Рецепти салату мімоза з горбушей, секрети вибору інгредієнтів і

Салат під назвою «Мімоза» прийнято подавати на святковий стіл, але іноді господині готують його просто так.

Він робиться шарами, тому виходить красивим на вигляд.

«Мімозу» готують всілякими способами, з додаванням різних інгредієнтів. Таке блюдо, головне, не забути просочити, інакше смак вийти не такою, якою хотілося б.

Салат «Мімоза» з додаванням горбуші набуває ще більш благородний смак.

Салат «Мімоза» з горбушей — загальні принципи приготування

— Для салату більше схожий консервована горбуша.

— Щоб цибуля в салаті не гірчить, покладіть його нарізаним в ємність, залийте окропом, потримайте в ньому 8 хвилин і обполосніть холодною водою.

— Якщо овочі розрізати на частини, то вони швидше зваряться.

— Молода картопля відварюють з шкіркою, а старий без шкірки.

— Щоб овочі швидше зварилися, накрийте каструлю кришкою.

— Консервовану горбушу додавайте в салат разом з її маслом.

— Для салату використовуйте жирний майонез, щоб він краще просочився.

— Рис для салату використовуйте тільки високої якості.

↑ зміст

Салат «Мімоза» з горбушей — класичний рецепт

Інгредієнти:

— 225 г консервованої горбуші;

— сіль;

— 245 г майонезу;

— три яйця, моркви і картоплі;

— зелена цибуля.

Спосіб приготування:

1. Насамперед відваріть овочі. Промийте картоплю і моркву. Перекладіть їх у каструлю, додайте води і встановіть на конфорку. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. Відварюйте овочі до готовності, перевіряючи виделкою. Якщо вона легко протикає овочі, значить, вони зварилися. Дістаньте овочі з каструлі.

2. Яйця промийте під проточною водою і поставте варитися. Готуйте 12 хвилин. Вимкніть плиту, вилийте воду і замість неї залийте холодну.

3. Очистіть овочі від шкірки. На тарілку поставте середню терку і по черзі натирайте овочі. Спочатку йде морква, слідом іде в іншу тарілку картоплю. Зелену цибулю промийте і порубати.

4. Яйця почистіть, покладіть на обробну дошку і розріжте навпіл. Відокремте білок від жовтка і в окремі тарілки кожну частину натріть черзі на тертці. Відкрийте банку консерви і перекладіть все разом з соком в тарілку. Пам’ятайте рибу виделкою до кашоподібного стану.

5. Візьміть ємність і починайте по черзі укладати шари салату. Спочатку йде картопля. Посоліть його і змастіть майонезом. Слідом йде горбуша і яєчний білок. Все знову змастіть майонезом і посипте зеленою цибулею. Далі йде морква, а поверх неї майонез. Останнім шаром йде яєчний жовток, рівномірно розподілений по всій поверхні.

6. Перед подачею прикрасьте салат кропом і петрушкою.

↑ зміст

Салат «Мімоза» зі свіжою горбуша

Інгредієнти:

— 280 г філе свіжої горбуші.

— два картоплі і моркви;

— сіль;

— 75 г твердого сиру;

— сметана;

— один лук;

— перець;

— майонез;

— чотири яйця;

— спеції для риби.

Спосіб приготування:

1. Рибу промийте і просушіть кухонним рушником. Наріжте на дрібні шматочки, покладіть в миску, посоліть, додайте спеції і перець. Все перемішайте і обсмажуйте на олії 11 хвилин.

2. Овочі помийте, потерши щіткою, і опустіть їх в каструлю. Поставте картопля, морква і яйця варитися.

3. Через 13 хвилин вийміть яйця і покладіть їх у ємність з холодною водою. Ще через 16 хвилин перевірте овочі виделкою, якщо вона в них встромляється, значить, вони готові. Перетравлювати овочі не потрібно. Витягніть їх і остудіть.

4. Остигнули картопля і морква очистіть від шкірки за допомогою гострого ножа. Натріть в широку тарілку картоплю, рівномірно її розподіліть, посоліть і змастити сметаною змішаної з майонезом.

5. Цибулю очистіть від лушпиння, промийте і наріжте на шматочки діаметром п’ять міліметрів. Покладіть його наступним шаром і змастити сумішшю майонезу та сметани.

6. Поверх цибулі натріть сир на тертці з дрібними отворами. Поверх знову змастити просоченням з сметани і майонезу.

7. Слідом йде обсмажена горбуша. Її пам’ятайте виделкою, рівномірно розподіліть поверх сиру і змастити просоченням.

8. Яйця очистіть від шкаралупи, обполосніть і, розрізавши на дві частини, відокремте білки від жовтків. Поверх риби натріть білок, потім змастіть просоченням.

9. Моркву натріть поверх яєчного білка, змастити майонезом і сметаною.

10. Зверху салат прикрасьте натертим жовтком.

11. Подавайте салат порційно, не порушуючи цілісності шарів. Прикрасьте блюдо часточками лимона.

↑ зміст

«Мімоза»: салат з яблуками і горбушей

Інгредієнти:

— 270 г консервованої горбуші;

— сіль;

— 200 г картоплі;

— вода;

— 190 г моркви;

— майонез;

— одне кисло-солодке яблуко;

— п’ять курячих яєць;

— цибуля;

— 110 мл оцту.

Спосіб приготування:

1. За допомогою губки помийте моркву і картоплю. Слідом покладіть їх у каструлю, залийте водою вище на три пальці і поставте варитися на 28 хвилин.

2. Готові овочі витягніть шумівкою і поставте біля відкритого вікна, щоб швидше їх остудити.

3. Яйця опустіть в каструлю, додайте до них води і поставте готуватися на плиту. Після того як вода закипить, додайте ложку оцту і сіль. Варіть 14 хвилин. Потім злийте воду і замість неї залийте холодну.

4. Гострим кухонним ножем очистіть від шкірки цибулю, і наріжте його соломкою. Перекладіть овоч в ємність, залийте оцтом і кип’ятком. Потримайте цибулю в цій суміші 19 хвилин. Після перекладіть його в друшляк і дайте всій воді стекти.

5. Відкрийте банку горбуші, злийте воду і перекладіть рибу в тарілку. Пам’ятайте все ножем або виделкою.

6. Яйця очистіть, і витягніть білки. По черзі натріть спочатку в одну посуд жовтки, а потім в іншу білки.

7. У картоплі і моркви видаліть шкірку і пропустіть їх через тертку в окремі миски.

8. Яблуко промийте щіткою і посушити. Заберіть у нього серцевину і очистіть від шкірки. Натріть фрукт на крупній тертці.

9. Покладіть в салатницю першим шаром рибу і змастити її майонезом.

10. Слідом ідуть білок і майонез. А поверх білка морква з сіллю і майонезом.

11. Далі розподіліть цибулю, помажте його майонезом. Поверх цибулі покладіть яблуко з майонезом і посолений картопля з майонезом.

12. Сформований салат посипте жовтком і оберніть харчовою плівкою. Приберіть в холодильник на деякий час.

13. Подавайте салат, прикрасивши його гілочкою кінзи.

↑ зміст

Салат «Мімоза» з горбушей і плавленим сиром

Інгредієнти:

— три картоплі;

— банку горбуші;

— дві моркви;

— два плавлених сиру;

— сіль;

— чотири курячих яйця;

— дві ложки оцту;

— 100 г цибулі;

— зелень;

— майонез.

Спосіб приготування:

1. Промийте овочі і варіть 28 хвилин. Злийте воду і залиште овочі остигати в каструлі.

2. Покладіть яйця в сотейник, додайте воду, перемішану з оцтом і сіллю. Готуйте 11 хвилин. Зварені яйця опустіть в крижану воду.

3. Позбавте цибулю від шкірки і на обробній дошці нашаткуйте кубиками.

4. Відкрийте банку з рибою і злийте надлишки масла. Перекладіть горбушу в тарілку і, додавши цибулю, пам’ятайте виделкою.

5. Видаліть у яєць шкаралупу, а у овочів шкірку. Відокремте білки від жовтків.

6. Приберіть у сирків фольгу і натріть їх на тертці.

7. Візьміть блюдо і викладайте туди по черзі кожен інгредієнт шарами, змащуючи при цьому майонезом.

8. У самому низу йде посоленний і натертий на тертці картопля. Слідом йде риба, змішана з цибулею.

9. Потім йде рівномірно розподілений плавлений сир. Поверх сиру викладіть натертий білок.

10. Далі натріть поверх білків морква і посоліть. Останнім шаром йдуть натерті на середній тертці курячі жовтки.

11. Готовий салат Мімозу з горбушей залиште просочуватися.

12. Подавайте блюдо, прикрасивши його зеленню.

↑ зміст

Салатні кульки «Мімоза» з горбушей

Інгредієнти:

— банка консервованої горбуші;

— одна морква і картопля;

— дві ст. л. сметани;

— два яйця курячі;

— чотири ст. ложки білого кунжуту;

— 25 г зеленої цибулі;

— ложка соєвого соусу;

— 85 г сиру.

Спосіб приготування:

1. Відваріть до готовності морква, яйця і картопля. Остудіть їх і очистіть.

2. Злийте зайву рідину консерви і пам’ятайте в мисці залишилася рибу.

3. Додайте до горбуші пропущені через тертку картоплю і моркву. Перемішайте.

4. Сир і яйця натріть на середній терці і додайте в миску. туди

5. Влийте в масу соєвий соус, додайте сметану. Ретельно перемішайте.

6. Сформуйте руками з салатної маси кульки діаметром три сантиметри.

7. Кунжут обсмажте на сухій сковорідці.

8. Обваляйте в кунжуті кульки.

9. Постеліть на блюдо листям салату і викладіть на них салатні кульки.

↑ зміст

Салат «Мімоза» з горбушей і рисом

Інгредієнти:

— 210 г горбуші консервованої;

— п’ять яєць;

— перець мелений;

— половина склянки рису;

— сіль;

— три моркви;

— майонез;

— пучок зеленої цибулі.

Спосіб приготування:

1. Промийте яйця і поставте їх варитися. Води налийте стільки, щоб вона покривала яйця. Відварюйте їх протягом 12 хвилин. Після залийте крижаною водою. Як тільки яйця охолонуть, очистіть їх від шкаралупи.

2. Розділіть яйця навпіл, відокремте жовтки від білків і покладіть їх в різні тарілки. По черзі, скориставшись теркою, натріть кожен інгредієнт.

3. Помийте морква і поставте варити її на 37 хвилин. Після очистіть її від шкірки і натріть на тертці.

4. Рис промийте, покладіть в каструлю і залийте водою. Варіть до готовності. Далі злийте воду і промийте ще раз.

5. Відкрийте банку з горбушей і вилийте зайву рідину. Перекладіть рибу в піалу і за допомогою вилки пам’ятаєте її.

6. Зелену цибулю промийте і порубати.

7. Візьміть плоске блюдо і викладайте все інгредієнти по черзі шарами. Кожен шар змащуйте майонезом. Першим шаром йде рис, а над ним риба.

8. Посипте рибу зеленою цибулею і додайте яєчні білки.

9. Наступним злам викладіть моркву, поперчіть її і посоліть. Верхнім шаром йде яєчний жовток. Останній шар змащувати майонезом не потрібно.

10. Подається такий салат окремим блюдом.

↑ зміст

Салат «Мімоза» з горбушей і помідорами

Інгредієнти:

— 150 г горбуші;

— 60 г сиру;

— один помідор;

— зелень;

— майонез;

— два яйця.

Спосіб приготування:

1. Яйця відварити до готовності і очистіть. Відокремте білки від жовтків.

2. Першим шаром викладіть розім’яту горбушу.

3. Другим шаром йде натертий сир.

4. Наступним шаром йде нарізаний кубиками помідор.

5. Четвертим шаром йдуть натерті жовтки.

6. П’ятим шаром — порубана зелень.

7. Останнім шаром йдуть натерті білки.

8. Всі верстви змащуйте майонезом. Подавайте, прикрасивши гілочкою петрушки.

↑ зміст

Салат «Мімоза» з горбушей, яблуками і сметаною

Інгредієнти:

— банку консерви з горбуші;

— майонез;

— два варених яйця;

— цибуля;

— половина зеленого яблука;

— сметана.

Спосіб приготування:

1. Першим шаром викладіть розім’яту рибу і змастіть майонезом.

2. Слідом йде нарізану цибулю, потім терте яблуко. Все знову змастіть майонезом.

3. Далі йдуть терті яйця, а поверх них сметана.

4. Подавайте блюдо, прикрасивши оливками і часточками помідора.

↑ зміст

Салат «Мімоза» з горбушей — хитрості і корисні поради

— Картопля при бажанні замініть рисом, смак від цього гірше не стане.

— Замість відвареної моркви іноді використовуйте морква, приготовлену по-корейськи.

— Щоб додати страві насичений і ніжний смак додайте в нього терте вершкове масло.

— Замість ріпчастої цибулі підійде цибулю-шалот.

— Для ніжності салату натирайте всі інгредієнти на дрібній тертці.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *