Рецепти рубаних курячих котлет з сиром, секрети вибору інгредієнтів

Щоб стіл став святковим, не потрібно чекати якийсь ювілейної дати і певного свята.

Досить просто приготувати надзвичайно смачне блюдо. Таке, як рубані курячі котлети з сиром.

Соковиті, ситні і дивно ніжні. Завдяки сиру вони просто тануть у роті.

Незважаючи на те, що назва страви об’ємне, готується воно легко. Традиційними у нас вважаються котлети, якщо вони приготовані з фаршу: свинячого, курячого, змішаного. Але в інших країнах під котлетою розуміють дрібно порубане м’ясо птиці.

Рубані котлети трохи відрізняються за своєю консистенцією і смаком.

↑ зміст

Загальні принципи приготування рубаних курячих котлет з сиром

М’ясо обов’язково брати свіже, причому краще взяти філе домашньої курки.

Не шкодуйте часнику, він подарує вашій страві незрівнянний аромат.

При приготуванні рубаних курячих котлет з сиром використовуйте оливкову олії.

Як гарнір до рубаним котлет підійдуть картопля, гречка, рис, макаронні вироби.

Строго стежте за часом приготування котлет. Блюдо повинне вийде соковитим, але не сирим, і ні в якому разі не пережарьте котлети, інакше вони стануть сухими.

Замість борошна використовуйте панірувальні сухарі, так рубані котлети простіше обсмажити.

Із зелені краще використовувати кріп або петрушку.

Не обмежуйте додавання спецій. Чим їх більше, тим краще.

М’ясо швидко вбирає сіль, тому перш ніж обсмажувати котлети бажано переконатися в тому, що вони добре посолити.

Щоб приготувати рубані курячі котлети з сиром, використовуйте зручну посуд: глибоку сковорідку і спеціальну лопатку.

Якщо ви використовуєте сир твердих сортів, його необхідно натерти на дуже дрібній тертці.

↑ зміст

Рубані курячі котлети з сиром: прості

Рецепт котлет сподобається і досвідченим господиням і новачкам в кухонному справі. Готується блюдо просто, але виходить вишуканим і дуже смачним. Додатковий аромат котлет надає наявність солодкого перцю, але можна використовувати і чилі, якщо ви віддаєте перевагу гостренького.

Інгредієнти:

— половина кг курячого філе

— панірувальні сухарі

— сіль

— пара ложок майонезу

— пара ложок борошна

— одна цибулина

— кілька зубків часнику

— спеції

— перець

— одне яйце

— шматочок сиру

— пара солодких перчин

— оливкова олія

Приготування:

Для початку помиємо м’ясо, підсушити його і поріжемо філе дрібними шматочками. Щоб воно добре різалося, трохи потримайте його в морозилці.

Слідом подрібнюємо цибулину, попередньо почистивши її.

В мисці змішуємо шматочки м’яса, майонез, сіль, цибуля, перець. Додаємо пригнічений в чеснокодавке часник. Перемішуємо і відправляємо в холод на пару годин.

Солодкі перці добре промиваємо, видаляємо плодоніжки і насіння. Ріжемо невеликими кубиками.

Сир твердих сортів трьом на самій дрібній тертці.

До охолодженого м’яса додаємо яйце, сир, перчин і борошно. Перемішуємо і посипаємо все спеціями і травами.

Ложкою в панірувальні сухарі викладаємо готове м’ясо і ліпимо котлети.

Оливкова олія необхідно добре розжарити на сковорідці, після в ньому обсмажити котлети з двох сторін. Але не довго. Після того як котлети стануть золотистого кольору, викладаємо їх в каструльку і заливаємо водою. Хвилин 20 потрібно їх ще згасити на слабкому вогні.

Після того, як котлети готові, заправте їх соусом і додайте гарнір.

↑ зміст

Рубані курячі котлети з сиром і зеленню

Цей рецепт порадує ваших близьких. Котлети виходять ароматними і соковитими, а завдяки паприці і спецій набувають ще й трохи гострий смак. Приготування котлет не займе великої кількості часу, як гарнір можна приготувати картопляне пюре.

Інгредієнти:

— половина кг філе курки

— невеликий шматочок сиру твердих сортів

— зубок часнику

— одне яйце

— паприка

— кріп

— спеції

— перець

— сіль

— одна цибулина

— дві пари ложок борошна

— панірувальні сухарі

— оливкова олія

Приготування:

Філе курки акуратно промити і трохи підсушити, після чого порізати невеликими кубиками.

Зелень кропу також необхідно добре промити під проточною водою, дрібно покришити.

Цибулину почистити і порізати дрібними кубиками.

Сир твердого сорту потерти на дуже дрібній тертці.

В мисці змішати м’ясо, сир, цибуля, кріп. Посолити.

Додайте перець і пригнічений часник.

Посипте все паприкою і спеціями, перемішайте.

Вбийте в м’ясо яйце, перемішайте.

Висипати борошно і добре перемішайте масу.

З неї сформуйте акуратні котлети і обваляйте їх в панірувальних сухарях.

Сковорідку розжарити і додайте туди оливкова олія.

Обсмажте котлети з двох сторін.

Час обсмажування котлет хвилин 10. Стежте за тим, щоб вони не підгоріли.

↑ зміст

Рубані курячі котлети з сиром і кашею на гарнір

Рубані котлети з даного рецептом готуються з використанням плавленого сиру. Оптимальний варіант для цієї страви — каша з печерицями. Вся приготування займе не більше години, а результат перевершить всі очікування ваших рідних.

Інгредієнти:

— чверть кг філе курки

— сіль

— оливкова олія

— пара шматочків батона

— невелика упаковка плавленого сиру

— половина склянки молока

— панірувальні сухарі

— перець

— зелена цибуля

— одна цибулина

— стакан пшенки

— банку печериць

Приготування:

Щоб вечерю був готовий вчасно, рекомендуємо готувати і котлети і гарнір в один час.

Поставте пшенку в мультиварку, попередньо промивши її. Посоліть. Встановіть режим Крупа, час приготування зменшіть до 50 хвилин.

Печериці також промиваємо, ріжемо пластиками, обсмажуємо на оливковій олії разом з дрібно покришений цибулиною.

Тепер черга котлет.

Філе курки промиваємо, підсушуємо і дрібно рубаємо.

Мякиш батона замочуємо в молоці, подрібнюємо блендером. Додаємо плавлений сир і перемішуємо.

В масу додаємо дрібно нарізаний зелений лук, сіль, пригнічений часник, перець.

Формуємо котлети, обвалюють їх в панірувальних сухарях і обсмажуємо в оливковій олії до готовності.

Після того, як котлети готові, викладаємо в тарілки котлети, пшоняну кашу, зажарку з печериць.

↑ зміст

Рубані курячі котлети з сиром: сметанні

Приготування цих котлет займе мінімум часу. Вони відмінно підійдуть як в якості вечері, так і сніданку. Ситні і соковиті, їх можна просто покласти на шматок білого хліба і лист салату і з апетитом з’їсти.

Інгредієнти:

— половина кг філе курки

— сіль

— оливкова олія

— перець

— пара ложок борошна

— одне яйце

— ложка сметани

— шматочок сиру

— пара шматочків хліба

Приготування:

Філе курки моєму і обсушуємо, рубаємо невеликими шматочками.

Хліб також ріжемо невеликими шматочками, попередньо обрізавши скоринки.

В чашці змішуємо сметану, яйце, сіль, хліб і м’ясо, перець. Все добре перемішуємо.

Додаємо борошно і знову перемішуємо.

В сковорідку наливаємо оливкову олію, розігріваємо його і обсмажуємо котлети, з кожного боку по кілька хвилинок.

Щоб котлети були надто жирними, залиште їх на деякий час на паперовому рушнику, воно вбере зайву олію.

↑ зміст

Рубані курячі котлети з сиром: на кефірі

Цей рецепт містить в собі секрет найапетитніших котлет з курки. Вся родзинка — в добавках. Традиційні котлети не містять в собі ні кефіру, ні крохмалю.

Інгредієнти:

— половина кг курячого філе

— половина склянки кефіру

— шматочок сиру твердого сорту

— сіль

— пара зубків часнику

— одна цибулина

— пара ложок крохмалю

— кріп

— перець

— оливкова олія

Приготування:

Філе курки помити і обсушити, порізати дуже дрібними шматочками.

Сир також порізати, причому за своїми розмірами він не повинен бути більше ніж м’ясо.

Цибулину почистити і покришити, додайте до м’яса і сиру. Залийте все кефіром, додайте пригнічений часник, крохмаль, сіль. Поперчіть і поставте на годинку в холод.

Після цього в м’ясну заготівлю висипте нарізаний кріп, добре перемішайте всю масу.

Сформуйте котлети, обваляйте їх в панірувальних сухарях і обсмажте в розпеченому оливковій олії. Хвилин за п’ять на кожній стороні.

Як гарнір можна приготувати рис. Також ці котлети прекрасно поєднуються з овочевими салатами і солониною.

↑ зміст

Рубані курячі котлети з сиром і овочами

Щоб котлети вийшли ще соковитіше і ароматні, додайте в м’ясну заготівлю овочі. Для цього найкраще підійдуть морква і перець.

Інгредієнти:

— половина кг філе курки

— пара зубчиків часнику

— половина солодкої перчин

— одна морквина

— одна цибулина

— сіль

— один плавлений сирок

— пара яєць

— ложка гірчиці

— кілька ложок майонезу

— мука

— оливкова олія

Приготування:

Філе курки промити, порізати дрібними шматочками.

Цибулю почистити і покришити, моркву почистити і натерти на дрібній тертці, а перець промити і видалити насіння, порізати невеликий соломкою.

Все змішуємо в одній мисці з м’ясом. Додаємо сіль, яйця, борошно, перець. Перемішуємо.

Додаємо майонез і гірчицю, ще раз все перемішуємо.

Плавлений сирок змішуємо з пригніченим часником і змішуємо з м’ясо-овочевої заготівлею. Ретельно все перемішуємо і в розпечене оливкова олія ложкою викладаємо котлети.

Обсмажуємо їх по сім хвилин з кожного боку. Коли котлети готові, можна посипати їх покришений зеленню.

↑ зміст

Поради та хитрості приготування рубаних курячих котлет з сиром

  • Щоб м’ясо добре різалося, покладіть його на півгодини в морозилку, воно підмерзне і стане більш податливим для ножа.

  • Плавлений сир також краще заморозити, тоді його можна потерти на тертці.

  • Котлети краще обсмажувати з обох сторін, причому перша сторона вимагатиме більше часу.

  • Часник найкраще тиснути в чеснокодавке, а ось цибуля необхідно рубати також як і м’ясо.

  • З спецій до котлет чудово підійдуть прованські трави, орегано, розмарин, базилік. Використовуйте їх в сушеному вигляді.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *