Рецепти стейка з індички в духовці: секрети вибору інгредієнтів і

Стейк з індички — це великий шматок м’яса, якому зрадіє будь-який рот. Пташку можна приготувати дуже смачно, якщо натерти відповідними спеціями, промаринувати, запікати за всіма правилами.

Тут зібрані кращі рецепти стейків з індички, які точно сподобаються!

Стейк з індички в духовці — загальні принципи приготування

Для стейків зазвичай використовується стегно індички, розрізане шматками поперек. Кісточку в цьому випадку прибирати не потрібно, звичайно її акуратно розпилюють, щоб зріз вийшов рівний. Але можна використовувати м’якоть з грудини. Використовується товста частина, яку нарізають поперек пластами по 1,5-3 сантиметри. Будь-стейк вийде смачніше, якщо його попередньо замаринувати.

Що використовують для смаку:

— готові соуси і маринади;

— часник;

— різні овочі;

— сир та інші молочні продукти.

Вітається додавання трав, спецій. Підійдуть готові суміші приправ для курки або м’яса, індичка з ними прекрасно поєднується. Якщо немає часу маринувати стейки, то можна хоча б просто натерти. Далі продукт викладається в змащену форму, запікається в духовці. Може використовуватися фольга або рукав, іноді до стейкам додаються овочі, все залежить від обраного рецепта.

↑ зміст

Стейк з індички в духовці з часником

Базовий рецепт стейка з індички в духовці. Буде потрібно мінімальний набір спецій, головне не забути по часник. Масло краще взяти оливкова. Але якщо його немає в наявності, то згодиться і соняшник.

Інгредієнти

— 2 стейка;

— 30 мл олії раст.;

— пару пучок чебрецю;

— пара часточок часнику;

— перець мелений чорний, сіль.

Приготування

1. Змішати сіль і дрібку чорного перчика. Любителі гострого м’яса можуть додати більше спецій або трохи перцю червоного.

2. Додати чебрець, рослинна олія і роздавлений часник. Ретельно перемішати суміш.

3. Промити індичку, підсушити стейки.

4. Натерти шматки приготовленим маринадом, скласти в миску. Прикрити і залишити на півгодини.

5. Прогріти до 230 градусів духовку.

6. Змастити форму, викласти індичку, прикрити зверху форму фольгою.

7. Запікати півгодини.

8. Далі прибрати фольгу, запекти птицю ще 15 хвилин, поки не з’явиться рум’яна кірочка.

↑ зміст

Стейк з індички в духовці в гірчиці

Гострий маринад для смачних стейків з індички. Смак буде прямо залежати від гірчиці. Якщо вона домашня, то страва буде гостріше.

Інгредієнти

— 1 неповна ложка гірчиці;

— часточка часнику (можна більше);

— 2 стейка;

— ложка олії;

— 1 ч. Л. приправ для курки.

Приготування

1. З’єднати гірчицю з рубаним часником і сухими приправами. Ретельно розтерти, підсолити.

2. Розвести маринад ложкою олії, перемішати.

3. Намазати стейки, укласти в контейнер або просто накрити, залишити на годину. Якщо індичка буде маринуватися довше за часом, то потрібно прибрати її в холодильник.

4. Викладаємо в змащену форму.

5. Прогріваємо духовку до 230 градусів.

6. Ставимо птаха в піч і відразу зменшуємо температуру до 180.

7. Готуємо птицю близько 35-30 хвилин. Перевіряємо проколом, сік з дірочки повинен виходити прозорий, світлий, без сукровиця.

↑ зміст

Стейк з індички в духовці з картоплею

Рецепт страви, яке точно всім сподобається. Хто відмовиться від великого, ніжного стейка з індички із запеченою картоплею?

Інгредієнти

— 5 стейків;

— 700 г картоплі;

— ложечка гірчиці;

— три повні ложки майонезу;

— пара головок цибулі;

— 2 зубчики часнику;

— 1 ст. л. масла.

Приготування

1. Змішати гірчицю з рубаним часником і однією ложкою майонезу, приправити сіллю і перцем.

2. Промиті стейки змастити сумішшю, відкласти в сторону.

3. Порізати очищену картоплю шматочками, додати майонез. Присолити по своєму смаку, поперчити

4. Цибулю порізати півкільцями.

5. Змастити форму для запікання, посипати шаром цибулі.

6. Викласти картоплю, розрівняти шар.

7. Тепер зверху йдуть змащені раніше стейки, розкладаємо поверх картоплі.

8. Прикриваємо форму фольгою, ставимо в духовку. Готуємо це блюдо 40-45 хвилин при 200 градусах.

9. Тепер додаємо температуру до 220, прибираємо фольгу і чекаємо кілька хвилин, поки індичка підрум’яниться.

↑ зміст

Стейк з індички в духовці з сиром і грибами

Варіант дуже святкових, ошатних, великих і смачних стейків з індички під сиром в духовці. Тут печериці, за бажанням беріть інший вид грибочків. Бажано використовувати хороший сир, який розплавиться.

Інгредієнти

— 2 стейка;

— 3 печериці;

— 70 г сиру;

— 1 помідор;

— спеції, майонез;

— трохи масла.

Приготування

1. Беремо великі стейки без кістки. Промиваємо, витираємо, посипаємо сухими спеціями, натираємо з обох сторін.

2. Розігріваємо на сковорідці трохи олії, опускаємо стейк і швидко обсмажуємо з одного боку. Прибираємо.

3. Викладаємо індичку в змащене деко сирої частиною вниз.

4. Гриби ріжемо пластинками, перчимо, солимо, з’єднуємо з 1-2 ч. Л. майонезу. Добре перемішуємо і укладаємо поверх підсмаженої боку м’яса.

5. Ріжемо тонкими кружальцями помідор, укладаємо поверх грибів, скільки влізе.

6. Духовку прогреваем до 200, ставимо стейки, готуємо півгодини.

7. Сир натираємо крупно. Але можна порізати невеликими шматочками.

8. Викладаємо сир поверх помідорів.

9. Готуємо страва ще чверть години, дивимося по скоринці. Сир повинен добре підрум’янитися.

↑ зміст

Стейк з індички в духовці (з вершками)

Для приготування такого стейка ідеально підходить грудка індички. Вершки бажано взяти з жирністю від 15%.

Інгредієнти

— 600 г індички;

— 200 мл вершків;

— 1 ст. л. кропу;

— 2 зубчики часнику;

— 70 г м’якого сиру;

— сіль, перець;

— 1 ст. л. оливкового масла.

Приготування

1. Філе потрібно порізати поперек волокна на шматки по 1,5 см завтовшки. Натираємо перцем і сіллю, можна взяти приправу для курки. Змащуємо маслом, трохи. Перекладаємо на дно форми в один шар.

2. Ставимо індичку в духовку. Прогріваємо заздалегідь до 220 градусів. Готуємо до рум’яної скоринки.

3. Беремо часник. Очищаємо, подрібнюємо. Додаємо м’який сир, розтираємо разом. Вливаємо вершки. Трохи присолити. Підучиться соус.

4. Виймаємо підрум’янені шматочки індички з духовки, кожен поливаємо вершками.

5. Повертаємо блюдо в піч. Доводимо до готовності, температуру знижуємо до 180 градусів.

6. Виймаємо м’ясо на блюдо. Зверху посипаємо різаним кропом.

↑ зміст

Стейк з індички в духовці на овочевій подушці

Для цієї страви знадобиться багато цибулі. Його краще не економити, щоб стейки вийшли соковитими і рум’яними. Блюдо краще готувати в рукаві для запікання або в такому ж пакеті.

Інгредієнти

— 4-5 стейків;

— 500 г цибулі;

— 1 велика морквина;

— 1 великий перець;

— 3 ложки оцту;

— будь-які приправи;

— 2 ложки майонезу.

Приготування

1. Ріжемо цибулю товстими кільцями або півкільцями, скроплюємо оцтом, солимо і трохи мнемо руками. Додаємо порізану морквину і перець. Перемішуємо, відставляємо на час в сторону.

2. З’єднуємо майонез і будь-які приправи на свій смак. Можна для гостроти додати гірчицю, перець, для аромату свіжий або сушений часник. Ретельно все розтираємо.

3. Змащуємо вимиті шматки індички приготовленої сумішшю. Якщо є час, то залишаємо маринуватися. Якщо його немає, то можна готувати стейки відразу.

4. Відкриваємо пакет. Якщо використовується рукав, то відрізаємо потрібну кількість, один край зав’язуємо.

5. Викладаємо на дно пакета подушку з овочів з оцтом. Вирівнюємо шар так, щоб на ньому помістилися всі стейки.

6. Тепер зверху розкладаємо індичку.

7. Зав’язуємо пакет. Робимо маленьку дірочку.

8. Печемо стейки при 200 градусах 45 хвилин.

9. Потім пакет можна акуратно розрізати, а пташку трохи підрум’янити.

10. Подавати такі стейки можна з цими ж овочами, вони виходять дуже смачні, ароматні, соковиті.

↑ зміст

Стейк з індички в духовці з соєвим маринадом

Цей маринад ідеально підходить для темного м’яса індички з стегна. Стейки з ним виходять дуже смачні, ніжні, рум’яні. За бажанням замінюйте мед цукровим піском, але розмішуйте до повного розчинення. Крупинки залишатися не повинні.

Інгредієнти

— 4 стейка;

— 50 мл соєвого соусу;

— 0,5 ч. Л. приправи для курки;

— 1 ст. л. томатного гострого кетчупу;

— 1 ст. л. без гірки рідкого меду;

— 0,5 ст. л. гірчиці;

— 2-3 зубчики часнику.

Приготування

1. Розтираємо мед і гірчицю, додаємо до них кетчуп, засипаємо спеції для курки або беремо будь-які інші приправи. Можна обмежитися чорним перчиком. Добре розмішуємо маринад, тільки після цього розводимо його соєвим соусом.

2. Ріжемо очищені часточки свіжого часнику пластинками, з’єднуємо з маринадом.

3. Підготовлені стейки змащуємо. Закриваємо посудину, залишаємо на дві години. Можна витримати індичку ніч, але тільки в холодильнику.

4. Стелим шматок фольги на деко, розкладаємо індичку. Залишки маринаду разом з м’ясними соками можна вилити зверху.

5. Ставимо форму з птахом в піч. Духовку потрібно прогріти до 200 градусів.

6. Запікаємо індичку до готовності і появи рум’яної скоринки. Час залежить від товщини шматків.

↑ зміст

Стейк з індички в духовці — корисні поради та хитрості

— Витирайте стейки після миття ретельно, щоб на м’ясі не залишалося крапель води. Вони будуть заважати проникненню спецій, маринаду.

— Якщо хочете отримати жирні стейки, то розкладіть поверх них шматочки сала або хоча б вершкового масла. Можна обернути індичку стрічками бекону.

— Стейки можна не тільки маринувати, але і шпигувати. Для цього потрібні шматочки часнику, моркви, чорнослив, курага. Буде смачніше, якщо їх спочатку занурити в спеції або маринад, і тільки потім увіткнути в прорізи індички.

— Скоринка не хоче з’являтися на стейках? Увімкніть духовку на максимум, дістаньте птицю, змастіть сумішшю соєвого соусу і меду. Знову поставте і запікайте до красивої скоринки. Можна просто присипати індичку тонким шаром тертого сиру. Він прекрасно все замаскує.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *