Рецепти смажених стрілок часнику, секрети вибору інгредієнтів і

Від часниковий стрілок зазвичай позбавляються.

Вони тягнуть з овоча сили і не дають повноцінно розвиватися голівці.

Мудрі господині знають, що викидати їх не можна!

Це прекрасний інгредієнт для самих різних блюд.

Стрілки гасять, варять, маринують, додають в різні салати, і, звичайно ж, смажать.

На виході отримують ароматні страви з приємним смаком.

Смажені стрілки часнику — загальні принципи приготування

Дуже важливо для смаження використовувати молоді, м’які, не встигли огрубіти стрілки. У них не повинно відчуватися жив і жорстких волокон. У паличок видаляють верхівку з насіннєвий коробочкою, потім перебирають, промивають і нарізають. Довжина шматочків залежить від страви. Цілком стрілки смажать рідко, так як перевертати завиті і об’ємні палички складно.

З чим смажать стрілки:

— яйця;

— гриби;

— різні овочі;

— м’ясо, птиця;

— субпродукти.

Для смаження в основному використовується рослинне масло. До стрільцям додаються різні спеції: сіль, перець, коріандр, мускатний горіх. Вітаються різні соуси: майонез, соєвий, кетчуп, томатна паста. Страви чудово поєднуються з різною зеленню: кропом, петрушкою, кінзою.

↑ зміст

Смажені стрілки часнику — рецепт з цибулею і морквою

Овочевий варіант смажених стрілок часнику, рецепт припаде до смаку вегетаріанцям і людям, що дотримують пост. Блюдо вживається самостійно або з круп’яними гарнірами.

Інгредієнти

— 2 головки цибулі;

— 1 морквина;

— 1 хороший пучок стрілок;

— 30 мл олії;

— 1 ч. Л. кунжуту;

— сіль і перець.

Приготування

1. Виливаємо в сковорідку масло, відправляємо нагріватися.

2. Ріжемо соломкою цибулю, перекладаємо і смажимо до прозорості.

3. Додаємо натерту соломкою моркву, злегка обсмажуємо.

4. Промиваємо і обсушуємо часникові стрілки, нарізаємо шматочками по п’ять сантиметрів. Запускаємо в сковороду до овочів.

5. Накриваємо і Томім під кришкою до м’якості.

6. Відкриваємо, додаємо вогонь, солимо і підсмажуємо. Перчимо до смаку.

7. Готову страву посипаємо насінням кунжуту. Для більшого аромату їх можна злегка обсмажити окремо на сухій сковорідці.

↑ зміст

Смажені стрілки часнику — рецепт з яйцями

Дуже відомий і улюблений варіант смажених стрілок з часником, рецепт доповнений яйцями. Блюдо виходить ситне, білкове, при цьому досить швидко готується.

Інгредієнти

— 10 стрілок;

— 1 головка цибулі;

— 3 яйця;

— 3 ложки масла;

— спеції, зелень.

Приготування

1. Промиваємо стрілки і ріжемо шматочками до трьох сантиметрів, кидаємо в жаровню з маслом.

2. Слідом закидаємо цибулю, через хвилинку. Ріжемо головку соломкою або невеликими кубиками. Смажимо все разом до м’якості стрілок.

3. Яйця збиваємо з сіллю і іншими спеціями. Можна приготувати повноцінну омлетну масу з додаванням молока. Робимо на свій смак.

4. Виливаємо яйця до м’яких стрільцям, перемішуємо лопаткою кілька разів.

5. Смажимо хвилинку і вимикаємо. При подачі на стіл посипаємо будь-якою зеленню.

↑ зміст

Смажені стрілки часнику — рецепт з помідорами

Варіант річного страви зі смажених стрілок часнику, в яке йдуть свіжі помідори. Його можна вживати в гарячому вигляді або в якості холодної закуски. Регулюємо гостроту червоним перцем самостійно.

Інгредієнти

— 1 пучок стрілок;

— два помідора;

— 1 невелика цибулина;

— перець червоний;

— масло;

— трохи петрушки.

Приготування

1. Обсмажуємо порізану великими півкільцями цибулину.

2. Стрілки промиваємо, ріжемо на шматочки до десяти сантиметрів, відправляємо до цибулі і смажимо до м’якості.

3. Додаємо помідори. Перед цим томати промиваємо, нарізаємо шматочками.

4. Робимо максимальний вогонь, добре обсмажуємо овочі, солимо, перчимо.

5. При подачі посипаємо петрушкою.

↑ зміст

Смажені стрілки часнику — рецепт корейський з грудкою

Корейська рецептура смажених стрілок з курячим філе. При всьому своєму смаку і апетитно, блюдо готується дуже швидко і ідеально підходить для літнього вечері.

Інгредієнти

— 1 грудка курки;

— 1 великий пучок стрілок;

— 30 мл соєвого соусу;

— одна головка цибулі;

— спеції, можна використовувати корейську суміш;

— одна ложка борошна;

— масло для обсмажування.

Приготування

1. Нарізаємо курку соломкою. За розміром вона повинна бути схожа зі стрілками.

2. Поливаємо соусом соєвим, даємо постояти кілька хвилин.

3. Обсмажуємо на сковорідці півкільця цибулі. Шаткуємо ріпку великими шматочками.

4. Додаємо порізані стрілки часнику і смажимо разом.

5. Мариновану курку обсипаємо борошном, перемішуємо руками і обсмажуємо в розжареній олії на іншій стороні. Доводимо до сильно рум’яного кольору.

6. Перекладаємо курку до стрілок з цибулею.

7. Додаємо корейську суміш приправ. Або просто солимо, перчимо, можна збризнути невеликою кількістю оцту.

8. Прогріваємо курку зі стрілками під кришкою пару хвилин, вимикаємо. Ця страва також можна вживати в гарячому або в холодному вигляді.

↑ зміст

Смажені стрілки часнику — рецепт з грибами

Для цієї рецептури можна використовувати будь-які гриби, наприклад, звичайні печериці. Якщо використовуються лісові грибочки, то перед смаженням з часниковими стрілками їх потрібно відварити близько півгодини в солоній воді і зцідити рідину.

Інгредієнти

— 0,5 кг грибів;

— 0,3 кг стрілок;

— 0,1 кг цибулі;

— один перець солодкий;

— масло, приправи.

Приготування

1. Промиваємо печериці. Нарізаємо гриби соломкою. Перекладаємо в сковорідку з розпеченим маслом. Смажимо до порожнього випаровування рідини. Вогонь робимо помірний.

2. Як тільки витопиться вся волога, і гриби почнуть присмажуватися, кидаємо до них цибулю.

3. Через хвилинку часникові стрілки. Їх нарізаємо довільно. Але краще, щоб шматочки збігалися за розміром з грибами.

4. Смажимо близько п’яти хвилин.

5. Додаємо порізану соломкою перець.

6. Тепер можна посолити, заправити перчиком і накрити.

7. Доводимо блюдо зі смажених стрілок до готовності, перед подачею прикрашаємо зеленню.

↑ зміст

Смажені стрілки часнику — рецепт з м’ясом

М’ясне блюдо зі смаженими стрілками часнику, рецепт якого передбачає використання свинини. Але якщо в наявності є молода телятина, то можна пустити в хід це м’ясо. Підходить до будь-яких гарнірів.

Інгредієнти

— 0,5 кг свинини;

— 1 пучок стрілок;

— 1 головка цибулі;

— 1 ч. Л. меду;

— 2 ложки масла;

— 6 ложок соєвого соусу;

— перець чилі;

— трохи зелені.

Приготування

1. Промиваємо свинину, ріжемо невеликими брусочками. Можна нашаткувати соломкою, але не дуже тонкою.

2. Розмішуємо соєвий соус з медом, додаємо трохи перчика чилі і розтираємо до однорідної маси.

3. Виливаємо приготовану суміш в м’ясо, розмішуємо і залишаємо на дві години.

4. Викладаємо свинину в розігріте масло, смажимо хвилин сім.

5. Додаємо великі кільця цибулі.

6. Промиваємо стрілки, видаляємо коробочки і нарізаємо на шматочки по п’ять сантиметрів.

7. Відправляємо стрілки до м’яса, накриваємо і тушкуємо близько чверті години.

8. Тепер можна відкрити, спробувати блюдо на спеції. При необхідності ще можна підсолити і поперчити.

9. Підсмажуємо без кришки до рум’яного кольору. Посипаємо свіжою або сушеною зеленню.

↑ зміст

Смажені стрілки часнику — рецепт з картоплею

Страва з картоплі зі смаженими стрілками часнику, рецепт якого спочатку припускав використання молодих бульб. Їх можна навіть не чистити від шкірки. Якщо використовується стара картопля, то краще шкірку видалити. З цих інгредієнтів вийде дві повноцінні порції.

Інгредієнти

— 6 картоплин;

— 12 стрілок;

— 3 ложки масла;

— 0,5 пучка кропу;

— сіль.

Приготування

1. Очищаємо картоплини і ріжемо на скибочки.

2. Розігріваємо в звичайній сковорідці трохи олії і запускаємо картоплю. Обсмажуємо близько п’яти хвилин. Пару раз за цей час потрібно перемішати.

3. Промиті стрілки обсушуємо, ріжемо на шматочки до п’яти сантиметрів. І саме час додати їх до картоплі.

4. Всі разом смажимо до готовності картоплі.

5. За дві хвилини до закінчення приготування блюдо солимо.

6. Як тільки картопля добре прожариться, вимикаємо.

7. Засипаємо зеленню кропу і накриваємо кришкою. Даємо постояти хвилин десять для розкриття аромату.

↑ зміст

Смажені стрілки часнику — рецепт з овочами і зі сметаною

Ще один варіант овочевого страви з часниковим стрілок. Готується досить просто, згладжує і з’єднує смак овочів сметана.

Інгредієнти

— 2 моркви;

— 2 пучка стрілок;

— 1 болгарський перець;

— 1 головка цибулі;

— 4 ложки сметани;

— масло і спеції.

Приготування

1. Великою соломкою нарізаємо морквину, також шаткуємо цибулю. Всі разом закидаємо в розпечене масло і смажимо пару хвилин.

2. Відокремлюємо від стрілок насіннєві коробочки, ріжемо на шматочки близько трьох сантиметрів.

3. Закидаємо часник до овочів, накриваємо і готуємо під кришкою десять хвилин, вогонь зменшуємо.

4. Шаткуємо тонкими соломками солодкий перець, додаємо до часнику. На цьому етапі можна додати вогонь і добре підсмажити.

5. Кладемо сіль, інші приправи і додаємо сметану. Тушкуємо ще хвилин п’ять і вимикаємо. Посипаємо смажені стрілки зеленню, подаємо з відвареною гречкою, макаронами, рисом.

↑ зміст

Смажені стрілки часнику — рецепт з курячими шлуночками

Курячі шлуночки — один з найпопулярніших субпродуктів, доступний і недорогий. Він чудово підходить для смаження зі стрілками.

Інгредієнти

— 0,5 кг шлуночків;

— 1 великий пучок стрілок;

— 4 ложки масла;

— 1 щіпка перцю;

— трохи солі;

— 1 цибулина;

— морквина за бажанням;

— 1 ложка томатної пасти.

Приготування

1. Шлуночки промиваємо і очищаємо. Потрібно видалити жовтий наліт і скупчення курячого жиру.

2. Закладаємо очищені шлунки в киплячу воду, відварюємо хвилин п’ятнадцять. Остужаем, слив всю воду.

3. Шаткуємо цибулю, можна додати і морквину. Кидаємо в сковорідку, смажимо.

4. Через хвилину додаємо стрілки, порізані будь-якими шматочками. Довгі палички краще не робити, їм буде складніше прожаритися.

5. Через п’ять хвилин додаємо шлунки. Їх можна залишити цілими, або порізати на дві або три частини. Всі разом смажимо.

6. Як тільки стрілки стануть м’якими, додаємо сіль, перчимо.

7. В ложку томатної пасти вливаємо пару ложок води, розмішуємо і відправляємо до стрілок.

8. Додаємо вогонь до максимуму, обсмажуємо шлуночки до рум’яного кольору. Вимикаємо, заправляємо зеленню, подаємо зі свіжими овочами, з відвареною картоплею або з крупами.

↑ зміст

Смажені стрілки часнику — корисні поради та хитрості

— Стрілки можна смажити не тільки влітку. Вони прекрасно переносять заморозку. Потрібно звільнити палички від насіння. Порізати, скласти в пакет і просто прибрати в морозилку. Можна попередньо відварити три хвилинці в окропі і після цього заморожувати.

— Залишилися смажені стрілки? З них можна зробити чудову овочеву ікру. Просто пробийте блюдо в комбайні і використовуйте як соус, намастіть на бутерброди, пропонуйте до м’яса.

— Якщо стрілки переспіли, волокнисті і тверді, то перед смаженням їх потрібно попередньо відварити до м’якості. Або додати в сковорідку трохи води і тушкувати до готовності під кришкою.

— Часникові стрілки — прекрасний інгредієнт для гострих корейських і китайських салатів. Можна просто обсмажити палички до рум’яного кольору, приправити спеціями і додавати в будь-яку закуску.

Рецепти смажених стрілок часнику, секрети вибору інгредієнтів і

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *