Рецепти швидкого і смачної вечері, секрети вибору інгредієнтів і

Після довгого і важкого робочого дня хочеться двох речей — з’їсти що-небудь смачненьке і скоріше відпочити. І зовсім немає бажання стояти годинами біля плити. Що приготувати на вечерю, щоб вийшло смачно, але і не забрало багато часу і сил?

На допомогу — наші рецепти простих і ситних страв для всієї родини.

Загальні принципи приготування швидкого і смачної вечері

Вечірня трапеза не повинна бути занадто щільною і щедрою. Тяжкість в шлунку не дасть добре виспатися вночі. Спожиті зайві калорії не підуть на користь, а відкладуться там, де зовсім не хотілося б. Разом з тим, вечеря повинна бути досить ситним, щоб вночі не виникло бажання зробити вилазку до холодильника. Тому, вибираючи продукти для вечірніх страв, віддаємо пальму першості білкової їжі і клітковині, не надто налягаючи при цьому на вуглеводи. Для вечері добре підійдуть:

— риба;

— куряче м’ясо;

— страви з використанням нежирного фаршу;

— тушковані, запечені або свіжі овочі;

— рис або гречка як гарнір;

— сир і запіканки з нього;

Вибирайте для вечері страви, що складаються з невеликої кількості інгредієнтів. Це дозволить не витрачати багато часу на чистку і нарізку. Не забувайте про такий помічника господині, як мультиварка. Вона хороша тим, що за стравою не треба доглядати. Істотно спрощує процес і рукав для запікання — поклав всі інгредієнти, зав’язав і в духовку. Нічого не пригорить, не потрібно потім відмивати форму або деко, а завдяки пару всередині рукава все готується дуже швидко.

↑ зміст

Швидкий і смачна вечеря — рецепт запеченої скумбрії з овочами

Дуже легкий варіант — і в плані приготування, і по калорійності. Для швидкості запекти нашу рибку в рукаві.

Інгредієнти

2 скумбрії;

2 томата;

2 великі цибулини;

2 великі моркви;

сік половинки лимона;

30 грамів вершкового масла;

оливкова олія;

пряні трави: базилік, чебрець, розмарин — за смаком;

сіль — за смаком.

Спосіб приготування

1. Скумбрію промиваємо, видаляємо голову і нутрощі. Збризгуємо рибу соком лимона зовні і всередині, натираємо сіллю.

2. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями, морква трьом на тертці. Томати нарізаємо кільцями, скроплюємо оливковою олією.

3. Змішуємо цибулю і моркву, додаємо пряні трави. Начиняємо половиною цієї суміші кожну рибку. Всередину кладемо також по маленькому шматочку вершкового масла.

4. Відрізаємо рукав трохи більше розміру нашої риби, зав’язуємо з одного боку. Укладаємо в рукав по центру овочеву подушку — суміш цибулі і моркви, потім кільця томатів. Зверху рибу.

5. Зав’язуємо рукав, протикаємо пару маленьких отворів для виходу пари, ставимо в духовку на 30-40 хвилин.

6. Готову рибку дістаємо з рукава, при цьому акуратно випускаємо пар, щоб не обпектися. Подаємо разом з овочами.

↑ зміст

Швидкий і смачна вечеря — рецепт гречаної каші в мультиварці

Зі звичайної гречки можна зробити повноцінне блюдо. Для цього додамо в неї трохи овочів і м’ясний фарш. Приготувати без зайвого клопоту допоможе мультиварка.

Інгредієнти

1 стакан гречаної крупи;

3 склянки води;

1 цибулина;

1 середня морква;

200 грамів яловичого або свинячого фаршу;

50 грамів вершкового масла;

сіль, мелений чорний перець — за смаком.

Спосіб приготування

1. Цибулю чистимо, дрібно шаткуємо. Морквину натираємо на тертці.

2. Гречку добре промиваємо, поміщаємо в чашу мультиварки, заливаємо водою.

3. Додаємо фарш, цибулю і моркву. Солимо, заправляємо перцем. Кладемо шматок вершкового масла.

4. Добре перемішуємо всі інгредієнти. Вибираємо відповідний режим мультиварки, наприклад, «Каша». Займаємося своїми справами і чекаємо смачну вечерю, про який розумний прилад повідомить хвилин через 40.

↑ зміст

Швидкий і смачна вечеря — рецепт спагетті з кабачком і яловичим фаршем

Кабачок готується дуже швидко. Блюдо з ним виходить дуже ніжним, а яловичий фарш робить його ситним.

Інгредієнти

Півпачки спагетті (200-250 грамів);

300 грамів яловичого фаршу;

1 невеликий кабачок;

50 грамів тертого сиру;

оливкова олія;

сіль, спеції, зелень — за смаком.

Спосіб приготування

1. Кабачок очищаємо від шкірки і насіння. Нарізаємо його тонкою соломкою, 4-5 сантиметрів завдовжки.

2. Відварюємо спагетті в підсоленій воді.

3. Поки макарони варяться, беремо сковорідку, розігріваємо на ній оливкове масло. Обсмажуємо яловичий фарш близько 5 хвилин.

4. Додаємо порізану соломкою кабачок. Приправляємо сіллю і спеціями за смаком. Добре підійде мелений чорний перець або сушений базилік. Готуємо кабачок з фаршем разом ще 15 хвилин.

5. З готових спагетті зливаємо воду, відкидаємо на друшляк. Додаємо макарони в сковороду, перемішуємо. Прогріваємо все разом хвилин 5. Перед подачею посипаємо тертим сиром і дрібно посіченою зеленню.

↑ зміст

Швидкий і смачна вечеря — рецепт тушкованої риби в сметанному соусі

Для цього рецепта особливо добре підійде біла риба — тріска, пікша, минтай, хек. А щоб заощадити час, візьмемо вже готове філе, благо зараз його нескладно купити. На гарнір подамо рис.

Інгредієнти

700 грамів філе тріски;

2 великі цибулини;

1 велика морква;

півсклянки сметани;

2 столові ложки майонезу;

сіль, перець, зелень — за смаком.

Спосіб приготування

1. Філе тріски промиваємо, добре підсушують паперовими рушниками. Ріжемо на досить великі шматки.

2. Чистимо цибулю і моркву. Нарізаємо цибулю кільцями, моркву тремо на тертці.

3. Обсмажуємо рибу на рослинній олії, по 3-4 хвилини з кожного боку, щоб підрум’янилася.

4. Зверху на шматочки тріски викладаємо цибулю і моркву. Змішуємо сметану з майонезом, злегка підсолюємо, перчимо. Заливаємо цією сумішшю рибу з овочами.

5. Закриваємо кришкою і тушкуємо до готовності близько півгодини.

6. Поки готується основна страва, можна відварити рис і подати його на гарнір. Полити соусом, в якому тушілась риба.

↑ зміст

Швидкий і смачна вечеря — рецепт курячого філе з часником і сиром

Дуже ніжне м’ясо з часниковим ароматом. Гарніром може служити картопляне пюре.

Інгредієнти

400 грамів курячого філе;

30 грамів тертого сиру;

2-3 зубчики часнику;

2 столові ложки сметани;

2 столові ложки майонезу;

оливкова олія;

кріп;

сіль — за смаком.

Спосіб приготування

1. Філе промиваємо, обсушуємо серветками. Ріжемо смужками.

2. Подрібнюємо кріп, часник пропускаємо через прес. З’єднуємо в мисці кріп, часник, тертий сир. Додаємо трохи оливкового масла, перемішуємо.

3. Розігріваємо на сковорідці оливкову олію, обсмажуємо смужки філе, щоб злегка підрум’янилися.

4. Змішуємо майонез і сметану, виливаємо до м’яса. Додаємо сирно-часникову суміш. Зменшуємо вогонь. Готуємо ще хвилин 5-7, не перестаючи помішувати. Подаємо ароматне куряче філе гарячим.

↑ зміст

Швидкий і смачна вечеря — рецепт сирної запіканки

Солодка і соковита запіканка на вечерю сподобається і дітям, і дорослим. Подамо її зі сметаною, повидлом або улюбленим варенням.

Інгредієнти

400 грамів сиру;

4 столові ложки манки;

2 яйця;

4 столові ложки цукру;

полпакетіка ванільного цукру;

100 грамів родзинок без кісточок;

півсклянки сметани.

Спосіб приготування

1. Насамперед змішуємо сметану і манну крупу. Ми залишаємо хвилин на 20, щоб манка трохи розбухла.

2. Ізюм промиваємо, заливаємо гарячою водою, щоб став м’якше.

3. Яйця збиваємо з цукром за допомогою блендера.

4. Додаємо сир, продовжуємо збивати до отримання однорідної маси.

5. Підмішуємо до сиру манку зі сметаною. Висипаємо родзинки. Додаємо ванільний цукор. Ще раз добре все перемішуємо.

6. Форму для запікання змащуємо рослинним маслом, злегка присипаємо манкою. Викладаємо нашу сирну суміш і відправляємо в духовку на 30-35 хвилин. Перевіряємо готовність за допомогою шпажки або зубочистки — як тільки вона виходить з запіканки сухий, можна діставати з духовки.

↑ зміст

Швидкий і смачна вечеря — рецепт курки з овочами в рукаві

Ця страва зажадає трохи більше часу на підготовку інгредієнтів, зате дуже виручить, якщо ввечері очікуються гості. Тут відразу і м’ясо, і гарнір. В рукаві курочка готується швидко, виходить м’якою і соковитою — на стіл подати не соромно. І при цьому господині не потрібно постійно стежити за духовкою.

Інгредієнти

1 курка вагою 1-1,5 кг;

1 середній кабачок;

6-8 середніх картоплин;

1 велика морква;

2 -3 зубчики часнику;

півсклянки соєвого соусу;

оливкова олія;

прованські трави — за смаком.

Спосіб приготування

1. Курку промиваємо, ріжемо на порційні шматки. Викладаємо в міцний пакет. Підійде, наприклад, пакет для заморозки.

2. Змішуємо в мисці соєвий соус і прованські трави. Виливаємо в пакет до курки. Зав’язуємо, струшуємо, щоб суміш покрила всі шматочки. Ми залишаємо трохи помаринувати, поки готуємо інші інгредієнти.

3. Чистимо картоплю і моркву, ріжемо їх кільцями. Кабачок розрізаємо на четвертинки, прибираємо насіння, очищаємо від шкірки, нарізаємо невеликими скибочками. Часник подрібнюємо.

4. Змішуємо в великій чашці все овочі та часник, скроплюємо оливковою олією. Можна додати трохи солі, але не забуваємо про солоний соєвий соус в нашому маринаді!

5. Беремо рукав для запікання. Відрізаємо трохи більше розміру дека, в якому буде готуватися страва. Зав’язуємо з одного боку.

6. По центру в рукав викладаємо шматки курки. Що залишився соус виливаємо до овочів, перемішуємо. Тепер поміщаємо в рукав овочі, оточуючи ними курку з усіх боків.

7. Зав’язуємо рукав, протикаємо в ньому 2-3 маленьких отвори для виходу надлишкового пара. Ставимо в духовку на 40 -50 хвилин.

8. Після закінчення визначеного часу дістаємо деко з духовки. Обережно розрізаємо рукав — пар дуже гарячий! Подаємо курку з овочами порційно або викладаємо на велике блюдо, прикрасивши зеленню.

↑ зміст

Секрети і хитрощі приготування швидкого і смачної вечері

— Відмінною підмогою стануть заморожені овочі. Нарізані кубиками кабачки або гарбуз, суцвіття цвітної капусти чудово зберігаються в морозилці. Заморозивши їх восени, взимку забезпечимо собі легке і швидке приготування овочевого гарніру.

— Заощадити час на робочому тижні допоможуть заготовки, зроблені у вихідні. Наприклад, заздалегідь очищені цибулю або моркву прекрасно полежать кілька днів в спеціальних пластикових контейнерах.

— Потрібно зварити рис або гречку? Вибираємо крупу в пакетиках для варіння. Вона готується швидко, не пригорає, а значить, не вимагає пильної уваги. Також крупи без проблем можна приготувати в мультиварці.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *