Рецепти салату з куркою, ананасами і печерицями, секрети вибору

Чудова легка закуска з дієтичного курячого м’яса, кисло-солодких ананасових скибочок, ароматних печериць хороша для повсякденного столу і святкового застілля.

Просте приготування з доступних цілий рік інгредієнтів давно зробили цей смачний, соковитий салатик кулінарним хітом.

Блюдо дуже красиво в подачі: можна подати його традиційним способом, зібрати шарами, подати порційно. Дуже апетитно!

Та й варіацій салату з куркою, ананасами і печерицями безліч. Допустимі поєднання основних інгредієнтів з болгарським перцем, спаржею, твердим і молодим сиром, кукурудзою, крабовим м’ясом, креветками, пекінською капустою, кедровими або волоськими горіхами, оливками.

Заправити салат можна не тільки легким магазинним або корисним домашнім майонезом, а й більш легкими заправками: йогуртом, сметаною, лимонно-масляною емульсією.

↑ зміст

Салат з куркою, ананасами і печерицями — загальні принципи приготування

Часу на приготування салату з куркою, ананасами і печерицями потрібно зовсім не багато. Найчастіше в якості м’ясної складової використовується куряча грудка: вона сама низькокалорійна, вариться буквально за двадцять хвилин, має приємну м’якістю. Однак замість білого м’яса цілком підійде більш ароматне філе, зрізане з ніжок.

Курку слід обмити, розділити на шматки, потрібну частину залити холодною водою, до закипання варити на середньому вогні. Потім зменшити силу вогню на мінімум, варити двадцять хвилин. М’ясо охолодити, розібрати на волокна або нарізати рівними красивими кубиками. Бульйон використовувати для приготування легкого супу або соусу.

Консервований екзотичний фрукт для салату з куркою, ананасами і печерицями можна брати будь-якої форми, скибочками або кружальцями. Якщо зайвої солодощі не хочеться, можна брати свіжий попередньо очищений ананас. Це зробить смак страви різкіше.

Гладкі, щільні печериці використовуються свіжими або консервованими. У першому випадку гриби слід ретельно обмити, подрібнити тоненькою соломкою, розжарити масло на сковорідці і обсмажити протягом десяти-п’ятнадцяти хвилин, присолити і остудити.

↑ зміст

Салат з куркою, ананасами і печерицями під часниковим соусом

Чудовий рецепт легкого, смачного салату з куркою, ананасами і печерицями доповнений гострими пряними овочами. Сир і яйце надають додаткову ситність, а часник — легку гостру нотку.

Інгредієнти:

— цільна грудка курчати;

— триста грамів печериць;

— середня цибулина;

— три курячих яйця середнього розміру;

— двісті грамів будь-якого напівтвердого сиру;

— дві часточки часнику;

— банка ананасів (400 грамів);

— трохи майонезу для заправки.

Спосіб приготування:

Відварене м’ясо, повністю остигле, гострим ножем нарізати на дрібні кубики.

Відварити курячі яйця, остудити, нарубати ножем або подрібнити в яйцерезка.

Шматок сиру натерти досить крупно або нарізати кубиками дрібно.

Цибулину дуже дрібно нарізати.

Подрібнити гриби.

Розжарити сковорідку, обсмажити разом цибулю і гриби.

Ананасові скибочки нарізати на кубики одного розміру з сирними.

Часник дуже дрібно нарубати ножем (можна скористатися пресом або натерти).

Змішати часник і половиною склянки майонезу.

Подрібнені інгредієнти перемішати у великій чаші, трохи підсолити, заправити часниковим соусом.

↑ зміст

Салат з куркою, ананасами і печерицями в тарталетках

Оригінальний смачний спосіб подати салат з куркою, ананасами і печерицями — помістити його в свіжі розсипчасті тарталетки. Таке блюдо прикрасить святковий стіл. Соковита кукурудза надає салату ніжність, мариновані гриби — гостроту, а салатна зелень — чудову свіжість.

Інгредієнти:

— триста грамів курячого м’яса;

— 150-200 грамів маринованих шампіньйонів;

— звичайна баночка дорогою консервованої кукурудзи;

— банку ананасів кільцями або шматочками;

— упаковка свіжих тарталеток;

— пучок салатного листя;

— неповна склянка якісного майонезу.

Спосіб запро

Відварене куряче м’ясо нарізати досить дрібно.

Обережно злити рідину з кукурудзи.

Ананаси вийняти з банки, подрібнити.

Нарізати мариновані печериці.

Змішати всі компоненти салату, трохи підсолити.

Заправити майонезом.

Наповнити тарталетки.

Салатні листя розкласти по поверхні широкого плоского страви.

Красиво виставити тарталетки на листя, прикрасити гілочками петрушки.

↑ зміст

Листковий салат з куркою, ананасами і печерицями «Сирний букет»

Відмінна ідея — доповнити компоненти листкового салату з куркою, ананасами і печерицями морквою, стрілками зеленого лука, тонкими пластинками плавленого сиру. Додаткові інгредієнти не тільки прикрасять блюдо, але і додадуть йому цікаві смакові відтінки.

Інгредієнти:

— триста грамів відвареного філе;

— 15-200 грамів печериць консервованих;

— середня цибулина;

— двісті грамів ананасових кілець;

— три яйця;

— сто грамів напівтвердого сиру;

— кілька стрілок зеленої цибулі;

— середня морква;

— три пластинки готової сирної нарізки (потрібен плавлений сир);

— стакан майонезу;

— пучок свіжого кропу.

Спосіб приготування:

Консервовані шампіньйони обсушити й подрібнити.

Дрібно порізати кріп.

З відвареної моркви нарізати три брусочки.

Дуже дрібно нашаткувати ріпчасту цибулину.

На розпеченій сковорідці обсмажити цибулю з консервованими грибами.

Дрібними кубиками нарізати ананасові скибочки.

Відварене яйце нарубати або крупно натерти.

Відварене куряче філе нарізати, трохи посолити.

Шматок сиру подрібнити на крупній тертці або ножем (дуже дрібно).

Викладати шари: грибна піджарка (підсолити), потім куряче філе, подрібнений ананас, сирна крихта, яйце.

Всі верстви промащувати невеликою кількістю майонезу.

Засипати останній шар рубаним кропом.

Прикрасити салат «каллами» з пластинок плавленого сиру (згорнути конвертиком), моркви (морквяні шматочки — серединки квітки), цибулі (це стеблинка).

↑ зміст

Салат з куркою, ананасами і печерицями «Святковий»

Дуже гарний салат з куркою, ананасами і печерицями доповнений волоськими горіхами, цибулею. Це «горіхова версія» попереднього салату.

Інгредієнти:

— велике філе відвареного курячого м’яса;

— три великих яйця;

— триста грамів печериць;

— велика відварена морквина;

— сто грамів напівтвердого сиру;

— баночка ананасів;

— неповна склянка майонезу;

— сто грамів очищених волоських горіхів;

— один скибочку плавленого сиру в готової нарізці;

— стрілка зеленого лука.

Спосіб приготування:

Гострим ножем якомога дрібніше нарізати цибулю.

Крупно натерти сир.

Ананаси промокнути паперовим рушником, дрібно нарізати.

Подрібнити вимиті і обсушені гриби.

Подрібнити качалкою волоські горіхи (або натерти на середній тертці).

Зварити моркву і натерти її, залишивши маленький шматочок для декорування.

Загасити гриби в невеликій кількості масла, в кінці трохи підсолити.

Коли вода випарується, покласти в сковороду цибулю і обсмажити все разом.

Отварную, повністю охолоджену грудку нарізати маленькими кубиками, присолити.

Зварені круто яйця подрібнити як завгодно.

Викласти салатні верстви в такій послідовності: курячі шматочки, сонячні ананаси, половина натертого сиру, цибульний-грибна засмажкою, морква, рубані яйця.

промазуйте шари майонезом.

Залишилися сиром обсипати верхівку і бічні частини салатного «тортика».

Центр засипати горіховою крихтою.

Прикрасити салат квіточкою так, як це описано в попередньому рецепті. Замість одного великого квітки можна зробити три маленьких, якщо розрізати сирну пластинку на три частини.

Перед подачею поставити блюдо на годину в холодильник.

↑ зміст

Салат з куркою, ананасами, печерицями та крабовими паличками

Несподівано смачне поєднання курячого м’яса і крабових паличок радує і дивує. Свіжий, досить гострий салат з куркою, ананасами і печерицями прекрасний з келихом шардоне.

Інгредієнти:

— триста грамів крабового м’яса або паличок;

— 150 грамів звареного курячого м’яса;

— баночка ананасів;

— середня цибулина;

— баночка оливок без кісточок;

— масло для сковорідки;

— чайна ложечка оцту столового;

— півсклянки майонезу.

Спосіб приготування:

Цибулину нарізати прозорими полуколечкамі, замаринувати в ложці оцту, ложці води і

Свіжі печериці нарубати дрібною соломкою.

Розжарити масло на сковороді, кинути гриби, обсмажувати хвилин п’ятнадцять, в кінці підсолити.

Куряче філе нарізати дрібним красивими кубиками.

Крабові палички подрібнити.

Маслини нарізати на половинки або кружечки.

Лук віджати від маринаду.

Змішати всі інгредієнти.

Заправити ложкою-другий майонезу до смаку.

↑ зміст

Салат з куркою, ананасами, печерицями та рисом «Башточки»

Красиві порційні башточки прикрасять святковий стіл. Смак салату з куркою, ананасами і печерицями доповнить відварений рис.

Інгредієнти:

— півсклянки білого пропареного рису;

— сто грамів ананаса;

— 150 грамів курячого філе;

— триста грамів печериць;

— середня цибулина;

— будь-яка свіжа зелень;

— три ложки соєвого соусу;

— сто грамів майонезу.

Спосіб приготування:

Зварити рис.

Отварную курку подрібнити невеликими кубиками, трохи підсолити.

Печериці і цибулину нарізати соломкою, на добре розігрітій сковороді обсмажити протягом десяти-п’ятнадцяти хвилин.

Обсушені ананаси дрібно нарубати.

Майонез змішати з соєвим соусом.

Викладати в роз’ємну форму невеликого діаметра шарами, обов’язково змащуючи майонезним соусом кожен викладаємо шар: ананаси, грибна засмажкою, курка, рис.

Перевернути і зняти форму.

Помилитися ананасну вершину соусом, засипати рубаною зеленню.

↑ зміст

Салат з куркою, ананасами, печерицями «Свіжість»

Яблуко, болгарський перець і лимон надають салату з куркою, ананасами і печерицями чудову свіжість.

Інгредієнти:

— триста грамів курячого філе з ніжок;

— півсклянки кукурудзи консервованої;

— невеликий болгарський перець;

— двісті грамів печериць;

— сто грамів ананаса;

— середнє яблуко;

— півсклянки сметани;

— лимон;

— трохи солі і цукру;

— салатна зелень;

— кілька маслин;

— свіжа петрушка.

Спосіб приготування:

З відварених курячих ніжок зрізати м’якоть (шкіру попередньо зняти).

Філе нарізати на невеликі кубики.

Свіжі печериці подрібнити соломкою або кубиками, розжарити масло і обсмажити, потім посолити.

Нарізати перець маленькими квадратиками.

Подрібнити яблуко ножем.

Ананас обсушити, нарізати не дуже дрібно.

Змішати всі інгредієнти, включаючи кукурудзу.

Приготувати салатну заправку з сметани, однієї ложки тільки що віджатого соку лимона, солі і цукру (солити і підсолоджувати за смаком).

Заправити салат, викласти в салатну блюдо.

Укрити блюдо листової зеленню, викласти салат.

Прикрасити прозорою часточкою лимона, маслинами, гілочками петрушки.

↑ зміст

Салат з куркою, ананасами, печерицями, спаржею

Любителів здорового харчування і спаржі порадує цей рецепт салату з куркою, ананасами і печерицями.

Інгредієнти:

— триста грамів відвареного курячого м’яса;

— двісті грамів печериць;

— сто грамів кукурудзи консервованої;

— три курячих яйця;

— сто грамів свіжої або замороженої спаржі;

— сто грамів консервованого ананаса;

— дві-три ложки майонезу.

Спосіб приготування:

Відварені круто яйця подрібнити.

Нарізати м’ясо соломкою по можливості.

Відварити гриби в солоній воді.

Остигнули печериці нарізати тоненькою соломкою.

ананасно шматочки або кільця подрібнити кубиками.

Заморожену спаржу розморозити, відварити в солоній воді (хвилин десять).

Спаржу нарізати дрібно.

Змішати інгредієнти, заправити легким майонезом до смаку.

↑ зміст

Салат з копченою куркою, ананасами, печерицями

Чудовий соковитий салат з куркою, ананасами і печерицями виходить завдяки пекінської капусти і свіжим огіркам. Приємну гостроту страві додає часник, пряний аромат — копчене куряче м’ясо.

Інгредієнти:

— двісті грамів копченої курячої грудки;

— сто грамів свіжої пекінської капусти;

— два середніх огірочка;

— 200 грамів ананасових кілець;

— дві часточки часнику;

— майонез;

— столова ложка подрібненої волоського горіха (за бажанням).

Спосіб приготування:

Копчене м’ясо нарізати соломкою.

Ананас вийняти з рідини, промокнути паперовою серветкою, дрібно нарізати брусочками або кубиками.

Тоненькою соломкою нарізати огірочки.

Нарубати часник.

Перемішати всі інгредієнти, немно

Якщо є бажання, засипати салат точеним волоським горіхом.

↑ зміст

Салат з куркою, ананасам і печерицями — хитрості і корисні поради

  • Інгредієнти страви цілком взаємозамінні. Так, замість відвареної можна брати копчену курку або взагалі замінювати її креветками.
  • Болгарський перець і кукурудзу допустимо замінити житніми сухариками.
  • Зайву калорійність майонезу можна знижувати за рахунок розведення його магазинної сметаною (один до одного).
  • Ананасовий сироп можна злити в скляну ємність і зберігати в холодильнику. Використовувати для маринування м’яса.
Рецепти салату з куркою, ананасами і печерицями, секрети вибору

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *