Рецепти спагетті з сосисками, секрети вибору інгредієнтів і

Спагеті з сосисками — просте, ситне і недороге блюдо, на приготування якого не потрібно багато зусиль і особливих навичок.

Сосиски люблять все, тому таке блюдо припаде до смаку не тільки дорослим, але й дітям.

Спагеті з сосисками — основні принципи приготування

Головний секрет смачних спагетті з сосисками — це правильно вибрати продукти. Спагеті купуйте тільки з твердих сортів пшениці. Такі макаронні вироби не розварюються, добре тримають форму і не злипаються.

Сосиски повинні бути тільки вищого гатунку. Неякісний м’ясний продукт може безнадійно зіпсувати смак страви.

Спагеті відварюють в злегка підсоленій воді, відкидають на друшляк, перекладають в каструльку і додають шматочок вершкового масла.

З сосисок знімають плівку, ріжуть їх кружечками і обсмажують на сковороді до рум’яності. Перекладають до них спагетті і перемішують.

Це найпростіший спосіб приготувати цю страву. Звичайно, набагато смачніше спагетті з сосисками виходять, якщо їх приготувати в соусі, який готують на основі томатної пасти або вершків. При цьому томатну пасту можна замінити кетчупом або томатним соком. У соус додають різні овочі і сир.

Спагеті з сосисками можна приготувати не тільки на плиті, а й в духовці.

↑ зміст

Рецепт 1. Спагеті з сосисками «Кучеряві»

Інгредієнти

100 г спагетті;

10 мл кетчупу;

100 г сосисок молочних;

10 мл майонезу;

10 г масла вершкового.

Спосіб приготування

1. Зняти з сосисок плівку. Кожну розрізати на чотири частини. Шматок сосиски проткнути спагетті наскрізь так, щоб вони з двох сторін були приблизно однакової довжини. Таким чином зробити кожен шматок.

2. Поставити на плиту каструлю з питною водою і закип’ятити. Посолити. Опустити спагеті з сосисками однією стороною в окріп. У міру того як спагеті розм’якнуть, поступово занурити їх повністю в воду. Варити до м’якості спагетті.

3. За допомогою шумівки дістати спагетті з сосисками і викласти на тарілку. Заправити вершковим маслом. Збоку покласти майонез і кетчуп і подавати в гарячому вигляді.

↑ зміст

Рецепт 2. Спагеті з сосисками в томатному соусі

Інгредієнти

спагетті — 300 г;

спеції і лавровий лист;

сосиски — 300 г;

морська сіль;

дві невеликі цибулини;

масло рослинне — 50 мл;

часник — три часточки;

питна вода — 250 мл;

сир — 150 г;

томатна паста — 40 мл.

Спосіб приготування

1. Цибулини чистимо і подрібнюємо дрібними шматочками.

2. З сосисок знімаємо плівку і нарізаємо їх шайбами в півсантиметра товщиною.

3. Розводимо томатну пасту в склянці питної води. За консистенцією повинна вийти суміш, що нагадує густий томатний сік. Солимо і перемішуємо.

4. Розігріваємо олію в сковороді. Викладаємо в нього подрібнену цибулю і обсмажуємо його, постійно помішуючи, до рум’яності.

5. До цибулі викладаємо сосиски, перемішуємо і обсмажуємо, поки все шайбочки не підрум’яняться. Вливаємо в сковороду, розведену томатну пасту, і тушкуємо хвилин п’ять, накривши кришкою.

6. Видавлюємо в соус часникові часточки, перемішуємо. При цьому стежимо, щоб соус не кипів. Накриваємо кришкою і знімаємо з вогню. Сир крупно трьом.

7. Закип’ятити питну воду в каструлі, злегка її посолити і відварити спагетті до готовності. Відкидаємо їх на друшляк і повертаємо в каструлю. Гарячі спагетті посипаємо сиром і виливаємо до них гарячий томатний соус. Добре перемішуємо, поки сир повністю не розплавиться. Подаємо зі свіжими овочами.

↑ зміст

Рецепт 3. Спагеті з сосисками і овочами

Інгредієнти

50 мл олії рослинного;

щіпка солі;

2 цибулини;

стакан томатного соусу;

дві морквини;

300 г сосисок;

два болгарських перцю;

300 г спагетті;

2 стебла селери.

Спосіб приготування

1. Морквину і цибулини почистимо і накришити дрібними шматочками.

2. Викладаємо подрібнені овочі в розігріте масло. Постійно помішуючи, обсмажуємо хвилини дві.

3. Солодкий перець обполіскувати, вирізаємо хвостик і вичищаємо насіння. Стебла селери моєму. Підготовлені овочі кришимо маленькими шматочками.

4. Як тільки цибуля з морквою стануть м’якими, додаємо до них інші овочі, акуратно перемішуємо і солимо. Обсмажуємо, час від часу перемішуючи, на помірному вогні.

5. Сосиски очищаємо і нарізаємо скибками. В цей час закип’ятити воду і посолити її.

6. Сосиски відправляємо в сковороду з овочами, перемішуємо і Томім на вогні буквально три хвилини. Тепер додаємо томатний соус і перемішуємо.

7. Опускаємо спагетті в киплячу воду і відварюємо до м’якості. Відкидаємо на друшляк і викладаємо їх в соус з овочами. Перемішуємо і подаємо в гарячому вигляді, злегка обсипав дрібною стружкою сиру.

↑ зміст

Рецепт 4. Спагеті з сосисками в гірчичному соусі

Інгредієнти

третину упаковки спагетті;

масло вершкове — 50 г;

сосиски — п’ять шт.;

сир — 200 г;

гірчиця — 50 г;

вершки — півсклянки.

Спосіб приготування

1. Знімаємо з сосисок плівку і нарізаємо їх тонкими, круглими скибочками. Розтоплюємо в сковороді вершкове масло і викладаємо сосиски. Обсмажуємо, постійно перемішуючи, до рум’яності.

2. Заливаємо сосиски вершками, додаємо гірчицю і добре перемішуємо. Скручуємо вогонь до мінімуму і Томім до загустіння.

3. Наливаємо воду в каструлю, ставимо її на вогонь, солимо і доводимо до кипіння. У киплячу воду опускаємо спагетті і відварюємо до м’якості. Відкинувши їх на друшляк, перекладаємо в сковороду з гірчичним соусом і сосисками. Перемішуємо і прогріваємо. Присипаємо блюдо дрібно натертим сиром, заважаємо і відразу подаємо, розклавши по тарілках.

↑ зміст

Рецепт 5. Спагеті з сосисками в вершково-сирному соусі

Інгредієнти

упаковка спагетті;

дві щіпки прованських трав;

десять сосисок;

свіжа зелень;

склянка вершків;

по щіпці свежемолотого перцю і солі;

100 г сиру;

вершкове масло — 50 г.

Спосіб приготування

1. Відварюємо до готовності спагетті з твердих сортів пшениці і відкидаємо їх на друшляк.

2. Очищені від плівки сосиски нарізаємо кільцями. Сир дрібно натираємо. Пучок зелені обполіскувати, злегка обсушуємо і подрібнюємо.

3. Форму змащуємо маслом. Спагеті перемішуємо з сосисками і викладаємо у форму.

4. Вершки солимо, додаємо в них прянощі і зелень, перчимо і висипаємо більшу частину сиру. Перемішуємо до однорідності і поливаємо цим соусом спагетті з сосисками. Зверху обсипаємо все залишилися натертим сиром.

5. Ставимо форму в духовку і випікаємо близько чверті години, поки соус не вбереться в спагетті, а зверху не утвориться рум’яна кірочка. Подаємо з овочевим салатом або домашньої консервацією.

↑ зміст

Рецепт 6. Спагеті з сосисками і помідорами

Інгредієнти

спагетті — 250 г;

соняшникова олія;

сосиски — 5 шт.;

сіль дрібна, червоний і чорний перець;

помідори у власному соку — 350 г;

сир — 100 г;

курячий бульйон — 100 мл;

кетчуп — 50 мл;

цибулина;

зелений горошок консервований — 100 г.

Спосіб приготування

1. Дрібно нарізану цибулю обсмажуємо в розпеченому маслі до прозорості. Очищені від плівки сосиски ріжемо кружальцями і викладаємо в сковороду з цибулею. Перемішуємо і злегка обсмажуємо.

2. Вливаємо в сосиски бульйон, додаємо разом з розсолом помідори, кетчуп і зелений горошок. Солимо і перчимо. Тушкуємо, періодично перемішуючи, на помірному вогні чверть години.

3. Ставимо на вогонь велику каструлю з водою і доводимо її до кипіння. Викладаємо в окріп спагетті і варимо їх до готовності. Відкидаємо на друшляк і перекладаємо в сковороду з сосисками. Розкладаємо по тарілках, присипаємо тертим сиром і подаємо зі свіжими овочами.

↑ зміст

Рецепт 7. Спагеті з сосисками в духовці

Інгредієнти

125 г спагетті;

панірувальні сухарі;

2 цибулини;

пучок свіжої зелені;

30 мл томатного пюре;

Свіжозмелений перець і йодована сіль;

80 мл кип’яченої води;

30 г масла вершкового;

3 сосиски;

250 г сиру Російського.

Спосіб приготування

1. Налити в каструлю воду і поставити її на вогонь. Закип’ятити воду і посолити. Відварити спагетті, відповідно до інструкції на упаковці. Готовий продукт відкинути на друшляк.

2. Почистити і дрібно нашаткувати цибулини. Розігріти сковороду і розтопити в ній масло. Викласти цибулю і обсмажити його до рум’яності. Потім додати до нього томатне пюре і влити кип’ячену воду. Перемішати.

3. Сосиски очистити від плівки, відварити і остудити. Нарізати їх маленькими шматочками і викласти в соус. Посолити, поперчити і тушкувати кілька хвилин, періодично перемішуючи.

4. Форму з високими бортами змастити маслом. Інгредієнти викласти шарами в такій послідовності:

— спагетті;

— соус з сосисками;

— натертий сир.

Чергувати шари, поки всі продукти не закінчаться. Зверху блюдо обсипати натер

5. Форму відправити на чверть години в розігріту до 180 ° С духовку. За допомогою лопатки викласти спагеті з сосисками на тарілки, прикрасити зеленню і подавати зі свіжими овочами.

↑ зміст

Спагеті з сосисками — поради та хитрості

  • Спагеті варіть у великій кількості води, так вони рівномірно проваряться і не злипнуться.

  • Щоб спагетті в процесі варіння не злиплися, додайте у воду трохи рослинного масла.

  • Відварюючи спагетті, дотримуйтеся інструкції на упаковці.

  • Не кладіть на каструлю кришкою, коли готуєте спагетті, щоб не зіпсувати смак продукту.

  • Блюдо вийде смачніше, якщо сосиски обсмажити з овочами.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *