Рецепти страв з гарбуза для дітей, секрети вибору інгредієнтів і

Помаранчева гарбуз — ідеальний овоч для дитячого харчування. У ній безліч корисних поживних речовин і вітамінів, які забезпечують правильний розвиток дитячого організму.

Гарбуз легко засвоюється, а тому рекомендується для перших прикорму після шестимісячного віку.

З усіх овочів саме з гарбузом найпростіше познайомити малюка: солодкий смак і життєрадісний жовтий колір напевно зроблять першу пробу вдалою.

Головне, навчитися правильно готувати гарбузове скибочки і урізноманітнити дитячий стіл.

З плином часу прості страви з гарбуза для дітей у вигляді найніжніших пюре і легких супів можна буде замінити кашами, запіканками, котлетами і оладки.

↑ зміст

Страви з гарбуза для дітей — загальні принципи приготування

Щоб приготувати гарбуз для дитячого столу, її потрібно ретельно вимити і нарізати. У їжу йде тільки м’якоть, тому шкірка зрізається, а насіння виймаються.

Гарбузові скибочки для супів і пюре варять в невеликій кількості води або сміли води і молока (в залежності від віку дитини). Потім відварений овоч розминається товкачем або Пюріруйте блендером. У деяких випадках гарбуз потрібно буде подрібнювати сирої, щоб приготувати з овочевого фаршу основне блюдо.

Страви з гарбуза для дітей можуть бути солодкими або підсоленими. З помаранчевим овочем добре поєднуються практично всі інші овочі, багато фруктів, а також крупи, м’ясо, кисломолочні продукти.

Щоб дітям сподобалася консистенція страв, необхідно для перших прикорму протирати овоч крізь сито. Бленедер в цьому випадку не підійде, так як консистенція виходить грабувати-волокнистої.

↑ зміст

Гарбузове пюре «Малятко»

З шести місяців мама може готувати для своєї дитини ніжне гарбузове пюре. Для перших прикорму годяться моноблюда, тому додаткові інгредієнти не потрібні.

Інгредієнти:

— стограмовий шматочок свіжого гарбуза;

— чверть склянки чистої питної води.

Спосіб приготування:

Очищений шматок гарбуза нарізати на дрібні шматочки і покласти в каструлю.

Влити воду і включити слабкий вогонь.

Варити близько двадцяти хвилин під щільно закритою кришкою.

Воду злити, а відварену гарбуз протерти крізь сито.

Якщо пюре вийшло занадто густим, його можна розбавити невеликою кількістю молочної суміші або грудного молока.

↑ зміст

Суп-пюре з овочами

восьмимісячного грудничку можна запропонувати справжній овочевий суп, протертий до стану пюре. Компанію гарбузі складуть картопля, морква, кабачок, брокколі. Якщо якогось овоча немає, не біда, можна обійтися і без нього.

Інгредієнти:

— п’ятдесят грамів свіжого гарбуза;

— по тридцять грамів картоплі, моркви, кабачка і брокколі;

— чверть склянки води;

— півчайної ложечки рослинного масла.

Спосіб приготування:

Ретельно вимити овочі та очистити їх від шкірки.

Нарізати овочі на дрібні кубики і скласти в каструлю;

Влити воду і тушкувати на повільному вогні до повного розм’якшення.

Коли всі овочі легко проколюються виделкою, гасіння припинити.

Воду не виливати, вона потрібна для рідкої консистенції.

Якщо вода вся википіла, доведеться долити кілька ложок окропу.

Перекласти овочі в блендер, влити крапельку рослинного масла і все збити.

↑ зміст

Пшонка з гарбузом

Смачна пшоняна каша з солодкими гарбузовим шматочками підходить як для дитячого, так і для дорослого столу. Це прекрасне поживна страва з гарбуза для дітей з двох років.

Інгредієнти:

— дві склянки пшоняної крупи;

— чотириста грамів гарбуза;

— три склянки молока;

— три склянки води;

— дві столові ложки цукру;

— чайна ложка солі;

— вершкове масло.

Спосіб приготування:

Гарбуз нарізати на маленькі шматочки, покласти в каструлю (вона повинна бути досить великою, так як пшенка буде варитися в ній же).

Залити гарбуз невеликою кількістю чистої води. Поверхня води повинна лише трохи прикривати овоч.

Поставить гарбуз гаситися на повільному вогні.

Пшоняну крупу промити в 3-4 водах.

Зігріти молоко в сотейнику, не доводячи до закипання.

Коли гарбузове скибочки стануть м’якими, потрібно злегка розім’яти їх товкачем. Повинно вийти не пюре, а злегка деформовані гарбузове шматочки.

Влити в каструлю воду, що залишилася, всю норму гарячого молока, всипати промиту крупу.

Варити кашу на середньому вогні до закипання. Як тільки вміст каструлі закипить, вогонь зменшити до мінімуму, кришку відкрити.

Варити кашу з гарбузом близько півгодини.

За п’ять хвилин до закінчення варіння посолити і поцукрити блюдо, все перемішати.

Кришку щільно прикрити, укутати каструлю теплим рушником і залишити для настоювання на 15 хвилин.

Розкласти пшоняну кашу з красивими шматочками гарбуза по тарілках, покласти в кожну по шматочку вершкового масла.

↑ зміст

Манні маффіни з гарбуза

Прекрасний варіант страви з гарбуза для дітей — смачна солодка запіканка, оформлена у вигляді маффинов. Вона припаде до душі дітям будь-якого віку і з батькам. Запіканку можна готувати і для своєї сім’ї, і для маленьких гостей-ласунів. Вийде і смачно, і корисно.

Інгредієнти:

— чотириста грамів свіжого гарбуза;

— вісімдесят грамів манної крупи;

— одне куряче яйце;

— три чайних ложки цукрової пудри;

— столова ложка дрібно нарізаної запареною кураги або родзинок без кісточок.

Спосіб приготування:

Приготувати гарбузове пюре по першому рецепту. Можна не протирати відварений овоч крізь сито, а пюрировать його блендером.

Тиснути в гарбузове пюре цукрову пудру, яйце і ретельно перемішати.

Всипати невеликими порціями манку і відразу ж перемішувати. Дуже важливо, щоб не утворювалися грудочки.

В однорідну масу всипати курагу або родзинки (або обидва інгредієнта, взявши кожного по половині норми).

Духова шафа прогріти до 180-200 градусів.

Розкласти масу у формочки для мафінів, змащені невеликою кількістю рослинного масла.

Випікати приблизно 30 хвилин. Залежно від розміру формочок, маффіни можуть готуватися швидше або довше.

↑ зміст

Гарбузові котлетки в сухарях

Крім солодких страв з гарбуза для дітей є рецепти «дорослої», але не менш смачною і корисною їжі. Наприклад, гарбузове котлети. Вони підійдуть для харчування однорічного малюка.

Інгредієнти:

— півкіло свіжого гарбуза;

— одне куряче яйце;

— три столові ложки вершків;

— столова ложка манної крупи;

— щіпка солі;

— дві столові ложки панірувальних сухарів.

Спосіб приготування:

Натерти очищений шматок гарбуза на дрібній тертці.

Влити в пюре вершки і відправити на слабкий вогонь.

Гасити хвилин п’ять-сім до м’якості.

Влити в тушковану гарбуз яйце, всипати манку, підсолити і ретельно вимісити.

Сформувати котлети, обваляти в сухарях.

Викласти котлети в чашу пароварки і готувати 20 хвилин.

Розкласти по тарілках і подати.

Для дітей старшого віку можна запропонувати до цієї страви з гарбуза для дітей сметану, протерте м’ясо або приготований на пару м’ясний фарш.

↑ зміст

Оладки з гарбуза

Смачні та корисні гарбузове оладки можуть стати прекрасною заміною традиційним оладки на кефірі та борошні.

Інгредієнти:

— триста грамів сирої гарбузової м’якоті;

— склянка вершків;

— три столові ложки манної крупи;

— одна столова ложка цукру;

— одне куряче яйце;

— рослинне масло для сковороди;

— сметана для подачі.

Спосіб приготування:

Натерти шматок гарбуза на дрібній тертці.

Викласти в каструлю.

Влити вершки і тушкувати після закипання рідини протягом десяти хвилин.

В гарячу масу додати цукор, яйця і манка.

Все ретельно вимісити, розбиваючи грудочки.

Смажити гарбузове оладки на розжареному маслі з двох сторін.

Подавати зі сметаною.

↑ зміст

Печиво з гарбуза з апельсиновою цедрою

Гарбуз — відмінна основа для приготування домашнього печива. Низькокалорійне блюдо з гарбуза для дітей виходить смачним і красивим.

Інгредієнти:

— двісті грамів гарбуза;

— одне яйце;

— чотири склянки борошна;

— п’ять столових ложок цукрової пудри;

— три столові ложки апельсинової цедри;

— п’ять столових ложок цукру;

— чайна ложка розпушувача;

— півчайної ложки солі;

— трохи рослинного масла.

Спосіб приготування:

Вимиту і очищену гарбуз прокрутити в м’ясорубці або натерти на дрібній тертці.

Зняти з апельсина цедру.

Яйце збити.

В гарбузове пюре покласти цедру, яйце, сіль і цукор, перемішати.

Борошно просіяти, змішати з розпушувачем і додати в гарбузову масу.

Замісити приємне тісто.

Включити духовку для нагрівання на 200 градусів.

Розкачати тісто завтовшки в два сантиметри, присипати борошном зверху і з допомогою формочок або звичайною чарки нарізати на окремі печиво.

Змастити деко олією, розкласти гарбузове печиво.

Присипати цукровою пудрою і випекти. Для випікання знадобиться 15 хвилин.

Подавати печиво з молоком, чаєм, какао.

↑ зміст

Страви з гарбуза для дітей — хитрості і корисні поради

  • Щоб урізноманітнити смак гарбузового прикорму, в помаранчеве пюре можна додавати протерті яблучко чи грушу. Компоненти збиваються блендером до повної однорідності.

  • Що залишився після приготування якоїсь страви з гарбуза для дітей шматок сирого овоча потрібно зберігати в холодильнику близько 3-4 днів. Якщо звернути гарбузове скибочки в фольгу, то процес зберігання збільшується до тижня. В крайньому випадку, гарбуз можна просто заморозити.

  • Манну запіканку можна готувати у звичайній формі, стежачи за часом приготування (від 20 до 40 хвилин). Якщо на кухні є мультиварка, готувати запіканку можна в ній. Масу потрібно викласти в чашу, включити відповідний режим на 20-30 хвилин (в залежності від потужності приладу).

  • Подавати гарбузову запіканку можна з молочним коктейлем або вершковим морозивом. Прикрасить шматочки манника цукрова пудра.

  • Щоб печиво з гарбуза стало ще красивішим, його перед випіканням можна змастити збитим жовтком.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *