніжки з насінням. Розрізати навпіл і нашаткувати тоненькими смужками. Додати перець до цибулі з морквою і смажити ще стільки ж часу.

5. Помідор помити і порізати невеликими шматочками. Додати томати в сковороду і тушкувати все разом ще сім хвилин.

6. У каструлю з рисом додати картоплю, нарізану брусочками, поперчити і посолити. Варити, періодично перемішуючи, ще чверть години. Перекласти піджарку в суп і додати лавровий лист і перець горошком. Додати в суп кільку в томаті, почекати, поки суп закипить і вимкнути вогонь. Розлити суп по тарілках і додати в кожну рубану зелень.

↑ зміст

Рецепт 2. Суп з кільки в томатному соусі з вермішеллю

Інгредієнти

нерафінована олія;

морква;

сушена зелень;

очищена вода — 700 мл;

три картоплини;

часник;

спеції;

вермішель — 100 г;

кілька в томатному соусі — банку;

цибулина.

Спосіб приготування

1. Очищену і вимиту моркву подрібнити на дрібній тертці.

2. Зняти з цибулини лушпиння і нашаткувати його пір’ям.

3. Влити в сковороду трохи олії і добре його розігріти. Викласти в сковороду підготовлені овочі і смажити, перемішуючи, до легкої рум’яності.

4. Закип’ятити воду в каструлі. Картоплю очистити і подрібнити соломкою. Надіслати її в киплячу воду. Як тільки вода ще раз скипить, зменшити вогонь і варити суп п’ять хвилин.

5. Розкрити банку з кількою, вміст викласти на тарілку і розім’яти виделкою.

6. Надіслати в каструлю овочеву піджарку і прокип’ятити суп протягом хвилини. Кілька часточок часнику очистити і дуже дрібно покришити. У каструлю додати зелень. Посолити і засипати вермішель. Варити, з моменту закипання, хвилину. Тепер відправити в суп часник і кільку. Буквально хвилину прокип’ятити і відключити вогонь. Накрити кришкою і наполягати суп п’ять хвилин. Подавати суп, додавши в тарілку ложку сметани.

↑ зміст

Рецепт 3. Суп з кільки в томатному соусі в мультиварці

Інгредієнти

чотири бульби картоплі;

півтора літра пиття

дві банки кільки в томаті;

три горошини запашного перцю;

невелика цибулина;

лавровий лист;

маленька морквина;

сіль;

50 мл рослинного масла;

перець чорний мелений.

Спосіб приготування

1. Подрібнити цибулину і морквину маленькими кубиками. Овочі відправити в ємність мультиварки, додавши трохи масла. Включити програму «Жарка» і обсмажувати овочі протягом десяти хвилин, помішуючи лопаткою.

2. Картоплю очистити і нарізати брусками. Довгозернистий рис промити. Картопля і рис викласти до обсмаженою овочам. Додати сіль, лавровий лист, запашний і мелений перець. Залити все питною водою. Закрити кришку агрегату і включити його в режим «Суп». Готувати протягом години.

3. За 15 хвилин до звукового сигналу відкрити кришку і додати в суп кільку в томаті. Перемішати. В кінці додати в суп подрібнену зелень, закрити кришку і залишити суп на 10 хвилин в режимі «Підігрів». Подавати зі сметаною і свіжим хлібом.

↑ зміст

Рецепт 4. Суп з кільки в томатному соусі з сьомгою і маслинами

Інгредієнти

сьомга — 700 г;

сіль;

кілька в томатному соусі — дві банки;

лавровий лист і перець чорний;

помідор;

зелень і часник;

солоні огірки — три шт.;

каперси;

цибулина;

оливки;

томатна паста — 30 мл;

маслини.

Спосіб приготування

1. Сьомгу промити і викласти в глибокий сотейник з водою. Поставити його на вогонь і відварити рибу на повільному вогні протягом чверті години.

2. Всі овочі помити, очистити і подрібнити маленькими кубиками. Солоні огірки дрібно нашаткувати.

3. Рибу відкинути на сито. Бульйон процідити. Сьомгу остудити і відокремити філе від кісток.

4. Лук обсмажити в розігрітій олії до легкої рум’яності. Додати до нього солоні огірки і тушкувати ще пару хвилин. Відкинути на друшляк оливки, маслини і каперси. У сковороду покласти дрібно нарізані свіжі томати. Додати пасту томатну, перемішати і тушкувати до загустіння. В кінці викласти в сковороду вміст консерви і згасити пару хвилин.

5. Часничок, маслини, каперси і оливки подрібнити.

6. Вміст сковороди викласти в каструлю з процідженим бульйоном і варити хвилин десять. Тепер відправити в бульйон рибне філе, маслини, часник, зелень, каперси і оливки. Кип’ятити ще п’ять хвилин. Приправити суп сіллю і спеціями. Вимкнути вогонь і залишити суп настоюватися на десять хвилин. Подавати з лимоном і сметаною.

↑ зміст

Рецепт 5. Суп з кільки в томатному соусі з капустою

Інгредієнти

кілька в томаті — банку;

сіль;

три бульби картоплі;

зелень;

головка цибулі;

свіжа зелень — 300 г;

морквина;

вода питна — два літри.

Спосіб приготування

1. Каструлю з водою поставити на вогонь. Капусту дрібно нашаткувати.

2. Очищену картоплю нарізати шматочками.

3. Цибулину очистити і дрібно покришити.

4. Очищену моркву крупно натерти.

5. Надіслати в каструлю з киплячою водою картоплю. Варити овоч до напівготовності. Потім викласти капусту і посолити.

6. Лук і морквою обсмажити до м’якості, додати дрібно нарізаний помідор, перемішати і тушкувати ще хвилини три.

7. Через п’ять хвилин, після того як ви заклали капусту, додайте в суп піджарку з овочів. Варити ще 15 хвилин. Потім додати кільку в томаті, посолити і приправити спеціями. Потомити на слабкому вогні ще хвилин п’ять. Розлити по тарілках. У кожну покласти зелень і сметану.

↑ зміст

Рецепт 6. Суп з кільки в томатному соусі з гречкою

Інгредієнти

морквина середньої величини;

перець чорний;

гречка — 70 г;

цибулина;

свіжа зелень кропу;

картопля — три шт.;

кілька в томаті — банку.

Спосіб приготування

1. Очистити картоплю, добре помити і порізати шматочками.

2. Влити в каструлю літр очищеної води. Поставити на інтенсивний вогонь.

3. Засипати в киплячу воду промиту гречку і скрутити вогонь до мінімуму. Варити чверть години.

4. Очищену моркву помити і подрібнити соломкою. Зняти з цибулини лушпиння і нашаткувати її кубиками.

5. Додати в каструлю овочеву піджарку, лавровий лист і кільку в томатному соусі. Потомити суп п’ять хвилин, вимкнути вогонь, накрити кришкою і залишити настоюватися на чверть години.

↑ зміст

Рецепт 7. Суп з кільки в томатному соусі з перловкою

Інгредієнти

нерафіновану олію;

свіжа зелень петрушки і кропу;

цибулина;

морквина;

мелений перець;

два лаврові листки;

чотири бульби картоплі;

кілька в томаті — банку.

Спосіб приготування

1. Промити перлову крупу, залити водою і залишити на десять хвилин.

2. Поставити на вогонь каструлю з питною водою і закип’ятити. закладе

3. Слідом за перловкою відправити очищений і нарізаний шматочками картопля.

4. Очищену моркву дрібно натерти. Цибулю почистити і порізати кубиками. Обсмажити овочі в гарячому маслі, постійно помішуючи, до золотистого відтінку.

5. Підсмажені овочі відправити в каструлю і варити п’ять хвилин. Потім додати вміст консерви. Приправити суп лавровим листом, перцем і сіллю. Подавати, поклавши в тарілку, свіжу зелень і сметану.

↑ зміст

Суп з кільки в томатному соусі — поради та хитрості

  • Перш ніж додати кільку в суп, можете розім’яти її виделкою. Соус можна злити, або додати вміст консервів разом з соусом.

  • Кільку в томаті кладіть в суп в кінці приготування.

  • Солите і додавайте спеції тільки після того, як додасте кільку. Так як в консерві є вже сіль і спеції.

  • Подавати суп зі свіжою зеленню і сметаною.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *