Рецепти сирники в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів і

Сирник — це випічка, яку можна віднести до розряду смачних і корисних страв. Своєрідна запіканка чудово вписується в сніданок або полуденок, підходить для сімейного чаювання або зустрічі гостей.

Легко і просто її можна приготувати в мультиварці. Тут зібрані кращі рецепти сирників, які потрібно зробити!

Сирник в мультиварці — загальні принципи приготування

Сирники хороші тим, що для них можна використовувати абсолютно будь-який сир, якщо нічого іншого не зазначено в рецептурі. Жирний, кислий, низькокалорійний, сухий або вологий продукт впишеться в будь-який тісто.

Що ще додають:

— яйця;

— цукор;

— борошно і / або манку;

— розпушувач.

Для смаку і аромату можна класти сухофрукти, свіжі ягоди і фрукти, цедру. Масу вимішують вручну або використовують побутових помічників.

Мультиварки перед використанням зсередини змащують. Найкраще просто натерти ємність шматочком масла. Готують сирники на режимі випічки. Зазвичай достатньо повного циклу з 50-60 хвилин.

↑ зміст

Рецепт 1: Сирник в мультиварці з манкою «Повітряний»

Рецептура простого, але дуже легкого і повітряного сирник в мультиварці. Можна використовувати будь-який сир, але бажано не дуже жирний.

Інгредієнти

— 0,11 кг масла;

— 0,5 кг сиру;

— 50 грамів манки;

— 1 ложка соку лимона;

— 4 яйця;

— 100 грам цукру;

— 0,2 ч. Л. ванілі.

Приготування

1. Перетираємо сир до однорідності і поки залишаємо масу в стороні.

2. У миску кладемо масло, залишимо маленький шматочок для змащування ємності перед випічкою.

3. Додаємо до маслу цукор і збиваємо пару хвилин.

4. До маслу додаємо по одному яйця, продовжуємо збивати.

5. Додаємо лимонний сік.

6. Кладемо ваніль і сир, в останню чергу додається манна крупа. Тісто перемішуємо і відставляємо на п’ятнадцять хвилин. Можна потримати і трохи довше, але вже в холодильнику.

7. Натираємо форму залишеним шматочком масла.

8. Перекладаємо тісто в мультиварку, шар вирівнюємо.

9. Готуємо 50 хвилин.

10. Виймаємо сирник і охолоджуємо. Готову випічку посипаємо пудрою або солодким порошком какао.

↑ зміст

Рецепт 2: Сирник в мультиварці зі сметаною і курагою

Для цього чудового сирник знадобиться жирна сметана. Вона зробимо пиріг дуже ніжним, вершковим. Якщо курага суха, то заздалегідь замочуємо водою і даємо абрикосів разбухнуть.

Інгредієнти

— 5 повних ложок сметани;

— 0,55 кг сиру;

— 5 ложок цукру;

— 4 яйця;

— 0,2 кг кураги;

— 4 ложки манки;

— ваніль, сіль;

— 15 гр. масла.

Приготування

1. Відразу з’єднуємо сметану і манну крупу, нехай поки постоять разом.

2. Яйця закидаємо в миску, насипаємо дрібку солі, відразу весь цукор і збиваємо хвилини чотири міксером.

3. Додаємо розтертий сир і сметану з манкою, знову перемішуємо.

4. Шматочком масла обробляємо внутрішню частину чаші від мультиварки. Можна присипати манною крупою, але не багато.

5. Промиту курагу ріжемо соломкою або просто на кілька частин. Закидаємо в сирне тісто.

6. Перекладаємо все в чудо-каструльку.

7. Зариваємо кришкою, готуємо 50 хвилин.

8. За бажанням можна сирник перевернути і підсмажити ще хвилин десять іншу сторону.

↑ зміст

Рецепт 3: Сирник в мультиварці з борошном

Варіант сирник на борошні для тих, хто не любить з манкою або у кого закінчилася крупа. Якщо все зробити правильно, то випічка буде ніжною і м’якою.

Інгредієнти

— сиру 500 грамів;

— два яйця;

— 2,5 ложки масла розм’якшеного вершкового;

— 4 ложки борошна;

— цукру 5 ложок;

— сіль, ваніль;

— жменю родзинок або кураги.

Приготування

1. Сир потрібно добре подрібнити. Можна збити в комбайні. Якщо продукт сухий, то додаємо пару ложок сметани, можна влити вершки.

2. Змішуємо сир з маслом, кидаємо дрібку солі і відразу ж додаємо до них ваніль.

3. Яйця розбиваємо в миску.

4. Додаємо до них цукор, занурюємо міксер і збиваємо до густої, пишної піни.

5. Акуратно вводимо в збиті на піну яйця сирну масу, злегка розмішуємо.

6. Додаємо борошно, перемішуємо все тісто.

7. За бажанням доповнюємо сирник промитим ізюмом або іншими сухофруктами.

8. Відправляємо повітряну масу в ємність мультиварки.

9. Розрівнюємо ложкою і випікаємо повний цикл режиму, зазвичай він триває 50-60 хвилин.

↑ зміст

Рецепт 4: Шоколадний сирник в мультиварці

Рецептура сирник з додаванням какао. Шоколадне ласощі готується з борошном.

Інгредієнти

— 0,7 кг сиру;

— три ложки какао;

— три ложки борошна;

— 40 грам масла;

— 1 пакетик ванілі;

— три яйця.

Приготування

1. розбиваємо яйця в будь-яку миску, можна закласти в комбайн.

2. Насипаємо цукор і ванілін, збиваємо.

3. Сир і вершкове масло перетираємо разом і з’єднуємо з яєчної сумішшю.

4. У борошно кладемо какао. Бажано суміш просіяти крізь сито.

5. Відправляємо шоколадну борошно в сирник.

6. Перекладаємо в мультиварку, розрівнюємо і закриваємо.

7. Випікається шоколадний сирник близько п’ятдесяти хвилин. Потім потрібно відкрити, перевірити паличкою готовність. Якщо потрібно, то додаємо час ще на десять хвилин.

↑ зміст

Рецепт 5: Сирник в мультиварці з яблуками

Для яблучного сирник можна використовувати будь-які фрукти: кислі, солодкі, м’які, підбиті або тверді і наливні. Рецептура з манною крупою.

Інгредієнти

— 2 яблука;

— 0,4 кг сиру;

— 3 ложки манки + 1 для форми;

— 2 яйця;

— 0,12 кг цукру;

— ложка соку лимона;

— щіпка кориці;

— 15 грам масла.

Приготування

1. Перетираємо сир з цукром, відставляємо. Можна перекласти ці інгредієнти в комбайн і добре збити.

2. Яйця теж потрібно збити до пишності, від цього залежить легкість сирник.

3. Яєчну піну відправляємо до сиру. Додаємо манну крупу і розмішуємо. Даємо постояти хвилин п’ятнадцять.

4. Ріжемо яблука дольками, скроплюємо лимонним соком, посипаємо порошком кориці.

5. Шматочком масла натираємо форму з мультиварці.

6. Насипаємо ложку манки і кілька разів струшуємо, щоб вона покрила денце.

7. Викладаємо половину сирного тесту.

8. Беремо часточки яблук і розкладаємо рівномірним шаром.

9. Тепер закриваємо яблука другою частиною сирної маси.

10. Закриваємо, включаємо випічку і готуємо 45 хвилин. Якщо яблука дуже соковиті, то можна час трохи збільшити.

↑ зміст

Рецепт 6: Сирник в мультиварці на кефірі

Ще один варіант вершкового сирник. У цьому рецепті тісто готується з додаванням кефіру. Замість родзинок можна закласти будь-які сухофрукти, теж вийде смачно.

Інгредієнти

— кефіру 200 мл;

— 0,5 кг сиру;

— 5 яєць;

— 120 грам родзинок;

— 7 грам розпушувача;

— 120 грам цукру;

— 0,5 склянки манки.

Приготування

1. Відразу потрібно залити родзинки. Додаємо гарячу рідину, але не окріп. Ми залишаємо ягоди набухати, щоб виноградини стали соковитими і смачними.

2. Кефір теж потрібно змішати з манною крупою і залишити для набухання. Нехай ці заготовки постоять близько півгодини.

3. Сир розтираємо з цукром і яйцями, додаємо розпушувач. Можна тісто трохи присолити, щоб смак став більш насиченою.

4. Вводимо в сир набряклу в кефірі крупу, розмішуємо.

5. Виймаємо родзинки з води, викладаємо на серветку. Зверху прикриваємо другий серветкою і таким способом витираємо ягідки від зайвої вологи. Кидаємо в тісто.

6. Перекладаємо майбутній сирник в змащену мультиварку, закриваємо і випікаємо повний цикл. При необхідності включаємо ще на десять хвилин.

↑ зміст

Рецепт 7: Сирник в мультиварці на пісочному коржі

Дивовижний варіант сирник з пісочної основою. За смаком в ніжну начинку можна додавати будь-які ягідки або шматочки фруктів, але не багато. Маса не повинна стати вологою через соку.

Інгредієнти

Тісто пісочне:

— 200 г борошна;

— 100 г цукру;

— яйце;

— 100 г масла;

— щіпка розпушувача.

Сирний шар:

— 400 г сиру;

— 100 г цукру;

— 2 яйця;

— 200 г сметани;

— 2 ложки крохмалю;

— 1 ч. Л. цедри.

Приготування

1. Відразу готуємо пісочне тісто. Для цього рубаємо масло і борошно до крихти, кладемо розпушувач разом з яйцем і цукровим піском. Мнемо руками і збираємо тісто в грудочку. В ідеалі його потрібно витримати в холодильнику півгодини. Але можна відразу викласти в мультиварку, зробивши бортики і поставити охолоджуватися в такому вигляді.

2. Для сирного шару можна просто все скласти в миску і збити. Якщо сир сухий, то краще його перетерти окремо і тільки потім з’єднати з іншими інгредієнтами. Як уже згадувалося, можна додати порізаний фрукт або жменю якихось ягід і акуратно розмішати.

3. Викладаємо сирну масу на раніше приготований корж. Вирівнюємо ложкою шар.

4. Випікаємо в мультиварці близько 70 хвилин. Але краще орієнтуватися на можливості своєї чудо-каструльки. Якщо сир НЕ сочень вологий і сметана жирна, то випічка може приготуватися набагато швидше.

5. Виймати сирник потрібно після охолодження, щоб не пошкодити пісочну основу. Верх можна фарбувати ягодами, фруктами, тертим шоколадом.

↑ зміст

Сирник в мультиварці — корисні поради та хитрості

— Не варто додавати в сирник харчову соду. Від неї основний продукт почне плавитися, випічка вийде клейка, сира і важка.

— Якщо в сирник планується додавати сухофрукти, то бажано їх добре розмочити у воді. В іншому випадку родзинки, курага або чорнослив будуть сухими і жорсткими. Якщо додаються насіння або горішки, то їх краще підсушити. Додаткова обсмажування поліпшить смак і посилить аромат.

— Яйця завжди додаються в сирну випічку, але класти їх потрібно в обмеженій кількості і краще строго по рецептурі. Якщо додати яєць більше, то тісто стане рідке, потрібно зайва борошно або манка. Випічка, в свою чергу, стане жорсткою і втратить легкість.

— Додавати в сирну випічку можна не тільки фрукти і сухофрукти. Позитивно позначається на смаку і додає різноманітності мак, можна кинути кокосову стружку, шматочки шоколаду, мармеладу або кольорові цукати.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *