Рецепти салату з моркви і яєць, секрети вибору інгредієнтів і

Морква — незамінний продукт практично будь-якої страви.

Але, в основному, цей овоч йде як доповнення, хоча його смакові якості, корисні властивості, та й яскравий зовнішній вигляд цілком може претендувати на «головну роль» в страві.

Пропонуємо вашій увазі кращу добірку салатів з морквою і яйцями.

Салат з моркви і яєць — загальні принципи приготування

В підготовці яєць для салату немає ніяких особливих секретів: яйця відварюються протягом п’яти-семи хвилин, після чого остуджуються, очищаються і нарізаються або труться на тертці.

А ось морква в салаті може бути, як свіжої, так і вареної, смаженої і навіть маринованої. Яка б морква була ні потрібна, в будь-якому випадку спочатку вона попередньо ретельно промивається, потім очищається, після чого вже або відразу натирається, нарізається, або спочатку відварюється, запікається.

Чим хороші ці два основних інгредієнта салату — це те, що вони поєднуються абсолютно з будь-якими продуктами, а це значить, що ви сміливо можете додавати в блюдо будь-які овочі (свіжі, мариновані, варені), гриби, м’ясо, ковбасні вироби, маслини, сири, горіхи, зелень і багато-багато іншого.

↑ зміст

1. Листковий салат з моркви і яєць з грибами і куркою

Салат готують за годину-дві до подачі, перед виставленням на стіл — його обов’язково слід протримати цей час в холодному місці. За бажанням шари салату можна змастити невеликою кількістю майонезу. Але і без нього блюдо виходить досить соковитим і просоченою.

Інгредієнти:

— 320 г моркви;

— 340 г картоплі;

— 300 г печериць;

— 230 г курячого м’яса (філе);

— два яйця;

— кріп;

— рослинне масло, сіль;

— цибулина.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промиваємо картоплю з морквою, не очищаючи, викладаємо в каструлю, заливаємо водою, варимо до готовності. Після охолоджуємо і чистимо шкірку. Натираємо окремо на найбільшому сегменті терки.

2. Цибулину очищаємо і дрібно кришимо. Викладаємо в розпечене масло, і швидко помішуючи, обсмажуємо до апетитного золотистого відтінку.

3. Грибу обполіскувати, шаткуємо соломкою і відправляємо до цибулі, обсмажуємо до готовності.

4. Викладаємо яйця в невелику ємність, відварюємо до стану круто, охолоджуємо, очищаємо і натираємо.

5. Куряче філе промиваємо в холодній воді, викладаємо в киплячу трохи підсолену воду, варимо до готовності (близько 20 хвилин). Для додання м’ясу особливого аромату в бульйон можна покласти коріння петрушки і лавр. Готове філе охолоджуємо і обробляв, на шматочки.

6. Укропчик обполіскувати і обтрушувати від зайвої вологи. Дрібно рубаємо тільки листя, гілочки ж викидаємо або відкладаємо для приготування іншої страви.

7. Викладаємо рівним шаром на дно плоского страви картопля, трохи підсолюємо його, поверх кладемо гриби, обсмажені з цибулею, потім шматочки курки, терті яйця, знову трохи солі. Останнім шаром кладемо моркву.

8. Прикрашаємо ситний салатик подрібненими листочками кропу.

↑ зміст

2. Простий салат з моркви і яєць з часником

Інгредієнти:

— дві великі моркви;

— 135 г сиру (підійде як твердий, так і напівтвердий сорт);

— три яйця;

— майонез;

— за смаком сіль;

— часник — 2 часточки.

Спосіб приготування:

1. Морквину ретельно миємо, чистимо і натираємо. Бажано скористатися дрібними зубчиками терки для корейської моркви, але якщо такої немає, піде і звичайна терка.

2. Сир подовжено натираємо так, щоб стружки були приблизно одного розміру, що і морквяні смуги.

3. Відварені яйця подрібнюємо.

4. Очищений від лушпиння часник пропускаємо через Часничниці.

5. Перемішуємо всі складові салати в одній мисці, додаємо до смаку сіль і майонез, ретельно перемішуємо.

↑ зміст

3. Салат з моркви і яєць з сиром

Інгредієнти:

— 250 г моркви по-корейськи;

— 335 г курячого філе;

— 265 г сиру;

— два яйця;

— за смаком, сіль, часник, майонез, зелень.

Спосіб приготування:

1. Остужаем зварені круто яйця, натираємо на крупній тертці.

2. На цьому ж сегменті терки трьом

3. Відварюємо курку до готовності, після шаткуємо середніми кубиками (сторонами не більше одного сантиметра).

4. Викладаємо в салатницю м’ясо, яйця, сир і моркву по-корейськи.

5. Додаємо подрібнений часник і подрібнену зелень.

6. Додаємо сіль, пару ложок майонезу, добре перемішуємо.

↑ зміст

4. Салат з моркви і яєць із зеленим горошком і шинкою

Інгредієнти:

— дві моркви;

— 15 г горіхів волоських;

— мелений перець, сіль;

— 165 г зеленого горошку;

— 215 г шинки;

— майонез.

Спосіб приготування:

1. Волоські горіхи подрібнюємо в ступці, викладаємо в миску.

2. Морквину очищаємо і шаткуємо тоненькими прозорими соломками. Викладаємо в миску до волоських горішкам.

3. Розкриваємо банку з горошком, зливаємо рідину, а самі горошини викладаємо в мисочку до вже наявних інгредієнтів.

4. Шинку шаткуємо тоненько довгою соломкою і відправляємо в миску.

5. Додаємо сіль, чорний перець, за смаком майонез. Перемішуємо, подаємо до столу.

↑ зміст

5. Салат з моркви по-корейськи і яєчні

Інгредієнти:

— три яйця;

— 320 г моркви по-корейськи;

— 140 г майонезу;

— ложка олії рослинного;

— сіль;

— 70 мл молока;

— 245 г курячої ковбаси або шинки.

Спосіб приготування:

1. Забиваємо в глибоку тарілку яйця, вливаємо молоко і рослинне масло, додаємо трохи солі і збиваємо масу.

2. Виливаємо яєчну масу в сковороду, смажимо омлет.

3. Готовий омлет викладаємо на тарілку, а після того, як він повністю охолоне, нарізаємо соломкою.

4. Такий же соломкою ріжемо курячу ковбаску.

5. Викладаємо в салатник яйця, корейську моркву, ковбасу.

6. Додаємо майонез, перемішавши, викладаємо в порційні тарілки.

↑ зміст

6. Салат зі смаженої моркви і яєць з м’ясом

Інгредієнти:

— 450 г телятини;

— 80 г майонезу;

— перець, сіль;

— три моркви;

— листя петрушки;

— три яйця;

— два маринованих огірка;

— масло для обсмажування;

— цибулина.

Спосіб приготування:

1. Телятину ретельно промиваємо і відварюємо до готовності.

2. Цибулину очищаємо і обсмажуємо до рум’янцю.

3. Мариновані огірочки і остигнула телятину ріжемо соломкою, морква шаткуємо на тертці і злегка приминає її руками.

4. Викладаємо в салатницю всі компоненти салату, додаємо сіль, перець, відварені і натерті яйця, заправляємо майонезом. Перемішуємо.

5. Готовий салат прикрашаємо листям петрушки.

↑ зміст

7. Салат з моркви і яєць з помідорами і пекінською капустою

Інгредієнти:

— два яйця;

— два огірка;

— морква;

— півкіло пекінської капусти;

— 60 г сметани;

— два томата;

— сіль;

— листя петрушки і кропу, пір’я зеленої цибулі.

Спосіб приготування:

1. Натираємо на середній тертці огірки і моркву.

2. Відварені яйця ріжемо кубиками, капусту шаткуємо не надто довгими тонкими смугами.

3. Всю зелень ретельно промиваємо і подрібнюємо.

4. Нарізаємо томати невеликими кубиками.

5. У глибокий салатник викладаємо всі підготовлені інгредієнти, солимо, перемішуємо.

6. Заправляємо салат лише перед самою подачею на стіл, щоб він не потік від свіжого огірка і томатів.

↑ зміст

8. Салат з моркви і яєць з кальмарами і морською капустою

Інгредієнти:

— дві тушки кальмара;

— дві моркви;

— гілки кропу і петрушки;

— 320 г морської капусти;

— цибулина;

— два яйця;

— 45 мл олії оливкової;

— по 30 мл соєвого соусу і рисового оцту.

Спосіб приготування:

1. Промиті кальмари відварюємо протягом хвилини в киплячій підсоленій воді. Після чого остуджують, очищаємо і нарізаємо тонкою соломкою.

2. Яйця, зварені круто, крупно натираємо.

3. Цибулю дрібно шаткуємо, моркву ріжемо прозорою соломкою.

4. Викладаємо в одну ємність кальмари, яйця, морква і цибуля.

5. Додаємо морську капусту, сіль, рисовий оцет, оливкова олія і соєвий соус. Перемішуємо.

6. Прикрашаємо корисний салатик свіжою зеленню.

↑ зміст

Салат з моркви і яєць — хитрості і корисні поради

— Яйця очистяться швидко і просто, якщо під час варіння покласти півчайної ложечці соди, а зварені яйця остудити в холодній воді.

— Якщо в салаті присутній часник, його можна додавати різними способами: нарізавши часник ножем дрібними кубиками, ви отримаєте більш яскравий смак і насичений часниковий запах; а видавивши часник через прес, ви отримаєте лише

• Количество ингредиентов можно уменьшить или увеличить, все зависит от ваших личных пожеланий. Одним больше нравится сырный вкус в блюде, другие любят, чтобы в салате было больше выражен вкус мяса или колбасы.

• Вместо майонеза можно использовать йогурт без добавок или сметану.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *