Рецепти салату з печінки з сиром, секрети вибору інгредієнтів і

Салат з печінки, густо посипати тертим сиром, виходить дуже поживним і калорійним.

Печінка можна як відварювати, так і обсмажувати.

Все залежить від вашого смаку і переваг.

Салат з печінки з сиром — загальні принципи приготування

Основні інгредієнти — печінка яловича, свиняча або куряча.

Також знадобляться твердий сир і курячі яйця, хоча можна замінити і перепелиними.

В залежності від рецепту як інгредієнти можна використовувати помідори черрі, мариновані огірки, гриби.

Для заправки підійде і сметана, і майонез.

Салат з печінки з сиром «Класичний»

Урізноманітнити класичний рецепт приготування салату з печінки з сиром допоможе солоним огірком.

Інгредієнти:

— 250 грам печінки яловичини;

— Дві стіл. ложки майонезу;

— Один солоний огірок;

— Сто грам сиру;

— Одна цибулина;

— Одна стіл. ложка олії соняшникової;

— Однією яйце;

— Сіль.

Спосіб приготування:

Яловичу печінку заливають гарячою підсоленою водою, варять в каструлі до готовності, дають охолонути і нарізають соломкою тонко. Лук очищають і дрібно рубають. На сковороді з підігрітим маслом обсмажують цибулю до золотого кольору. Варене яйце дрібно нарізають. Сир пропускають через крупну тертку.

Огірок поздовжньо розрізають на чотири частини і кожну частину нарізають тонкою соломкою. Змішують всі підготовлені продукти. Салат посипають дрібкою солі і заправляють майонезом. При подачі до столу прикрашають свіжою зеленню, маслинами або оливками.

↑ зміст

Салат з печінки з сиром і яблуками

Пікантну нотку салату з печінки з сиром за цим рецептом додадуть кисло-солодкі яблука або персики.

Інгредієнти:

— Печінка яловичини (відварна);

— Два-три кисло-солодких яблука (або персика);

— Сир твердий (можна копчений);

— Одна цибулина;

— Перець (мелений);

— Лимонний сік;

— Свіжа зелень;

— Натуральний йогурт або майонез (краще домашній).

Спосіб приготування:

Печінка яловичини і сир нарізають тонкою стружкою. Свіжі кріп і петрушку дрібно шаткують. Яблука очищають від шкірки, шаткують кубиками. Замість яблук можна використовувати в салаті консервовані персики. Цибулину ріжуть тонкими полуколечкамі і збризкують соком лимона.

Змішують всі підготовлені інгредієнти, посипають перцем і заправляють недесертние йогуртом або майонезом. Прикрашають зеленню, яблуками або персиками.

↑ зміст

Салат зі смаженою печінкою і сиром

За цим рецептом приготування салату — печінку потрібно не відварна, а обсмажена.

Інгредієнти:

— Триста грам печінки яловичини;

— Сто грам твердого сиру;

— Два курячих яйця;

— П’ятдесят грам майонезу;

— Одна цибулина;

— Дві стіл. ложки масла рослинного;

— Сіль, перець чорний (мелений).

Спосіб приготування:

Яловичу печінку нарізають шматочками і обсмажують на олії до готовності. Ріпчасту цибулю шаткують кільцями і також обсмажують на олії до золотистого відтінку. Сир пропускають через крупну тертку або ріжуть соломкою. Яйця відварюють і дрібно нарізають. Змішують всі нарізані продукти, додають спеції, сіль і майонез.

↑ зміст

Салат з печінкою, сиром і маслинами

Маслини додадуть салату соковитості і вишуканий смак. Свіжа зелень як завжди — незамінна в якості прикраси.

Інгредієнти:

— Двісті грам яловичої печінки;

— Дев’яносто грам твердого сиру;

— Дві цибулини ріпчасті;

— Два яйця, зварених круто;

— Одна банка консервованих маслин;

— Майонез, приправи, сіль за смаком;

— Свіжа зелень.

Спосіб приготування:

Цибулю дрібно шаткують і обсмажують на сковороді з рослинним маслом. Потім масло зливають і цибулю викладають на окрему тарілку. Печінка яловичини відварюють, охолоджують, пропускають через крупну тертку і викладають на пасеровану цибулю. Шар солять, перчать і змащують майонезом. Яйця відварюють, очищають і дрібно ріжуть або пропускають через тертку. Викладають другим шаром і знову змащують майонезом. Твердий сир пропускають через крупну тертку і укладають верхнім шаром, змазують майонезом. Кожну маслину розрізають навпіл. Викладають зверху малюнком в образі голови коня. По краях прикрашають гілочками свіжої зелені.

↑ зміст

Салат зі свинячої печінки і сиру

Спробуйте приготує салат зі свинячої печінки. Смак вийде більш м’який і ніжний.

Інгредієнти:

— Півкілограма печінки свинини;

— Двісті п’ятдесят грам твердого сиру;

— Три цибулини;

— Двісті грам майонезу;

— Петрушка, кріп.

Спосіб приготування:

Свинячу печінку відварюють у підсоленій воді, охолоджують. Ріпчасту цибулю обчищають і нарізають полуколечкамі. Сир нарізають дрібною соломкою або пропускають через тертку. З остигнула печінки свинини видаляють зайві плівки і натирають на крупній тертці. Змішують з тертим сиром. З цибулі зливають сік і додають в салат. Все добре перемішують і заправляють
майонезом. Салат подають в порційних салатниках, прикрашають свіжою зеленню.
↑ зміст

Салат з печінки з сиром «Листковий»

Зробіть салат з печінки шарами. Кожен ряд змащують майонезом, зверху — густо посипають сиром.

Інгредієнти:

— Триста грам печінки яловичини;

— Дві отварнихморковкі;

— Дві цибулини ріпчасті;

— Сто п’ятдесят грам твердого сиру;

— Чотири курячих яйця;

— Три стіл. ложки майонезу;

— Сіль, перець, свіжа зелень.

Спосіб приготування:

Печінка відварюють у підсоленій воді. Окремо варять морквину і яйця. Всі інгредієнти пропускають через крупну тертку або нарізають, білки і жовтки окремо. Підготовлені продукти поділяють на дві порції. Першим шаром викладають печінку, солять, перчать і змащують тонким шаром майонезу. Лук очищають, миють, дрібно рубають і збризкують яблучним оцтом. Другим шаром укладають маринована цибуля. Третім шаром — морквину, змащують майонезом. Потім посипають тертим сиром і роблять сіточку з майонезу. Викладають яєчні білки — майонез, потім — жовтки — майонез. Повторюють всі шари і зверху посипають дрібно нарубаної свіжою зеленню.
↑ зміст

Листковий салат з печінкою, сиром і картоплею

Інгредієнти:

— Півкілограма печінки яловичини;

— Сто грам голландського сиру;

— Три курячих яйця;

— Двісті грам картоплі;

— Одна цибулина (ріпчаста);

— Сто п’ятдесят грам майонезу;

— Сіль, перець, зелень.

Спосіб приготування:

З печінки знімають плівки і жилки, відварюють протягом двадцяти хвилин на плиті або семи хвилин в мультиварці. Яйця відварюють круто, картоплю варять з шкіркою, дають охолонути. Яйця очищають, дрібно нарізають або натирають на дрібній тертці. З картоплі знімають шкірку і натирають на крупній тертці.

Отварную печінку рубають соломкою або пропускають через крупну тертку. Сир дрібно нарізають соломкою або натирають на середній терці. Лук очищають від шкірки, дрібно рубають і заливають окропом. Через кілька хвилин воду зливають. Так цибулю в салаті буде не гірким і хрустким.

Підготовлені інгредієнти укладають шарами. Дно страви змащують невеликою кількістю майонезу, укладають натерту печінку і знову змащують майонезом. Другим шаром кладуть шар цибулі і картоплі, змащують майонезом. Верхній шар кладуть яйця, роблять сіточку з майонезу. Зверху салат посипають тертим твердим сиром, дрібно рубаною зеленню. Солять, перчать, подають на загальному блюді.

↑ зміст

Сирний салат з печінкою і помідором

Прикрасьте салат свіжими помідори червоного, жовтого і зеленого кольорів.

Інгредієнти:

— Півкілограма печінки яловичої;

— Двісті грам сиру (твердого);

— Три курячих яйця;

— Дві картоплини (великих);

— Одна цибулина;

— Один свіжий помідор;

— Триста грам майонезу.

Спосіб приготування:

Печінку промивають і прибрати знімають з неї плівку. Опускають в каструлю з холодною підсоленою водою і ставлять на газ. Після того, як закипить, варять двадцять хвилин на зменшенні вогні. По готовності — охолоджуємо. Яйця відварюють круто, а картоплю — в мундирі. Всі зварені продукти по готовності натирають на крупній тертці. Цибулину очищають і тонко нарізають кільцями, обдають окропом. Твердий сир пропускають через тертку і починають укладати салат шарами. Плоску велику тарілку змащують майонезом і укладають яловичу печінку. Другим поруч кладуть цибулю, третім шаром — картопля, четвертим — яйця. Кожен шар добре промазують майонезом і трохи солять. Зверху густо посипають тертим сиром, свіжою зеленню і прикрашають свіжими помідорами. Перед подачею до столу салат охолоджують. Приємного апетиту!

↑ зміст

Салат з печінкою, сиром та огірками

Додайте в салат з печінкою мариновані огірочки. Блюдо вийде з кислинкою і хрустким смаком. Для прикраси ідеально підійдуть помідори черрі і перепелині яйця, зварені круто.

Інгредієнти:

— Триста грам печінки яловичини або курки;

— Сто п’ятдесят грам сиру (твердого);

— Сто п’ятдесят грам маринованих огірків;

— П’ятьоВісім помідорів чері;

— Для заправки — майонез або сметана;

— Сіль, перець, зелень.

Спосіб приготування:

Курячу або яловичу печінку відварюють в солоній воді приблизно двадцять хвилин. Дають охолонути і нарізають соломкою. Мариновані огірочки нарізають квадратиками. Твердий сир труть на тертці або нарізають соломкою. Свіжу зелень дрібно рубають. Підготовлені продукти змішують, солять і перчать. Салат приправляють майонезом або сметаною. Помідори черрі розрізають навпіл і при подачі до столу викладають зверху на салат.

↑ зміст

Салат з печінки з сиром і грибами

Інгредієнти:

— Чотириста грам печінки яловичини;

— Два курячих яйця;

— Цибулина;

— Дві морквини;

— Сто грам грибів;

— П’ятдесят грам твердого сиру;

— Сіль, майонез.

Спосіб приготування:

Печінку промиваю, знімають жилки і відварюють у підсоленій воді. Відварну печінку виймають з бульйону і охолоджують, протирають на крупній тертці. Яйця очищають і дрібно ріжуть. Частина підготовленої печінки укладають на плоске блюдо, змащують майонезом. Морква відварюють, охолоджують і пропускають через тертку. Укладають на печінку. Цибулю і гриби дрібно рубають і пасерують на сковороді. Укладають наступним шаром на морквину, промащують майонезом. Друге зварене яйце пропускають через дрібну терку і посипають на салат. Зверху знову укладають шар печінки і густо посипають тертим сиром. Прикрашають свіжою зеленню.

↑ зміст

Хитрощі і корисні поради

— Якщо ви почистили для салату занадто велику цибулину, то її півкільця можна розрізати навпіл.

— Щоб цибуля в салаті ні гірким, його нарізають і складають в емальований посуд. Додають п’ять столових ложок оцтової кислоти, наливають воду і ставлять на повільний газ. Даємо закипіти і залишаємо остигати. Лук стане приємним на смак і втратить гіркоту.

— Інший спосіб усунути гіркий смак цибулі — нарізаний залити крутим окропом і дати постояти кілька хвилин. Воду злити.

— Якщо ви робиться листковий салат, не змінюйте порядок укладання інгредієнтів відмінно того, як зазначено в рецепті. Як ні парадоксально, смак вийде не той.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *