Рецепти рагу з картоплею і капустою мультиварці, секрети вибору

В жаркий літню спеку практично відсутній апетит, але харчуватися все ж потрібно.

До того ж літо — це той час, коли є можливість отримати всі вітаміни і корисні речовини з самих різних овочів.

Мультиварка дозволяє приготувати рагу, зберігши при цьому всю користь овочів.

Рагу з капустою і картоплею в мультиварці — основні принципи приготування

Багато хто думає, що рагу з картоплею і капустою — це нудне і одноманітне блюдо. Насправді це далеко не так. Адже рагу можна приготувати не тільки з білокачанної капусти, але і з кольорового, брюссельської або брокколі.

Крім капусти і картоплі, для приготування рагу вам знадобляться і інші овочі. Це можуть бути кабачки, перець болгарський, баклажани, зелений горошок, помідори або будь-які інші овочі.

Любителі м’яса можуть приготувати рагу з капустою і картоплею в мультиварці з яловичиною, свининою чи м’ясом птиці.

Овочеве рагу можна приготувати в пост або для тих, хто сидить на дієті. Все залежить від продуктів, з яких ви будете готувати рагу.

Овочі попередньо миють, якщо є необхідність, чистять від шкірки і нарізають не дуже дрібними шматочками.

Спочатку обсмажують цибулю з морквою, потім додають інші овочі, вливають бульйон або питну воду і тушкують в мультиварці до готовності.

↑ зміст

Рецепт 1. Рагу з капустою і картоплею в мультиварці

Інгредієнти

  • півкілограма картоплі;

  • рослинне масло;

  • часник;

  • 300 г капусти;

  • два солодких перцю;

  • стакан томатного соку;

  • цибулина;

  • сіль;

  • морквина;

  • спеції.

Спосіб приготування

1. Солодкий перець звільняємо від плодоніжки, вичищаємо насіння і нарізаємо тонкими смужками. Очищену цибулю шаткуємо тонкими пір’ям. Моркву чистимо, миємо й крупно трьом. Викладаємо підготовлені овочі в каструльку мультиварки і вливаємо олію.

2. Включаємо режим «Жарка» на десять хвилин. Закриваємо кришку і обсмажуємо, періодично перемішуючи, до звукового сигналу.

3. Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо бульби кубиками. Кладемо картоплю до інших овочів. Активуємо програму «Випічка» на півгодини. Вливаємо трохи очищеної води, щоб картопля не підгоріла. Картопля повинен підрум’янитися і стати м’яким.

4. Відправляємо до картоплі нашатковану капусту. Солимо, заправляємо перцем і спеціями. Перемішуємо і включаємо програму «Гасіння» на 20 хвилин.

5. Через десять хвилин вливаємо томатний сік і продовжуємо готувати ще десять хвилин. В кінці додаємо дрібно нарізаний часник і зелень. Закриваємо кришку і залишаємо рагу настоятися хвилин на 15.

↑ зміст

Рецепт 2. Рагу з цвітною капустою, картоплею і грибами в мультиварці

Інгредієнти

  • 300 г капусти кольоровий;

  • пучок свіжого кропу і петрушки;

  • 200 г печериць або будь-яких інших грибів;

  • 50 мл олії рослинного;

  • три картоплини;

  • півтори склянки питної води;

  • морквина;

  • сіль;

  • три помідори;

  • базилік, куркума, чорний перець і орегано;

  • великий стручок солодкого перцю;

  • цибуля — дві головки.

Спосіб приготування

1. Гриби обполоснути, зняти плівку і підрізати ніжки. Гриби розрізати на чотири частини. Очищену картоплю порізати великими часточками. Лук очистити від лушпиння і нашаткувати його великими кубиками.

2. Помідори помити, обтерти і розрізати на шість частин. Морквину почистити і нарізати скибками, товщиною в сантиметр. Солодкий перець звільнити від хвостика і вичистити насіння. Нашаткувати його великою соломкою.

3. У ємність мультиварки влити олію і включити програму «Жарка». Викласти цибулю і обсмажити його до прозорості, постійно перемішуючи. Додати моркву і тримати на вогні хвилини дві. Потім висипати нарізаний солодкий перець, перемішати і додати картоплю. Обсмажувати все разом, поки картопля не вбере масло.

4. На цьому етапі додати печериці, посолити і приправити спеціями. Готувати, помішуючи, поки не випарується сік від грибів.

5. Влити кип’ячену воду, перевести мультиварку в режим «Гасіння», закрити кришку і готувати хвилин 20, до м’якості картоплі.

6. Вилок капусти розібрати на суцвіття і опустити на п’ять хвилин в окріп. Воду злити, а капусту облити холодною водою.

7. Викласти в ємність мультиварки помідори і цвітну капусту. Акуратно перемішати і готувати в тому ж режимі ще хвилин п’ять. Залишити рагу з капустою і картоплею в мультиварці настоюватися, не відкриваючи кришку, на чверть години.

↑ зміст

Рецепт 3. Рагу з капустою, картоплею і квасолею в мультиварці

Інгредієнти

  • півкілограма капусти;

  • сіль;

  • кг картоплі;

  • 300 г відвареної квасолі;

  • мелений перець;

  • дві цибулини;

  • приправи;

  • морквина;

  • 50 мл томатної пасти.

Спосіб приготування

1. Картоплю і моркву чистимо, миємо й подрібнюємо овочі шматочками середньої величини.

2. Капусту тонко шаткуємо. Очищену цибулю нарізаємо півкільцями.

3. Викладаємо моркву і цибулю в каструльку мультиварки. Активуємо режим «Жарка» на десять хвилин. Кришку не закриваємо. Овочі обсмажуємо, постійно перемішуючи, до м’якості моркви.

4. Додаємо до овочів капусту, перемішуємо, закриваємо кришку і тушкуємо хвилин сім.

5. Кладемо в каструльку картоплю і попередньо відварену квасолю. Томатну пасту розбавляємо питною водою. Вливаємо отриману суміш до овочів, солимо, перчимо і заправляємо спеціями. Закриваємо кришку. Включаємо режим «Гасіння» на півгодини. Подаємо рагу з капустою і картоплею в мультиварці як самостійну страву з овочевим салатом або соліннями.

↑ зміст

Рецепт 4. Рагу з капустою і картоплею в мультиварці на сметані

Інгредієнти

  • вісім бульб молодої картоплі;

  • 15 г солі;

  • кабачок;

  • пучок зелені петрушки;

  • вилок цвітної капусти;

  • пучок щавлю;

  • 50 г борошна;

  • 50 мл рослинного масла;

  • півтори склянки сметани.

Спосіб приготування

1. Помийте кабачок, якщо шкірка жорстка, очистіть її. Овоч покришите середніми шматочками.

2. Картоплю очистіть, вимийте, поріжте її такими ж кубиками, як і кабачок.

3. Увімкніть мультиварку в режим «Жарка». У чашу влийте масло і добре його розігрійте. Перекладіть в нього нарізані кабачки, картоплю і обсмажте, постійно помішуючи, до рум’яності.

4. Розберіть кольорову капусту на суцвіття. Опустіть їх в киплячу воду, злегка її посоливши, і проваріть протягом п’яти хвилин. Відвар злийте, але не виливайте.

5. Щавель промийте і злегка остудіть. Поріжте його смужками, шириною в два сантиметри.

6. Цвітну капусту і щавель додайте до картоплі, посоліть і перемішайте.

7. Сметану викладіть в глибоку тарілку, додайте борошно і гарненько збийте, щоб не залишилося грудок. Розведіть суміш відваром від цвітної капусти.

8. Залийте овочі сметанним соусом. Переведіть мультиварку в режим «Випічка», закрийте кришку і готуйте півгодини.

9. Зелень промийте і дрібно поріжте. Розкладіть готову рагу по порційних тарілках і притрусіть подрібненою зеленню.

↑ зміст

Рецепт 5. Рагу з капустою, картоплею, м’ясом і яблуками в мультиварці

Інгредієнти

  • 300 г свинини;

  • масло рослинне;

  • 300 г капусти;

  • мелений перець;

  • два бульби картоплі;

  • два зубки часнику;

  • морквина;

  • сіль;

  • яблуко;

  • 50 г томатної пасти.

Спосіб приготування

1. Свинину миємо, обсушуємо серветками і нарізаємо як на гуляш.

2. Вливаємо в чашу мультиварки масло. Активуємо програму «Жарка» на півгодини. У розігріте масло викладаємо м’ясо і обсмажуємо до легкої рум’яності.

3. Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо шматочками не дуже дрібно. Відправляємо картоплю до м’яса, перемішуємо.

4. Моркву чистимо і ріжемо дрібними шматочками. Викладаємо до м’яса з картоплею. Перемішуємо.

5. Слідом за морквою відправляємо тонко нашатковану капусту.

6. Яблуко моєму, видаляємо серцевину і нарізаємо так само, як і картоплю. Відправляємо в чашу. Додаємо пасту томатну і подрібнений часник. Мультиварку переводимо в режим «Гасіння», закриваємо кришку і готуємо сорок хвилин. Розкладаємо готове рагу з капустою і картоплею в мультиварці по порційних тарілках і подаємо як самостійне блюдо.

↑ зміст

Рецепт 6. Рагу з брюссельською капустою і картоплею в мультиварці

Інгредієнти

  • два зубки часнику;

  • свинина — 400 г;

  • баклажан;

  • паприка мелена;

  • брюссельська капуста — 200 г;

  • мелена куркума;

  • печериці — 150 г;

  • хмелі-сунелі;

  • морквина;

  • помідор;

  • лавровий лист;

  • болгарський перець;

  • мелений перець;

  • сіль;

  • олія соняшникова;

  • сушена зелень кропу і петрушки.

Спосіб приготування

1. Очищену цибулину шаткуємо дрібно кубиками. Морквину чистимо і нарізаємо кільцями. Гриби обполіскувати, обсушуємо і ріжемо слайсами. Картоплю чистимо і рубаємо кубиками. Баклажан очистіть від шкірки, щоб позбутися від гіркоти. Помідор і баклажан подрібнити так само, як і картопля. Перець нарізаємо широкими смугами. Свинину ріжемо шматочками.

2. У сковороді обсмажуємо м’ясо з половиною цибулі до легкої рум’яності. Перекладіть обсмажене м’ясо в чашу мультиварки. Тепер обсмажуємо в цій же сковороді гриби з цибулею. Обсмажені гриби теж перекладаємо в чашу. Таким же чином обсмажуємо інші овочі і відправляємо в чашу. Обсмажуючи м’ясо, гриби і овочі, злегка їх присаливаем.

3. Вливаємо трохи кип’яченої води. Додаємо всі спеції. Кришку закриваємо і включаємо програму «Гасіння» на десять хвилин. В кінці додаємо роздавлений часник, готуємо ще пару хвилин. Готове рагу залишаємо в мультиварці ще хвилин на 15, щоб м’ясо і овочі просочилися ароматами спецій і часничку.

↑ зміст

Рагу з капустою і картоплею в мультиварці — поради та хитрості

  • Якщо ви хочете, щоб страва вийшла дієтичним, не додавайте масла. Гасіть овочі у власному соку або влийте трохи води або бульйону.

  • Чи не нарізайте овочі занадто дрібно, щоб в результаті не вийшла каша.

  • Замість води можете додати вершки, тоді вийде рагу з м’яким, вершковим смаком.

  • Рагу з овочів без м’яса можна подавати як гарнір до риби або м’яса.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *