Рецепти салатів з маринованими грибами, секрети вибору інгредієнтів

Салати з маринованими грибами ситні, смачні і завжди виходять.

Тут не потрібно переживати, що десь не підніметься або щось підгорить.

Будь-який господині під силу покришити продукти, скинути в миску або викласти по черзі шарами.

А смачні рецепти салатів з маринованими грибами можна підглянути тут.

Салат з маринованими грибами — загальні принципи приготування

Мариновані грибочки для салатів можна брати будь-які, але в основномувикористовуютьсяпечериці та опеньки. Чому?

У них є ряд переваг:

— хороші смакові якості;

— щільна, міцна структура;

— доступність.

Маринад зливають. Печериці зазвичай промивати не потрібно. А ось опеньків краще обполоснути. З грибів видаляють всі спеції, зелень і овочі. Вони тільки зіпсують смак закуски.

Мариновані гриби поєднуються зі свіжими і вареними овочами, з будь-якими м’ясними та ковбасними продуктами, яйцями, сиром, майже з усіма продуктами, які є в холодильнику, крім риби. Однак з крабовими паличками вони гармоніюють непогано, іноді їх з’єднують з кальмарами.

↑ зміст

Рецепт 1: Салат з маринованими грибами і куркою «Грибна галявина»

Ефектний на вигляд і просто казковий на смак салатик з маринованими грибами. Знадобляться печериці. Строго дотримуємося інструкції по збірці шарів, щоб все вийшло.

Інгредієнти

— 0,4 кг грибів;

— 3 яйця;

— 0,2 кг майонезу;

— 0,3 кг курки відвареної;

— 2 моркви варені;

— зелень;

— 1-2 відварені картоплини;

— 3 огірочка солоних;

— 0,1 кг сиру твердого.

Приготування

1. Дно глибокої миски застилає харчовою плівкою і укладаємо печериці капелюшками вниз, а зрізом вгору.

2. Зверху посипаємо свіжою зеленню. Можна просто розкласти гілочки, необов’язково подрібнювати.

3. Тепер укладаємо порізану або розібрану по волокнам курку, змащуємо цей шар майонезом.

4. Тепер йде терта морква, знову покриваємо соусом, потім посипаємо сиром.

5. Наступний шар — варені яйця, які можна порізати кубиками або просто натерти, але крупною стружкою. Промащуємо соусом.

6. Тепер солоні огірочки і картоплина, яка використовується просто для основи. Притискаємо останній шар ложкою і відправляємо салат в холодильник.

7. Через 2 години накриваємо нашу миску плоским блюдом і перевертаємо. Видаляємо плівку і грибна поляна готова! Хоча багато господинь роблять і без плівки, краще перестрахуватися.

↑ зміст

Рецепт 2: Салат з маринованими грибами «Під горілочку»

Він згодиться не лише під горілочку, а й під будь-який інший напій або страву. Це один з найсмачніших салатів з маринованими грибами. Найкраще готувати з опеньками.

Інгредієнти

— 1 баночка опеньків 0,5;

— 400 грамів відвареної яловичини;

— 3 цибулини;

— 1 ложка гірчиці;

— 4 ложки масла;

— Оцет;

— 0,3 кг маринованих корнішонів.

Приготування

1. Відразу маринуємо цибулю. Очищаємо, нарізаємо, складаємо в миску і заливаємо сильно підкисленою оцтом водою. На склянка не менше однієї ложки есенції. Салат кислим не буде, інші інгредієнти все візьмуть в себе.

2. Яловичину беремо відварну, але не переварену. Шматок повинен бути щільним і перед нарізкою його потрібно охолодити. Нарізаємо акуратною соломкою.

3. Також ріжемо огірочки. Краще брати корнішони, так як вони акуратніше і мають дрібні насіння.

4. Відкриваємо опеньків, промиваємо. Ті спеції, які були в них (цибуля, перець, часник) потрібно прибрати.

5. Тепер з’єднуємо всі інгредієнти, додаємо віджатий цибулю.

6. З’єднуємо гірчицю з маслом, ретельно перемішуємо і заправляємо блюдо. Воно повинно вийти гострим, беремо хорошу гірчицю і при необхідності можна додати ще.

7. Перед подачею краще дати салату настоятися хоча б 4 години.

↑ зміст

Рецепт 3: Салат з маринованими грибами і шинкою

Легкий варіант салату з маринованими грибами, який можна приготувати, коли гості вже буквально на порозі. Заправляється майонезом, але також він виходить смачним з рослинним маслом і лимонним соків.<

— 0,2 кг шинки;

— 0,3 кг грибів маринованих, краще печериць;

— 1 цибулина;

— трохи масла;

— майонез;

— 2 помідори;

— 3 яйця (варені);

— зелень і сіль.

Приготування

1. Кубиками ріжемо цибулину і обсмажуємо на сковорідці хвилинку.

2. Додаємо до неї порізані скибочками мариновані гриби і обсмажуємо ще пару хвилин, щоб витопити всю вологу і надати продукту більш цікавий смак. Остужаем.

3. Шинку ріжемо соломкою або кубиками. Також нарізаємо помідори.

4. Яйця чистимо, ріжемо кубиками.

5. З’єднуємо всі інгредієнти, заправляємо салат зеленню, майонезом, якщо потрібно, то солимо.

↑ зміст

Рецепт 4: Салат з маринованими грибами і кукурудзою

Яскраве блюдо для підняття настрою! Краще використовувати червону цибулину, але якщо такої немає, то беремо будь-яку і обшпарюємо з чайника окропом. Це вб’є їдкий запах і гіркоту.

Інгредієнти

— 0,2 кг грибочків маринованих;

— невелика цибулина;

— 5 гілочок кропу;

— 0,2 кг кукурудзи;

— 2 картоплини (відварені);

— сіль, перець;

— 30 мл олії.

Приготування

1. Зливаємо маринад з кукурудзи, перекладаємо в салатник.

2. Додаємо порізані кубиками грибочки.

3. Кладемо також порізану картоплю.

4. Цибулину очищаємо і ріжемо тоненькими півкільцями, відправляємо в салатник.

5. Додаємо зелень, сіль, перчимо і поливаємо маслом. Ось і все!

↑ зміст

Рецепт 5: Салат з маринованими грибами і огірками «Вегетаріанський»

Чудовий варіант вегетаріанського салату з маринованими грибами. Хоча, і м’ясоїди він припаде до смаку. Заправляти можна маслом або пісним майонезом, будь-яким іншим соусом.

Інгредієнти

— 5 штук картоплі (відвареного);

— 4 огірочка (солоні);

— 1 цибулина;

— 5 ложок олії (майонезу);

— петрушка, чорний перець;

— 250 грамів грибів.

Приготування

1. Ріжемо кубиками огірки і відварені, очищені картоплини.

2. Додаємо до них також порізану цибулю. За бажанням його можна обдати окропом або обсмажити з маслом на сковорідці. Теж буде смачно.

3. Кладемо порізані грибочки, які добре зціджувати від маринаду.

4. Додаємо петрушку, чорний перець, перемішуємо і все! Просто, але смачно і красиво.

↑ зміст

Рецепт 6: Листковий салат з маринованими грибами і сиром

Для приготування такого салату можна використовувати плоску тарілку або ж глибоку миску. Також можна з цих продуктів робити порційні салати-коктейлі в прозорих келихах.

Інгредієнти

— 0,2 кг сиру;

— 0,3 кг грибочків;

— 1 цибулина;

— 0,2 л майонезу;

— 1 морквина (сира);

— 2 картоплі (варені);

— 0,2 кг курки або м’яса.

Приготування

1. Курку, гриби і цибулю потрібно нарізати дрібними кубиками. Все інше натираємо на тертці. Нічого разом не змішувати, ставимо поруч майонез і починаємо збірку салату.

2. На дно кладемо шар картоплі, змащуємо соусом, потім грибочки. Зверху кладемо курку, солимо, цибулю, і знову майонез.

3. Тепер кладемо 2/3 тертого сиру, майонез, на нього морквину, солимо і знову змащуємо.

4. Зверху посипаємо сиром, що залишився, прикрашаємо зеленню. Відправляємо салат настоюватися в прохолодне місце на 2 години.

↑ зміст

Рецепт 7: Салат з маринованими грибами і квасолею «5 хвилин»

Дійсно п’ятихвилинний рецепт салату з маринованими грибочками. Нічого не потрібно відварювати, викладати і Перемащуємо. Все до непристойності просто. Використовуємо квасоля в своєму соку, колір і сорт значення не має.

Інгредієнти

— 0,3 кг грибочків;

— 1 банка квасолі;

— пучок цибулі пір’ям;

— 1 зубчик часнику;

— сік 1/3 лимона;

— 4 ложки масла, будь-якого рослинного.

Приготування

1. З квасолі виливаємо маринад. Якщо він слизький, то боби обполіскувати.

2. Те ж саме робимо з грибами. Великі штучки можна порізати шматочками, розмір з одну квасоля, дрібніше не потрібно.

3. Нарізаємо цибулю і подрібнюємо часник, відправляємо до решти інгредієнтів.

4. Додаємо сік лимона, олія перемішуємо і все! Зазвичай, блюдо в досолке не потребує, а ось перчика можна в нього трохи додати, але це вже справа смаку.

↑ зміст

Рецепт 8: Салат з маринованими грибами і крабовими паличками

Ще один варіант листкової закуски. Для неї можна використовувати як крабові палки, так і м’ясо. Все одно продукт йде під дрібну нарізку. Всі інгредієнти беремо приблизно в рівних кількостях.

Інгредієнти

— палички крабові;

— грибочки;

& bul

— майонез.

Для оформлення трохи зелені, для смаку сіль.

Приготування

1. Викладаємо першим шаром консервовану кукурудзу. Щоб салат не потік, добре зливаємо з зерняток маринад.

2. Тепер викладаємо мариновані грибочки, дрібно порізані, злегка змащуємо майонезом.

3. Потім тертий сир, також промазуємо.

4. Тепер варені яйця з майонезом, порізані кубиками і трохи присолені.

5. І завершують салат крабові палички. Але їх потрібно дрібно порізати, змішати ложечкою майонезу в окремій мисці і потім викласти зверху. Прикрашаємо зеленню.

↑ зміст

Рецепт 9: Салат з маринованими грибами і копченою куркою

Особливістю цієї страви є те, що його можна збирати шарами або просто перемішувати продукти разом.

Інгредієнти

— 1 копчений стегенце;

— 0,3 кг грибів;

— 2 свіжих огірочка;

— 4 яйця;

— 1 цибулина;

— майонез і оцет.

Приготування

1. Лук ріжемо дрібно, заливаємо водою з оцтом, даємо постояти, поки готуємо все інше.

2. З стегенця знімаємо шкіру, ріжемо кубиками. Також нарізаємо свіжі огірочки.

3. Додаємо кубиками порізані відварені яйця.

4. Кладемо грибочки, порізані пластинками.

5. Тепер черга віджатого цибулі. Можна просто відкинути його на ситечко або в друшляк, дати оцту стекти.

6. Додаємо майонез і готово!

7. Якщо збирати салат шарами: курка, цибуля, огірки, гриби, яйця. Промащується кожен шар, крім огірків і цибулі.

↑ зміст

Рецепт 10: Салат з маринованими грибами і корейською морквою «Восторг»

Досить відомий рецепт салату, який насправді багатьох приводить у захват! Використовуємо готову корейську моркву без додаткових інгредієнтів, що потрібно ми додамо самі.

Інгредієнти

— 0,3 кг опеньків;

— 3 ложки майонезу;

— 0,2 кг моркви;

— 2 огірка;

— 0,2 кг м’яса або курки.

Приготування

1. Варимо курку і нарізаємо соломкою. Складаємо на дно салатник або просто на плоску тарілку, солимо, перчимо, змащуємо майонезом.

2. Тепер йдуть грибочки, з ними робити нічого не потрібно. Але якщо ви використовуєте НЕ опеньків, то потрібно буде порізати великі капелюшки.

3. Тепер порізаний соломкою огірок, його трохи змажемо, зовсім трохи.

4. Викладаємо корейську моркву і готово!

↑ зміст

Салат з маринованими грибами — корисні поради та хитрості

— Ріпчасту цибулю — частий гість салатів. Але трохи згодом, він починає гірчити і псує смак. Щоб цього не сталося, краще використовувати солодкі сорти: білі, фіолетові, червоні. Також можна ошпарити вже порізаний овоч окропом і замаринувати в оцті.

— Гриби в салат не потрібно нарізати дрібно. Навіть якщо всі інгредієнти постають кубиками, грибочки можна порізати тонкими слайсами. Буде набагато красивіше, і вони не загубляться в загальній масі.

— Набрид майонез або пригнічує думка про його шкоду? Готуйте заправки на основі натуральних йогуртів. Вони смачніше, ніж сметана. Сміливо додавайте в них гірчицю, спеції, сік лимона, зелень, часник і отримаєте чудові соуси.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *