Рецепти рису з морквою і цибулею, секрети вибору інгредієнтів і

Рис — найпопулярніший злак на планеті.

Він містить багато калію і вітамінів групи В, тому дієтологи рекомендують його вживати людям із захворюваннями серцево-судинної системи.

З рису готують супи і гарніри до м’яса або рибних продуктів, а в країнах Сходу він замінює навіть хліб.

Рис з морквою і цибулею — основні принципи приготування

Сам по собі відварений рис звичайно не цікавий, але якщо в нього додати овочі і зелень, вийде смачний, а головне корисний гарнір.

Рис з морквою і цибулею готують різними способами. Його можна згасити, обсмажити або запекти в духовці. При цьому цибуля і морква додають як в сирому вигляді, так і попередньо приготувавши з них овочеву піджарку.

Рисову крупу перебирають, ретельно промивають, поки вода не стане прозорою, і готують, дотримуючись інструкції на упаковці, так як час приготування різних сортів рису відрізняється.

Овочі чистять і подрібнюють. Ви можете нашаткувати їх будь-яким способом. Тут варто зазначити, що морква, порізана брусками або шматочками, готується довше, ніж натерта.

В глибокій чавунній сковороді або казані обсмажують овочі, потім кладуть до них промитий рис і заливають кип’яченою водою. Готують на слабкому вогні, поки крупа не вбере в себе всю вологу. Можна окремо відварити рис, приготувати овочеву піджарку і тільки потім з’єднати всі і прогріти.

Крім моркви і цибулі в рис можна додати і інші овочі або бобові.

↑ зміст

Рецепт 1. Рис з морквою і цибулею

Інгредієнти

сіль;

80 мл соняшникової олії;

8 г приправи для плову;

50 г вершкового масла;

стакан рисової крупи;

морквина;

головка часнику;

цибулина.

Спосіб приготування

1. Очищені овочі моєму, злегка обсушуємо і шаткуємо невеликими кубиками.

2. Наливаємо в важку чавунну сковороду олію, розігріваємо його і обсмажуємо в ньому подрібнені овочі, постійно помішуючи, до м’якості моркви.

3. Тепер додаємо масло вершкове, чекаємо, коли воно розтане, перемішуємо і викладаємо промитий до чистої води рис. Дерев’яною лопаткою разравниваем.

4. Зверху блюдо присипаємо сіллю і приправами для плову. Заливаємо рис з овочами водою, щоб її рівень був вище рівня крупи на палець.

5. З головки часнику знімаємо верхню шкірку і встромляє її цілком в центр рису. Накриваємо кришкою і готуємо хвилин 25 на слабкому вогні. Потім виймаємо часник, чистимо його від шкірки і кладемо по одному зубчику в кожну тарілку. Подаємо блюдо як гарнір до м’яса або риби.

↑ зміст

Рецепт 2. Рис з морквою, цибулею і кукурудзою

Інгредієнти

300 г Довгозернистий рису;

морквина;

банка консервованої кукурудзи;

сіль;

головка цибулі.

Спосіб приготування

1. Довгозернистий рис промиваємо. Цей сорт рису не вимагає тривалої промивки, він сам по собі досить чистий, досить промити його пару раз, щоб просто змити пил.

2. Промитий рис відварюємо, дотримуючись рекомендацій на упаковці. Готовий рис відкидаємо на друшляк і залишаємо, щоб стекла вся волога.

3. Чистимо цибулину і дрібно кришимо її. Очищену моркву моєму і крупно трьом.

4. У сковорідку з розігрітою олією викладаємо подрібнену цибулю і обсмажуємо його, помішуючи, до прозорості. Потім додаємо до цибулі терту моркву, перемішуємо, і продовжуємо смажити, поки овочі не придбають золотистий колір.

5. Розкриваємо банку кукурудзи, зливаємо сироп, а вміст перекладаємо в сковороду з обсмаженими овочами. Перемішуємо і тримаємо на вогні хвилини три, щоб кукурудза прогрілася.

6. Тепер викладаємо в сковорідку відварений рис, перемішуємо і готуємо ще хвилини дві. Вимикаємо вогонь і залишаємо рис з морквою і цибулею під кришкою ще на десять хвилин.

↑ зміст

Рецепт 3. Рис з морквою, цибулею і грибами

Інгредієнти

печериці — 200 г;

півтори склянки рису;

три великим морквини;

масло рослинне;

велика біла цибулина;

каррі — 40 г.

Спосіб приготування

1. Овочі чистимо, миємо й дрібно нарізаємо. Знімаємо з печериць тонку шкірку, обполіскувати і злегка обсушуємо. Гриби ріжемо слайсами.

2. Сковорідку з олією розігріваємо на середньому вогні. Кладемо в неї гриби і прикриваємо кришкою. Коли гриби пустять сік, знімаємо кришку і смажимо до випарювання вологи. Тепер додаємо до грибів подрібнені овочі, перемішуємо і продовжуємо смажити.

3. Як тільки овочі підрум’яняться, скручуємо вогонь і додаємо до них каррі. Солимо, вливаємо трохи масла, добре все розмішуємо, прикриваємо кришкою і скручуємо вогонь до мінімуму.

4. Рис промиваємо і висипаємо в каструлю з киплячою водою, варимо крупу до того моменту, коли рісинки стане м’якою, але при цьому серцевина залишиться щільною. Відкидаємо готовий рис на сито, щоб позбутися від зайвої вологи.

5. Перекладаємо рис в суміш обсмажених овочів і грибів. Добре перемішуємо, прикриваємо кришкою і Томім овочі з рисом ще хвилин 20. Подаємо рис з морквою і цибулею як гарнір або як самостійну страву.

↑ зміст

Рецепт 4. Рис з морквою, цибулею і яйцем

Інгредієнти

250 г рису;

чорний перець;

дві головки цибулі;

орегано;

дві морквини;

соєвий соус;

яйця — три шт.

Спосіб приготування

1. Рисову крупу промиваємо і відварюємо, дотримуючись рекомендацій від виробника. Готову крупу відкидаємо на сито, щоб позбутися від надлишків вологи, і охолоджуємо.

2. Морква і цибулини чистимо, миємо й дрібно шаткуємо. Викладаємо овочі в розігріте олію і обсмажуємо протягом десяти хвилин, приправивши все орегано і перцем. Овочеву піджарку перекладаємо в підготовлену каструлю.

3. Яйця розбиваємо в глибоку тарілку, злегка збиваємо їх і виливаємо в ту ж сковороду, де смажилися овочі, попередньо її розігрів. Активно перемішуємо яйця в процесі обсмажування. Готові яйця перекладаємо в каструлю з овочами.

4. Перекладаємо в каструлю відварений рис, поливаємо соєвим соусом і перемішуємо. Рис з морквою і цибулею можемо подавати до столу. Як доповнення до нього можете подати м’ясо або рибу.

↑ зміст

Рецепт 5. Рис з морквою, цибулею і кропом

Інгредієнти

чверть склянки оливкової олії;

півтори склянки рису;

пучок кропу;

цибулина;

морквина.

Спосіб приготування

1. Рисову крупу перебираємо, видаляємо все зайве і промиваємо кілька разів. Для цього висипаємо рис в сито і промиваємо під струменем води, перемішуючи крупу руками. Після чого залишаємо рис в ситі, щоб стекла вся вода.

2. Овочі чистимо і моєму. Цибулину дрібно шаткуємо. Морквину дрібно трьом.

3. У каструльці з антипригарним покриттям розігріваємо олію і пасеруємо в ньому цибулю до м’якого стану, хвилин п’ять. До цибулі додаємо терту моркву і продовжуємо пасерувати ще хвилин сім.

4. Тепер додаємо до овочів рис і прогріваємо його, постійно помішуючи, протягом трьох хвилин.

5. Заливаємо рис з морквою і цибулею трьом склянками окропу, солимо, перемішуємо і готуємо на слабкому вогні, не накриваючи кришкою.

6. Великий пучок кропу обполіскувати і подрібнюємо його. Коли рис вбере в себе воду, а на поверхні з’являться бульбашки, додаємо в каструлю дрібно нарізану кріп. Перемішуємо і даємо рису прогрітися ще хвилину. Накриваємо кришкою і вимикаємо вогонь. Через 20 хвилин викладаємо рис гіркою на блюдо сервіровки і подаємо до столу.

↑ зміст

Рецепт 6. Рис з морквою і цибулею в мультиварці

Інгредієнти

400 г Довгозернистий рису;

800 мл фільтрованої води;

морквина;

50 г вершкового масла;

морквина;

50 мл олії оливкової;

цибулина;

сіль;

приправа для плову.

Спосіб приготування

1. У шести-семи водах промиваємо рис. Це необхідно для того, щоб готовий рис залишився розсипчастим і не склеївся після приготування. Перекладаємо рис в сито і залишаємо, щоб стекла вода.

2. Цибулину очищаємо, миємо й дрібно кришимо. Очищену моркву крупно трьом.

3. Викладаємо подрібнену цибулю в розігріту сковороду з оливковою олією і обсмажуємо до прозорості. Потім додаємо до нього терту моркву і смажимо овочі до рум’яної.

4. Піджарку з овочів викладаємо в чашу мультиварки. Сюди ж висипаємо рис, вливаємо фільтровану воду, солимо і перемішуємо. Притрушуємо все приправами для плову, ще раз розмішуємо.

5. Активуємо мультиварку в режим «Рис». Закриваємо кришку агрегату і готуємо рис до закінчення програми. Відкриваємо кришку, кладемо шматочок вершкового масла і залишаємо в режимі «Підігрів» ще на п’ять хвилин. Подаємо рис з котлетками або обсмаженою м’ясом.

↑ зміст

Рецепт 7. Рис з морквою і цибулею в духовці

Інгредієнти

рис — стакан;

масло оливкового;

капуста — 250 г;

сіль;

дві цибулини;

чорний перець;

велика морквина;

лист лавровий;

свіжа зелень;

суміш сухих трав.

Спосіб приготування

1. Рисову крупу промиваємо в декількох водах, потім відкидаємо на сито і залишаємо на деякий час.

2. Цибулини чистимо, дрібно шаткуємо й обсмажуємо на оливковій олії до прозорості. Додаємо до цибулі терту моркву і продовжуємо смажити, перемішуючи, до м’якості овочів. Свіжу зелень і капусту дрібно шаткуємо.

3. У глибоку жароміцних форму викладаємо відварений рис, овочеву піджарку, зелень і капусту. Приправляємо все сіллю, спеціями і перцем. Кладемо лавровий лист.

4. Заливаємо вміст форми теплою водою так, щоб вона повністю покрила продукти. Перемішуємо, накриваємо кришкою і ставимо в духовку, розігріту до 200 С. Як тільки вміст почне кипіти, скручуємо температуру до 180 С і готуємо хвилин сорок. Подаємо рис з салатом зі свіжих овочів.

↑ зміст

Рецепт 8. Рис з морквою, цибулею і помідорами в мультиварці

Інгредієнти

400 мл окропу;

півтори склянки рису;

спеції;

три помідори;

чорний перець;

цибулина;

сіль;

дві морквини;

30 г вершкового масла;

кабачок.

Спосіб приготування

1. Чистимо і моєму морквину і цибулю. Морква крупно трьом. Цибулину дрібно шаткуємо. Помідори миємо і подрібнюємо кубиками. Зрізаємо з вимитого кабачка суцвіття і хвостик. Нарізаємо овоч дрібними кубиками.

2. Добре промиваємо рис. У чайнику кип’ятимо воду. Мультиварку включаємо в режим «жарка»

3. У ємність мультиварки кладемо вершкове масло, чекаємо, коли воно розтане, і викладаємо в нього терту моркву і нашатковану цибулю. Тушкуємо овочі, постійно помішуючи дерев’яною лопаткою, хвилини три. Потім додаємо помідори і кабачок. Тушкуємо все разом, перемішуючи, ще стільки ж часу.

4. Висипаємо в чашу рис. Солимо, перчимо і додаємо улюблені спеції. Гарненько все перемішуємо. Заливаємо вміст окропом так, щоб рівень води був вище на два пальця.

5. Закриваємо кришку агрегату. Активуємо режим «Каша» на 50 хвилин. Подаємо рис як самостійне блюдо.

↑ зміст

Рис з морквою і цибулею — поради та хитрості

  • Замочите рисову крупу хвилин на десять у воді. Завдяки цьому, ви значно скоротите час приготування, а крупа провариться рівномірно.
  • Головний секрет смачного рису — правильне співвідношення води і крупи. В ідеалі на склянку круп потрібно взяти півтори склянки води.
  • Щоб рис вийшов смачніше, можете попередньо обсмажити його до прозорості в олії.
  • Щоб надати рису апетитний колір, додайте під час приготування в воду куркуму.
Рецепти рису з морквою і цибулею, секрети вибору інгредієнтів і

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *