Рецепти стручкової квасолі в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів

Стручкова квасоля, вона ж спаржева, часто позиціонується, як корисний продукт для здорового і правильного харчування. Але чомусь мало хто знає, що зелені стручки дуже смачні і з них готують сотні різних страв.

Легко і просто це роблять в мультиварці.

Стручкова квасоля в мультиварці — загальні принципи приготування

Стручки можуть бути замороженими або свіжими.

Свіжу квасолю потрібно промити, порізати на палички по 3-5 сантиметрів, кінчики видаляються. Заморожена квасоля часто закладається в блюдо в такому вигляді, якою вона продається, але іноді потрібно продукт розморозити.

Варто врахувати, що після відтавання з продукту вийде частина рідини, отже, вага зменшиться.

Прямуємо рецептурою.

Квасоля готують з різними овочами, м’ясними та рибними продуктами. Стручки чудово поєднуються з грибами і крупами. Їх можна заправляти всілякими соусами, спеціями, закладати в холодні і гарячі салати, робити запіканки і солянки. В мультиварці продукт можна відварювати, тушкувати, смажити і навіть запікати. Для приготування можна використовувати один режим або поєднувати кілька програм.

↑ зміст

Стручкова квасоля в мультиварці зі сметаною

Рецептура дивовижного гарніру з квасолі в мультиварці. Жирність сметани значення не має.

Інгредієнти

— 0,5 кг квасолі;

— 2 цибулини;

— 4 ложки сметани;

— 2-3 ложки олії, краще вершкового;

— 3 зубки часнику;

— зелень і спеції.

Приготування

1. Закладаємо в мультиварку масло. Розігріваємо. Страва від початку до кінця буде готуватися на режимі смаження.

2. Відправляємо в розігріту олію порізаний кубиками цибулю, даємо овочу підрум’янитися.

3. Закладаємо стручкову квасолю. Якщо вона заморожена, то чи не відтає, закидаємо відразу з морозилки.

4. Додаємо сметану, готуємо ще чверть години.

5. Видавлюємо зубчики часнику, слідом кладемо сіль, можна посипати перчиком, розмішуємо і готуємо ще хвилин десять. Якщо квасоля жорстка, то можна продовжити.

6. В кінці посипаємо зеленню.

↑ зміст

Стручкова квасоля в мультиварці з яйцями

Для цієї страви можна використовувати як заморожені, так і свіжі стручки. У другому варіанті їх потрібно промити і порізати стандартними шматочками до п’яти сантиметрів. Продукти розраховані на дві порції.

Інгредієнти

— 0,25 кг квасолі;

— 30 мл олії;

— 1 цибулина;

— 3 яйця;

— приправи.

Приготування

1. Включаємо програму випічки, але можна готувати стручкову квасолю і просто на смаженні. Наливаємо масло.

2. Закладаємо квасоля, готуємо під кришкою до м’якості.

3. Додаємо порізану дрібно цибулину, обсмажуємо разом зі стручками.

4. Яйця збиваємо виделкою або вінчиком відразу зі спеціями, виливаємо в квасоля.

5. Розмішуємо, закриваємо мультиварку і через пару хвилин вимикаємо. Страва готова!

↑ зміст

Стручкова квасоля в мультиварці з м’ясом

Рецепт дуже ситного страви, для якого знадобиться свинина або яловичина. Вказана вага чистого м’яса без кісточки.

Інгредієнти

— 0,5 кг м’яса;

— 0,5 кг квасолі стручкової;

— 2 цибулинки;

— 3 зубки часнику;

— масло, спеції;

— 1-2 ложки пасти (кетчуп)

— 150 мл води.

Приготування

1. Промиваємо м’ясо, нарізаємо шматок пластинками по сантиметру і злегка відбиваємо кожну. Потім ріжемо соломкою.

2. В мультиварці розігріваємо трохи олії, на першому етапі ставимо режим випічки.

3. Закладаємо м’ясо і смажимо до напівготовності.

4. Як тільки шматочки почнуть підрум’янюватися, і вся волога піде, додаємо ріпчасту цибулю. Ріжемо крупно. Обсмажуємо з м’ясом ще хвилин десять, дивимося за станом.

5. Додаємо квасолю.

6. Якщо вона заморожена, то відразу кидаємо томатну пасту або будь-який кетчуп.

7. Якщо квасоля свіжа, то додатково вливаємо 150 мл води, краще відразу використовувати окріп.

8. Розмішуємо блюдо, встановлюємо на режим гасіння, готуємо 20 хвилин.

9. Відкриваємо мультиварку, пора додати спеції і посолити.

10. Ще раз розмішуємо, доводимо до готовності на цьому ж режимі. Це займе ще хвилин 10-15, в кінці приправляємо рубаним часником, зеленню і даємо настоятися.

↑ зміст

Смажена стручкова квасоля в мультиварці з сиром

Ще один рецепт квасолі стручкової в мультиварці, яка готується на оливковій олії. Також знадобиться будь-який твердий сир, підійде «Російський». Стручки використовуються заморожені.

Інгредієнти

— 0,25 кг квасолі;

— 2 зубчики часнику;

— 80 грам сиру;

— 60 мл олії оливкової;

— чорний перець, паприка солодка;

— сіль.

Приготування

1. Виймаємо квасоля їх морозилки і даємо стручкам трохи полежати в теплі, щоб вони підтанули.

2. Наливаємо в миску оливкове масло (40 мл), додаємо перець чорний, паприку, солимо і видавлюємо в нього подрібнені зубчики часнику. Розмішуємо ароматну суміш.

3. Поливаємо приготованим маслом трохи підталу квасоля, розмішуємо. Можна це зробити руками.

4. Включаємо режим смаження в мультиварці на 15 хвилин, виливаємо масло, що залишилося.

5. Викладаємо квасоля, готуємо на заданому режимі, періодично потрібно розмішувати.

6. Натираємо сир. За дві хвилини до закінчення зазначеного часу потрібно розмішати квасоля в останній паз і посипати сиром. Готово!

7. При подачі доповнюємо смажені стручки зеленню, свіжими овочами, томатним соусом.

↑ зміст

Стручкова квасоля в мультиварці з грибами

Для цієї страви з стручкової квасолі знадобляться мариновані грибочки. Підійдуть абсолютно будь-які гриби, наприклад, опеньки, шампіньйони, білі.

Інгредієнти

— 0,3 кг квасолі;

— 0,15 кг грибів;

— масло і спеції;

— 1 головка цибулі;

— 1 зубчик часнику;

— 1 ложка пасти;

— 1 перець болгарський.

Приготування

1. Закладива6ем квасоля в мультиварку з невеликою кількістю масла, готуємо на програмі смаження десять хвилин.

2. Додаємо цибулю. Нарізаємо його тонкими півкільцями.

3. Болгарський перчик розрізаємо вздовж на дві частини, виймаємо насіння і теж шаткуємо тонкими півкільцями. Відправляємо овоч слідом за цибулею.

4. Смажимо овочі до готовності. Орієнтуємося по стручкам квасолі, вони повинні легко протикати виделкою.

5. Ріжемо грибочки на невеликі шматочки, запускаємо в квасоля. Опеньків можна закинути цілком, вони будуть мило виглядати в страві.

6. Додаємо томатну пасту, зубчик часнику. Якщо гриби не дуже солоні, то можна досолити блюдо.

7. Прогріваємо на цій же програмі ще близько п’яти хвилин. Регулярно помішувати, так як томат може швидко підгоріти та спровокувати пожежу.

↑ зміст

Стручкова квасоля в мультиварці з курячим філе

Дієтичний варіант страви з курячого філе з стручкової квасолею в мультиварці. Аналогічно можна використовувати філе індички, яке готується абсолютно так само, але трохи довше.

Інгредієнти

— 0,3 кг філе;

— 0,3 кг квасолі;

— 2 перцю болгарських;

— 1 цибулина;

— 40 мл соусу соєвого;

— 2 ложки масла оливкового;

— спеції.

Приготування

1. Ріжемо філе соломкою, розмір приблизно повинен збігатися зі стручками квасолі.

2. Шаткуємо півкільцями цибулю і також перець.

3. Закладаємо в мультиварку з маслом овочі.

4. Встановлюємо програму випічки, обсмажуємо.

5. Додаємо куряче філе, готуємо разом з овочами до повного освітлення шматочків з усіх боків.

6. Як тільки курка стане білою, можна додати квасолю. Розмішуємо. Якщо стручки свіжі, то відразу вливаємо половину склянки води.

7. Додаємо в блюдо спеції, соєвий соус, можна видавити трохи часнику і заливаємо соєвий соус. Перемикаємося на гасіння.

8. Готуємо дієтичне блюдо 15-20 хвилин. Якщо недостатньо смаку соєвого соусу, то можна квасоля досолити.

↑ зміст

Стручкова квасоля в мультиварці на пару

Парова стручкова квасоля може використовуватися в якості самостійного блюда і подаватися з різними соусами або ж виступати інгредієнтом інших страв.

Інгредієнти

— стручки квасолі;

— спеції.

Приготування

1. Стручки квасолі промиваємо, видаляємо хвостики, ріжемо шматочками, присипаємо сіллю і спеціями, викладаємо на лоток.

2. Або просто висипаємо заморожені стручки, розподіляємо рівним шаром і злегка заправляємо спеціями.

3. У мультиварку вливаємо трохи води, кидаємо лавр, горошинки перцю, можна додати зубчик часнику.

4. Встановлюємо лоток.

5. Включаємо мультиварку і готуємо квасоля 10-15 хвилин, в залежності від ступеня зрілості стручків. Якщо має бути подальша обробка, то досить варіння протягом 5-7 хвилин.

↑ зміст

Як варити стручкову квасолю в мультиварці в воді

Варіант приготування зеленої квасолі у воді. За рахунок додавання корений і спецій, стручки виходять дуже ароматними і смачними.

Інгредієнти

— 0,4 кг квасолі;

— 1,5 літра води;

— 1 морквина;

— 0,5 кореня петрушки;

— 1 цибулина;

— перець горошком;

— лавровий листок;

— сіль.

Приготування

1. Заливаємо в мультиварку воду. Ставимо режим суп, відразу включаємо.

2. Ріжемо великими шматочками цибулю, корінь петрушки і очищену морквину, запускаємо в мультиварку і відварюємо 15 хвилин після закипання рідини.

3. Додаємо квасолю. Можна закидати заморожені стручки.

4. Солимо, кидаємо лавр, 3-5 горошків перцю.

5. Закриваємо мультиварку і готуємо від 10 до 15 хвилин. Якщо стручки не дуже молоді і довго залишаються жорсткими, то час можна додати.

6. Виймаємо квасоля шумівкою, шматочки коріння і спеції відкидаємо.

7. Використовуємо стручки для різних страв або як гарнір. Овочевий бульйон теж можна пустити в якусь страву, але перед цим потрібно процідити.

↑ зміст

Стручкова квасоля в мультиварці — корисні поради та хитрості

— Щоб швидко зварити заморожену квасолю, потрібно скласти продукт в друшляк і прополоскати в гарячій воді. Цей прийом прибере полій на стручках, нагріє продукт, температура води в мультиварці знизиться не так сильно.

— Стручки квасолі можна маринувати, вони стануть набагато смачніше. Для цього свіжі або розморожені палички поливають соєвим соусом, олією, додають часник і всілякі спеції. Потім все це потрібно розмішати і залишити на 30-40 хвилин.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *