Рецепти шоколадної ковбаси, секрети вибору інгредієнтів і додавання

Шоколадна ковбаса — десерт смачний, ефектний і легкий у виконанні.

Для нього знадобляться найпростіші продукти, які можна знайти чи не в кожному холодильнику.

Пора поласувати!

Шоколадна ковбаса — загальні принципи приготування

Найчастіше основою ковбаски є пісочне печиво. Його кришать руками, пропускають через м’ясорубку або рубають в комбайні. Спосіб подрібнення зазвичай вказується в рецепті. Потім до крихтам додають інші інгредієнти.

Що кладуть в десертну ковбасу:

— масло;

— какао, шоколад;

— горіхи;

— цукор;

— молоко свіже, згущене, варене;

— ванілін.

Всі ці інгредієнти закладають до подрібненого печива в початковому вигляді або піддають попередній обробці. Наприклад, з молока і цукру часто варять крем. Горіхи краще додавати в масу після обсмажування, так виходить смачніше.

Як формувати ковбасу:

— можна викласти масу в харчову плівку, згорнути поліном;

— помістити на дно поліетиленового мішка, ущільнити, додати округлу форму і обернути вільними краями;

— перекласти на шматок фольги, згорнути.

Незалежно від обраного способу, ковбаска вимагає охолодження. Для цього згорток поміщають на кілька годин в холодильник. При подачі десерт нарізають кружечками поперек або навскоси. Залишки зберігають у холодильнику в загорнутому вигляді.

↑ зміст

Шоколадна ковбаса: рецепт з горіхами

Рецепт шоколадної ковбаски, в яку можна додавати будь-які горішки. Але не варто їх кришити дуже дрібно. Шматочки повинні виднітися в шоколадній масі, грати роль шпику.

Інгредієнти

— 300 г цукрового печива;

— стакан горіхів;

— стакан цукру;

— пачка масла;

— 70 мл молока;

— 3 ложки какао;

— ваніль.

Приготування

1. У каструльку з товстим дном закидаємо масло, ставимо на вогонь.

2. Відразу додаємо какао, наливаємо молоко і висипаємо цукор. Можна змішати порошок з піском, щоб не утворювалися грудочки.

3. Варимо суміш до однорідності. Можна нагріти сильно, до гарячого стану, але краще не кип’ятити. Ми залишаємо остуджувати.

4. На сухій сковорідці потрібно підсмажити рубані горішки. Краще взяти суміш декількох видів.

5. Печиво кришимо на шматочки, з’єднуємо з горішками, ваніллю.

6. Заливаємо шоколадним кремом, який приготували раніше. Добре перемішуємо.

7. Якщо на дні миски накопичується рідина, то даємо печінкою трохи постояти, увібрати вологу.

8. Формуємо ковбаску. Використовуємо будь-який спосіб вище. Перед нарізкою охолоджуємо.

↑ зміст

Покроковий рецепт шоколадної ковбаси з вареним згущеним молоком

Варіант приголомшливого десерту з вареним згущеним молоком. У покроковому рецепті шоколадної ковбаси також використовується арахіс, про можна брати і інший вид горішків.

Інгредієнти

— 400 г згущеного молока;

— 350 г печива;

— 50 г арахісу;

— 200 г масла;

— 40 г какао.

Приготування

1. Масло розм’якшує, збиваємо міксером і додаємо варене згущене молоко. Вийде звичайний крем.

2. Печиво подрібнюємо до дрібних крихт, насипаємо до нього какао.

3. Змішуємо суху масу з кремом із згущеного молока.

4. Арахіс дрібнити не потрібно, просто підсмажуємо ядерця на сковорідці, додаємо в шоколадну масу.

5. Ретельно вимішуємо. Якщо раптом згущене молоко була дуже густа або масло погано розм’якло, можна влити трохи молока або додати звичайної згущенки, вершків.

6. Формуємо ковбаску, прибираємо охолоджуватися.

↑ зміст

Шоколадна ковбаса з печива і какао

Варіант шоколадної ковбаси з печивом і какао, смак якої багатьом знайомий з дитинства. Досить простий і бюджетний рецепт. Порошок какао краще використовувати темний, без додавання цукру.

Інгредієнти

— 2 ложки какао;

— 100 мл молока;

— 1 пачка масла;

— 500 г печива;

— 200 г цукру.

Приготування

1. Беремо будь-яку каструльку, наливаємо молоко, насипаємо цукор, змішаний з порошком какао. Ставимо нагріватися.

2. Як тільки суміш добре нагріється, додаємо в неї масло, але не даємо закипіти. Розчиняємо шматочки на маленькому вогні. Як тільки все масло розтопиться, вимикаємо.

3. Печиво подрібнюємо будь-яким способом. Не потрібно робити борошно, в суміші повинні зустрічатися невеликі шматочки.

4. Змішуємо шоколадну суміш з печивом. Масу ретельно розмішуємо. Якщо вона вийшла рідкуватий, то потрібно трохи охолодити. Масло обов’язково застигне, але не перетримаєте.

5. Тепер формуємо ковбаску будь-яким зручним способом, остаточно охолоджуємо.

↑ зміст

Шоколадна ковбаса: рецепт зі сметаною

Рецепт шоколадної ковбаси, в яку додається сметана. Аналогічно можна взяти жирні вершки, але в меншій кількості.

Інгредієнти

— 200 г сметани;

— 200 г цукру;

— 350 г печива;

— 40 г какао;

— 1 склянка горіхів;

— 150 г масла.

Приготування

1. Насипаємо в миску цукровий пісок, додаємо до нього порошок какао, розмішуємо. Бажано відразу брати велику посудину, щоб не бруднити зайві миски.

2. Викладаємо до цукру сметану. Збиваємо парі хвилин.

3. Додаємо масло, заздалегідь розм’якшене. Якщо шматок заморожений, то можна трохи розтопити.

4. Тепер кришимо печиво, додаємо в сметанний крем, розмішуємо.

5. В кінці насипаємо горішки. Бажано їх попередньо обсмажити, вийде набагато ароматні.

6. Даємо тісту для шоколадної ковбаски трохи постояти, щоб печиво ввібрало всю вологу і можна приступати до формування.

7. Ліпимо ковбасу одним із способів, зазначених вище.

8. Розміщуємо в холодильник для застигання години на три, потім нарізаємо акуратними шматочками, подаємо до чаю.

↑ зміст

Покроковий рецепт шоколадної ковбаси з зефіром

Варіант дуже смачною і ароматною ковбаски, роль шпику в якій грає зефір. Знадобиться кілька штучок ванільного продукту. Можна взяти і будь-який інший зефір, але краще світлий і без начинки.

Інгредієнти

— 400 г печива;

— 180 мл молока;

— 200 г цукру;

— 3 штуки зефіру;

— 180 г масла;

— 4 ложки какао;

— ванілін.

Приготування

1. Варимо заливку. Для цього ставимо на плиту молоко з цукром і порошком какао, кип’ятимо хвилинку, охолоджуємо.

2. Додаємо в шоколадний крем розм’якшене масло, розмішуємо, залишаємо розчинятися.

3. Печиво для цього рецепта потрібно добре покришити, щоб шматочки зефіру виграшно виглядали на тлі шоколадної маси. Для цього можна перекрутити продукт через м’ясорубку або перебити комбайном, розім’яти качалкою. Пересипаємо сипучу суміш в миску.

4. Додаємо шоколадний крем, можна насипати ваніль.

5. Розмішуємо, даємо постояти кілька хвилин.

6. За цей час потрібно порізати кубиками зефір. Щоб він не прилипав до ножа, леза потрібно періодично змочувати водою.

7. Додаємо шматочки зефіру в майбутню ковбаску.

8. Формуємо з перемішаної маси поліно, охолоджуємо перед вживанням не менше трьох годин.

↑ зміст

Шоколадна ковбаса з печива і какао на згущеного молока

Простий варіант шоколадної ковбаски, для якої нічого не потрібно варити. Також не потрібно цукор, так як його достатньо в згущеному молоці. Відразу розтопіть масло, щоб воно встигло охолонути, приступайте до приготування.

Інгредієнти

— 400 г печива;

— 200 г згущеного молока;

— 200 г масла;

— 0,5 склянки подрібнених горіхів;

— 3 ложки порошку какао;

— 1 пакетик ванілі.

Приготування

1. Розітріть печиво до крихт. Перекладіть у велику і зручну для замісу миску.

2. Додайте порошок какао, розмішайте з крихтами, щоб позбутися від грудочок.

3. Додайте масло, ваніль, згущене молоко. Ретельно розмішайте. Якщо печиво дуже сухе, то можна влити згущеного молока трохи більше.

4. Додайте обсмажені і подрібнені горішки.

5. Ретельно розмішайте масу.

6. Сформуйте ковбаску за допомогою харчової плівки. Помістіть на дві години в холодильник.

↑ зміст

Шоколадна ковбаса (рецепт з додаванням шоколаду)

Варіант дуже шоколадної ковбаси, для якої використовується справжня плитка шоколаду. Какао в масу теж додається, але в невеликій кількості.

Інгредієнти

— 1 плитка шоколаду;

— 120 г масла;

— 150 мл молока;

— 450 г печива;

— 70 г горіхів;

— 1,5 ложки какао.

Приготування

1. У каструльку з антипригарним покриттям викладаємо масло і шматочки шоколаду, ставимо на маленький вогонь.

2. Як тільки масло розтане, додаємо молоко, прогріваємо разом. Ставимо остуджувати.

3. Кришимо печиво, з’єднуємо з какао і рубаними горішками.

4. Додаємо розтоплений шоколад з молоком і маслом.

5. Розмішуємо солодку масу, робимо ковбаску, відправляємо на холод застигати.

↑ зміст

Покроковий рецепт шоколадної ковбаси з сухофруктами

Варіант корисної шоколадної ковбаси, яка готується з сухофруктами. Бажано їх розмочити заздалегідь в теплій воді.

Інгредієнти

— 200 г родзинок;

— 200 г кураги, чорносливу;

— 120 мл меду;

— 4 ложки какао;

— 200 г печива;

— 100 г масла.

Приготування

1. Промиваємо родзинки, те ж саме робимо з іншими сухофруктами, заливаємо теплою водою і залишаємо на дві години.

2. Перекручуємо через м’ясорубку набряклі сухофрукти.

3. Разом з ними відразу пропускаємо половину печива. Іншу частину ламаємо шматочками.

4. Додаємо какао, розм’якшене масло і мед. Якщо мед густий, то краще його заздалегідь розтопити. Можна просто поставити миску на гарячу каструльку.

5. Вимішуємо всі продукти разом.

6. Формуємо ковбаску.

7. Витримуємо в холодильнику три години, перед подачею на стіл нарізаємо.

↑ зміст

Шоколадна ковбаса — корисні поради та хитрості

— Якщо печиво сухе, то в масу для ковбаси додають більше рідких інгредієнтів. Це може бути просто молоко, згущене молоко, сметана. Якщо все закінчилося, то можна підлити трохи кип’яченої води або будь-якого соку, компоту.

— Мало печива? Солодку ковбаску можна приготувати з додаванням солодких сухарів, вафель, обрізків бісквіта або інших коржів для торта. Подрібніть продукт в крихту і додайте печиво, готуйте далі по рецепту.

— Швидко і легко покришити печиво можна качалкою. Розкладіть продукт на обробній дошці і з зусилля покатайте, пересипте в загальну миску і подрібнюйте наступну порцію продукту.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *