Рецепти рідкої гречаної каші, секрети вибору інгредієнтів і

Ароматна і корисна гречана каша частий гість на наших столах. Крупа багата на вітаміни і корисні мікроелементи. Каша позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.

Рідка гречана каша — основні принципи приготування

Гречану кашу варять на воді або молоці. У першому випадку блюдо готують з овочами або м’ясом. У молочну кашу додають сухофрукти, ягоди, фрукти, горіхи тощо.

Для варіння гречаної крупи використовують каструлю або мультиварку. Перед приготуванням крупу рекомендують перебрати і ретельно промити від пилу. Потім її поміщають в каструлю, заливають чистою водою або молоком і варять на помірному вогні. Каша не повинна інтенсивно кипіти.

Гречана крупа після варіння збільшується в об’ємі приблизно в два рази. Це слід враховувати, щоб правильно розрахувати кількість каші на кілька людей.

Варять гречану крупу приблизно 20 хвилин, однак час приготування необхідно уточнити, прочитавши інструкцію на упаковці.

Для приготування рідкої каші знадобиться більше часу і рідини. Як правило, це блюдо готують для малюків. Якщо для розсипчастої каші беруть крупу в співвідношенні 1: 2, то для приготування рідкого страви беруть три частини рідини на одну частину крупи. Готують рідку кашу протягом півгодини.

↑ зміст

Рецепт 1. Гречана каша рідка

Інгредієнти

скл. гречаної крупи;

20 г масла слив.;

півлітра молока;

щіпка кухонної солі;

півлітра питної води;

50 г цукру або меду.

Спосіб приготування

Гречану крупу ретельно переберіть. Потім промийте її під проточною водою кілька разів.

В каструлю з товстим дном влийте необхідну кількість очищеної води і поставте її на плиту. Увімкніть вогонь на середній рівень і закип’ятіть воду.

Всипте підготовлену крупу в киплячу воду. Вогонь скрутіть до мінімального рівня. Каструлю накрийте кришкою і варіть п’ять хвилин.

Коли вміст каструлі почне кипіти, влийте молоко, розмішайте, всипте цукор і посоліть. Продовжуйте готувати ще приблизно 20 хвилин. Не забувайте періодично перемішувати. Додайте шматочок вершкового масла, перемішайте, зніміть з плити. Укутайте каструлю і залиште ще хвилин на 15.

↑ зміст

Рецепт 2. Гречана каша рідка на молоці в мультиварці

Інгредієнти

масло вершкове;

100 г крупи гречаної;

щіпка солі;

400 мл молока будь-якої жирності;

30 г білого цукру.

Спосіб приготування

Гречану крупу перебираємо, видаливши все сміття і пошкоджені зерна. Викладаємо гречку в сито і промиваємо її під струменем проточної води, помішуючи ложкою.

Перекладаємо крупу в каструлю мультиварки. Додаємо цукор, шматочок вершкового масла і сіль.

Заливаємо гречку молоком і перемішуємо. Кришку щільно закриваємо і включаємо режим «молочна каша». Якщо на вашому приладі відсутня ця програма, використовуйте режим «крупа» або «гасіння». Час виставляємо на сорок хвилин. Відкриваємо кришку приладу і розкладаємо гарячу кашу по тарілках.

↑ зміст

Рецепт 3. Гречана каша рідка з бананом

Інгредієнти

один банан;

півлітра молока;

кухонна сіль — 2 г;

100 г гречаної крупи;

30 г білого цукру.

Спосіб приготування

Ретельно переберіть гречану крупу. Промийте її під проточною водою. Відкиньте на сито і залиште, щоб вся рідина скла. Перекладіть гречку в каструлю.

Молоко перелийте в сотейник і закип’ятіть. Залийте гречану крупу киплячим молоком, перемішайте і поставте на повільний вогонь.

Зніміть з банана шкірку. Наріжте фрукт невеликими скибочками. Як тільки крупа буде готова наполовину, додайте цукор, шматочки бананів і посоліть. Доведіть до готовності і зніміть з плити. Подавайте кашу гарячої.

↑ зміст

Рецепт 4. Гречана каша рідка з шоколадом і сухофруктами

Інгредієнти

100 г гречаної крупи;

2 г куховарської солі;

500 мл молока коров’ячого;

10 г білого цукру;

по 15 г білого і гіркого шоколаду;

12 г цукатів;

20 г сухофруктів.

Спосіб приготування

Переберія гречану крупу, промийте її під краном і відваріть в злегка підсоленій воді до готовності.

Сухофрукти вимочіть в гарячій воді протягом півгодини. Потім воду злийте, а курагу і чорнослив обсушити на серветці. Подрібніть сухофрукти гострим ножем.

В каструлю перелийте молоко, поставте на середній вогонь і доведіть до закипання. Викладіть в кипляче молоко відварну гречану крупу, додайте сухофрукти і варіть на слабкому вогні хвилин п’ять. Тепер викладіть два види шоколаду, розмішайте і розкладіть по тарілках. Прикрасьте цукатами і подавайте.

↑ зміст

Рецепт 5. Гречана каша рідка з яблуком

Інгредієнти

половина скл. гречаної крупи;

25 г масла вершкового;

скл. питної води;

одне яблуко;

скл. коров’ячого молока;

30 г білого цукру;

щіпка солі.

Спосіб приготування

Ретельно перебраний гречану крупу промийте і відкиньте на сито. Перекладіть гречку в каструлю з чистою водою і варіть, не накриваючи кришкою, чверть години.

Тепер влийте молоко і доведіть до закипання. Посоліть і всипте цукор. Перемішайте і готуйте ще хвилин десять.

Яблуко вимийте, гострим ножем зніміть тонку шкірку і подрібніть фрукт на дрібній тертці. Викладіть терте яблуко в каструлю з кашею, перемішайте і відразу зніміть з плити. При подачі в тарілку додайте шматочок вершкового масла.

↑ зміст

Рецепт 6. Гречана каша рідка з гарбузом

Інгредієнти

гарбуз — 330 г;

суміш мелених перців;

одна ріпчаста цибулина;

сіль;

розмарин — гілочка;

часник — часточка;

гречана крупа — стакан;

жирне молоко — півлітра;

оливкова олія — 30 мл.

Спосіб приготування

Ретельно перебираємо і промиваємо гречану крупу. Відварюємо до м’якості в очищеній воді, злегка посолити її. Відкидаємо на сито і відставляємо в сторону.

Чистимо і дрібно кришимо цибулину. Обсмажуємо ріпчасту цибулю в розігрітій оливковій олії, постійно розмішуючи, до золотистого кольору. Перекладаємо на тарілку.

В сковороду знову вливаємо оливкову олію, кладемо в нього скибочки часнику і гілочку розмарину. Смажимо буквально пару хвилин. Потім викидаємо часник і розмарин, а в ароматне масло викладаємо очищену і нарізану дрібними кубиками гарбуз. Готуємо овоч на середньому вогні до м’якості. Додаємо обсмажену цибулю і Томім пару хвилин.

Молоко переливаємо в каструлю, солимо і доводимо до закипання. Викладаємо відварену гречку, гарбуз з цибулею, розмішуємо і Томім хвилин п’ять. Приправляємо перцем.

↑ зміст

Рецепт 7. Гречана каша рідка з медом і імбиром

Інгредієнти

200 мл очищеної води;

100 г меду;

200 мл коров’ячого молока;

40 г топленого масла;

150 г крупи гречаної;

100 г горіхів волоських;

3 г куховарської солі;

3 г меленої кориці;

5 г цукру;

20 г тертого кореня імбиру.

Спосіб приготування

Гречану крупу ретельно переберіть. Промийте у великій кількості проточної води. Викладіть гречку в миску і залийте водою. Відставте в сторону.

В каструлю влийте очищену воду і поставте на вогонь. Закип’ятіть. Злийте з крупи воду і перекладіть її в каструлю з окропом. Як тільки вміст закипить, зменшіть вогонь і варіть приблизно п’ять хвилин. Тепер влийте молоко, додайте корицю, тертий імбир і продовжуйте варити крупу до готовності.

Ядра волоського горіха покришите ножем або подрібніть невеликими шматочками в ступі. У сковороді розігрійте топлене масло, викладіть в нього горіхи і смажте, постійно розмішуючи, протягом хвилини. Зніміть з вогню і викладіть горіхи в кашу. Подавайте, розклавши по тарілках і полив медом.

↑ зміст

Рецепт 8. Гречана каша рідка з фруктами і яодамі

Інгредієнти

скл. крупи гречаної;

свіжі або заморожені ягоди;

яблуко;

три скл. молока будь-якої жирності;

апельсин;

ківі.

Спосіб приготування

Ретельно перебраний гречану крупу промиваємо. Відкидаємо на сито і залишаємо на деякий час. Молоко переливаємо в каструлю, ставимо її на помірний вогонь і доводимо до закипання.

Викладаємо в кипляче молоко крупу, розмішуємо, скручуємо вогонь і варимо близько півгодини.

Яблуко моєму, зрізаємо гострим ножем шкірку, розрізаємо навпіл і вирізаємо серцевину. М’якоть фрукта подрібнюємо невеликими шматочками. Апельсин чистимо від шкірки, розбираємо на часточки і видаляємо білі прожилки. Дрібно нарізаємо. Ківі чистимо від шкірки і дрібно кришимо.

Ягоди і підготовлені фрукти викладаємо в кашу, розмішуємо і подаємо, поклавши в кожну тарілку шматочок вершкового масла.

↑ зміст

Гречана каша рідка — поради та хитрості

Каша вийде ще смачніше, якщо крупу попередньо злегка обсмажити на сухій сковороді.

Якщо ви використовуєте мед, не додавайте його в гарячу кашу, дочекайтеся, поки вона охолоне до теплого стану.

Для приготування каші краще використовувати домашнє молоко.

Гречана каша вийде ще корисніше, якщо зварити її на козячому молоці.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *