Рецепти салату з ковбасою і сиром, секрети вибору інгредієнтів і

Простота процесу приготування і вишуканий смак такого блюда, як салат з ковбасою і сиром, дадуть можливість, будь-якій господині проявити себе, свою фантазію, смак і поекспериментувати над створенням різноманітних страв, справжніх шедеврів кулінарії.

Загальні принципи приготування салату з ковбасою і сиром

Для створення такої страви, як салат з ковбасою і сиром рекомендується знати, а також брати до уваги загальні принципи приготування страви:

— Основний інгредієнт описуваного салату — ковбаса практично для всіх господинь є цілком доступним продуктом, який із завидною легкістю може замінити будь-який вид м’яса;

— Ковбасу для такого салату можна підбирати будь-яку: варену, копчену, сирокопчену, тут все буде залежати від уподобань самого кулінара і його оточення;

— При додаванні в салат такого компонента, як ковбаса — будь-яка господиня заощадить масу часу, що зайвий раз доведе незамінність цього інгредієнта.

— Сир в салат також можна використовувати практично будь-який, найголовніше, щоб цей продукт був якісним і свіжим.

↑ зміст

Рецепт 1. Салат з ковбасою та сиром (наповнений консервованої квасолею)

Інгредієнти:

— Варена ковбаса (будь-яка) — 250 гр.

— Квасоля (консервована в томатному соусі) — 250 гр.

— Копчений сулугуні — 200 гр.

— Сирна копчена «косичка» — 200 гр.

— Огірки (консервовані корнішони) — 150 гр.

— Болгарський перчик (червоний) — 2 шт.

— Лук — 2 шт.

— Зелень (сезонна) — 2 пучка.

— Масло — 2 ст. ложки.

— Майонез (Делікатесний) — за смаковими уподобаннями.

— Сіль, чорний перець (перемелений) та інші спеції — на любителя.

Спосіб приготування:

Лук необхідно очистити від лушпиння і нашаткувати півкільцями. Частина маринаду з банки з корнішонами з’єднати з кип’яченою водою і залити цією рідиною заздалегідь підготовлену цибулю. Через 15 хвилин рідину злити, а залишився лук ретельно промити під водою і висушити за допомогою рушники.

Варену ковбасу нарізати тонкими смужками, а потім обсмажити на розігрітій олії до отримання золотої скоринки. Ковбасу викласти за допомогою шумівки на паперовий рушник (складене в кілька разів) для стікання масла і дати їй охолонути.

В окрему чашку з банки викласти консервовану квасолю. А заготовлений сир двох видів розібрати на волокнисті частини, невеликої товщини.

Корнішони викласти на друшляк, промити під водою, обсушити за допомогою рушники і нарізати соломкою в тій же пропорції, що і сир. Миті болгарські перці, розрізати навпіл і видаливши серцевину нарізати вузенькою соломкою.

Підготовлені таким чином, компоненти салату викласти в глибоку чашку, додати сіль, перець, спеції згідно смаковим якостям, з’єднати з майонезом і перемішати. Прибрати салат в прохолодне місце або в холодильник для подальшого настоювання протягом півгодини.

Прикрасити таку страву, як салат можна, листочками петрушки, красиво нарізаними огірками, а середину обсипати сиром із зеленню.

↑ зміст

Рецепт 2. Салат з ковбасою та сиром (наповнений яйцями і часником)

Інгредієнти:

— Ковбаска (копчена) — 400 гр.

— Сир (твердого виду) — 250 гр.

— Яйця (зварені і нарізані) — 200 гр.

— Часник — 3 зубці.

— Кріп — 2 пучка.

— Петрушка — 1 пучечка.

— Базилік — на любителя.

— Майонез.

— Сіль, чорний перемелений перчик — на любителя.

Спосіб приготування:

Ковбасу потрібно нарізати на невеликі за величиною кубики. В окрему посудину натерти сир, використовуючи середню тертку. Зелень, попередньо вимиту і просушену, дрібно подрібнити ножем. А часник покришити або видавити, використовуючи спеціальний для цього кухонний інструмент.

Зварені яйця очистити, одне відкласти в сторону, залишивши його для прикраси салату, а інші натерти на тертці.

Важливо! Салат необхідно викласти в підготовлену заздалегідь посуд, шарами, кожен з яких густо змастити майонезом.

1. Береться одна третина від копченої ковбаси і нарізається кубиками, яка потім викладається на дно посудини.

2. Поверх ковбаса обсипаючи

3. Кріп зверху заповнюється половиною тертого сиру.

4. Сир поверх обсипається нарізаною ковбасою, що залишилася після заповнення першого шару.

5. Ковбаса покривається поверх петрушкою.

6. Зверху петрушки викладають половину тертих яєць.

7. На яйця давиться часник.

8. Наступний шар становлять залишки нарізаної ковбаси.

9. А ковбаса покривається другою частиною кропу.

10. Кришаться залишилися яйця.

11. І все це закривається зверху натертим сиром.

Перед тим як подати страву до столу, його можна прикрасити розрізаними на частки яйцями і листочками базиліку. А також недовго потримати в холодильнику, для того щоб приготований салат зміг настоятися.

↑ зміст

Рецепт 3. Салат з ковбасою та сиром (наповнений кукурудзою і помідорами)

Інгредієнти:

— Ковбаса — 250 гр.

— Перець (зеленого кольору) — 2 шт.

— Цибулина — 1 шт.

— Томати (великі) — 3 шт.

— Часник -3 зубця.

— Кукурудза (у вигляді консервів) — 1 банка.

— Сир (гострого смаку) — 250 гр.

— Оцет (яблучного типу) — 4 ст. ложки.

— Масло — 3 ст. ложки.

— Базилік, майоран — на любителя.

— Сіль, перець (перемелений червоний) — згідно смаковим якостям.

Спосіб приготування:

Кукурудзу потрібно висипати на сито, для повного відділення соку. Облити окропом томати і потім опустити їх в холодну воду для кращого відділення шкірки. Знявши шкірку розрізати їх на половинки і видалити насіння. М’якоть ж нарізати кубиками.

З митих перців прибрати серцевини, насіння, нарізати тонкою соломкою. Городній цибулю очистити і дрібно нашаткувати. Ковбасу настругати невеликими гуртками.

В оцет, поклавши сіль, перчик, часник, потрібно додати масло і збити.

В спеціальний посуд для салату покласти підготовлені кукурудзу, цибулю, перець, томати, ковбасу. Додавши до цих компонентів сир, базилік, майоран і соус. Все ретельно змішати і дати салату трохи настоятися.

↑ зміст

Рецепт 4. Салат з ковбаси і сиру (наповнений картоплею і оливками)

Інгредієнти:

— Картопля — 250 гр.

— Яйця — 4 шт.

— Ковбаса (бажано копченого типу) — 200 гр.

— Сир — 100 гр.

— Оливи — 150 гр.

— Огірочки (свіжі) — 100 гр.

— Майонез — 250 гр.

— Лимон — 1 шт.

— Сіль, перець — на любителя.

Спосіб приготування:

Картоплю, відварену в мундирі, остудити і почистити. Вареним яйцям також дати можливість схлинуть, щоб потім їх почистити. Всі ці компоненти нарізати кубиками і скласти в чисту посудину. Ковбасу нарізати соломкою, додати до картоплі і яйцям, поклавши туди ж порізані огірочки.

З банки з консервованими оливками необхідно злити рідину. Додати оливки до загальної маси компонентів. Окремо рекомендується збити сік лимона і майонез, і заправити салат отриманим соусом. Далі необхідно зібрати вийшов салат гіркою і прикрасити його поверх тертим сиром.

↑ зміст

Рецепт 5. Салат з ковбаси і сиру (наповнений макаронами)

Інгредієнти:

— Ковбаса (салямі) -150 гр.

— Сир — 150 гр.

— Макарони (у вигляді бантиків) — 250 гр.

— Огірки 1 шт.

— Томати (можна консервовані) — 2 шт.

— Цибулина городня — 1 шт.

— Зелень — згідно смаковим уподобанням.

Заправка:

— Масло (рафінована) — 4 ст. ложки.

— Лимонний сік — 1 ст. ложка.

— Оцет — 1 ст. ложка.

— Цукор — 1 чайна ложка

— Гірчиця — згідно смаку.

— Кріп, подрібнену — 1 ст. ложка.

Спосіб приготування:

Щоб виготовити заправку, в рослинне масло потрібно влити сік лимона, оцет, цукор, гірчицю і дрібно покришену кріп.

Важливо! У зварені макарони на трохи підсоленій воді необхідно додати рафінована олія, для того, щоб вони не злипалися.

Нарізані у вигляді кубиків сир, томати і цибулю — півкільцями, салямі-кільцями, а огірок — середніми за розміром брусочками, укласти в чашку для салату перемішати і залити заправкою.

↑ зміст

Рецепт 6. Салат з ковбасою та сиром (наповнений кальмарами і перепелиними яйцями)

Інгредієнти:

— Ковбаса (копченого виду) — 50 гр.

— Сир — 50 гр.

— Кальмари — 2 тушки.

— Яйця (варені, перепелині) — десяток.

— Гриби (шампіньйони) — 5 шт.

— Рис — 50 гр.

— Цибуля городня — 1 шт.

— Гавайська суміш — 100 гр.

— Соус айоли — 150 гр.

Спосіб приготування:

Відварені тушки кальмарів, ковбасу і сир покришити маленькими кубиками. Цибуля городня також нашаткувати кубиками. Гриби нарізати пластинками і посмажити.

Важливо! Для того щоб прибрати гіркоту і гостроту цибулі, його потрібно посолити і полити лимонним соком добре пом’явши руками.

Грибочки нарізати пластинками і посмажити. Перепелині яйця подрібнити. Всі компоненти змішати.

Відварити рис на овочевому бульйоні до напівготовності. Рис змішати з гавайської сумішшю і згасити на сковорідці затоку тим же бульйоном до готового стану. Додати отриману суміш до інших заздалегідь підготовленим і переміщених компонентів.

↑ зміст

Рецепт 7. Салат з ковбасою та сиром (наповнений йогуртом і сметаною)

Інгредієнти:

— Сир — 150 гр.

— Ковбаса (варена) — 150 гр.

— Яйця (варені) — 4 шт.

— Картопля (варена) — 200 гр.

— Огірочки (консервовані) — 2 шт.

— Томати (щільні) — 6 шт.

— Морква — 2 шт.

— Цибуля — 1 шт.

— Зелень (будь-яка на смак) — 1 пучок.

— Спеції — на любителя.

Компоненти для соусу:

— Йогурт (вершковий) — 2 ст.

— Сметана — 2 ст. ложки.

— Сік лимона — 1 ст. ложка.

Спосіб приготування:

Картоплю, зварену в мундирі остудити і очистити.

Картоплю, ковбасу і сир необхідно нарізати кубиками — 1-2 см. Огірки, розрізані вздовж на половинки, потрібно нашаткувати кружечками.

З помідор потрібно зняти шкірку (попередньо обдавши їх окропом) і нарізати їх на вісім частин, видаливши при цьому плодоніжку. Відварені яйця потрібно очистити і нарізати їх на 8 частин. Окремо почистити моркву, і потерти її на тертці. Лук необхідно нашаткувати соломкою, а зелень дрібно подрібнити.

Для отримання соусу потрібно: йогурт, сметану і сік лимона змішати і рясно приправити сіллю, цукром і перчиком.

Всі раніше приготовлені компоненти перемішати і заправити приготованим соусом.

↑ зміст

Хитрощі і поради з приготування салату з ковбасою і сиром

— Для красивого оформлення салату з ковбасою і сиром необхідно застосовувати, там, де це потрібно — дрессинг (соуси, заправку для салатів).

— У салати необов’язково використовувати дорогі за вартістю продукти, можна і дешеві, але якісні і свіжі.

— Перед тим як подати на стіл салат, рекомендується на деякий час поставити його в холодильник або будь-яке інше прохолодне місце для того, щоб він настоявся.

— Полегшить процес приготування такого салату — різноманітність сортів і видів ковбаси і сиру.

— Простота процесу приготування такого салату і його складові компоненти дадуть можливість кулінарові приготувати цю страву заздалегідь, давши можливість йому не лише настоятися, але і не зіпсуватися до приходу, наприклад, гостей.

— З такими інгредієнтами, як ковбаса і сир — можна і потрібно експериментувати, створюючи нові і смачні страви.

Рецепти салату з ковбасою і сиром, секрети вибору інгредієнтів і

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *