Рецепти рулетиків з шинки з різними начинками, секрети вибору

Рулети з шинки — чудова знахідка для тих господинь, які не бажають проводити цілий день на кухні в приготуванні святкового столу.

Закуска має масу варіантів начинок для зимового і літнього меню.

Хоча, необов’язково готувати її тільки на свята.

Рулетики з шинки — чудова альтернатива вже порядком набридли і нудним бутербродів.

Тим більше для приготування можна використовувати найрізноманітніші продукти, а тут можна дізнатися найбільш вдалі варіанти начинок.

↑ зміст

Рулетики з шинки — загальні принципи приготування

Шинка — основа рулетика. І щоб він вийшов, дуже важливо тонко нарізати скибочки. Якщо ви цього робити не вмієте, то краще придбати вже готову нарізку. Тонкі шматочки добре гнуться і не тріскаються. Але можна купити спеціальний ніж для нарізки слайсів, в майбутньому він все одно стане в нагоді.

Які продукти використовують для начинки:

— сири різних видів;

— овочі, зелень;

— яйця;

— гриби;

— м’ясні продукти;

— консерви.

Заправляють начинки різними соусами, сметаною або просто майонезом. Дуже важливо зробити густе наповнення, щоб воно не випливало по краях. Особливо акуратно потрібно бути зі свіжими овочами, які з часом пускають сік. Але взагалі, рулети не готують заздалегідь і згортають безпосередньо перед подачею на стіл.

↑ зміст

Рецепт 1: Рулетики з шинки з сиром і часником

Найпростіший і швидкий варіант начинки для рулетиків з шинки — це часник і сир. Приготувати закуску можна за кілька хвилин. Сир можна брати будь-який, в тому числі і плавлений.

Інгредієнти

— 8 тонких скибочок шинки;

— 250 грамів сиру;

— 4-5 ложок сметани;

— 3 зубчики часнику;

— чорний перчик, зелень петрушки.

Приготування

1. Натираємо сир на дрібній тертці. Якщо використовуються плавлені сирки, то краще їх потримати перед цим півгодини в морозилці.

2. Очищаємо часник. Так як тертку ми вже забруднили, то подрібнюємо зубчики з її допомогою.

3. Додаємо в начинку сметану. Ця кількість розраховане для твердого сиру, але якщо використовується плавлений продукт, то беремо трохи менше. Маса не повинна бути рідкою і розтікається.

4. Ріжемо 1 ложку зелені дуже дрібно і додаємо в начинку, насипаємо трохи чорного перчика і перемішуємо.

5. Викладаємо по центру кожного шматочка шинки смужку начинки у вигляді валика, піднімаємо краю і накладаємо один на інший. Закріплюємо шпажкою або зубочисткою.

6. У відриті краю вставляємо по одному листку петрушки.

↑ зміст

Рецепт 2: Рулетики з шинки з яйцями і солоними огірочками

Пікантний варіант начинки на основі солоних огірочків. Також для рулетиків з шинки знадобляться відварені яйця і сир.

Інгредієнти

— 2 огірка;

— 70 грамів сиру;

— 10-12 скибочок шинки;

— 2 яйця;

— зелень кропу;

— майонез;

— 2 зубчики часнику.

Приготування

1. Нарізаємо дрібно огірочки. Якщо вони досить тверді, то можна натерти. Потім складаємо шматочки в марлю і злегка віджимаємо сік.

2. Трьом яйця і сир, подрібнюємо часник.

3. З’єднуємо віджаті огірочки з часником, яйцями і сиром.

4. Рубаємо кріп і кладемо в загальну масу.

5. Додаємо трохи майонезу і перемішуємо. Начинка повинна вийти густий.

6. Беремо шинку, накладаємо начинку, звертаємо і готово!

↑ зміст

Рецепт 3: Гарячі рулетики з шинки з грибами

Для цієї закуски знадобляться свіжі шампіньйони або гливи. Але не менш смачно виходить і з консервованими грибочками. Ці рулети з шинки можна начинити заздалегідь, скласти в герметичну ємність, а запекти безпосередньо перед подачею на стіл.

Інгредієнти

— 400 грамів шинки;

— 200 грамів грибів;

— 150 грамів сиру;

— 2-3 ложки сметани;

— 1 цибулина;

— 4 ложки масла;

— для прикраси зелень.

Приготування

1. Ріжемо грибочки тонкими пластинками, обсмажуємо на сковороді з додаванням 2 ложок олії. Як тільки грибочки стануть рум’яними, нуж

2. Додаємо в сковороду ще 2 ложечки масла і обсмажуємо цибулю.

3. Сир тремо, змішуємо з грибами, цибулею і зі сметаною. Масу солимо, можна поперчити.

4. Нарізаємо шинку тонкими слайсами, начиняє рулетики і скріплюємо дерев’яними зубочистками.

5. Викладаємо заготовки на невелике деко і відправляємо в духовку на 3 хвилини для розплавлення сиру і легкого підсмажування шинки. За бажанням рулети зверху теж можна притрусити твердим сиром.

6. Аналогічно можна приготувати закуску в мікрохвильовій печі, але тоді не вийде ароматною скоринки.

↑ зміст

Рецепт 4: Рулетики з шинки з крабовими паличками

Легкий і простий варіант начинки для рулетиків з шинки на основі крабових паличок. Аналогічно можна використовувати крабове м’ясо і навіть креветки.

Інгредієнти

— 150 грамів паличок крабових;

— 3 ложки майонезу;

— 1 свіжий огірочок;

— 3 яйця;

— 1 перець солодкий;

— сіль;

— шинка;

— зелень за бажанням.

Приготування

1. Відварюємо круто яйця. Потім нарізаємо дрібними кубиками.

2. Палички нарізаємо також, як і яйця, все складаємо в миску.

3. В огірків видаляємо кінчики, якщо шкірка жорстка, то очищаємо. Нарізаємо кубиками.

4. Солодкий перчик звільняємо від насіння, теж дрібно нарізаємо.

5. З’єднуємо всі інгредієнти, додаємо майонез, начинку солимо, кладемо трохи зелені і перемішуємо.

6. Робимо з шинки і отриманого салату рулети, скріплюємо кінчик шпажкою і закуска готова!

↑ зміст

Рецепт 5: Рулетики з шинки з корейською морквою

Ще один безпрограшний варіант рулетів з шинки з пікантною начинкою. Можна використовувати класичну корейську моркву або з різними добавками: спаржею, баклажанами, грибами, болгарським перцем.

Інгредієнти

— 200 грамів моркви по-корейськи;

— 2 плавлених сирка;

— 8-10 гілочок петрушки;

— 8-10 скибочок шинки;

— 1 зубчик часнику.

Приготування

1. З моркви по-корейськи потрібно злити маринад або просто віджати руками. Потім викласти на обробну дошку і порізати ножем, щоб соломка була коротшою.

2. Сирки натираємо дрібно, також трьом часник.

3. Змішуємо сирки з часником і корейської морквою.

4. Начиняємо скибочки шинки, зверху кладемо гілочку петрушки так, щоб кінчики визирали по краях.

5. Скручуємо рулет, закріплюємо кінчики.

↑ зміст

Рецепт 6: Рулетики з шинки «Екзотика» з куркою

Ніжна і свіжа начинка для рулетів чудово поєднується з шинкою. А волоські горіхи роблять закуску особливо ароматною.

Інгредієнти

— 1 курячий стегенце;

— 3 кільця консервованого ананаса;

— 50 грамів горіхів;

— 3-4 ложки майонезу;

— 2 яйця;

— шинка.

Приготування

1. Заливаємо стегенце водою і варимо до готовності. Потім виймаємо з бульйону, остудити, видаляємо шкіру і кісточку. М’ясо нарізаємо кубиками.

2. Відварюємо яйця круто, трьом на тертці.

3. Ананас ріжемо кубиками, змішуємо з іншими інгредієнтами.

4. Горішки рубаємо ножем і додаємо в начинку.

5. Кладемо майонез, перемішуємо і пробуємо на смак. Якщо потрібно, то додаємо сіль. Зелень і перець з цієї начинка не поєднуються.

6. Кладемо на кожен шматочок шинки ложку начинки, звертаємо рулетик, край закріплюємо.

↑ зміст

Рецепт 7: Рулетики з шинки з чорносливом

Для приготування цієї закуски знадобиться чорнослив без кісточок. Якщо фрукт дуже сухе, то можна його попередньо розмочити в теплій воді, а потім віджати.

Інгредієнти

— 150 грамів плавленого сиру;

— 80 грамів чорносливу;

— 1 свіжий огірок;

— 2 ложки майонезу;

— 300 грамів шинки.

Для прикраси і оформлення страви знадобляться листя салату і гілочки петрушки.

Приготування

1. Нарізаємо чорнослив соломкою. Чим тонше, тим краще.

2. Сир тремо на тертці.

3. У огірочка видаляємо кінчики і теж ріжемо соломкою. Можна використовувати терку для моркви по-корейськи.

4. Змішуємо всі інгредієнти, додаємо майонез і перемішуємо. Якщо потрібно, то солимо. Якщо начинка здасться сухий, то нічого страшного. Огірок все одно пустить сік.

5. Нарізаємо шинку тонкими скибочками, кладемо начинку і загортаємо рулети. У відкриті краю кладемо по листку петрушки.

6. Переносимо рулети на блюдо з зеленню і готово!

↑ зміст

Рецепт 8: Рулетики з шинки з сиром «Філадельфія» і хріном

Замість сиру «Філадельфія» можна використовувати будь-який інший м’який сирок, теж виходить смачно.

Інгредієнти

— 300 грамів сиру;

— 2 ложки тертого хрону;

— сіль;

— че

Приготування

1. Викладаємо сир в миску і добре розминаємо виделкою.

2. Додаємо тертий хрін.

3. Ріжемо дрібно зелень і додаємо в начинку.

4. Все добре перемішуємо і накладаємо на скибочки шинки. Скручуємо рулетики. Кінчики скріплюємо шпажками.

↑ зміст

Рецепт 9: Рулетики з шинки з капустою

Чудова закуска зі свіжим і легким смаком. Якщо використовувати нежирну шинку і замінити майонез сметаною, то вийде дієтичний варіант.

Інгредієнти

— 10 скибочок шинки;

— 150-200 грамів капусти;

— 0,5 моркви;

— 1 плавлений сирок;

— 1 ложка майонезу;

— 2 ложки зеленого горошку;

— сіль.

Приготування

1. Шаткуємо капусту дрібно, солимо, перетираємо руками, але не сильно, тільки щоб зменшити обсяг маси.

2. Трьом моркву і додаємо в капусту.

3. Туди ж кладемо натертий плавлений сирок і зелений горошок. Можна використовувати як свіжий, так і консервований.

4. Заправляємо начинку майонезом, можна покласти трохи зелені.

5. На скибочки шинки кладемо вийшов салат і закручуємо рулетами.

↑ зміст

Рецепт 10: Рулетики з шинки обсмажені

Для приготування цих незвичайних рулетиков знадобиться тонкий вірменський лаваш і зовсім небагато часу. Закуска виходить дуже ароматною, з хрусткою скоринкою і смаком сиру. Чудово підійде не тільки для святкового столу, а й для звичайного сніданку. Кількість продуктів «на око», так як розмір лаваша і товщина шинки у всіх різна.

Інгредієнти

— яйце;

— шинка;

— сир;

— панірувальні сухарі;

— лаваш;

— масло.

Приготування

1. Розстеляємо лаваш, посипаємо тертим сиром. Можна використовувати плавлений сирок і просто змастити полотно тонким шаром.

2. Розкладаємо скибочки шинки, потрібно, щоб вони були тонкими.

3. Скручуємо рулет, нарізаємо на шматочки по 10 см завдовжки. Якщо лаваш великий, то рулети вийдуть товстими, а це нам не потрібно. Тому відразу розкроюємо його на 2 частини.

4. Збиваємо виделкою яйце, в іншу миску насипаємо панірувальні сухарі.

5. Вмочуємо рулети з лаваша в яйце, потім обвалюють у сухарях і обсмажуємо на сковороді з маслом.

↑ зміст

Рулетики з шинки — корисні поради та хитрості

— Щоб рулети з шинки виглядали ефектно і ошатно, потрібно розкладати їх на блюдо, вистелене листям салату.

— Якщо начинка вийшла рідкою і розтікається, то додайте в неї відварене яйце. Цей продукт поєднується з будь-якими інгредієнтами: рибою, м’ясом, сиром, крабовими паличками, свіжими і консервованими овочами. І в деяких ситуаціях може врятувати блюдо.

— Щоб приготувати гострі рулети з шинки, можна просто змастити скибочки гірчицею зсередини, а потім укласти начинку. Або ж нанести трохи гірчиці поверх начинки і потім скрутити трубочкою.

— Рулети будуть особливо красивими і ароматними, якщо перед приготуванням шматочки шинки злегка обсмажити на сковороді з невеликою кількістю вершкового масла.

Рецепти рулетиків з шинки з різними начинками, секрети вибору

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *