Рецепти салату з капусти з яблуком, секрети вибору інгредієнтів і

Свіжий салат з капустою і яблуками — прекрасне доповнення до будь-якої страви.

А у тих, що худнуть людей він часто виступає в ролі вечері.

Така закуска багата на вітаміни і має приємний смак.

рецептури вітамінного страви багато.

Вдаримо по смачним і корисним салатиків?

Салат з капусти з яблуком — загальні принципи приготування

Капусту вибираємо свіжу і соковиту. Необов’язково білокачанну. Смачні та цікаві салати виходять з червонокачанної і пекінської капусти. В основному овоч нарізають соломкою. Якщо він не дуже м’який, то перетирають руками.

Яблука для салатів потрібно використовувати кислі або хоча б кисло-солодкі. Чи не підійдуть м’які і пухкі фрукти. Потрібно вибирати тверді, соковиті і хрусткі. Їх можна буде легко порізати соломкою або акуратними кубиками. Шкірку з фрукта зазвичай видаляють, але бувають і виключення.

Морква в основному використовується свіжа. Вибирається соковитий і яскравий овоч. Коренеплід промивають, очищають, натирають або просто ріжуть соломкою.

Чим заправляють капустяні салати з яблуками і морквою:

— маслами;

— сметаною;

— лимонним соком;

— майонезом.

Часто додають зелень, горіхи та інші овочі. Іноді в салати кладуть сир, ковбасу, зелений горошок, м’ясо, кукурудзу. Ці інгредієнти роблять блюдо ситним і поживним. Салати з капусти з яблуками і морквою роблять заважає або листковим. Найчастіше готують безпосередньо перед вживанням, так як свіжі овочі не піддаються зберіганню.

↑ зміст

Рецепт 1: Салат з капусти з яблуком і огірком

Рецептура легкого салату зі свіжої капусти з яблуком, який готується всього за п’ять хвилин. Капусту можна використовувати пекінську або білокачанну, але вона повинна обов’язково бути соковитою.

Інгредієнти

— 0,5 кг капусти;

— 2 огірка;

— 2 яблука;

— 0,5 пучка кропу;

— 0,5 лимона;

— сіль;

— 30 грам масла.

Приготування

1. Шаткуємо капусту. Якщо використовується пекінська, то просто перекладаємо в миску. Вона ніжна і ніяких маніпуляцій проводити не потрібно. Якщо капуста білокачанна, то злегка пам’ятаємо руками.

2. Промиваємо огірочки. Видаляємо у них кінчики і нарізаємо соломкою. Перекладаємо в миску з капустою.

3. Очищаємо яблука і також ріжемо соломкою.

4. Додаємо порізану дрібно кріп і сіль.

5. Видавлюємо сік з половинки лимона. Якщо потрібно, то додаємо більше.

6. Заправляємо будь-яким маслом, розмішуємо і готово! Зберігання такий салат не підлягає.

↑ зміст

Рецепт 2: Салат зі свіжої капусти з яблуком і кукурудзою

Рецептура дуже апетитного салату зі свіжої капусти і яблук. Для його приготування також знадобиться баночка консервованої кукурудзи. А солодкий перчик гармонійно доповнить смак, зробить блюдо яскравіше.

Інгредієнти

— 0,4 кг капусти;

— 0,1 кг солодкого перцю;

— 0,15 кг яблук;

— 1 банка кукурудзи;

— сіль, перець;

— трохи масла або майонезу;

— зелень будь-яка.

Приготування

1. Капусту шаткуємо соломкою, присипаємо сіллю, додаємо дрібку цукру і злегка мнемо руками. Відставляємо сторону.

2. Очищаємо перець від насіння, нарізаємо соломкою.

3. Додаємо яблука. Їх потрібно очистити і також порізати соломками.

4. Відкриваємо кукурудзу. Позбавляємося від рідини, а зерна перекладаємо до решти інгредієнтів.

5. Рубаємо зелень, викладаємо в салат.

6. Закуску перчимо і заправляємо. Можна використовувати масло або майонез. Також сюди підійдуть заправки на основі сметани.

↑ зміст

Рецепт 3: Салат з капусти, моркви, яблука

Варіант свіжого салату з капустою, яблуком і морквою, для якого також використовуються сирі овочі. А це значить, що він швидко готується і дуже корисний.

Інгредієнти

— 0,4 кг капусти;

— 0,2 кг моркви;

— 0,2 кг яблук;

— 0,5 лимона;

— 3-4 гілочки петрушки (або кропу);

— спеції і масло.

Приготування

1. Очищаємо морквини, натираємо соломкою. Можна скористатися теркою для корейських салатів.

2. Шаткуємо соломкою капусту, з’єднуємо з Морков

3. Додаємо спеції: сіль, перчик, можна покласти корейські приправи. Мнемо овочі руками.

4. Рубаємо дрібно промиту зелень петрушки або кропу, перекладаємо в салат.

5. Останнім йде яблуко. Його також ріжемо соломкою або трьом на тій же тертці, що і морква. Шкірку очищаємо.

6. Збризгуємо яблуко соком лимона і перекладаємо до капусти.

7. Заправляємо. Бажано використовувати нерафіновану олію.

↑ зміст

Рецепт 4: Салат зі свіжої капусти з яблуком і селерою

Хто не любить селера? Той просто ні разу не пробував цього салату зі свіжої капустою і яблуком. У ньому стебла селери гармонійно вписуються і тільки радують смаком.

Інгредієнти

— 1 яблуко;

— 2 стебла селери;

— 0,2 кг капусти;

— 3 гілочки кропу;

— 20 мл олії.

Приготування

1. Соломкою рубаємо капусту, присипаємо сіллю і цукром, відразу можна додати чорного перчика. Мнемо руками і відставляємо.

2. Промиваємо стебла селери і нарізаємо тонкою соломкою, перекладаємо до капустяному салату.

3. Яблуко звільняємо від шкірки і також шаткуємо соломкою.

4. З’єднуємо всі інгредієнти, додаємо до них рубані гілочки кропу.

5. Заправляємо маслом! Якщо недостатньо кислоти, то можна додати лимонний сік або яблучний оцет.

↑ зміст

Рецепт 5: Салат з капусти з яблуком, сиром і горіхами

Рецептура ошатного і дуже смачного салату зі свіжої капусти з яблуком, який можна подати навіть на святковий стіл. Горіхи використовуються волоські.

Інгредієнти

— 0,3 кг капусти;

— 0,15 кг яблука;

— 0,1 кг сиру;

— 0,1 кг майонезу;

— 0,5 лимона;

— 50 грам горіхів.

Сіль за смаком, зелень для прикраси. Можна використовувати помідори черрі, вони відмінно поєднуються з цією стравою.

Приготування

1. Соломкою рубаємо капусту, також яблуко. З’єднуємо разом, злегка солимо і додаємо вичавлений з половинки лимона сік.

2. Горішки ріжемо шматочками і смажимо на сковорідці. Остужаем.

3. Викладаємо на плоске блюдо капусту з яблуком.

4. Поливаємо майонезом. Найкраще зробити сіточку. Для цього просто роблять отвір в пакеті. Або перекладають соус з банки в целофановий мішок, потім зрізують куток до потрібного розміру.

5. Сир натираємо і засипаємо шар майонезу.

6. Зверху йдуть рубані і обсмажені волоські горішки.

7. Прикрашаємо салат зеленню.

↑ зміст

Рецепт 6: Гострий салат з капусти, моркви, яблука

Рецептура пікантного салату з капусти, моркви, яблука, для якого знадобиться гострий стручковий перець, а також корейські приправи.

Інгредієнти

— 0,4 кг капусти;

— 0,3 кг моркви;

— 1 яблуко;

— 50 мл олії;

— 2 зубки часнику;

— 0,5 ч. Л. корейських приправ;

— 1 гострий перець;

— оцет;

— 1 солодкий перець.

Приготування

1. Ріжемо стручок гострого перцю дуже дрібно, також зубчики часнику. Додаємо до них корейські приправи. Поки отставляем в сторону.

2. Шаткуємо соломкою капусту. Також очищену моркву і солодкий перець. Мнемо разом руками, відразу можна посолити.

3. Ріжемо соломкою яблука, додаємо 2 ложки оцту 6%, розмішуємо і залишаємо маринуватися.

4. Розігріваємо олію, викладаємо раніше приготовлену гостру суміш з перцю, приправ і часнику. Прогріваємо.

5. Виливаємо масло в капусту, перемішуємо.

6. Додаємо мариноване з оцтом яблуко, розмішуємо, приминає ложкою і даємо півгодини постояти перед подачею на стіл.

↑ зміст

Рецепт 7: Салат з капусти з яблуком і журавлиною

Рецептура простого салату, але з екстремальним смаком. Поєднання яблука з капустою і журавлиною незвичайне і цікаве. Журавлину беремо свіжу. Якщо такий ягоди немає, то використовуємо з морозилки.

Інгредієнти

— 0,3 кг капусти;

— 0,1 кг яблук;

— 0,05 кг журавлини;

— 0,05 кг майонезу.

Приготування

1. Білокачанну капусту шаткуємо, мнемо з сіллю і скидаємо в салатник.

2. Очищаємо яблука, натираємо на тертці, відправляємо до капусти.

3. Додаємо журавлину, яку обов’язково промиваємо і перебираємо. Якщо ягідки заморожені, то даємо їм відтанути.

4. Додаємо зелень і майонез. Розмішуємо і все! Салат можна заправляти рослинною олією або сметаною. Вибираємо варіант на свій смак.

↑ зміст

Рецепт 8: Салат зі свіжої капусти з яблуком і копченою ковбасою

Рецептура цікавого і ситного салату зі свіжої капустою, для якого знадобиться будь-яка копчена ковбаса. Але краще використовувати продукт з невеликою кількістю жиру. В якості заправки виступає майонез. При необхідності замінюємо сметаною або будь-яким іншим соусом, наприклад, з йогурту. Салат листковий.

Інгредієнти— 0,2 кг ковбаси;

— 0,1 кг майонезу;

— 1 цибулина;

— оцет і спеції;

— 70 г сиру твердого.

Приготування

1. Насамперед маринуємо цибулю. Для цього очищену головку ріжемо навпіл, а потім ще на дві частини. Потім шаткуємо дуже тонкою соломкою. Скидаємо в миску і заливаємо оцтом з водою. Маринад повинен бути дуже кислим. Ми залишаємо.

2. Шаткуємо соломкою капусту, злегка пам’ятаємо. Також нарізаємо соломкою яблуко і ковбасу, але з капустою поки не змішуємо. Розкладаємо все в різні миски.

3. Віджимаємо промаринуватися цибулю і можна збирати салат.

4. У капусту кладемо сіль, можна і перець. Додаємо ложку майонезу, розмішуємо і викладаємо основою в салатник.

5. На капусту йде маринована цибуля.

6. На нього яблуко. Щоб воно не потемніло, можна злегка збризнути маринадом від цибулі.

7. Викладаємо копчену ковбаску і змащуємо майонезом.

8. Останнім шаром викладається тертий сир. Прикрашаємо салат зеленню і готово!

↑ зміст

Рецепт 9: Салат з капусти, моркви, яблука і буряка

Варіант дуже яскравого і корисного салату. Капуста, морква і яблуко доповнюються свіжою буряком, яка дарує прекрасний колір і робить закуску ще корисніше. Цей салат можна використовувати для розвантажувального дня.

Інгредієнти

— 0,3 кг капусти;

— 1 буряк;

— 2 яблука;

— 2 моркви;

— 1 лимон;

— 3 ложки масла;

— сіль, зелень.

Приготування

1. Овочі промиваємо, що потрібно очищаємо.

2. Шаткуємо капусту і інші інгредієнти соломкою. Скидаємо в миску все, крім яблука.

3. Перетираємо овочі з сіллю, можна насипати і чорного перчика.

4. Яблуко заправляємо соком з цитруса і також відправляємо в салат.

5. Вливаємо олію і все! Їмо, поки закуска свіжа.

↑ зміст

Салат з капусти з яблуком — корисні поради та хитрості

— Салати зі свіжих овочів довго не зберігаються. Але якщо потрібно приготувати закуску заздалегідь, то можна все покришити, скинути в ємність з кришкою і прибрати в холодильник. Заправляти сіллю і маслом не слід. Це потрібно буде зробити перед вживанням, інакше виділиться багато соку.

— Немає лимонного соку? Капустяні салати можна заправляти яблучним оцтом. Він прекрасно поєднується зі свіжими овочами, тим більше з додаванням яблук.

— Найчастіше свіжі салати заправляються соняшниковою або оливковою олією. Але чомусь всі забувають про лляне масло. Воно дуже корисне, чудово очищає кишечник і містить багато вітамінів.

— Яблуко ніжніше капусти або моркви. Тому його бажано додавати в самому кінці, щоб зберегти цілісність шматочків.

— Масло додається в салат тільки після спецій і солі. Інакше воно не дасть їм проникнути в овочі і розчинитися.

— Заправка — важливий інгредієнт будь-якого салату. Якщо соус або масло згіркле або несмачне, то блюдо вийде несмачним.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *