Рецепти спагетті з креветками, секрети вибору інгредієнтів і

Просто спагетті — це нецікаво і несмачно.

Щоб таке просте продукт став шедевром, його готують з морепродуктами або м’ясними продуктами.

Ну і куди ж без соусу, адже саме він робить смак спагетті цікавим і оригінальним.

Спагеті з креветками — основні принципи приготування

Перш ніж почати готувати спагетті з креветками, потрібно правильно вибрати основні інгредієнти.

Щоб блюдо вийшло по-справжньому смачним, спагетті використовують тільки вищого гатунку. Вибираючи цей продукт, уважно читайте склад на упаковці.

Креветки повинні бути свіжими. Якщо це заморожений продукт, уважно дивіться терміни придатності. При цьому вони не повинні бути перемороженнимі.

Використовуючи неочищені креветки, їх перед вживанням чистять, потрошать, видаляють голову, панцир і внутрішню плівку. Після цього промивають їх під струменем води. Щоб внутрішню плівку було легше зняти, креветки обдають окропом.

Підготовлений морепродукт піддають тепловій обробці відповідно до рецептури.

Спагеті готують, дотримуючись рекомендацій на упаковці. Потім відкидають на друшляк і змішують з креветками і соусом. Перед подачею спагетті з креветками можна присипати дрібною стружкою сиру.

↑ зміст

Рецепт 1. Спагеті з креветками

Інгредієнти

400 г спагетті з твердих сортів пшениці;

3 г меленого мускатного горіха;

2 цибулини;

200 мл вершків;

5 г солі;

1 пучок шпинату;

100 г вершкового масла;

10 шт. відварених і очищених креветок;

100 г сиру голландського.

Спосіб приготування

1. Цибулини очистити, помити і нашаткувати невеликими квадратиками. Викласти подрібнену цибулю в розтоплене вершкове масло і обсмажити до рум’яності.

2. Пучок шпинату обполоснути, струсити зайву вологу і порізати смужками. Викласти до цибулі і згасити всі разом протягом п’яти хвилин.

3. Залити лук зі шпинатом вершками. Почекати, поки соус закипить, скрутити вогонь і готувати його ще п’ять хвилин.

4. Сир нарізати невеликими кубиками і викласти його в вершковий соус. Посолити, приправити меленим мускатним горіхом, додати очищені і відварені креветки. Готувати, безперервно перемішуючи, поки соус не почне густіти.

5. Спагеті приготувати дотримуючись інструкції на упаковці. Відкинути на друшляк і розкласти по тарілках. Зверху полити соусом з креветками і подавати з овочевим салатом.

↑ зміст

Рецепт 2. Спагеті з креветками в вершково-винному соусі

Інгредієнти

півкілограма очищених креветок;

спагетті;

200 мл вина білого сухого;

оливкова олія;

200 мл 20% вершків;

5 г солі;

3 зубчики часнику.

Спосіб приготування

1. У Скородом розігріти оливкову олію. Викласти в нього очищені креветки і обсмажити, постійно помішуючи, до випаровування рідини. Часникові часточки очистити і видавити їх через прес в креветки. Обсмажувати з часником протягом хвилини.

2. Влити до креветок вино, перемішати, довести до кипіння і тушкувати на повільному вогні три хвилини, не накриваючи кришкою.

3. Тепер додати вершки, перемішати і продовжувати готувати ще хвилин п’ять. Посолити і зняти з вогню.

4. Приготувати спагетті відповідно до інструкції на упаковці, відкинути їх на друшляк і викласти в соус. Перемішати і подавати зі свіжими овочами.

↑ зміст

Рецепт 3. Спагеті з креветками в часниковому соусі в мультиварці

Інгредієнти

300 г спагетті;

запашний перець;

300 г креветок;

6 г солі;

150 мл сметани;

1 цибулина;

3 зубці часнику.

Спосіб приготування

1. У ємність мультиварки наливаємо питну воду і злегка солимо. Доводимо її до кипіння в режимі «Варка». Потім викладаємо в воду спагетті і відварюємо їх до м’якості в тому ж режимі. Відкидаємо готовий продукт на друшляк. Чашу моєму і знову поміщаємо в мультиварку.

2. Наливаємо масло і включаємо програму «Жарка». Цибулину чистимо і дрібно шаткуємо. Викладаємо цибулю в розігріте масло і обсмажуємо до прозорості.

3. Очищені креветки додаємо до цибулі і продовжуємо обсмажувати, періодично перемішуючи, ще хвилин десять.

4. В креветки кладемо сметану і подрібнений часник. Заправляємо спеціями для морепродуктів і перцем, солимо. Перемішуємо. Включаємо режим «гасіння» і готуємо сім хвилин.

5. На порційні тарілки викладаємо спагетті, зверху поливаємо соусом з креветками і подаємо в гарячому вигляді.

↑ зміст

Рецепт 4. Спагеті з креветками і брокколі

Інгредієнти

вершки;

200 г спагетті;

оливкова олія;

10 суцвіть броколі;

прянощі;

часточка часнику;

пучок петрушки;

півкілограма креветок.

Спосіб приготування

1. Креветки чистимо, відрізаємо голови і відкладаємо їх в сторону.

2. У великій каструлі доводимо до кипіння злегка підсолену воду. В окріп опускаємо суцвіття брокколі і варимо хвилин п’ять. Потім виймаємо капусту і перекладаємо її на тарілку.

3. У цій же воді відварюємо до готовності спагетті і відкидаємо їх на друшляк.

4. Часточку часнику очищаємо і розчавлює за допомогою рукоятки ножа. Розігріваємо оливкове масло, викладаємо в нього зубок часнику і обсмажуємо протягом двох хвилин. Потім часник викидаємо, він нам потрібен, щоб масло просочилося ароматами часнику.

5. Кладемо в сковороду голови креветок і обсмажуємо, придавлюючи їх, щоб вони віддали весь сік. Тепер виймаємо голови і викидаємо. Додаємо тушки креветок і обсмажуємо їх дві хвилини. Потім викладаємо відварену брокколі, вливаємо трохи вершків, перемішуємо і готуємо всі разом ще пару хвилин. Солимо і перчимо. Знімаємо сковороду з вогню і додаємо дрібно посічену зелень петрушки.

6. У соус з креветками викладаємо готові спагетті, перемішуємо і подаємо з домашньої консервацією.

↑ зміст

Рецепт 5. Спагеті з креветками і базиліком

Інгредієнти

100 г фетакі;

200 г спагетті;

помідори черрі;

300 г креветок;

7 г солі;

2 зубчики часнику;

мелений перець чорний;

цибулина;

оливкова олія;

2 червоних солодких перцю;

приправи для макаронів;

соєвий соус;

сушений кріп;

базилік.

Спосіб приготування

1. Креветки залишаємо розморожувати в холодильнику на ніч. Для цієї страви беремо дрібні креветки.

2. Цибулину і зубок часнику очищаємо від шкірки і дрібно кришимо. Викладаємо овочі в розігріте масло і обсмажуємо на сильному вогні, хвилин сім, постійно перемішуючи. Солимо і приправляємо перцем.

3. Перець солодкий моєму і видаляємо хвостик з серцевиною. Ретельно вичищаємо насіння. М’якоть перцю нарізаємо невеликими кубиками і викладаємо в сковороду з цибулею і часником. Додаємо приправи і базилік. Перемішуємо і обсмажуємо хвилин п’ять.

4. Спагеті відварюємо, дотримуючись рекомендацій на упаковці. Відкидаємо їх на друшляк і перекладаємо в обсмажені овочі. Поливаємо соєвим соусом, скручуємо до мінімуму вогонь і прогріваємо під кришкою три хвилини.

5. Викладаємо спагетті з креветками на порційні тарілки. Зверху викладаємо скибочки помідорів Черрі і присипаємо шматочками бринзи.

↑ зміст

Рецепт 6. Спагеті з креветками, гарбузом та в’яленими помідорами

Інгредієнти

200 г спагетті;

3 г меленого чорного перцю;

300 г гарбуза;

5 г солі;

300 г тигрових креветок;

оливкова олія;

70 г в’ялених помідорів;

1 стручок перцю Чилі;

250 г консервованих помідорів у власному соку;

часник — 2 часточки.

Спосіб приготування

1. У великій каструлі закип’ятіть злегка підсолену воду. Відваріть в ній спагетті, дотримуючись рекомендацій на упаковці. Готовий продукт відкиньте на друшляк.

2. Розігрійте в сковороді олію. Часник очистіть, і поріжте невеликими шматочками. Вичистіть стручок перцю Чилі від насіння і поріжте його скибочками. Шматочки часнику викладіть в сковороду і злегка обсмажте, додайте перець Чилі і продовжуйте обсмажувати.

3. Зніміть з креветок панцир і відріжте голови. До часнику і перцю викладіть голови і тушкуйте все разом п’ять хвилин. Вийміть з сковороди перець, часник і голови креветок з допомогою шумівки.

4. Очищену від шкірки гарбуз поріжте маленькими кубиками, викладіть в сковороду і обсмажте. В’ялені помідори наріжте смужками і додайте їх до гарбузі.

5. Помідори у власному соку розімніть в пюре і вилийте цю суміш в сковороду. Перемішайте і тушкуйте, поки гарбуз не стане м’якою. За п’ять хвилин до кінця приготування додайте креветки, посолити і поперчити. У сковороду з соусом викладіть готові спагетті, перемішайте і подавайте до столу, розклавши на тарілки.

↑ зміст

Рецепт 7. Спагеті з креветками в томатно-вершковому соусі

Інгредієнти

пармезан;

300 г спагетті;

сіль;

400 г сирих очищених креветок;

30 мл оливкової олії;

півсклянки жирних вершків;

чорний перець мелений;

шість помідорів;

стакан білого вина сухого;

цибулина;

80 г слівочног

дві щіпки сушеного базиліка.

Спосіб приготування

1. Помідори обполіскувати, обтирає рушником і нарізаємо маленькими шматочками. Цибулину і часточку часнику чистимо і дрібно кришимо. Ставимо сковороду на вогонь і розтоплюємо вершкове масло. Викладаємо в нього підготовлені овочі, приправляємо все перцем чилі і базиліком. Злегка обсмажуємо все на помірному вогні.

2. Вливаємо до овочів вино і тушкуємо, поки воно не випарується практично повністю.

3. Очищені креветки солимо, приправляємо перцем і скроплюємо оливковою олією. Обсмажуємо їх на окремій сковороді до рум’яності.

4. У соус з овочами виливаємо вершки і додаємо обсмажені креветки. Перемішуємо і тушкуємо його на помірному вогні ще дві хвилини.

5. Спагеті відварюємо згідно інструкції на упаковці і відкидаємо на сито. Перекладаємо їх в сковороду з соусом, перемішуємо і присипаємо натертим пармезаном. Пару хвилин прогріваємо і подаємо з овочевим салатом.

↑ зміст

Рецепт 8. Спагеті з креветками в апельсиновому соусі

Інгредієнти

350 г спагетті;

пучок петрушки;

250 г великих варених креветок;

80 мл овочевого бульйону;

10 г часнику;

1 стручок пекучого перцю;

апельсин;

200 мл сухого білого вина.

Спосіб приготування

1. Очищену часточку часнику розрізаємо на чотири частини. Викладаємо його в розігріте масло, додаємо дрібно нарізаний стручок перцю і вливаємо вино і бульйон. Кип’ятимо п’ять хвилин на повільному вогні.

2. Викладаємо креветки і обсмажуємо, перемішуючи, кілька хвилин. Спагеті опускаємо в киплячу воду і відварюємо до м’якості. Відкидаємо на сито і залишаємо, щоб вся вода пішла.

3. Виймаємо креветки, а в сковороду виливаємо сік, вичавлений з одного апельсина. Злегка уварюємо, постійно перемішуючи. Додаємо відварені спагетті і перемішуємо.

4. На порційну тарілку викладаємо спагетті, зверху кладемо креветки і обсипаємо подрібненою петрушкою.

↑ зміст

Спагеті з креветками — хитрості і поради

  • Вже відварені і очищені креветки досить просто прогріти кілька хвилин в соусі.

  • Креветки опускайте в киплячу воду і варіть після того, як вони спливуть: дрібні — три хвилини, а тигрові та королівські — шість хвилин.

  • Щоб креветки вийшли смачніше, додайте у воду перець горошком, часточку лимона, зубок часнику і лавровий лист.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *