Рецепти стегенець з картоплею в духовці, секрети вибору інгредієнтів

Стегенця з картоплею приготовані в духовці, являють собою чудове блюдо, яке представляє ідеальний варіант для приготування ситного і смачного вечері у вихідні та святкові дні.

запечіть в духовці, курочка випускає сік, який стікає на овочі, просочує їх, і додає страві неповторний аромат, а також ніжний смак.

Взагалі, поєднання двох компонентів, а саме стегенець із запеченою рум’яною скоринкою і розсипчастою картоплі, робить це блюдо непросто пікантним стравою, а й їжею, що приносить користь організму людини.

↑ зміст

Загальні принципи і основні правила приготування стегенець з картоплею в духовці

У кожної господині завжди про запас є пара трійка оригінальних рецептів приготування найсмачніших і апетитних страв, які з’являться справжньою окрасою будь-якого святкового столу і гідним стравою всякого застілля.

Це стосується і виготовлення в духовці стегенець з картоплею, страви, на приготування якого не потрібно витрачати багато часу.

Для приготування такої страви необхідно дотримуватися деяких правил і знати загальні принципи приготування цієї страви:

— Необхідно використовувати в готування тільки свіжі курячі ніжки, без будь-яких плям.

— Маринувати курячі ніжки потрібно протягом 12 годин, а можна готувати стегенця відразу.

— Не можна шкодувати спецій для приготування цієї страви, так як саме вони надають стегенця з картоплею певний аромат і смак.

— З стегенцями та картоплею можна застосовувати в підготовку практично будь-які овочі і фрукти, що дасть можливість кулінарові експериментувати і фантазувати.

— До страви ідеально підійдуть різноманітні соуси, а також сметана, майонез, гірчиця та інше.

— Прикрасити блюдо можна за допомогою зелені, лимона, овочів та інших компонентів.

↑ зміст

Рецепт 1. Стегенця з картоплею в духовці (зі сметаною і часником)

Інгредієнти:

— Курячі стегенця — 4 шт.

— Картопля — 1 кг.

— Сметана — 150 гр.

— Сіль, перець (червоний і чорний).

— Масло — 200 мл.

— Часник — 1 головка.

— Зелень (свіжа).

Спосіб приготування:

Картоплю необхідно почистити, вимити і розрізавши на четвертинки укласти в чашку. В окрему посудину влити сметану, сіль, перець чорний і червоний, а також часник очищений і пропущений через прес. До заправленої таким чином сметані можна додати сухого базиліка і все перемішати.

Далі до картоплі необхідно додати сметану зі спеціями і відставити компоненти в сторонку.

Потім стегенця потрібно добре вимити, поділивши кожен навпіл і натерти з двох сторін сіллю. Після необхідно стегенця обсмажити на олії до утворення на них рум’яної скоринки.

Далі на деко необхідно викласти картопельку, а після обсмажені курячі ніжки. Додавши до цих інгредієнтів трохи води деко потрібно відправити в духовку, розігріту до 200 градусів, на півгодини.

Перед подачею на стіл готову страву можна прикрасити посіченою зеленню.

↑ зміст

Рецепт 2. Стегенця з картоплею під шаром сиру в духовці

Інгредієнти:

— Сир (твердої консистенції) — 100 гр.

— Стегенця — 4 ніжки.

— Лук — 2 бульби.

— Картопля 12 шт.

— Сіль.

— Спеції та приправи.

Спосіб приготування:

Стегенця потрібно вимити, обсушити і натерти з двох сторін сіллю і спеціями. Спеції для цієї страви можна підбирати на власний смак або ж придбати упаковку вже готової приправи в магазині.

Далі, стегенця необхідно викласти на деко. Картоплю очистити, крупно нарізати, посолити і розкласти між стегенець.

Цибулею, нашінкованним кільцями прикрити стегенця з картоплею, а верхівку обсипати тертим сиром. Потім деко з інгредієнтами необхідно відправити в духовку, розігріту до 200 градусів. Через годину готове і чудове блюдо буде готове до вживання.

↑ зміст

Рецепт 3.Окорочка з картоплею та іншими овочами, запеченими в духовці

Інгредієнти:

— Стегенця — 4 ніжки.

— Картопля (краще свіжий) 8-10 шт.

— Лимон — половинка.

— Масло.

— Майонез.

— чесно

— Сир (твердої консистенції) — 100 гр.

— Овочі — томат, огірок, перчик болгарський.

— Сіль, перець — на власний розсуд.

— Зелень, включаючи салат.

Спосіб приготування:

Стегенця потрібно вимити, укласти їх в чашку і рясно посолити, а також поперчити. Далі, додати до курячим ніжкам вижітий сік з половинки лимона, куркуму і масло (можна соняшникова). Всі інгредієнти перемішуються і на півгодини відставляють убік.

Таким чином, підготовлені компоненти викладаються на деко або краще в спеціальну форму і переміщаються в духовку, розігріту до 150 градусів на 40 хвилин.

Далі, треться сир, до нього додається часник, пропущений через прес, майонез і всі ці компоненти перемішуються.

Після цих дій потрібно дістати з духовки стегенця обмазати їх сиром і обкласти заздалегідь почищеним картопелькою, яку також потрібно поверх обсипати зеленню, часником і злегка майонезом.

Далі, всі інгредієнти знову на 50 хвилин необхідно відправити в духовку. Після закінчення цього часу апетитне страва буде готова до вживання.

↑ зміст

Рецепт 4. Стегенця з картоплею та морквою в духовці

Інгредієнти:

— Стегенця — 2 шт.

— Картопля — 0,5 кг.

— Морквина — 200 гр.

— Лук — 2 шт.

— Масло (рослинна) — 50 мл.

— Сіль, перець, спеції — на любителя.

— Зелень.

Спосіб приготування:

Всі овочі потрібно вимити і очистити від шкірки. Далі, необхідно картоплю і моркву нарізати кружальцями. Нашаткувати цибулю маленькими шматочками.

На змащене маслом деко потрібно викласти стегенця і закласти їх перемісили овочами.

Потім всі компоненти необхідно обсипати приправами, сіллю і перчиком, залити все склянкою води і відправити блюдо в духовку запікатися на 60 хвилин при температурному режимі в 200 градусів.

↑ зміст

Рецепт 5. Стегенця з картоплею в духовці і рукаві

Інгредієнти:

— Стегенця — 1 кг.

— Лук — 2 шт.

— Картопля (невеликого розміру) — 10 шт.

— Соєвий соус.

— Кардамон, карі.

— Гірчиця, перчик, сіль.

Спосіб приготування:

Стегенця необхідно розділити на половинки, доповісти до них порубаний лук, мед, трохи гірчиці, соєвий соус, кардамон, карі, сіль і перець.

Всі складені в посуд перераховані вище інгредієнти перемішати руками.

Потім потрібно очистити картоплю і порізавши її кубиками додати до стегенця. Далі потрібно відрізати частину рукава і закріпити його з одного боку наявної зав’язкою. Потім всі компоненти необхідно закласти в рукав, підв’язавши його з іншого боку.

Рукав кілька разів рекомендується струснути, для кращого перемішування знаходяться всередині компонентів.

Далі на деко потрібно вилити 100 мл води, рукав проткнути в декількох місцях і уклавши його на деко відправити в духовку, розігріту до 180 градусів.

Після закінчення, потрібного часу, деко потрібно дістати з духовки, розірвати його поверх і випробувати картоплю на готовність.

Якщо є необхідність в приготуванні картоплі з рум’яною скоринкою, потрібно надірваний рукав протримати в духовці ще 10 хвилин.

↑ зміст

Рецепт 6. Стегенця з картоплею та іншими овочами — блюдо, приготоване в рукаві і духовці

Інгредієнти:

— Стегенця — 1,5 кг.

— Картопля — 6 шт.

— Цибулина.

— Морквина.

— Перчик (болгарський) — 2 шт.

— Сметана — 400 мл.

— Кабачок.

— Сіль, перець, приправи.

— Часник.

Спосіб приготування:

Для початку необхідно приготувати соус, додавши до сметани спеції, сіль, перчик і часник. Далі очистити і порізати всі необхідні овочі, у вигляді тонкої нарізки. Потім до овочів потрібно додати сметанний соус і все компоненти перемішати.

Далі, стегенця потрібно порізати на половинки і упакувати їх в рукав поєднавши з підготовленими заздалегідь овочами і соусом, а також дрібно нарізаними кубиками картоплі.

Рукав кілька разів потрібно струсити і відправити в розігріту духовку до 200 градусів на годину. Через 30 хвилин рукав потрібно продірявити, щоб сік не витік.

Для прикраси і додання страві більшої пікантності його можна обсипати тертим сиром із зеленню.

↑ зміст

Рецепт 7. Стегенця або курячі ніжки, замариновані в соусі з картоплею приготовані в духовці

Інгредієнти:

— Стегенця — 4 шт.

— Картопля — 1 кг.

— Цибулин — 3 шт.

— Часник — 2 зубці.

— Майонез — 200 гр.

— Кетчуп — 60 мл.

— Гірчиця — 15 гр.

— Сир — 150 гр.

— Зелень.

— Сіль, перець.

— Масло (на рослинній основі).

Спосіб приготування:<

Стегенця потрібно вимити і поставити маринуватися в спеціально підготовленому соусі. Для виготовлення такого соусу потрібно перемішати між собою майонез, кетчуп і гірчицю. І додавши трохи перчика обваляти в соусі стегенця.

Для того щоб курячі ніжки добре просочилися потрібно їх залишити в соусі на годину.

Потім потрібно почистити картоплю і вимити її. Нашаткувати картоплю соломкою, викласти в миску, посолити і приправити майонезом, що залишився.

Потім цибулю потрібно нашаткувати кільцями, злегка обсмажити на олії і викласти його на дно дека. Далі на цибулю потрібно укласти картоплю з майонезом, а поверх неї замариновані курячі ніжки.

Після в розігріту до 180 градусів духовку потрібно відправити наявний лист з продуктами, попередньо додавши води для запобігання пересихання картоплі.

Важливо! Для того щоб сік з стегенець стікав на картоплю для її більшої соковитості, потрібно курячі ніжки проколоти в деяких місцях.

За 10 хвилин до закінчення процесу виготовлення, блюдо потрібно витягнути з духовки і перевірити на готовність.

Якщо картопелька м’яка, то її необхідно обсипати часником і сиром.

Перед подачею до столу страву потрібно обсипати рубаною зеленню.

↑ зміст

Стегенця з картоплею в духовці — невеликі хитрощі і корисні поради

— Для того щоб позбутися від можливих пір’я на стегенця, їх потрібно подкоптіть над конфоркою з відкритим вогнем.

— Ще більш тонким, а також вишуканим смаком і ароматом матиме таку страву, як стегенця з картоплею в духовці, якщо їх приготувати з використанням таких хитрих пристосувань, як рукав, фольга або спеціальний посуд, що складається з жароміцного скла.

— Для того щоб сир на стегенця не підгорів, а лише підрум’янився, посипати ним страву потрібно незадовго до закінчення приготування страви.

— Для того щоб стегенця придбали золотистий колір і бездоганну рум’яної скоринки до них потрібно додати куркуму або кетчуп.

— Якщо під час приготування страви картопля пріпёкся на дно дека, то його з легкістю можна зрушити за допомогою шпателя.

— Якщо на деку утворилося багато жиру, то його потрібно злити, так як він завадить появі ніжною і рум’яної скоринки на стегенця.

— Для того щоб страва вийшла не тільки ароматним, смачним, але і красивим його необхідно прикрасити, наприклад гілочками будь-якої зелені і лимоном, а потім вже подавати до столу.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *