Рецепти реберець з картоплею в мультиварці, секрети вибору

З появою мультиварки, наші господині можуть приготувати абсолютно будь-яку страву, при цьому немає необхідності стояти біля плити і витрачати багато часу і зусиль.

Реберця з картоплею мультиварці виходять ніжними і соковитими.

Такий спосіб теплової обробки дуже схожий на приготування в російській печі.

Реберця з картоплею в мультиварці — основні принципи приготування

Ця страва чудово підійде як для обіду, так і для вечері. Реберця з картоплею в мультиварці можна загасити або обсмажити. Для приготування підійдуть будь-які ребра: яловичі, свинячі або баранячі. Вони можуть бути сирими або копченими.

Реберця промивають, обсушують паперовими серветками і нарізають порціями уздовж кістки. З ребер зрізають плівку і жилки.

Картоплю очищають від шкірки і добре промивають. Нарізають невеликими шматочками або часточками.

В чашу мультиварки наливають будь-яку рослинну олію. Включають програму «Жарка». Час виставляють на 20 хвилин. Викладають в ємність ребра і злегка їх обсмажують з відкритою кришкою. В цей час очищають цибулю і моркву. Овочі подрібнюють і додають їх до м’яса. Обсмажують всі разом деякий час. Потім додають до ребер нарізану картоплю. Вливають трохи води, солять і приправляють спеціями. Перемішують.

Перемикають агрегат в режим «Гасіння». Час виставляють на півтори години. Закривають кришку. Після звукового сигналу ребра з картоплею перекладають в гарний посуд, прикрашають дрібно нарубаної зеленню і подають як самостійну страву.

Ребра з картоплею відмінно поєднуються з грибами, помідорами, чорносливом або капустою. Так що можете, сміливо експериментувати.

↑ зміст

Рецепт 1. Реберця з картоплею в мультиварці

Інгредієнти

свинячі реберця з м’ясним прошарком — 500 г;

чорний перець мелений;

цибулина;

кухонні сіль;

картопля — 400 г;

соняшникова олія — 75 мл;

морквина;

питна вода — 300 мл.

Спосіб приготування

1. Реберця добре промиваємо, мачає серветками, вирізаємо сухожилля, зайвий жир і плівки. Розрізаємо вздовж кісток на порційні шматочки. Змішуємо сіль і перець. Цією сумішшю натираємо кожен шматок з усіх боків. За бажанням можете додати ваші улюблені спеції.

2. Ємність мультиварки змащуємо маслом і викладаємо в неї ребра. Включаємо програму «Випічка». Таймер виставляємо на 20 хвилин. Обсмажуємо ребра, періодично їх перемішуючи. Через цей час, м’ясо перекладаємо в тарілку.

3. Морквину і цибулину чистимо, обполіскувати і шаткуємо маленькими кубиками. Картоплю очищаємо від шкірки, миємо й нарізаємо кружечками в півтора сантиметра завтовшки. В принципі, картопля можете нарізати будь-яким способом. Головне, щоб шматки були не надто маленькими, інакше в процесі приготування вона перетвориться в пюре.

4. У ємність мультиварки викладаємо шарами овочі і свинячі реберця. Кожен шар злегка присипаємо сіллю і перцем. Вливаємо трохи кип’яченої води. Включаємо агрегат в режим «Гасіння». Таймер виставляємо на 50 хвилин. Після звукового сигналу залишаємо ребра з картоплею на підігріві ще на чверть години. Перекладаємо картопля з м’ясом в красиве блюдо, присипаємо дрібно нарубаної зеленню і подаємо з соліннями.

↑ зміст

Рецепт 2. Реберця з картоплею в мультиварці з майонезом

Інгредієнти

майонез — 60 мл;

ребра свинини — 600 г;

свіжа зелень;

гірчиця — 30 г;

сіль кухонна і спеції;

дві цибулини;

питна вода — 160 мл;

соняшникова олія;

картопля — кілограм.

Спосіб приготування

1. Свинячі реберця добре промити, обрізати зайвий жир, видалити сухожилля і плівки. Обмокти паперовим рушником і нарізати порційними шматками.

2. Викласти майонез в чашку, додати до нього гірчицю і спеції. Все добре перемішати до однорідності. Кожен шматок м’яса вмочити в соус і укласти в глибокий посуд. Соусом полити реберця. Залишити м’ясо маринуватися на півгодини.

3. Очистити і добре помити картоплю. Нарізати її не надто дрібними кубиками. Цибулини почистити, прополоскати і нашаткувати тонкими пір’ям або півкільцями.

4. У ємність мультиварки налити масло. Включити агрегат в режим «Випічка» і добре розігріти олію. Викласти в нього свинячі ребра і обсмажити з обох сторін, по десять хвилин на кожній. Додати до м’яса лук і продовжувати готувати, поки цибуля не стане м’яким.

5. Додати в ємність мультиварки картоплю і влити воду. Включити програму «Гасіння». Таймер виставити на годину. Після звукового сигналу спробувати картоплю і м’ясо на смак. Якщо є необхідність, додати спеції. Підрум’янити блюдо в режимі «Випічка». Подавати зі свіжими овочами.

↑ зміст

Рецепт 3. Мариновані реберця з картоплею в мультиварці

Інгредієнти

реберця — 800 г;

чорний перець;

картопля — 600 г;

кухонна сіль;

кетчуп — 100 мл;

масло рослинне — 80 мл;

мелена паприка — 6 г;

часник — три часточки.

Спосіб приготування

1. Кетчуп перекладаємо в глибоку тарілку. Приправляємо його меленою паприкою, перцем і сіллю. Добре перемішуємо.

2. Реберця промиваємо, обрізаємо плівки, зайвий жир і сухожилля. Обсушуємо одноразовими рушниками і нарізаємо порційно. За допомогою силіконової пензлика обмазуємо маринадом кожен шматочок так, щоб він рівномірно покривав м’ясо з усіх боків. Викладаємо реберця в посуд, накриваємо її плівкою і відправляємо в холодильник на півтори години. Якщо ви маєте в своєму розпорядженні часом, краще промаринувати м’ясо годин п’ять.

3. Змащуємо маслом ємність мультиварки. Викладаємо в неї реберця. Картоплю чистимо, промиваємо та нарізаємо досить великими скибками. Викладаємо картопля поверх м’яса. Солимо і перчимо. Вливаємо зовсім небагато питної води. Виставляємо режим «Випічка» і готуємо годину. Перекладаємо реберця з картоплею на блюдо, посипаємо подрібненою свіжою зеленню, і подаємо з маринованими або свіжими овочами.

↑ зміст

Рецепт 4. Копчені реберця з картоплею в мультиварці

Інгредієнти

дві цибулини;

стакан питної води;

свіжа морква;

соняшникова олія — 25 мл;

300 г копчених ребер;

морська сіль;

шість бульб картоплі;

запашний перець і лаврові листочки.

Спосіб приготування

1. У чашу мультиварки налити трохи олії. Лук і моркву очистити і добре помити. Цибулини нашаткувати півкільцями. Морквину крупно натерти.

2. Мультиварку включити в режим «Жарка». Викласти в чашу цибулю і обсмажити до прозорості. Потім додати терту моркву і продовжувати смажити до рум’яної.

3. До овочів викласти копчені реберця, нарізані попередньо порційними шматочками.

4. Картоплю очистити, помити і нарізати шматочками середньої товщини. Викласти її в чашу мультиварки, додати лаврові листочки, посолити і приправити перцем. Всі інгредієнти перемішати. Накрити агрегат кришкою. Включити режим «Гасіння». Готувати картоплю півгодини. Перекласти готову страву по тарілках, присипати подрібненим кропом або зеленою цибулею. Подавати з соліннями або свіжими овочами.

↑ зміст

Рецепт 5. Баранячі реберця з картоплею в мультиварці

Інгредієнти

баранячі реберця — кілограм;

сіль кухонна;

чотири зубчики часнику;

мелений перець чорний;

половина стручка пекучого перцю;

кілограм картоплі;

120 мл оливкової олії;

по щіпці коріандру і меленої гвоздики;

цибулина;

половина пучка базиліка.

Спосіб приготування

1. Промиваємо і обсушуємо баранячі ребра. Зачищаємо їх від плівок, зайвого жиру і сухожиль. Нарізаємо шматками.

2. Звільняємо часник від лушпиння, обполіскувати і пропускаємо через Часничниці. Натираємо подрібненим часником кожен шматок баранини, солимо, перчимо і викладаємо в поліетиленовий пакет. Відправляємо на пару годин в холодильник.

3. Цибулину очищаємо і дрібно кришимо. Одну часточку часнику і пекучий перець дрібненько ріжемо. Розігріваємо в сковороді дві ложки масла і обсмажуємо в ньому цибулю з чсеноком і перцем протягом п’яти хвилин.

4. Опускаємо помідори в окріп на хвилину. Дістаємо, охолоджуємо і знімаємо шкірку. М’якоть томата подрібнюємо в блендері. Виливаємо томатну суміш в сотейник. Приправляємо її сіллю і перцем. Ставимо на вогонь і тушкуємо, постійно помішуючи, хвилин п’ять. Базилік обполіскувати і подрібнюємо. Додаємо лушпиння піджарку і базилік в томатну суміш. Тушкуємо ще дві хвилини. Зняти томатний соус з вогню і охолоджуємо.

5. Спеції змішуємо з маслом, що залишилося. Картоплю чистимо, миємо й розрізаємо кожен бульба на чотири частини. Перекладаємо його в глибоку миску.

6. Дістаємо ребра з пакета, кожне обмазуємо маслом зі спеціями. Решта пряне масло виливаємо в картопля і добре перемішуємо.

7. Викладаємо ребра і картопля шарами в ємність мультиварки. Розміщуємо її в агрегат. Включаємо програму «Гасіння». Таймер виставляємо на годину. Після звукового сигналу переводимо мультиварку в режим «Випічка» і підрум’янюємо блюдо протягом півгодини. Подаємо як самостійну страву з приготованим томатним соусом.

↑ зміст

Рецепт 6. Ароматні реберця з картоплею в мультиварці

Інгредієнти

700 г свинячих ребер;

30 мл рослинного масла;

2 морквини;

1,5 мультісаткана питної води;

40 мл томатної пасти;

3 зубчики часнику;

30 мл сметани;

6 г гірчиці;

10 г прованських трав;

2 цибулини;

сіль кухонна і перець;

6 картоплин;

зелень свіжа.

Спосіб приготування

1. Очистити і подрібнити цибулю і моркву. У ємність мультиварки влити олію рослинну. Включити режим «Жарка». Обсмажити овочі на протязі десяти хвилин при відкритій кришці.

2. Реберця промити, злегка обсушити серветками і нарізати шматочками. Викласти їх на обсмажені овочі.

3. Часничок очистити і нарізати тонкими слайсами. Обсипати м’ясо подрібненим часником.

4. Очищену і добре промиту картоплю нарізати скибками. Укласти в ємність мультиварки поверх реберець.

5. У глибокій чашці змішати сметану з томатною пастою, гірчицею і прованськими травами. Посолити і поперчити. Розвести водою і добре перемішати. Залити вміст чаші отриманим соусом.

6. Закрити кришку і включити режим «Гасіння». Готувати картоплю півтори години. Після звукового сигналу посипати страву дрібно нарубаної зеленню. Подавати як самостійну страву.

↑ зміст

Рецепт 7. Реберця з картоплею і чорносливом в мультиварці

Інгредієнти

кілограм картоплі;

два лаврові листочки;

кілограм свинячих ребер;

сіль — 10 г;

дві цибулини;

чорнослив — 150 г.

Спосіб приготування

1. Свинячі ребра помити і злегка обсушити серветками. Нарізати їх порційно. Цибулини очистити, помити і нашаткувати півкільцями.

2. Включити мультиварку в режим «Жарка». Налити в ємність масло і добре його розігріти. Викласти свинячі ребра і смажити, періодично перемішуючи хвилин десять. Потім додати нашатковану цибулю і продовжувати обсмажувати до рум’яності.

3. Почистити і помити картоплю. Нарізати її брусочками. Чорнослив промити в теплій воді.

4. Додати чорнослив до м’яса. Перекласти мультиварку в режим «Гасіння» і готувати свинину ще десять хвилин. Потім викласти в ємність картоплю і терту моркву. Посолити, покласти лаврові листочки і поперчити. Закрити агрегат кришкою. Готувати ще годину в тому ж режимі.

↑ зміст

Реберця з картоплею в мультиварці — поради та хитрості від кулінарів

  • Перед приготуванням, реберця краще залишити на кілька годин в маринаді. В такому випадку вони вийдуть м’якими і ніжними.

  • Чи не нарізайте картоплю дрібними шматочками, щоб в процесі гасіння вона не перетворилася в пюре.

  • Готову страву потримайте десять хвилин в режимі «Випічка» або «Жарка», щоб воно підрум’янилося.

  • Реберця обов’язково промийте і видаліть з них плівки, сухожилля і зайвий жир.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *