Рецепти салату з курячим філе і ананасами, секрети вибору

І куряче філе, і м’якоть ананасів мають досить слабким власним смаком.

Зате обидва продукти дивно сприйнятливі до спецій і інгредієнтів страв з сильними ароматами.

Можна стверджувати, що обидва названі продукту служать, в кінцевому рахунку, «наповнювачами».

Вони відмінно вбирають соки інших продуктів і тому їх можна спеціально маринувати, або просто просочувати соками, або легкими винами.

А для шанувальників нетрадиційної кухні є такий маленький секрет.

Відварену грудинку можна замаринувати на ніч в сиропі з пари банок ананасів. А ті, в свою чергу, просочити солонуватим маринадом.

↑ зміст

Салати з курячим філе і ананасами — загальні принципи приготування

— Майже будь-якому салату можна додати оригінальності, якщо покласти куряче філе і ананаси. Ніжне м’ясо курки гармонує практично з усіма продуктами і овочами. Ананас надає страві особливу свіжість і специфічну солодкість.

— Курятину перед додаванням в салат обов’язково піддають термічній обробці — відварюють або обсмажують. Часто використовують копчену курячу грудку.

— Ананаси підходять і консервовані та свіжі. Смак страви від цього кардинально не змінюється. Воно кожен раз набуває свою родзинку.

— Для салатів можна брати плоди, законсервовані як кільцями, так і шматочками. Але варто врахувати, що якщо їх потрібно подрібнити, то нарізати зручніше колечка, а не шматочки.

— Продукти в таких салатах змішують або викладають шарами. Особливо оригінально і святково виглядають страви, оформлені у вигляді ананасового плоду.

— Салати з курячим філе і ананасами заправляють майонезом або йогуртом. Жирність при цьому підбирають самостійно.

↑ зміст

Простий салат з курячим філе і ананасами

Інгредієнти:

— м’якоть курячої грудки — 200 гр.;

— м’якоть свіжого ананаса — 150 гр.;

— селера — 1 стебло, приблизно 100 гр.;

— два варених курячих яйця;

— 100 гр. цукрової консервованої кукурудзи;

— 50 мл йогурту натурального;

— свіжий кріп і петрушка — за смаком;

— сік четвертинки лимона;

— стіл. ложка високоякісного масла (в заправку).

Спосіб приготування:

1. Разделанную курку обмийте, відокремте філе, залийте водою і відваріть до готовності. Воду злегка присолите після закипання. Готове м’ясо добре остудіть, і наріжте невеликими шматочками.

2. Ананас сформуйте кубиками, а стебло селери — невеликими шматочками.

3. Очистіть від шкаралупи яйця і порубаєте дрібною соломкою.

4. З’єднайте всі подрібнені складові в салатник. Додайте кукурудзу і подрібнену зелень.

5. Йогурт змішайте з маслом (наприклад, оливковою) і лимонним соком. Розітріть соус до однорідності і заправте їм блюдо.

↑ зміст

Багатошаровий салат з курячим філе і ананасами

Інгредієнти:

— охолоджена грудка — приблизно 300 грамів;

— свіжі яйця — 4 штуки;

— банку ананасних скибочок;

— 200 гр. «Костромського» сиру;

— зелена цибуля;

— головка цибулі;

— майонез для заправки;

— ядра волоського горіха.

Спосіб приготування:

1. Зваріть круто яйця. Охолодіть у великій ємності з холодною водою, очистіть.

2. Грудку залийте окропом, додайте сіль і відваріть до готовності. Дістаньте курятину з бульйону і також добре остудіть.

3. Цибулину, остигле м’ясо і яйця наріжте дрібними скибочками. З банки з консервованими скибочками злийте сироп, а сир натріть на дрібну крихту.

4. Викладіть інгредієнти на овальне блюдо, прослаівая майонезом. Спочатку покладіть курятину, потім цибулю. Поверх нього яйця, а потім ананаси. Завершальним шаром буде сир. Шари можна повторювати.

5. Поверх сиру викладіть половинки підсмажених волоських горіхів, імітуючи ананасну шкірку. З пір’я зеленої цибулі зробіть «верхівку» і поставте салат на годину в холодильник.

↑ зміст

Селеровий салат з курячим філе і ананасами

Інгредієнти:

— свіже куряче філе — 400 гр.;

— 200 гр. цукрової консервованої кукурудзи;

— чотири селерових стебла;

— слабожірний майонез;

— напівтвердий сир — 50 грамів;

— три четвертих банки ананасів;

— чайна ложка «Спецій для птиці»;

— 0,5 ч. Л. суміші прованських трав.

Спосіб приготування:

1. Промите в воді філе витріть насухо. Наріжте його кубиками вдвічі менше шашличних, посипте «Спеціями для курки», прованськими травами. Злегка присолите і поставте на півгодини в холод.

2. Пару ложок олії добре прогрійте в сковороді. Покладіть в масло курятину і обсмажте при помірному нагріванні до ніжного золотистого забарвлення. Перекладіть курятину в миску, нехай повністю охолоне.

3. З консервних банок злийте сироп. Ананаси наріжте смужками, а стебла селери — тонкими кільцями. Кукурудзу добре промийте і відкиньте на сито.

4. Невеликими квадратиками наріжте сир.

5. З’єднайте все в глибокому салатнику. Додайте остиглі шматочки курки. За своїм смаком салат приправте меленим перцем, обов’язково посоліть. Додавайте по ложці майонез і розмішуйте, поки не вийде прийнятна консистенція.

↑ зміст

Салат з курячим філе і ананасами — «Святковий»

Інгредієнти:

— варена шинка — 200 гр.;

— банка кукурудзи;

— 200 гр. печериць;

— філе курки — 250 гр.;

— консервовані ананаси — 5 кілець;

— одне варене яйце;

— вершкове, несолоне масло — 30 гр.;

— майонез для заправки;

— зелень, штучна червона ікра і маслини.

Спосіб приготування:

1. Свіжі печериці наріжте тонкими пластинками. Якщо гриби великі — соломкою. Обсмажте до готовності у вершковому маслі на невеликому вогні.

2. Курку опустіть в окріп і відваріть, злегка присолити воду. Остудіть і наріжте дрібно, кубиками.

3. На дно сервіровки блюда викладіть кукурудзу. На неї тонким шаром шинку і добре промажте майонезом. Далі викладіть курку. Поверх неї шар ананасів і знову добре промажте. Натріть на салат дрібної теркою сир.

4. Прикрасьте гілочками зелені, ікрою і кільцями маслин.

↑ зміст

Салат з курячим філе і ананасами — «Хрустик»

Інгредієнти:

— 250 грамів «Голландського» сиру;

— біле куряче м’ясо, свіже — 300 гр.;

— 200 гр. ананасів, консервованих шматочками;

— майонез салатний в заправку;

— два невеликих шматка батона (100 гр.).

Спосіб приготування:

1. Скибочки курячого філе обсмажте в рослинному, прожарений маслі. Готуйте при помірному нагріванні, розмішуючи до отримання легкої засмаженою скоринки.

2. Батон наріжте шматочками, розміром з цукрові. Обсмажте до золотистого кольору на окремій сковороді.

3. Сир потріть дрібною теркою.

4. У великій салатник покладіть остигле куряче філе, обсушені ананаси і підсмажений батон.

5. Заправте майонезом салат і, не наполягаючи, подайте до столу.

↑ зміст

Салат з курячим філе і ананасами — «Ідеальний»

Інгредієнти:

— грудка копчена куряча — 300 грамів;

— два невеликих кислуватих яблука;

— 250 гр. ананасів (консервованих);

— три ст. л. «Європейського» майонезу, або іншого жирного.

Спосіб приготування:

1. З копченої гудки зніміть шкіру, і видаліть кісточки, якщо є. Наріжте куряче м’ясо смужками.

2. Тонко зріжте з яблук шкірку. Видаліть насіння і наріжте соломкою.

3. З консервної банки злийте сироп. Якщо ананаси кільцями — поріжте їх дрібними скибочками. Якщо шматочками, можна їх просто розрізати навпіл. Ніжніший смак у салату буде, якщо взяти свіжі плоди.

4. Змішайте всі подрібнені складові. Добре перемішайте і за своїм смаком приправте салат перцем. Додайте майонез, злегка присолите і добре розмішайте.

↑ зміст

Пікантний салат з курячого філе з ананасами і маринованими грибами

Інгредієнти:

— мариновані печериці — 200 грамів;

— банка ананасів (200 гр.), «В власному соку»;

— 300 гр. соковитою копченої грудинки;

— 200 гр. «Російського» сиру;

— за смаком сіль, спеції і майонезний соус.

Спосіб приготування:

1. Мариновані печериці та копчену грудку наріжте дуже дрібно. По можливості шматочками однакового розміру.

2. Кільця ананасів поріжте тоненькою соломкою, а сир натріть у велику крихту.

3. Ретельно перемішайте всі подрібнені продукти. Приправте спеціями. Додайте сіль з майонезом і знову все акуратно розмішайте.

↑ зміст

Салат з курячого філе з ананасами і кальмарами

Інгредієнти:

— кальмари — 300 гр.;

— 50 гр. бекону;

— 100 грамів курячої грудки;

— два великих свіжих огірка;

— половинка яблука;

— 100 гр. майонезу;

— сік з четвертинки лимона.

Спосіб приготування:

1. Обскребти ножем тушки кальмарів. Ретельно промийте під краном, особливо внутрішню частину.

2. Кипляче воду посоліть. Опустіть кальмари і відваріть, не більше трьох хвилин. Дістаньте тушки з бульйону і остудіть. Вийміть хитнув пластини і наріжте м’ясо кільцями.

3. Смужки бекону розкладіть по сухій сковороді і підсушіть. Повністю охолодіть і наріжте тоненькими смужками.

4. Курятину промийте водою, витріть насухо і поріжте на невеликі шматочки. В оливковій олії обсмажте шматочки м’яса до готовності і поставте охолоджуватися.

5. У огірків зріжте кінчики і наріжте разом з ананасами і яблуками соломкою.

6. У об’ємної ємності змішайте кальмари з куркою і беконом. Додайте огірки з яблуками і ананасами. Поперчіть і заправте все майонезом. При необхідності додайте сіль.

↑ зміст

Тарталетки з салатом з курячого філе з ананасами

Інгредієнти:

— відварне біле м’ясо курки — 200 гр.;

— 70 гр. «Голландського» сиру;

— 2 столових ложки подрібненого волоського горіха;

— два невеликих зубця часнику;

— варені «круто» яйця — 2 шт.;

— для заправки майонез;

— вафельні тарталетки.

Спосіб приготування:

1. Відварну курятину поріжте невеликими шматочками і з’єднайте з дрібними шматочками ананасів.

2. Додайте товчений часник, горіхи і мелкорубление яйця. Соломкою крупно натріть сир.

3. За смаком покладіть мелений перець і злегка присолите салат. Додайте трохи майонезу і ретельно розмішайте. При необхідності скажіть майонез і сіль.

4. Страва подається в вафельних тарталетках. Щоб вони не розмокнули, заповнюйте їх салатом перед самою подачею.

↑ зміст

Салати з курячим філе і ананасами — хитрості приготування і корисні поради

— Відварюючи або обсмажуючи філе, що не перетримуйте його на вогні. Охолоджувати варену курку, не дістаючи з бульйону. В іншому випадку м’ясо буде жорстким і сухим.

— З консервних банок добре сцеживайте сироп або розсіл. Перед подрібненням добре обсушуйте продукти від вологи. Якщо цього не зробити салат може «потекти».

— Кальмари варіть довше зазначеного часу. Перетравлене м’ясо кальмарів стає «гумовим».

— Промиваючи тушки кальмарів, вивертайте їх. Добре счищайте залишки нутрощів, щоб м’ясо після варіння не гірчило.

— Гриби кладіть в суху сковороду і починайте смажити на сильному вогні. Масло додавайте тільки після того, як вся волога випарується. Доводите до готовності, трохи знизивши рівень полум’я.

— Для змазування салатних шарів беріть негустий майонез. Його легше нанести і шари просочуються не тільки краще, але і швидше.

— Коль у нас такий набір продуктів, то гріх що-небудь не скласти. Візьмемо класичний «Олів’є». Горошок замінимо солодкою кукурудзою, замість картоплі — солодкі, несочние яблука. Ананаси підійдуть замість огірків, біле відварне м’ясо замарінуем в суміші Мадери з газованою хв. водою. Замість майонезу — йогурт, а цибулю замінить порізана соломкою недоспіла груша. Думаєте це дитячий полуденок? Чи не вгадали! Це відмінний вітамінізований салат, прекрасно підійде в якості вечері при дієтах. Або, навпаки, як основне блюдо, незадовго до посиленого тренування.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *