Рецепти смаженої картоплі в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів і

Традиційну смажену картоплю можна приготувати не тільки в сковорідці, а й в мультиварці. Залежно від методу вона може вийти як засмаженою, з апетитною скоринкою, і так і ніжною, більше схожою на тушковану.

У смаженої картоплі в мультиварці багато достоїнств. Це і приголомшливий смак, і різноманітність рецептів, і економія на часі приготування.

Смажена картопля в мультиварці — загальні принципи приготування

Основний інгредієнт страви — картопля. Бульби потрібно почистити, змити землю, очистити від шкірки, вирізати вічка і знову промити. Підготовлений таким чином картоплю можна нарізати як завгодно: брусочками, часточками, скибочками і навіть кубиками. Занадто тонкі пластики картоплі розваляться при перемішуванні. Щоб максимально зберегти форму, бульба краще різати на брусочки завтовшки 0,7-1 см. Довжина брусків особливого значення не має і може складати від 3до 5 см.

Картоплю можна готувати з цибулею, без цибулі, з часником. У першому випадку цибулину чистять, нарізати дрібними кубиками або півкільцями. Якщо замість цибулі використовується часник, зубки потрібно нарізати дуже дрібно і закласти в майже готову картоплю хвилин за п’ять до готовності.

Для смаження картоплі можна використовувати рослинне або вершкове масло (або їх суміш), топлений жир, смалець, шпик. Щоб вийшла корочка, кількість смаженої картоплі в мультиварці має бути невеликим, а готувати її потрібно при відкритій кришці.

↑ зміст

Смажена картопля в мультиварці з цибулею

Традиційний варіант картоплі з цибулею, яка виходить дуже схожою на блюдо зі сковорідки. Його можна готувати і без цибулі.

Інгредієнти:

— шість невеликих картоплин;

— маленька цибулина або & frac12; великий;

— три столові ложки рослинної олії;

— сіль.

Спосіб приготування:

Підготовлену картоплю нарізати брусочками.

Включити прилад на режим випічки. Варіант цього режиму — жарка або «Пиріг», час смаження — 40 хвилин.

Влити в чашу масло і трохи підігріти його.

Викласти брусочки картоплі в масло, перемішати.

Кришку не закривати.

Цибулину нашаткувати як завгодно.

Через 5 хвилин з початку закладки картоплі висипати на нього лук.

Через 20 хвилин перемішати картоплю.

Через 15 хвилин картопля посолити.

Готувати ще 5 хвилин, спробувати.

Якщо картопля ще не готовий, продовжити час смаження.

↑ зміст

Смажена картопля в мультиварці на суміші масел

Змішуючи два види масла (рослинне і вершкове), можна домогтися особливого смаку і збереження гарної форми картопляних скибочок. Якщо смажити картоплю тільки в вершковому маслі, вона, швидше за все, розвалиться.

Інгредієнти:

— кілограм картоплі;

— півсклянки олії;

— столова ложка вершкового масла;

— середня цибулина;

— перець і сіль.

Спосіб приготування:

Картоплини нарізати на свій розсуд.

Розжарити в мультиварці рослинне масло, встановивши на 25 хвилин програму випічки або смаження.

Через 4 хвилини після старту, коли масло прогріється, закласти картоплю.

Поки картопля смажиться, подрібнити цибулю.

Після сигналу залежить цибульні кільця або кубики.

Включити ту ж програму ще на 20 хвилин.

Кинути в готову картоплю вершкове масло, акуратно перемішати і подати.

На тарілці прикрасити рубаною зеленню.

Подати разом зі свіжими огірками або помідорами.

↑ зміст

Смажена картопля в мультиварці з часником

Дуже ароматна смажена картопля в мультиварці вийде, якщо замінити цибулю часничком. У цьому рецепті також використовується суміш масел для посилення чудовий смак.

Інгредієнти:

— сім картоплин;

— дві столові ложки рослинної олії;

— три зубчики часнику;

— столова ложка солодкого вершкового масла;

— сіль;

— столова ложка сушеного кропу.

Спосіб приготування:

Влити в чашу мультиварки рослинне масло.

На півгодини встановити таймер програм випічки або смаження.

Залежить обсушені картопляні скибочки в злегка підігріте масло.

Готувати 10 хвилин, не чіпаючи лопаткою.

Акуратно перевернути картопляний шар з засмажкою на іншу сторону, замкнути кришку і готувати ще 10 хвилин.

Повторити процедуру перекидання і досмажити картоплю останні десять хвилин при відкритій кришці.

Поки смажена картопля в мультиварці доходить до готовності, часник нарубати ножем.

Змішати сушений кріп і часникові шматочки.

За 5 хвилин до закінчення програми залежить часниково-укропную суміш, посолити, кинути вершкове масло і замкнути кришку.

Після сигналу картопля перемішати, розкласти по тарілках і подати.

Можна додатково прикрасити свіжим рубаними кропом.

Дуже хороша смажена картопля зі свіжими овочами і паровими котлетами.

↑ зміст

Смажена картопля з грибами в мультиварці

Незрівнянна картопля з грибами — відмінний варіант швидкого вечері. Готувати страву можна з лісовими грибами або покупними печерицями.

Інгредієнти:

— шість-сім картоплин;

— півкіло свіжих грибів;

— столова ложка рослинної олії;

— одна середня цибулина;

— пучок свіжого кропу;

— трохи суміші перців на свій смак;

— сіль;

— зелена цибуля (за бажанням).

Спосіб приготування:

Картоплю нарізати скибочками.

Гриби промити, промокнути рушником і нарізати кубиками або пластинками.

Цибулю нарізати дрібними кубиками.

В чашу влити олію.

Обсмажити гриби на програмі смаження протягом п’яти хвилин.

Викласти цибулю, перемішати, смажити ще п’ять хвилин (кришку не закривати).

Залежить картопля.

Влити дві столові ложки води.

замикатися кришку і смажити на тій же програмі 20 хвилин.

Через 7-10 хвилин перемішати вміст чаші, знову закрити кришку.

За п’ять хвилин до готовності кришку відкрити, щоб вийшла засмаженою скоринка.

Посолити, посипати перцем.

Час приготування можна варіювати в залежності від готовності картоплі.

Подавати, прикрасивши нарізаною зеленою цибулею.

↑ зміст

Смажена картопля в мультиварці з баклажанами

Оригінальний рецепт смаженої картоплі в мультиварці з додаванням шматочків баклажана. За смаком страва буде нагадувати картопля з грибами. За бажанням рецепт можна доповнити цибулею, болгарським перцем.

Інгредієнти:

— шість картоплин;

— два баклажана;

— три зубчики часнику;

— дві столові ложки олії рослинного;

— суміш мелених перців;

— сіль.

Спосіб приготування:

Підготовлені бульби картоплі нарізати брусочками.

Баклажани помити і разом з шкіркою нарізати на такі ж за формою і розміром брусочки.

Щоб гіркота пішла, посолити баклажани і залишити на 10 хвилин.

Часник нарубати ножем.

Баклажани промити і просушити за допомогою рушників з паперу.

Влити масло в чашу, 2-3мінути потримати на програмі смаження, щоб воно прогрілося.

Включити програму випічки на 40 хвилин.

Залежить картопля, баклажани і часник.

Кришку закрити.

Протягом всього часу 2-3 рази перемішувати компоненти страви, відкриваючи кришку.

За п’ять хвилин до готовності посолити, посипати перцем. Можна підкреслити смак меленим імбиром і кмином.

Подавати як самостійну страву або як гарнір до м’яса, котлет.

↑ зміст

Смажена картопля в мультиварці зі шпиком, спеціями і яйцями

Оригінальний рецепт простий картоплі, яка в цій страві перетворюється в справжній кулінарний шедевр. Кілька шматочків шпику, східні спеції і курячі яйця — ось що робить цей варіант смаженої картоплі в мультиварці чимось приголомшливим.

Інгредієнти:

— кілограм картоплі;

— двісті грамів свіжого шпику;

— шість яєць;

— дві середні цибулини;

— пучок свіжої зелені;

— три зубчики часнику;

— по щіпці каррі, коріандру і чорного перцю;

— сіль;

— дві столові ложки рослинної олії.

Спосіб приготування:

Свіжий ароматний шпик порізати на тонкі пластинки.

Картоплю порізати соломкою.

Часник нарубати ножем.

Цибулю порізати кубиками або півкільцями.

Зелень нарубати якомога дрібніше.

Включити програму смаження і кинути в чашу шматочки сала.

Обсмажувати шпик 15 хвилин. Сало має витопитися.

Шкварки з чаші не діставати.

Залежить картопляну соломку.

Смажити 10 хвилин. Чи не перемішувати, кришку закрити.

Засипати поверх картоплі часник і цибулю, перемішати.

Заправити блюдо каррі і коріандром, поперчити і знову перемішати.

Зверху вбити яйця, але не перемішувати.

Засипати рубаною зеленню.

Переключити програму на режим гасіння, виставивши таймер на 15 хвилин.

При подачі перемішати.

↑ зміст

Смажена картопля в мультиварці — хитрості і корисні поради

  • Щоб на картопляних скибочках утворилася апетитна скоринка, смажити їх потрібно на добре розігрітій олії. Для цього з моменту включення програми смаження, випічки та ін. Повинно пройти близько п’яти хвилин.

  • Щоб картопляні скибочки НЕ злиплися під час смаження і максимально зберегли форму, їх потрібно замочити в холодній воді на 2-3 години. За цей час крохмаль виділиться, завдяки чому смажена картопля в мультиварці вийде такою ж красивою і засмаженою, як в сковороді. Чи залишиться вийняти її з води і гарненько обсушити, розклавши тонким шаром на паперових рушниках. Якщо картопля не просушити, вода не дозволить картоплі зберегти форму: він просто розвариться в пюре.

  • Не можна солити картоплю на початку смаження. Сіль дуже добре вбирає масло, тому картопля вийде м’якою, втратить форму. Солити блюдо можна за 5-7 хвилин до кінця роботи приладу.

  • Вибираючи сорт картоплі для смаження, перевагу варто віддати червоною або жовтою картоплі. Бульби білого кольору годяться для варіння пюре, але ніяк не для смаження. Вони мають дуже пухку структуру, так що скибочки разварятся в процесі приготування.

  • Якщо замість рослинного масла використовувати гірчичне, картопля вийде дуже гарного кольору, буде виглядати більш апетитно.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *