Рецепти швидкого печива, секрети вибору інгредієнтів і додавання

Печиво — чудовий перекус, частування і чудове доповнення до чаю. Його можна готувати різними способами, але найчастіше привертають увагу швидкі рецепти. Ще б! Мало хто хоче проводити кілька годин на кухні.

Швидке печиво — загальні принципи приготування

Так як тут добірка швидких рецептів, то для печива не потрібно готувати глазурі, сиропи, варити карамель. Тісто теж замішується дуже швидко. Збивати до пишності масло або сметану, охолоджувати і підігрівати кілька разів продукти не потрібно. Все набагато простіше і легше.

З чого готують тісто:

— масло, маргарин;

— кефір, сметана, сир;

— мед, горіхи;

— яйця.

Консистенція буває різна. Найчастіше печиво розгортають качалкою, після цього нарізають ножем (можна брати ролик) або видавлюють спеціальними формочками (вирубками). Іноді роблять тісто м’яке, яке викладається на деко ложкою або з нього скачують руками кульки, палички та інші фігурки.

Так як всі рецепти печива на швидку руку, то тісто замішується дуже швидко. Тому відразу потрібно включати духовку. Зазвичай виставляють 200 градусів. Якщо випікати при 180 і нижче, то невеликі вироби просто висохнуть. Також не рекомендується готувати солодке печиво при температурі понад 230 градусів. Воно може дуже швидко підгоріти.

↑ зміст

Рецепт швидкого печива «Цукрове» на маргарині

Найпростіший і доступний рецепт швидкого печива в цукрі. Якщо немає часу размягчать маргарин в теплому місці, то можна його прокрутити в мікрохвильовій печі на програмі розморожування продуктів.

Інгредієнти

— 100 г маргарину;

— 100 г сметани;

— 1 ст. л. цукру в тісто;

— цукор для обсипання;

— 5 грам соди;

— 200 грам борошна;

— щіпка ванілі.

Спосіб приготування

1. Змішати сметану з содою, нехай вона буде погашено хвилинку. Якщо замість соди для такого печива брати розпушувач, то кількість бажано збільшити в два рази, а сам продукт змішати з борошном.

2. В м’який маргарин додати цукор. Його йде трохи, тільки для поліпшення смаку і кольору. Розтерти, ввести сметану і ваніль.

3. Засипати пшеничне борошно, розмішати, замісити.

4. Відразу викласти його на стіл, присипаний борошном. Качалкою розкачати велику корж. Товщина приблизно половина сантиметра.

5. Густо посипати цукровим піском, ще раз пройтися качалкою, щоб його втиснути.

6. Нарізати ножем довільні фігурки, відправити на деко.

7. При 200 градусах печиво випікається 12-15 хвилин.

↑ зміст

Рецепт швидкого печива на кефірі з горіхами

Для приготування тіста можна взяти кефір абсолютно будь-якої жирності. Мало того, він прекрасно замінюється кислим молоком і іншими подібними продуктами. Також для тесту буде потрібно рослинне масло. Тобто нічого размягчать, розтоплювати, а потім остуджувати не потрібно.

Інгредієнти

— 290 грам пшеничного білого борошна;

— 0,5 ч. Л. соди;

— 100 грам кефіру;

— 100 мл олії (рафінована);

— одне яйце;

— 120 г дрібного цукру;

— 2 ст. л. горіхів.

Спосіб приготування

1. У миску перелити кефір, кинути соду і цукор. Збити хвилинку міксером або ручним віночком.

2. Додати яйце, швидко розмішати.

3. Залити рослинне масло. Використовуємо тільки рафінований продукт, щоб у готового печива не було сторонніх запахів.

4. Засипати борошно, замісити тісто. Воно прилипати не повинно.

5. Розкачати масу в великий пласт. Формочками видавити печиво будь-якого розміру.

6. Викласти на деко, змастити звичайною водою. Можна для цієї мети скористатися силіконової пензликом. Потім посипати рубаними горішками. Обсмажувати їх заздалегідь не потрібно.

7. Випекти до рум’яного кольору. Знімати з листа акуратно, щоб не обсипати горішки.

↑ зміст

Рецепт швидкого печива «Медове» з імбиром

Медова випічка відрізняється не тільки смаком і ароматом. Завдяки додаванню меду в тісто, воно стає пористе, дуже м’яке, набуває дуже гарний колір. І не намагайтеся замінити цей продукт цукровим сиропом, нічого доброго не вийде. Додатково знадобиться імбир. Цей рецепт гарний тим, що можна використовувати свіжий або сушений корінець, але в будь-якому варіанті його потрібно подрібнити.

Інгредієнти

— 230 г пшен. борошна;

— 0,5 ч. Л. будь-якого імбиру;

— 100 грам натур. меду;

— 0,5 ч. Л. соди;

— 100 грам масла (вершкове не менш 65%);

— 1,5 ч. Л. розпушувача;

— 100 г цукру.

Спосіб приготування

1. У велику миску відправити рецептурну борошно. Бажано перед цим продукт просіяти.

2. Додати розпушувач з імбиром, засипати цукровий пісок, кинути дрібку солі і все це просто розмішати.

3. Вершкове масло нарізати шматочками, додати в борошно, розтерти все разом, поки всі грудочки масла не розчиняться.

4. Тепер потрібно додати мед і соду. Якщо мед не свіжий, то його теж можна використовувати для тесту, але перед цим можна трохи розтопити.

5. Після додавання меду занурити руки в масу, замісити тісто. М’яти до тих пір, поки всі інгредієнти не стануть пластичною масою.

6. Скачати руками дрібні кульки. Робимо розмір звичайного волоського горіха. За бажанням їх можна обваляти в цукрі або його суміші з меленим порошком кориці.

7. Викладаємо сформовані кульки на деко. Тісто добре підніметься і печиво трохи розтечеться. Тому залишаємо між кульками досить місця.

8. Ставимо в духовку. Вона повинна вже була прогрітися до 190 градусів. Так як в тесті багато цукру і меду, вище температуру краще не робити. На випічку піде всього 12-15 хвилин.

↑ зміст

Рецепт швидкого печива без яєць

Для приготування швидкого печива за цим рецептом не потрібні яйця, але зате знадобиться манна крупа і вершкове масло. Таке печінку можна робити в солодкому або в солоному варіанті.

Інгредієнти

— стакан манної крупи;

— 1 ст. л. цукрового піску;

— 200 г м’якого масла;

— 0,6 склянки борошна;

— щіпка солі;

— ванілін;

— жовток для змазування;

— цукор або сир для обсипання.

Спосіб приготування

1. Ретельно розтерти масло і пісок. Зробити це вручну або можна взяти міксер, в цьому випадку збити пару хвилин, вийде швидко.

2. Додати дрібку солі і манну крупу. Розтерти все повторно.

3. В процесі розмішування додати в масляну суміш пшеничну муку, замісити звичайне м’яке тісто.

4. Відразу викласти тісто на лист пергаменту, присипати борошном і розкачати качалкою. Робити товстий пласт близько одного сантиметра.

5. Якщо готується солодкий варіант, то можна змастити і додатково посипати цукром.

6. Для солоного печива можна використовувати насіння кунжуту, горіхи або взяти насіння кунжуту.

7. Випікати таке печиво при низькій температурі близько 180 градусів. Готуватися воно буде приблизно 18-20 хвилин.

↑ зміст

Рецепт швидкого печива з сиром «Вушка»

Рецепт швидкого і багатьом відомого печива. Кількість борошна може незначно змінюватися, в залежності від вологості сиру. Маргарин і масло можна заміняти. Є подібний рецепт печива на жирній сметані, але для такого варіанту знадобиться ще більше борошна.

Інгредієнти

— 300 г сиру;

— пакетик ванілі;

— 150 г цукру;

— 150 г масла;

— 5 грам розпушувача;

— 240 грам борошна білої пшеничної.

Спосіб приготування

1. Сир потрібно ретельно розтерти, потім з’єднати з м’яким маслом. Можна зробити простіше: скласти в миску, додати дрібку солі і все збити звичайним блендером.

2. Додати в сирну масу ванілін і борошно, засипати розпушувач. Замісити руками тісто.

3. Перекласти його на стіл, розкачати, присипаючи борошном. Зробити тонкий пласт не більше половини сантиметра.

4. Взяти звичайний стандартний стакан, занурити краєчки в борошно, видавити з тіста кружечки.

5. Кожен гурток вмочити з двох сторін в цукровий пісок, скласти навпіл, потім ще раз навпіл. Злегка притиснути.

6. Перекласти сформований «вушко» на деко. Зліпити інше печиво. Обрізки тіста потрібно буде зібрати, розкачати, повторити.

7. Випікати при 190 градусах, поки «вушка» не підрум’яняться.

↑ зміст

Рецепт швидкого печива «Маківка»

Печиво з маком виходить не тільки красиве, але і дуже ароматне. Тут один з найпростіших в приготуванні рецептів.

Інгредієнти

— 0,2 кг сл. масла;

— 0,15 кг цукру;

— чотири ложки маку;

— півкіло борошна;

— 5 г розпушувача;

— одне велике яйце;

— сіль, ваніль.

Спосіб приготування

1. Розм’якшене масло з’єднати з цукровим піском, перебити до однорідності занурювальним блендером або використовувати міксер. Досить однієї хвилини.

2. Додати яйце, збити ще раз, кинути маленьку щіпку солі.

3. Додати в тісто ванілін, приблизно склянка борошна, трохи розмішати, засипати мак і решту борошна. Робимо звичайне тісто для розкочування качалкою.

4. Скачує з макової маси кульку, присипаємо борошном, розгортаємо велику корж в 0,5 см завтовшки.

5. Будь-якими формами видавлюємо печиво. Або беремо фігурний роликовий ніж і швидко нарізаємо ромбики, квадрати, трикутники.

6. Відразу перекладаємо фігурки на деко і печемо до готовності при 200 градусах.

↑ зміст

Швидке печиво — корисні поради та хитрості

— Якщо немає спеціальних вирубок для печива, то зазвичай використовують стакани і стопки. Щоб тісто легко витягувати і не прилипало, потрібно періодично занурювати край в борошно.

— Щоб цукор, горіхи, мак та інші посипання добре прилипали до тесту, його потрібно змастити яйцем або хоча б звичайною водою. З сухій поверхні все це буде швидко обсипатися.

— Багато що печиво не прилипає до листу, тому що містить велику кількість жиру, але все ж краще попередньо застеляти листи пергаментом. Обсипався цукор, мак, краплі повидла пригоряють.

— Навіть з самого простого тесту вийде дуже смачне і ароматне печиво, якщо в нього додати імбир, корицю, ванілін, різні есенції. Також змінювати вигляд і смак можна різними посипаннями. Крім цукру, це можуть бути горіхи або мак.

Рецепти швидкого печива, секрети вибору інгредієнтів і додавання

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *