Рецепти салат Мімоза з печінкою тріски, секрети вибору інгредієнтів і

Салат «Мімоза» з печінкою тріски — основні принципи приготування

Салат «Мімоза» з печінкою тріски — смачний варіант приготування популярного рибного салату. В оригіналі цей салат готують на основі рибних консервів в маслі. Але приготувавши хоча б раз цей салат, ви віддасте перевагусаме цим варіантом. Закуска виходить ніжною, ароматною і неймовірно смачною.

До складутрадиційного рецепта входить картопля, яйця, морква, зелена цибуля і майонез. Овочі відварюють в шкірці, потім охолоджують, чистять і подрібнюють на тертці. Яйця варять і подрібнюють так само, як і овочі. Банку з печінкою розкривають, перекладають її на тарілку і розминають виделкою. Потім всі інгредієнти укладають шарами і перемазують майонезом.

Для салату важливо брати тільки якісний продукт. В ідеалі, якщо зробити його в домашніх умовах. Ви отримаєте не тільки смачний, але і натуральний продукт.

↑ зміст

Рецепт 1. Салат «Мімоза» з печінкою тріски

Інгредієнти

картопля — дві шт.;

кухонна сіль і чорний перець;

печінка тріски — 240 г;

80 г майонезу;

морквина — дві шт.;

яйце куряче — три шт.

Спосіб приготування

1. Морква, яйця і картоплю добре промийте під краном. Викладіть їх в каструлю, налийте воду і поставте на помірний вогонь варитися до готовності. Яйця зваряться швидше, тому їх вийміть хвилин через десять.

2. Розкрийте банку з печінкою тріски, масло злийте, а сам продукт покришите дрібними шматочками. Перекладіть печінку в салатник і розрівняйте.

3. Лук почистіть, промийте і поріжте дрібними кубиками. Посипте печінку подрібненою цибулею і змастіть майонезом.

4. Зніміть з картоплі шкірку і натріть на дрібній тертці. Викладіть його поверх печінки і розрівняйте. Посоліть і змастити майонезом.

5. Зчистите з моркви шкірку і подрібніть так само, як і картопля. Викладіть її рівномірно поверх шару картоплі і промажте майонезом.

6. Почистіть яйця від шкаралупи. Білки відокремити від жовтків. Білок подрібніть в дрібну стружку. Розкладіть по шару моркви і змастіть майонезом.

7. Жовтки розкришите, і обсипте ними салат зверху. Надішліть салат в холодильник на кілька годин, щоб він добре просочився. Можете прикрасити свіжою зеленню.

↑ зміст

Рецепт 2. Салат «Мімоза з печінкою тріски і яблуком

Інгредієнти

зелена цибуля і свіжий кріп;

печінка тріски — банку;

дві морквини;

картопля — дві шт.;

два плавлених сирка;

яйця — три шт.;

велике зелене яблуко.

Спосіб приготування

1. Відварюємо попередньо промиті овочі та яйця. Картоплю і моркву очищаємо від шкірки. Яйця перекладаємо в крижану воду, потім знімаємо шкаралупу.

2. Беремо широке плоске блюдо. Картопля натираємо на великому сегменті терки і розкладаємо рівним шаром на дно блюда. Обмащуємо майонезом.

3. Розкриваємо консерви з печінкою, зливаємо в окремий посуд масло, печінка викладаємо в тарілку і розминаємо за допомогою вилки. Розкладаємо печінку поверх картоплі.

4. Зелень кропу і цибулі обполіскувати, злегка обсушуємо і дрібненько кришимо. Обсипаємо зеленню печінку і змащуємо майонезом.

5. Яйця тремо на дрібному сегменті треки і рівномірно розкладаємо по зелені. Обмащуємо майонезом.

6. Яблуко очистимо від шкірки і видаляємо насінні коробки, натираємо крупною стружкою і викладаємо на шар яєць. Змащуємо майонезом.

7. Морква подрібнюємо на великому сегменті терки і рівномірно розкладаємо поверх яблук. Знову перемащуємо майонезом.

8. Плавлені сирки попередньо злегка заморозьте, потім крупно натріть і викладіть останнім шаром. Салат зверху і з боків змастити майонезом і прикрасьте на свій смак.

↑ зміст

Рецепт 3. Салат «Мімоза» з печінкою тріски, рисом і тунцем

Інгредієнти

цибуля салатний — дві шт.;

куряче яйце;

морська сіль і мелений перець чорний;

банка консервованого тунця у власному соку;

головка часнику;

50 г цибулі зеленого;

250 г рису;

гірчиця — 15 г;

100 г сиру;

винний оцет — 50 мл;

банка печінки тріски;

оливкова олія — 30 мл;

125 г майонезу.

Спосіб приготування1. Цибуля салатна очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Дві третини отриманої маси перекладіть в глибоку чашу, і залийте ложкою олії оливкової, сюди ж додайте дві ложки винного оцту. Посоліть і поперчіть. Зелену цибулю помийте, злегка обсушити і покришите дрібними шматочками. Висипати його в піалу з цибулею і перемішайте. Поставте холодильник, щоб він промаринуватися.

2. Рис висипте в сито і промийте під струменем води. У киплячу воду додайте бульйонний кубик, перемішайте, поки той повністю не розчиниться, і викладіть промитий рис. Варіть до повної готовності. Потім відкиньте на друшляк і ще раз промийте.

3. Розкрийте банку з тунцем, злийте рідину, рибу викладіть на тарілку і розітріть виделкою. У залишився лук додайте роздавлені пару часточок часнику. Змішайте отриману суміш з тунцем.

4. Відварені і очищені яйця подрібніть на самій дрібній тертці. Розкрийте банку з печінкою, злийте масло, продукт перекладіть в глибоку тарілку. Додайте до печінки подрібнені яйця і гірчицю і придушити виделкою, до однорідності.

5. У майонез роздавите три зубчики часнику, викладіть його в відварений рис і перемішайте. Сир подрібніть на дрібній тертці.

6. Сформуйте салат шарами в глибокій салатниці. Рис розділіть навпіл. Почніть викладати інгредієнти в такій послідовності:

— половина рису;

— тунець з часником і цибулею;

— друга половина рису;

— яєчно-печінкова суміш;

— сирна стружка.

Салат відправте як мінімум на годину в холодильник для просочення.

↑ зміст

Рецепт 4. Салат «Мімоза» з печінкою тріски і сьомгою

Інгредієнти

склянку рису;

гірчиця — 10 г;

яйця — чотири шт.;

майонез;

масло вершкове — 35 г;

кріп свіжий — пучок;

сир — 60 г;

свіжий огірок;

сьомга солона — 250 г;

печінка тріски — 200 г.

Спосіб приготування

1. Промийте кілька разів рис, перекладіть його в сотейник, залийте водою і відправте на помірний вогонь. Коли рис звариться, додайте в нього вершкове масло. Сир дрібно натріть.

2. Відваріть, остудіть в крижаній воді і звільніть від шкаралупи яйця. Відокремте жовтки від білків. Останні натріть якомога дрібніше. Жовтки поки відкладіть в сторону.

3. Переберія зелень кропу, промийте під струменем води і обсушити. Покришите дрібненько.

4. У глибокий посуд викладіть рис і змішайте його з сирною стружкою і подрібненими кропом і білками. У майонез додайте гірчицю, перемішайте і заправте цією сумішшю рис. Для цього салату беріть не дуже жирний майонез, так як риба і печінку самі по собі досить жирні.

5. Сьомгу наріжте дуже тонкими, довгими скибками. Банку з печінкою тріски розкрийте, масло злийте, а саму печінку залиште як є. Подрібнювати не потрібно.

6. Візьміть глибокий салатник. Вистелити дно і стінки харчовою плівкою. Викладіть дві третини рису, і розподіліть його рівномірним шаром по дну і стінок УБМБФОЙЛБ. На шар рису розкладіть половину сьомги. На рибу викладіть печінку. Помийте огірочок і покришите його тонкими кружечками. Викладіть їх поверх печінки. Накрийте огірки смужками сьомги. Останнім шаром викладіть залишився рис.

7. Поставте в холодильник на годину. Накрийте салатник зверху плоским блюдом і різко переверніть, зніміть миску і плівку. Жовток розкришите, і обсипте їм половину салату. Прикрасьте на свій смак.

↑ зміст

Рецепт 5. Салат «Мімоза» з печінкою тріски і солоними огірками

Інгредієнти

мелений перець чорний;

сир — 50 г;

три картоплини;

майонез;

шість стебел зеленої цибулі;

дві морквини;

чотири солоних огірка;

три яйця;

банка печінки тріски.

Спосіб приготування

1. Розкриваємо банку з печінкою, зливаємо масло, а продукт перекладаємо в невелику мисочку. Розминаємо її виделкою.

2. Щіткою промиваємо овочі. Перекладаємо в каструльку, заливаємо водою і відварюємо до м’якості прямо в шкірці. Потім зливаємо воду, охолоджуємо і очищаємо шкірку. Картоплю крупно натираємо. Морква трьом окремо на дрібній тертці.

3. Відварюємо круто яйця, охолоджуємо їх в холодній воді і чистимо. Поділяємо кожне на жовток і білок. Жовтки розкришимо за допомогою вилки або самої дрібної терки. Білки подрібнюємо у велику стружку.

4. Солоні огірочки натираємо на крупній тертці і добре віджимаємо від розсолу.

5. На самій дрібній тертці подрібнюємо сир. Зелену цибулю обполіскувати, злегка просушують і дрібно рубаємо ножем.

6. Беремо глибокий салатник і формуємо салат в такій послідовності:

— натертий картопля;

— печінка тріски. Солимо і перчимо;

— подрібнену зелену цибулю. Змащуємо майонезом;

— терті солоні огірки;

— яєчні білки;

— натерта морква;

— сирна стружка. Щедро змащуємо майонезом;

— розкришені жовтки.

Зверху наносимо сітку з майонезу і прикрашаємо, як підказує фантазія. Відправляємо в холодильник на неско
↑ зміст

Рецепт 6. Салат «Мімоза» з печінкою тріски і пармезаном

Інгредієнти

цибулина;

240 г печінки тріски;

250 г майонезу;

морська сіль;

100 г сиру Пармезан;

100 г масла вершкового;

чотири яйця;

зелень свіжа для прикраси.

Спосіб приготування

1. Відваріть до готовності яйця, остудіть їх, переклавши в крижану воду. Очистіть і розділіть на жовтки і білки. Останні подрібніть за допомогою великої терки і викладіть на тарілку. Жовтки розкришите і перекладіть в окремий посуд.

2. Почистіть цибулину і дрібно її покришите. Викладіть його в невелику чашу і залийте окропом, щоб позбутися від гіркоти. Через кілька хвилин відкиньте на сито, щоб стекла вся рідина.

3. Пармезан натріть на великому сегменті терки.

4. Розкрийте банку з печінкою, масло злийте, а саму печінку розімніть чайною ложкою чи виделкою.

5. Візьміть глибокий салатник. Сформуйте в ньому салат шарами в такому порядку:

— терті білки;

— стружка пармезану;

— печінка тріски;

— натріть попередньо заморожене вершкове масло;

— обсипте жовтками.

На кожному шарі зробіть сітку з майонезу. Верхній шар залиште без майонезу. Оберніть салатник плівкою харчової, поставте на дві години в холодильник. Прикрасьте на свій розсуд.

↑ зміст

Салат «Мімоза» з печінкою тріски — поради та хитрості від кулінарів

  • Такий салат краще формувати порційно, скориставшись кулінарним кільцем. Така подача не тільки зручна, але й має гарний зовнішній вигляд.

  • При формуванні салату всі інгредієнти повинні бути однакової температури, тоді шари вийдуть рівними і акуратними.

  • Завжди пробуйте на сіль печінка тріски, щоб згодом не пересолити салат.

  • Майонез для салату «Мімоза» беріть низькокалорійний, тому що печінка тріски досить жирна.

  • Обов’язково залишайте салат на кілька годин в холодильнику, щоб він гарненько просочився, а щоб верхи не обвітрювалися, накрийте його плівкою.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *