Рецепти салату з печінки тріски з яйцем, секрети вибору інгредієнтів

Зміст статті:

З тріскової печінки готують безліч смачних і корисних холодних закусок.

Але, мабуть, найзнаменитішим, легким у приготуванні стравою є салат з яйцями і печінкою тріски.

Салат з печінки тріски з яйцем — загальні принципи приготування

Про користь яєць і печінки тріски сказано вже багато, тому повторюватися не будемо. Єдине, що варто відзначити, дані продукти обов’язково повинні бути присутніми в раціоні людини. Тому хоч зрідка, хоч раз на місяць коштує побалуватися смачним і корисним салатом з печінки тріски і яєць — візьміть на озброєннянайкращі і перевірені рецепти, від найпростіших до вишуканих.

Отже, основний склад салату це безпосередньо сама печінка тріски і курячі яйця. Печінка тріски не вимагає абсолютно ніякої підготовки, варто лише розкрити банку і продукт вже готовий до додавання в салат. А ось яйця потрібно буде відварити круто, але і з цією процедурою, ні в однієї, навіть самої юної господині, не повинно виникнути складнощів: викладіть яйця в воду, після закипання варіть 5-7 хвилин, потім охолодіть під струменем холодної води.

Також нерідко в салат додають різні овочі: картопля, цибуля, морква, огірки, редис. Крім цього печінка тріски прекрасно поєднується з такими продуктами, як сир, зелений горошок, маслини і оливки, гірчиця, часник.

Заправляють закуску переважно легким майонезом, олією рослинним, бальзамічним оцтом або сметаною. Іноді в салат додають соєвий соус, тертий імбир.

Спеції в основному використовують стандартні — це мелений перець і сіль, але також можна додавати білий перець, всілякі трави, зелень.

Перед приготуванням всі продукти відварюються до готовності, якщо в цьому є необхідність, потім нарізаються згідно з рецептом і перемішуються, або викладаються шарами.

Такий салат прекрасно підходить для різних заходів: обіду в колі сім’ї, вечері з друзями, святкового застілля.

↑ зміст

Рецепт 1. Салат з печінки тріски з яйцем «Швидка закуска»

Салат, приготований цим спопобом, також можна використовувати в якості наповнювача для тонких лавашей, їм же можна змастити гарячі тости або шматочок батона.

Інгредієнти:

— два яйця;

— цибулина;

— печінка тріски — 325 грамів;

— сіль;

— соняшникова олія;

— майонез.

Спосіб приготування:

Відварити курячі яйця, після чого відразу ж остудити, поклавши в холодну воду, потім очистити і нарізати невеликими кубиками або натерти на велику стружку на тертці.

Цибулину очистити і обсмажити до золотце на рослинному маслі.

Печінка тріски викласти з банки в тарілку, ретельно розім’яти виделкою.

Змішати в глибокій мисці терті яйця, обсмажену цибулину, пом’яту печінка тріски.

Додати трохи солі, пару ложок майонезу, ретельно перемішати.

Викласти в салатницю, прикрасити за бажанням зеленню.

↑ зміст

Рецепт 2: Салат з печінки тріски з яйцем і селерою

Заправляти салат не потрібно, масла від печінки тріски буде досить, щоб салат вийшов соковитим і апетитним. Якщо ж ви все-таки хочете використовувати в якості заправки майонез, то печінку слід вийняти з банки і злегка обсушити паперовим рушником.

Інгредієнти:

— 300 грам натуральної печінки тріски;

— два яйця;

— сіль;

— два стебла селери;

— свіжий огірочок;

— зелень кропу.

Спосіб приготування:

Огірки і селеру промити. Очистити верхній шар селери ножичком, з огірка зняти шкірку. Нарізати обидва інгредієнта дрібними кубиками.

Яйця відварити і подрібнити.

Печінка викласти з банки в салатницю, розім’яти виделкою.

Покласти до печінки тріски шинкованной яйця, підготовлений огірок і селеру.

Посолити блюдо і перемішати.

Перед подачею прикрасити салат з тріскою і яйцем мелкорезанним кропом.

↑ зміст

Рецепт 3: Салат з печінки тріски з яйцем і сиром

Інгредієнти:

— 140 г сиру;

— сіль;

— тріски печінка — 265 грам;

— три яйця;

— зелень;

— три зубчики часнику.

Спосіб приготування:

Вийняти

Яйця відварити, відокремити варені білки від жовтків. Жовтки розтерти з маслом, що залишилося від печінки в банку, білки подрібнити.

Очищений часник пропустити через спецпресс і розтерти з жовтками в маслі.

Змішати тертий сир з яєчними білками і нарізаною печінкою тріски.

В одній салатниці перемішати обидві маси: тріску і жовтки.

Салат посолити, посипати за бажанням зеленню.

↑ зміст

Рецепт 4. Салат з печінки тріски з яйцем і горішками

Інгредієнти:

— два яйця;

— 110 грамів сиру;

— огірок;

— печінка тріски — 285 грамів;

— 3 ст. л. подрібненого фундука;

— кріп, сіль;

— 50 грамів сметани.

Спосіб приготування:

Очищений огірок порізати тонкою соломкою.

Печінка тріски ретельно розім’яти виделкою.

Відварені яйця і сир натерти на великому сегменті терки.

Кріп промити, обсушити й подрібнити.

Змішати всі підготовлені для салату компоненти, додати горішки, трохи солі і сметану.

Ще раз перемішати.

Прикрасити салат можна цільними горіхами фундука.

↑ зміст

Рецепт 5: Салат з печінки тріски з яйцем в соєвому соусі

Інгредієнти:

— два яйця;

— 280 грамів печінки тріски;

— два помідора;

— 40 грамів зеленої цибулі;

— три редиски;

— два невеликих свіжих огірка;

— сіль, мелений перець;

— за смаком соєвий соус.

Спосіб приготування:

Бланшовані томати нарізати невеликими брусочками.

Консервовану печінку нарізати дрібними кубиками.

Відварені яйця натерти.

Редис і огірок очистити від шкірки і подрібнити маленькими кубиками.

Зелена цибуля промити і накришити тонкими кільцями.

Перемішати всі інгредієнти в одній глибокій мисці, посолити і поперчити за смаком, скропити двома-трьома ложками соєвого соусу.

↑ зміст

Рецепт 6: Салат з печінки тріски з яйцем і овочами

Інгредієнти:

— 270 г консервованої тріскової печінки;

— дві картоплі;

— три-чотири мариновані огірки;

— одна морква;

— три яйця;

— цибулина;

— сіль;

— 35 мл оливкової олії.

Спосіб приготування:

Печінка або дрібно нарізати, або пом’яти виделкою.

Мариновані огірочки нарізати соломкою.

Картоплю і моркву відварити в мундирі до готовності, зняти шкірку і натерти на крупній тертці.

Цибулину очистити і дрібно накришити.

Відварені круто яйця нашаткувати на терці.

Змішати всі інгредієнти салату в салатниці, додавши сіль за смаком і оливкове масло.

↑ зміст

Рецепт 7: Салат з печінки тріски з перепелиним яйцем і квасолею в гірчичною заливці

Інгредієнти:

— п’ять яєць перепелиних;

— три картоплі;

— 20 чорних маслин без кісточок;

— банка печінки тріски;

— 100 грам пекінської капусти;

— банку квасолі (червоною);

— цибуля;

— перець болгарський;

— петрушка, сіль;

— 50 грам гірчиці;

— 40 мл лимонного соку;

— дві часточки часнику.

Спосіб приготування:

Зробити заправку для салату: змішати лимонний сік з маслом з банки з печінкою тріски, гірчицею, сіллю, подрібненою петрушкою і пропущеним через прес часником.

Яйця і картоплю відварити до готовності, очистити порізати дрібними кубиками.

Саму печінка тріски подрібнити виделкою.

Пекінську капусту, болгарський перець нашаткувати тонкою соломкою.

Маслини порізати кружальцями.

Розкрити банку з квасолею, вилити рідину.

Цибулину очистити, порізати дрібно і злегка пом’яти руками.

Перемішати тріску з яйцями, картоплею, маслинами, капустою, перцем, цибулею і квасолею.

Залити всі інгредієнти ароматної гірчичною заправкою, перемішати.

↑ зміст

Рецепт 8: Салат з печінки тріски з яйцем і кукурудзою

Інгредієнти:

— 120 г консервованої кукурудзи;

— 110 грамів печінки тріски;

— три яйця;

— перець мелений, сіль;

— салатний мікс — 70-100 грам.

Спосіб приготування:

Відварені яйця нарізати невеликими кубиками. Те ж саме зробити з печінкою тріски.

Салатні листя ретельно промити і кілька разів струсити, щоб позбутися від рідини. Порвати листя руками на не надто великі шматки.

Кукурудзу вивалити в салатницю, додати яйця і печінку, покласти салатні листя, посипати сіллю і перцем, перемішати.

Такий салат викладають на плоске блюдо.

Тарілку можна вистелити цілими листям салату. Також поверх салату можна нарізати тонкими слайсами пармезан.

↑ зміст

Рецепт 9: Ситний салат з печінки тріски з

— 235 грам печінки тріски;

— 90 грам рису;

— 80 г майонезу;

— три гілочки кропу;

— за смаком сіль;

— один невеликий цибуля.

Спосіб приготування:

Рис промити, викласти в каструлю, залити двома склянками води. Варити, помішуючи, на слабкому вогні до готовності рису, воду потрібно буде злегка підсолити. Далі рідина злити, сам рис ще раз ретельно промити і відкинути на ситечко, щоб стекла зайва рідина.

Відварити яйця круто, почистити і накришити.

Цибулю нарізати маленькими кубиками.

Печінка розім’яти виделкою.

Змішати печінку тріски з відвареним рисом, подрібненою цибулею і яйцем, посолити салат за смаком, заправити майонезом.

Подавати, прикрасивши кропом.

Рецепт 10: Вишуканий салат з печінки тріски з перепелиним яйцем і креветками

Інгредієнти:

— 250 грамів креветок;

— 200 грам печінки тріски;

— зубчик часнику;

— 130 мл білого сухого вина;

— пару лаврових листків;

— 12 перепелиних яєць;

— сіль, мелений перець;

— 20 мл олії виноградних кісточок;

— 200 грам зеленого салату;

— петрушка, базилік (свіжі);

— цедра одного лимона.

Спосіб приготування:

Влити в каструлю середніх розмірів вино і стакан води, покласти листя лавра, очищену часточку часнику, пів чайної ложки солі, трохи меленого перцю (або перцю горошком). Довести суміш до кипіння, викласти креветки, варити морепродукт протягом двох хвилин, після чого воду злити, а самі креветки остудити і почистити.

Перепелині яйця відварити круто, остудити, розрізати на дві частини.

Листя салату обполоснути і розірвати на невеликі шматочки.

Базилік і петрушку подрібнити.

Злити рідину з банки з печінкою, саму печінку тріски пом’яти виделкою.

На широке плоске блюдо викласти порвані салатні листя, поверх посипати подрібненою зеленню і цедрою лимона.

Укласти поверх креветки, тресковую печінку і перепелині яйця в будь-якій послідовності.

Скропити всі інгредієнти маслом кісточок винограду, змішавши його з сіллю і перцем.

↑ зміст

Салат з печінки тріски з яйцем — хитрості і корисні поради

— Печінка тріски повинна бути якісною, від цього залежить смак готового салату. На банці з консервованою печінкою обов’язково повинна стояти позначка про те, що продукт натуральний. До складу продукту додатковими інгредієнтами можуть виступати лише сіль, перець і листя лавра. Масло при консервації не додають, тому що для маринаду виробник повинен використовувати власний жир печінки тріски. При струшуванні банки з продуктом, нічого в ній не повинно бовтатися.

— Яйця, особливо якщо вони не домашні, а куплені в магазині, краще не переварювати, щоб вони не посиніли і не зіпсували зовнішній вигляд салату. Для того щоб зварити круто курячі яйця достатньо 5-7 хвилин після закипання води, перепелиним яйцям вистачає трьох хвилин.

Рецепти салату з печінки тріски з яйцем, секрети вибору інгредієнтів

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *