Рецепти рулету з лаваша з сьомгою, секрети вибору інгредієнтів і

Простий і смачний рулет з лаваша з сьомгою може бути приготований заздалегідь перед святом, а може — за десять хвилин, коли несподівано заскочили гості вже розмістилися в вітальні.

В цьому його принадність.

До того ж, зробити його настільки легко, що з завданням впорається навіть господар будинку, ніколи раніше не заходив на кухню.

Основніпринципи приготування гранично прості: на лаваш викладається начинка, він скручується в трубочку і нарізається на порційні шматки. Оскільки всі продукти готові до вживання, особливих складнощів немає.

Однак господині були б не господині, якби не придумали масу цікавих варіантів цієї страви.

↑ зміст

Рулет з лаваша з сьомгою і вершковим маслом

Рулет з лаваша з сьомгою успішно замінить приїлися бутерброди. З інгредієнтів нам будуть потрібні:

— вірменський лаваш;

— сьомга слабосолона;

— масло вершкове.

Сьомгу ріжемо на тонкі шматочки. Готову рибу з магазину можна замінити на самостійно посоленную, так буде ще смачніше.

Лаваш з одного боку змащуємо маслом, не економимо, шар повинен бути достатньо товстим.

Потім викладаємо шматочки сьомги.

Звертаємо рулет. Треба постаратися, щоб він вийшов щільним, інакше потім буде розпадатися. Тепер залишається тільки нарізати його і насолоджуватися смаком. Рулетики можна прикрасити тонкими часточками лимона — він зробить смак більш яскравим.

↑ зміст

Рулет з лаваша з сьомгою і вершковим сиром

Цей рулет трохи довше, але теж не представляє особливої складності.

Інгредієнти для страви:

— вірменський лаваш (рецепт розрахований на використання двох листів);

— 300 г сьомги слабосоленої покупної;

— сир вершковий — 250 г;

— огірок свіжий;

— зелень петрушки.

Спочатку готуємо інгредієнти. Сьомгу нарізаємо як і в попередньому рецепті. Огірки ріжемо соломкою — довгою і тонкою. Якщо є необхідність, попередньо видаляємо шкірку. Петрушку потрібно дрібно порубати. При бажанні можна використовувати і кріп.

Лаваш розстеляємо і змащуємо сиром, особливу увагу приділяючи краях, вони теж повинні бути промазати, щоб добре склеїтися.

Далі викладаємо сьомгу і огірки, посипаємо все петрушкою і звертаємо рулет.

Нарізаємо.

↑ зміст

Рулет з лаваша з сьомгою і часниковим соусом

Цей рулет з лаваша з сьомгою припаде до смаку любителям гостренького. Нам знадобляться:

— вірменський лаваш;

— сирний сир — приблизно 300 г;

— слабосолона сьомга — 300 г;

— зелений салат — упаковка.

Для соусу:

— жирна сметана — кілька ложок;

— майонез — стільки ж, скільки і сметани;

— кілька зубчиків часнику.

Для початку зробимо соус. Змішуємо сметану з майонезом, додаємо роздавлений або дрібно порізаний часник.

Один лист лаваша розстеляємо на столі і змащуємо сиром. Його зручно наносити за допомогою довгого ножа.

На сирі маємо ретельно промиті і висушені листя салату, потім йдуть скибочки рибки.

Кладемо зверху ще один лист лаваша і намазуємо його часниковим соусом.

Звертаємо рулет, він буде досить широким, і обмотуємо його харчовою плівкою.

Розміщуємо в холод приблизно на півгодини.

Ріжемо і пробуємо разом з гостями.

↑ зміст

Рулет з лаваша з сьомгою консервованої

Інгредієнти:

— один лист тонкого лаваша;

— сир твердий — приблизно 100 г, можна більше;

— сьомга в маслі або власному соку — банку;

— чорний перець;

— сметана жирна — кілька ложок;

— сіль.

Сьомгу розминаємо виделкою і змішуємо зі столовою ложкою сметани. Солимо і поперчити.

В окремий посуд натираємо сир і додаємо до нього залишилася сметану і спеції.

Беремо лист лаваша і на одну його половину наносимо суміш з сьомгою. Накриваємо її другою половиною і зверху намазуємо сир зі сметаною. Робимо рулет, поміщаємо його в плівку і відправляємо в холодильник.

Через годину страва готова.

↑ зміст

Рулет з лаваша з сьомгою і фореллю холодного копчення

В рулет з лаваша з сьомгою господині додають і іншу рибу, це урізноманітнює смак, надає незвичайні Нотки

— сьомга — 300 г;

— форель — близько 200 г;

— оливки — 10 штук;

— сир сирний будь — 250 г;

— пір’я цибулі;

— майонез.

Сирний сир необхідно змішати з майонезом і дрібно порізаною цибулею.

На розстелений на столі лаваш викладаємо сьомгу, яку треба нарізати тонкими пластинами.

На сьомгу поміщаємо сир, потім смужки форелі і дрібно порізані оливки.

Скручуємо рулет і пакуємо в харчову плівку, щільно утискають, наскільки можливо, кладемо в холод на ніч. Головне не забути дістати його звідти приблизно за годину до подачі на стіл. Розрізати рулет буде простіше, поки він ще холодний.

↑ зміст

Рулет з лаваша з сьомгою, перепелиними яйцями і естрагоном

Цей рулет з лаваша з сьомгою відрізняється дуже цікавим видом завдяки перепелиним яйцям. Естрагон, він же тархун, надає неповторний присмак. Ця трава має бути присутня обов’язково, можна її нічим замінити.

Інгредієнти:

— один лист лаваша;

— слабосолона сьомга — 200 г;

— плавлений сир (або ковбасний);

— яйця перепелині — 10 штук;

— естрагон — 1 пучок.

Насамперед гарненько розмазує плавлений сир по лаваш.

Потім зверху викладаємо частину листя естрагону.

Тонким шаром сьомги покриваємо весь лаваш, залишаючи вільним його лівий край.

На правий поміщаємо товстий шар естрагону, а на ньому смужкою розкладаємо яйця.

Тепер треба дуже акуратно згорнути рулет. Важливо, щоб яйця залишилися на своєму місці і не розвалилися.

Загорнутий в плівку рулет повинен кілька годин пролежати в холодильнику.

Дуже гострим ножем ділимо блюдо на порційні шматки. На зрізі в центрі повинно виявитися яйце, оточене зеленню.

↑ зміст

Рулет з лаваша з сьомгою і помідором

Дуже цікавий смак дає не саме звичне поєднання солоної риби з помідором. Рулет з лаваша з сьомгою, зроблений за цим рецептом, виходить дуже яскравим і святковим.

Список необхідних продуктів:

— лаваш вірменський;

— слабосолона сьомга — 300 г;

— м’який сир будь — 150 г;

— помідори — 5 штук середнього розміру;

— часник — кілька зубчиків, в залежності від того, наскільки сильно він подобається;

— майонез;

— зелена цибуля;

— свіжа зелень.

Спочатку займаємося приготуванням начинки. З помідорів треба зняти шкірку. Це зробити дуже легко, досить помістити їх в окріп буквально на кілька секунд. Тепер їх слід дрібно порізати і перемішати з сиром, пригніченим часником, зеленню і майонезом.

Отриману масу товстим шаром викладаємо на лаваш, зверху розміщуємо тонкі шматочки сьомги і все присипаємо зеленою цибулею.

Далі все традиційно — харчова плівка, холодильник і подача на стіл.

↑ зміст

Рулет з лаваша з сьомгою запечений

Рулет з лаваша з сьомгою може бути і чудовим гарячою стравою. Тут нам знадобиться сира сьомга, але в принципі можна використовувати і слабосоленую. В цьому випадку блюдо не потрібно додатково досолювати.

Інгредієнти:

— сьомга, філе свіже — 1 кг;

— два листа тонкого лаваша;

— будь-який твердий сир — 300 г;

— масло (оливкова або будь-яке інше);

— кілька ложок французької гірчиці;

— мед — досить чайної ложки;

— трохи лимонного соку;

— сухі прованські трави;

— по полпучка зелені петрушки і кропу;

— сіль, перець — за бажанням.

Філе сьомги треба підготувати — видалити кістки і шкіру. Обробити його на тонкі шматочки.

Твердий сир натерти. Зелень дрібно порубати.

Для заправки з’єднати по дві столові ложки оливкової олії, лимонного соку і французької гірчиці з чайною ложкою меду.

З одного боку лист лаваша промазуємо оливковою олією. Багато його не треба, тому що риба сама по собі досить жирна.

Викладаємо на лаваш шматочки сьомги, при цьому один край залишаємо вільним, щоб рулет вийшов акуратним, коли буде згорнуто.

На рибу поміщаємо сир і посічену зелень.

Формуємо рулет і ріжемо його.

Деко вистилає фольгою або змащуємо маслом і викладаємо на нього шматочки рулету. Поливаємо їх підготовленої заздалегідь заправкою і відправляємо в духовку приблизно на півгодини.

Готові рулетики поміщаємо на блюдо, прикрашаємо зеленими салатним листям і подаємо до столу в гарячому вигляді.

↑ зміст

Рулет з лаваша з сьомгою, запечений у фользі

Це дуже цікавий і незвичний спосіб запекти рибу. В принципі, її можна використовувати будь-яку, в тому числі і цілі тушки, але сьомга виглядає найбільш святково.

Інгредієнти:

— філе сьомги свіже — 1 кг;

— лаваш — один лист;

— олія оливкова;

— зелень (петрушка);

— спеції для риби;Рибу необхідно почистити, порізати на порційні шматки. Потім кожен шматок скроплюємо соком лимона, солимо, перчимо до смаку.

Лаваш також ділимо на шматочки. За розмірами вони повинні бути такими, щоб можна було загорнути в них сьомгу.

Змащуємо лаваш маслом, розміщуємо в центрі рибу, зверху кладемо зелень (найкраще петрушку), складаємо лаваш конвертом.

Рулетики загортаємо в фольгу і відправляємо в духовку (180 градусів). Пекти блюдо буде приблизно 20 хвилин. Подавати його можна, прикрасивши помідори черрі.

↑ зміст

Рулет з лаваша з сьомгою — секрети й тонкощі приготування

  • У цього блюда є свої секрети приготування. Найголовніше, мабуть, те, що фігурує в практично кожному рецепті рулету з лаваша, — це необхідність деякий час потримати блюдо в холодильнику. Робиться це для того, щоб смаки інгредієнтів з’єдналися, а сам лаваш просочився. В ідеалі рулет повинен провести в холодильнику ніч, але якщо немає такої можливості, треба залишити його там хоча б на півгодини.

  • Щоб страва не ввібрало в себе сторонні запахи, його обертають харчовою плівкою. Крім того, вона дозволяє надати йому необхідну форму і зберегти її.

  • Рулет з лавашем ні в якому разі не можна класти в морозилку. Відтаючи, лаваш розповзеться, стане неприємним і на вигляд, і на смак.

  • Розрізати рулет не так просто, як може здатися. Оскільки начинка його складається з шматочків, вони можуть легко розсипатися, і ніякого красивого зовнішнього вигляду вже не вийде. Тому необхідно озброїтися дуже гострим ножем, який залишить акуратний зріз.

  • В магазинах зустрічаються різні види лавашей, підходять саме тонкі, їх ще називають вірменськими.

  • Для рулету найкраще купувати лаваш квадратної або прямокутної форми. Такі листи зручно скручувати, рулет виходить рівним і красивим. Круглі ж доведеться обрізати.

  • На повітрі лаваш швидко черствіє і починає ламатися. Але з цим можна боротися. Досить скропити його теплою водою, і вже через кілька хвилин він знову стане м’яким.

  • Сьомгу для рулету можна купувати відразу порізану. Якщо ж вона являє собою цілісний шматок, необхідно її ретельно очистити, видалити всі кістки (навіть розм’якшені) і шкіру.

Рулет з лаваша — дуже зручна річ. Для того щоб його приготувати, зовсім не обов’язково вивчати десятки рецептів і розшукувати якісь особливі продукти. Насправді в нього можна загорнути абсолютно все, що знайдеться в холодильники. Перевірена на практиці спостереження: якщо гості ігнорують якийсь салат на святковому столі, досить використовувати його в якості начинки для лаваша, щоб нове блюдо справило фурор.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *