Рецепти страв з ковбаси, що можна приготувати, секрети вибору

Ковбаса — це не тільки звичний для нас продукт, а й чудовий інгредієнт для різних страв.

З нього можна приготувати швидкий перекус, суп, друге, випічку, салат і навіть закуску на святковий стіл.

Страви з ковбаси — загальні принципи приготування

В кулінарії активно використовуються різні види ковбас. Дуже часто в стравах можна замінити копчений продукт вареним, шинкою, сосисками і навпаки. Ковбасу нарізають шматочками потрібного розміру і форми, потім смажать, запікають, варять або використовують в такому вигляді, яким воно є.

Що можна приготувати:

— відкриті, закриті пироги;

— різні бутерброди;

— салати і закуски;

— супи;

— другі страви;

— запіканки.

Так як ковбаса вже готова до вживання, всі ці страви можна віднести до розряду швидкої кухні. Вони насправді не вимагають багато часу, достатньо прості, але смачні і ситні.

↑ зміст

Гарячий бутерброд — найлегше, що можна приготувати з ковбаси

Бутерброд — найпростіше і швидке, що можна приготувати з ковбаси за кілька хвилин. Але як це зробити смачно?

Інгредієнти

— 70 г ковбаси;

— 0,5 помідора;

— 1 ложка майонезу;

— 2 шматочки хліба;

— 2 гілочки петрушки;

— 2 скибочки сиру.

Приготування

1. Скибочки хліба змащуємо майонезом.

2. Ріжемо ковбасу і половинку помідора кубиками, додаємо зелень.

3. Укладаємо на два бутерброда рівним шаром. Намагаємося, щоб продукти не виходили за кордон скоринки.

4. Зверху укладаємо скибочки сиру.

5. Ставимо бутерброди в мікрохвильову піч на 2 хвилини. Або відправляємо в духовку до розплавлення сиру.

↑ зміст

Піца — саме універсальне, що можна приготувати з ковбаси

Піца з ковбасою — блюдо, яке замінить будь-який прийом їжі його зручно взяти з собою, існує маса варіацій начинки. Відкриті пироги воістину універсальні, їх люблять дорослі і діти.

Інгредієнти

— 250 г будь-якого тесту, можна взяти листкове;

— 200 г ковбаси;

— 2 ложки кетчупу;

— 120 г сиру;

— 0,5 головки цибулі.

Приготування

1. Беремо шматок тіста. Можна взяти будь-дріжджове або листкове, згодиться покупна основа для піци. Змащуємо кетчупом.

2. Розкладаємо половинку цибулини, порізану тонкими шматочками.

3. Слідом скибочки ковбаси. Якщо використовується салямі, то можна порізати тонкі гуртки. Варену ковбасу шаткують соломкою або перетворюють на кубики.

4. Слідом розкладають порізані кружальцями помідори.

5. На них шар тертого сиру. Це тільки приблизний варіант начинки. Можна додати гриби, огірки, маслини, різні овочі.

6. Запікається піца до рум’яної скоринки з сиру. В середньому хвилин 13-15, температура в духовці 20 градусів.

↑ зміст

Солянка — найпопулярніше, що можна приготувати з ковбаси

Солянка — ароматний суп, в якому ковбаса є обов’язковим інгредієнтом. Краще використовувати не один вид, а кілька, наприклад, варену і копчену ковбаску, сосиски, шинку.

Інгредієнти

— 0,4 кг різної ковбаси;

— 2 літри бульйону м’ясного;

— 0,2 кг огірків солоних;

— 50 г пасти томатної;

— 40 г масла;

— 1 головка цибулі;

— 100 г маслин;

— 40 г лимона;

— зелень, спеції.

Приготування

1. Ставимо сковорідку на плиту, додаємо масло. Кидаємо порізану цибулю, обсмажуємо хвилинку.

2. Додаємо огірочки солоні, порізані шматочками. Смажимо разом з цибулею.

3. Відправляємо до них томатну пасту, через хвилинку вливаємо ополоник бульйону, тушкуємо овочі десять хвилин.

4. Ковбасу нарізаємо шматочками, які подобаються. Якщо є бажання, то можна злегка обсмажити на сковороді, солянка буде ароматний.

5. З’єднуємо томатну масу з овочами, підготовлену ковбасу і бульйон, солимо і перчимо.

6. Кладемо маслини, ставимо суп варитися.

7. Після закипання млоїмо хвилин п’ятнадцять, додаємо лимонний сік, заправляємо свіжою зеленню. Розливаємо в тарілки, кидаємо часточку лимона в солянку, окремо подаємо сметану.

↑ зміст

Салат «Улюблений» — найулюбленіше, що можна приготувати з ковбаси

Рецепт швидкого, але приголомшливо смачного салату, який можна приготувати з ковбаси. Звичайно, це не єдиний інгредієнт. Ковбасу краще взяти підкопчену.

Інгредієнти

— 200 г ковбаси;

— 200 г огірків;

— 1 пучок цибулі;

— 1 банка кукурудзи;

— 200 мл майонезу;

— 4 яйця.

Приготування

1. Разу поставте варитися яйця. Остудіть, очистіть, поріжте соломкою.

2. Ковбасу теж потрібно порізати тонкою соломкою.

3. Видаліть у свіжих огірків з двох сторін кінці. Поріжте в соломку.

4. Додайте подрібнену зелену цибулю. Можна готувати такий салат і з петрушкою, ріпчастою цибулею, але найсмачніше виходить з пір’ям.

5. Додайте консервовану кукурудзу, викладіть майонез.

6. Розмішайте салат, спробуйте. За смаком посоліть, додайте чорний перець. Подавати потрібно відразу на стіл, поки огірочки не випустили сік.

↑ зміст

Окрошка — саме літній, що можна приготувати з ковбаси

Окрошка — королева літніх супів. Найчастіше вона готується саме з ковбасою. Можна класти копчений або варений продукт. Рецепт дивовижної окрошки на кефірі з газованою мінеральною водою.

Інгредієнти

— 4 яйця;

— 3 картоплини;

— 4 огірка;

— 1 пучок цибулі;

— 1 літр кефіру;

— 0,3 кг ковбаси;

— 1 літр мінеральної води;

— 1 пучок петрушки, кропу;

— сіль;

— лимон, перець.

Приготування

1. Відварюємо до готовності цілі картоплини. Яйця теж готуємо круто. Все очищаємо, ріжемо кубиками і скидаємо в каструлю для окрошки.

2. Нарізаємо свіжі огірочки невеликими шматочками, бажано зробити їх тонкими.

3. Додаємо рубану зелень пір’яного лука, петрушку з кропом. Можна взяти щось одне.

4. Ріжемо кубиками ковбаску.

5. Заливаємо вміст каструльки кефіром, розмішуємо, солимо і перчимо відразу до потрібного смаку. Мінеральна вода сама по собі солона.

6. Видавлюємо лимонний сік. Можна використовувати суху кислоту, розведену водою.

7. Розкладаємо окрошку в тарілки, додаємо воду мінеральну з газом.

↑ зміст

Макарони — саме ситне, що можна приготувати з ковбасою на вечерю

Макарони з ковбасою — просте, швидке і ситне блюдо, яке можна приготувати за 20 хвилин. Відразу ставимо на плиту каструльку з водою, нехай поки закипає.

Інгредієнти

— 400 г макаронів;

— 300 г ковбаси;

— 1 цибулина;

— 50 г масла вершкового;

— 10 мл олії рослинного;

— 1 морквина;

— спеції.

Приготування

1. Ставимо на плиту воду, солимо, наливаємо трохи олії рослинного, щоб вироби не склеювалися.

2. Готуємо макарони відповідно до інструкції на пачці, але злегка не доварювали. Вироби повинні залишитися цілими.

3. Ріжемо цибулину, починаємо обсмажувати на олії вершковому. Беремо велику сковороду або сотейник.

4. Додаємо моркву натерту. Пасеруємо до повної готовності.

5. Додаємо ковбасу. Її можна порізати соломкою, кубиками, сегментами. Трохи обсмажуємо, довго на вогні не тримаємо.

6. Перекладаємо макарони до овочів з ковбасою, солимо, перчимо, прогріваємо пару хвилин.

7. Даємо постояти на плиті хвилин п’ять під кришкою.

↑ зміст

Слойки — саме рум’яне, що можна приготувати з ковбаси і сиру

Варіант апетитних слоек, які готуються з сиром і ковбасою. Тісто для них використовується листкове заморожене. Можна взяти дріжджове або просте, вироби вийдуть в будь-якому варіанті.

Інгредієнти

— 1 пачка тесту 400-500 г;

— яйце;

— 200 г ковбаси;

— 200 г сиру;

— 4 гілочки кропу;

— 1 помідор за бажанням.

Приготування

1. Робимо начинку. Ріжемо ковбасу соломкою, сир також. Скидаємо все в миску. Додаємо укропчик.

2. Щоб слойки вийшли соковиті, можна додати помідор. Томат розрізаємо, насіння видаляємо, все інше дрібно ріжемо і відправляємо в ковбасний фарш.

3. Тісто до цього моменту вже має бути відтанути. Розкачуємо пласт, щоб товщина не перевищувала трьох міліметрів.

4. Розрізаємо на квадратики зі сторонами 15 сантиметрів.

5. Яйце збиваємо виделкою.

6. Беремо пензлик, мачає в яйці, змащуємо краю квадратів.

7. Розкладаємо приготований фарш. Володіємо начинку з одного боку.

8. Закриваємо вільним краєм, склеюємо боку.

9. Переміщаємо слойки на деко, зверху теж змащуємо яйцем. Можна посипати зернятками кунжуту.

10. Запікаємо до рум’яної скоринки, робимо відразу високу температуру 200-210, щоб листкове тісто не висохло.

↑ зміст

Закусочний рулет — саме ошатне, що можна приготувати з ковбаси

Рецепт гарного рулету з лаваша. Це найпростіше, але смачне, що можна приготувати з ковбасою. Для страви можна використовувати варену ковбаску, салямі, шинку. Важливо, щоб шматочки були тонкими, можна купити готову нарізку слайсами.

Інгредієнти

— 1 листок лаваша;

— 300 г ковбаси:

— 1 пучок зелені;

— 100 г майонезу;

— 200 г сиру;

— 2 зубки часнику;

— листя салату;

— 2 помідори.

Приготування

1. Готуємо сирну начинку. Для цього натираємо продукт, змішуємо з часником, майонезом. Маса повинна вийти для намазування, що не густа. Можна взяти не майонез, а сметану.

2. Ковбасу ріжемо дуже тонкими скибочками, якщо вона куплена шматком.

3. Зелень просто рубаємо дрібно.

4. Помідори промиваємо, розрізаємо навпіл, потім кожну частину на 3 часточки. Великі томати можна на 4 часточки.

5. Збираємо рулет. Для цього розмазує по листу лаваша сирну начинку з часником.

6. Зверху розкидаємо шматочки ковбаси.

7. Тепер, відступивши від найближчого краю 5 сантиметрів, викладаємо ряд з помідорів.

8. Накриваємо помідори найближчим краєм, скручуємо рулет.

9. Даємо постояти йому півгодини, можна помістити в холодильник.

10. Розкладаємо на блюдо листочки салату. Гострим ножем ріжемо рулет шматочками навскоси. Викладаємо на блюдо, зверху шматочки теж можна прикрасити зеленню.

↑ зміст

Страви з ковбаси — корисні поради та хитрості

— Якщо після свята залишилася нарізка ковбаси, складіть в пакетик і приберіть в морозилку. Навіть підсохлі шматочки згодяться для піци, слоек та інших страв. Те ж саме можна зробити з сиром.

— Ковбасні вироби найкраще зберігати не в поліетиленових пакетах, як багато хто звик, а в фользі. У ній же можна продукт заморожувати.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *