Рецепти салатів з корейською морквою і болгарським перцем, секрети

Салати з корейською морквою і болгарським перцем відрізняються пікантним смаком і легкістю.

Сьогодні корейську моркву можна придбати в будь-якому супермаркеті або магазині. Ті, хто віддають перевагу продуктам домашнього приготування, завжди можуть зробити корейську моркву самостійно. Для цього вам знадобиться рослинне масло, приправи для корейської моркви і, власне, сама морква. Деякі додають в неї ріпчасту цибулю або часник.

↑ зміст

Салат з корейською морквою і болгарським перцем — основні принципи приготування

Морква подрібнюють на спеціальній тертці. Але якщо у вас немає такого інструменту, ви можете натерти моркву на великому сегменті терки так, щоб вийшли довгі, широкі смужки. Терту моркву обсипають спеціями. Масло раскалівают до появи легкого диму, і заливають їм морквину. Перемішують і залишають на деякий час під гнітом.

Деякі не дуже люблять болгарський перець в свіжому вигляді. У такому випадку його можна запекти в духовці. Вийде так само смачно, як і зі свіжим овочем.

↑ зміст

Рецепт 1. Салат з корейською морквою, болгарським перцем з салямі

Інгредієнти

корейська морква — півкілограма;

майонез — 60 мл;

салямі — 300 г;

жовтий і червоний болгарський перець.

Спосіб приготування

1. Промийте болгарські перці, видаліть хвостик і вичистіть насіння і перегородки. Розріжте навпіл і покришите соломкою.

2. Салямі очистіть від плівки. Ковбасу наріжте тонкими брусочками.

3. Корейську моркву викладіть в глибоку миску, додайте до неї перець і салямі. Влийте майонез і перемішайте. Солити і перчити салат з корейською морквою і болгарським перцем не потрібно. Досить тих спецій, які містить в собі морква і ковбаса. Не переборщити з майонезом, так як морква дасть достатню кількість соку.

↑ зміст

Рецепт 2. Салат з корейською морквою, болгарським перцем і куркою

Інгредієнти

куряче філе — півкілограма;

сіль дрібного помелу;

пекінська капуста — 100 г;

майонез висококалорійний — 150 г;

м’ясистий червоний і жовтий болгарські перці;

плавлений сир — 300 г;

корейська морквина — 100 г;

рубані ядра волоського горіха — 30 г.

Спосіб приготування

1. Волоські горіхи очистіть від шкірки і викладіть на розігріту, суху сковороду. Злегка підсушіть, до появи аромату смажених горіхів. Порубати їх дрібними шматочками.

2. Куряче філе помийте і зачистите від усього зайвого. У каструлю з водою покладіть перець горошком, кілька гілок кропу і лаврові листочки. Опустіть в неї м’ясо і відваріть зі спеціями до готовності. Вийміть курку з бульйону і остудіть. Поріжте її соломкою.

3. Морква злегка відіжміть від маринаду. Сир крупно натріть.

4. Пекінську капусту наріжте тонкою локшиною і злегка придушити руками.

5. Болгарські перці промийте і витріть паперовим рушником. Виріжте хвостики і зачистите від перегородок і насіння. Розріжте перці навпіл і наріжте тонкими смужками.

6. Викладіть салат шарами в такій послідовності:

— сирна стружка;

— пекінська капуста;

— нашатковану болгарський перець;

— подрібнені горіхи;

— відварна курка;

— корейська морквина.

Зробіть на пакеті з майонезом невеликий отвір і покрийте сіточкою з цього соусу кожен шар. Поставте салат з корейською морквою і болгарським перцем на деякий час в холодильник.

↑ зміст

Рецепт 3. Салат з корейською морквою, болгарським перцем і яловичиною

Інгредієнти

200 г філе яловичини;

70 г цибулі;

100 г корейської моркви;

80 г свіжих огірків;

90 г болгарського перцю.

Спосіб приготування

1. Яловичину зачистите від плівок і жиру. Викладіть м’ясо в каструлю, залийте водою, додайте спеції і трави і відваріть до м’якості. Вийміть яловичину з відвару, остудіть і поріжте невеликими брусками.

2. Обполосніть болгарський перчик, обсушити і виріжте плодоніжки. Вичистіть перегородки і насіння. Покришите тонкими смужками.

3. Цибулю очистіть від шкірки, і наріжте півкільцями, намагаючись, щоб вони вийшли якомога тонше.

4. Всі підготовлені продукти складіть у глибоку миску, додайте корейську моркву і перемішайте. У заправці салат не потребує, цілком достатньо маринаду від моркви. Подавайте салат з корейською морквою і болгарським перцем в якості закуски.

↑ зміст

Рецепт 4. Салат з корейською морквою, болгарським перцем і помідорами

Інгредієнти

копчена куряча грудка;

майонез;

два різнокольорових болгарських перцю;

пучок зеленої цибулі;

сир — 100 г;

два м’ясистих помідора;

корейська морква — 200 г;

зелень для сервірування.

Спосіб приготування

1. Зняти з копченої грудинки шкіру, видалити кістки і порізати м’ясо соломкою.

2. Обполоснути болгарські перці, обтерти серветкою і вирізати хвостик. Вичистити насіння і перегородки. Нашаткувати перці тонкими смужками.

3. Сир крупно натерти. Помідори помити, обсушити одноразовими рушниками і нарізати скибками. Насіння і сік видалити, а м’якоть нарізати соломкою.

4. Перебрати зелень цибулі, обполоснути і злегка обсушити. Дрібно посікти.

5. Викласти всі продукти в прозорий салатник шарами:

— копчена курка;

— болгарський перець;

— стружка сиру;

— корейська морквина;

— помідори;

— зелена цибуля.

Кожен шар полити майонезом. Прикрасити салат з корейською морквою і болгарським перцем гілочками зелені.

↑ зміст

Рецепт 5. Салат з корейською морквою, болгарським перцем, крабовими паличками і грибами

Інгредієнти

100 г корейської моркви;

100 г болгарського солодкого перцю;

100 г крабових паличок;

100 г печериць.

Спосіб приготування

1. Беремо солодкий перець різного кольору. Обполіскуємо його, видаляємо хвостик і вичищаємо насіння. Обсушуємо перці і нарізаємо четвертинками. Тепер шаткуємо перець тонкими четвертькольцами.

2. Розморожуємо крабові палички. Нарізаємо їх уздовж довгої локшиною.

3.Свежіе печериці очищаємо, складаємо в друшляк і промиваємо під струменем води. Викладаємо їх у окріп і варимо до готовності. Відкидаємо готові гриби на сито і залишаємо, щоб стекла вода. Нарізаємо відварені печериці тонкими пластинами.

4. Викладаємо корейську моркву в сито, і зціджувати сік в окремий посуд. Згодом його будемо використовувати в якості заправки.

5. На дно глибокого страви з прозорими стінками викладаємо обсмажені гриби, четвертькольцамі болгарського перцю, нарізані соломкою крабові палички і корейська морква. Поливаємо соком від морквини і перемішуємо. Ми залишаємо просочуватися на деякий час, і подаємо салат з корейською морквою і перцем в якості закуски до будь-якого гарніру.

↑ зміст

Рецепт 6. Рибний салат з корейською морквою і болгарським перцем

Інгредієнти

100 г майонезу;

3 картоплини;

2 болгарських перцю;

банку горбуші в олії;

два свіжих огірка;

150 г корейської моркви.

Спосіб приготування

1. Помийте картоплю і відваріть до м’якості в мундирах. Остудіть варену картоплю і зніміть з нього шкірку. Крупно натріть і викладіть рівним шаром на плоске блюдо.

2. Розкрийте консерви, викладіть в тарілку і розімніть вилкою. Розкладіть по картоплі і зробіть зверху сітку з майонезу.

3. Корейську моркву викладіть на сито, щоб стік зайвий сік. Викладіть її рівномірно поверх рибної консерви. Змастіть майонезом.

4. Огірки помийте, обітріть серветкою і натріть на тертці для корейських салатів. Викладіть рівним шаром на моркву і полийте майонезом.

5. Очищений і помитий перець наріжте тонкими смужками. Розкладіть його останнім шаром.

↑ зміст

Рецепт 7. Салат з корейською морквою, запеченим перцем і копченої індичкою

Інгредієнти

200 г червоного болгарського перцю;

80 г майонезу;

100 г жовтого солодкого перцю;

сіль дрібного помелу;

200 г моркви по-корейськи;

перець і зелень;

200 г копченої грудинки індички.

Спосіб приготування

1. Обполоснути перці, обтерти їх серветкою і викласти на деко. Запікати в духовці 20 хвилин при температурі 200 С. Перекласти перці в каструлю, накрити кришкою і злегка остудити. Зняти з перців шкірку і порізати м’якоть смужками.

2. Викласти в глибоку миску гостру корейську моркву, додати до неї шматочки запеченого перцю.

3. Грудку індички нарізати невеликими шматочками і викласти до моркви з перцем.

4. Зелень сполоснути, обсушити і дрібно прошити.

5. Додати в салат майонез і подрібнену зелень. Приправити сіллю і перцем. Перемішати і залишити на півгодини в прохолодному місці. Подавати салат з корейською морквою і болгарським перцем до будь-якого гарніру.

↑ зміст

Салат з корейською морквою і болгарським перцем — поради та хитрості від шеф-кухаря

  • Маринад від корейської моркви можна використовувати в якості заправки.
  • Для салату використовуйте п
  • Если вы не любите перец в сыром виде, можете его запечь в духовке или несколько минут бланшировать.
  • Если морковь слишком острая, вы можете ее промыть и переложить в сито, чтобы избавиться от лишней влаги.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *