Рецепти пюре з гарбуза і яблук, секрети вибору інгредієнтів і

Гарбуз і яблуко — два нерозлучних продукту, які фігурують у багатьох стравах.

Вони прекрасно поєднуються.

Гарбуз дарує страв і начинкам яскравий колір, а яблуко радує смаком і літнім ароматом. Зваримо з них апетитне пюре?

Пюре з гарбуза і яблук — загальні принципи приготування

Гарбуз для пюре потрібно очистити, порізати шматочками. Краще використовувати столові сорти. Вони відрізняються яскравою м’якоттю, солодкістю, соковитістю. Яблука можна очистити або використовувати разом зі шкіркою, в залежності від обраного рецепта. Вони готуються швидше гарбуза. Літнім сортам досить кількох хвилин, щоб розваритися.

Як і чим можна подрібнювати пюре:

— блендером, комбайном;

— м’ясорубкою;

— протирання через сито;

— товкачем, товкачем для картоплі.

Подрібнювати можна сирі продукти, потім ставити їх варитися, Але чаші гарбуз з яблуками спочатку доводять до м’якості, потім пюрируют, доводять до потрібного смаку. Зимові заготовки вимагають повторного кип’ятіння.

Що кладуть для смаку:

— лимон або суху кислоту;

— цукор, мед, сиропи;

— прянощі (ваніль, корицю, імбир).

В блюдо можуть додаватися й інші фрукти, овочі. Найчастіше це морква, кабачок, груші. У зимові заготовки додають цедру або самі цитруси, в основному це лимони та апельсини. Пюре не вимагає тривалого варіння, як джем або повидло.

↑ зміст

Пюре з гарбуза і яблук на десерт

Рецепт просто гарбузового пюре з яблуками, яке можна приготувати для десерту або на полуденок. Це ж блюдо може використовуватися в якості соусу до оладок, млинців, запіканкою.

Інгредієнти

— 200 г яблук;

— 300 г гарбуза;

— цукор, ваніль;

— щіпка цедри.

Приготування

1. Очищену від скоринки, промиту м’якоть гарбуза потрібно порізати кубиками, скласти в каструлю, додати 0,5 склянки води і проварити під кришкою хвилин десять.

2. Яблука очистіть, наріжте, додайте до гарбузі. Насипте трохи подрібненої цедри.

3. Закрийте каструльку кришкою, готуйте на маленькому вогні до м’якості яблук з гарбузом.

4. В кінці додайте цукор. Якщо блюдо буде використовуватися в якості соусу, робіть солодше. Приправте ваніллю.

5. Зніміть з вогню, пюріруйте блендером або розімніть залишки шматочків товкачем, можна остудити масу і протерти через сито.

↑ зміст

Пюре з гарбуза і яблук на зиму

Варіант корисною і сонячної заготовки, яка чудово стоїть всю зиму аж до весни. Таке пюре з яблук і гарбуза можна давати навіть маленьким дітям від 1 року, якщо немає алергічної реакції на цукор.

Інгредієнти

— 1 кг гарбуза;

— 3 яблука;

— 500 г цукру.

Приготування

1. Наріжте шматочками гарбуз і яблука, пропустіть через м’ясорубку. Можна подрібнити блендером або комбайном.

2. Отриману масу приправити цукром, поставте на плиту.

3. Доведіть до кипіння, зніміть піну.

4. Варіть пюре до потрібно густоти, але не менше десяти хвилин. Маса не повинна активно кипіти, Регулярно помішуйте, щоб заготовка не пригоріла.

5. Поки пюре вариться, обробіть банки над парою або будь-яким іншим способом.

6. Розкладіть гаряче пюре в приготовані ємності, укупорьте, переверніть до охолодження.

7. Спустіть на зберігання в льох, переверніть в нормальне положення.

↑ зміст

Пюре з гарбуза і яблук для дитячого прикорму

Рецептура ніжного пюре для дитячого прикорму. Вводити блюдо з двох інгредієнтів в раціон дитини можна тільки після того, як він познайомиться з кожним продуктом окремо.

Інгредієнти

— 100 г гарбуза;

— 100 г яблука;

— 10 г масла;

— цукор.

Приготування

1. Покришите шматочками гарбуз, також наріжте очищене яблуко, додайте до них 40 мл води, масло, варіть до м’якості.

2. Перекладіть продукти в чашу блендера або просто в миску, додайте трохи цукру.

3. Пюріруйте продукти до однорідності.

4. Остудіть. Якщо раптом маса вийде густа, можна розвести невеликою кількістю молока або звичної для дитини сумішшю.

↑ зміст

Пюре з гарбуза і яблук на зиму з апельсинами

Варіант апетитного і ароматного пюре з яблуками і гарбузом, в яке також знадобляться апельсини. Можна використовувати один великий цитрус або два невеликих.

Інгредієнти

— 1500 грамів гарбуза;

— 1500 грамів яблук;

— 1100 грамів цукру;

— 1-2 апельсина;

— 200 мл води;

— 0,5 ч. Л. кориці;

Приготування

1. Гарбуз поріжте кубиками, складіть у каструлю додайте до шматочках воду, поставте нудитися. Доведіть шматочки до м’якості.

2. Зніміть цедру з апельсина, подрібнювати не потрібно, теж додайте в каструлю, нехай провариться разом з гарбузом.

3. Наріжте яблука довільними шматками, шкурку знімати не потрібно, огризки відкиньте в сторону.

4. Надішліть фрукти в загальну масу, доведіть до м’якості. Вони готуються швидко, зазвичай не більше десяти хвилин.

5. Остудіть варені інгредієнти, протріть через сито.

6. З апельсинів вичавити сік, процідіть його від кісточок.

7. Змішайте перетерте пюре з апельсиновим соком, додайте до них цукор і корицю, поставте знову на плиту.

8. Варіть масу близько десяти хвилин на маленькому вогні. Спробуйте на смак. Якщо потрібно додати кислоти, можна насипати трохи лимонки.

9. Розкладіть пюре в баночки, відразу укупорьте.

↑ зміст

Пюре з гарбуза і яблук в мультиварці

Варіант простого пюре, яке готується в мультиварці, не пригорає і завжди виходить. Цедра використовується з апельсина, але можна взяти і від лимона, згодиться навіть суху речовину, його потрібно менше.

Інгредієнти

— 500 г гарбуза;

— 500 г яблук;

— 1 ч. Л. цедри;

— 120 г цукру;

— 1 щіпка кориці;

— 1 щіпка лимонної кислоти або 1 ч. Л. соку цитруса;

— 150 мл чистої води.

Приготування

1. Промийте яблука, наріжте шматочками, шкірку краще видалити.

2. Гарбуз теж покришите, щоб продукт проходив в м’ясорубку.

3. Перекрутіть все разом, перекладіть в мультіварочную каструльку. Насипте цедру.

4. Відразу додайте воду. Замість неї можна використовувати будь-який овочевий або фруктовий сік.

5. Закрийте, поставте на режим варіння на 30 хвилин.

6. Додайте цукор, лимонну кислоту або сік, варіть ще хвилин десять. Дивіться по консистенції. Пюре повинно вийти однорідне і густе.

↑ зміст

Дієтичне пюре з гарбуза і яблук

Варіант низькокалорійного пюре, яке готується з натуральним замінником цукру стевією. Замість неї можна використовувати і будь-який інший замінник, в такому випадку кладіть його на смак.

Інгредієнти

— 400 г гарбуза;

— 300 г яблук;

— 100 мл води;

— 0,3 ч. Л. стевії;

— 0,5 ч. Л. кориці;

— 0,5 лимона.

Приготування

1. Наріжте гарбуз будь-якими шматочками, перемістіть в каструльку з водою поставте на плиту.

2. Очистіть яблука, покришите і додайте до вареної гарбузі хвилин через десять. Відразу покладіть стевію.

3. Відіжміть сік з половинки цитруса, корочку покладіть в каструлю, але не поглиблюйте, нехай попариться разом з яблуками, сік поки не додавайте.

4. Остудіть гарбуз з яблуками, лимонну кірку дістаньте і викинете.

5. Перетріть шматочки продуктів будь-яким способом. Можна збити комбайном або просто розім’яти товкачем для картопляного пюре.

6. Додайте за смаком лимонний сік, корицю. Повторно годі й прогрівати.

↑ зміст

Пюре з гарбуза, яблук і моркви

Для цього пюре можна використовувати продукти в будь-яких пропорціях, необов’язково робити строго за рецептом. Кількість цукру теж регулюйте на свій смак.

Інгредієнти

— 300 г моркви;

— 300 г яблук;

— 400 г гарбуза;

— 400 мл води;

— 100 г цукру.

Приготування

1. Очистіть моркву, зріжте кінчики, обов’язково видаліть зелену частину, щоб пюре не гірчило. Коренеплід покришите будь-якими шматочками, залийте водою і відваріть до напівготовності. Покришите гарбуз, додайте до морквині. Готуйте разом близько десяти хвилин.

2. У самому кінці потрібно додати яблука. Шкірку краще видалити, без неї маса вийде ніжніше. Готуйте пюре до м’якості всіх продуктів, зніміть з вогню.

3. Злийте рідину, її можна використовувати, як сік, або додати в пюре, якщо консистенція здасться густий.

4. Подрібніть шматочки будь-яким способом, заправте цукром. За бажанням в пюре можна покласти ваніль, корицю, імбир.

↑ зміст

Пюре з гарбуза, яблук і груш на зиму

Варіант ще однієї зимової заготівлі, в яку крім гарбуза і яблук також додаються груші. Вибирайте ароматні і стиглі плоди, від яких пахне літом.

Інгредієнти

— 1 кг груш;

— 1 кг гарбуза;

— 1 кг яблук;

— 1 ч. Л. лимонної кислоти;

— 400 мл води;

— 900 г цукру.

Приготування

1. Очищені шматки гарбуза подрібніть, залийте водою і поставте варитися.

2. За цей час покришите промиті груші, приберіть огризки і кісточки, використовується тільки м’якоть, шкірку можна залишити, так як в грошах вона тонка.

3. Яблука краще очистити, покришите шматочками, приберіть насіння, перекладіть до груш.

4. Як тільки шматочки стануть легко протикати, додайте інші фрукти. Пропарте під кришкою до м’якості.

5. Зніміть каструлю з вогню, остудіть, пюріруйте блендером.

6. Поверніть на плиту, додайте цукор і лимонну кислоту, добре перемішайте, доведіть до кипіння.

7. Зменшіть вогонь, проваріть ще чверть години, постійно розмішуйте з дна.

8. Розкладіть грушеве пюре з гарбузом і яблуками в чисті, сухі баночки.

9. Відразу прикрийте заготовки кришками, закрутіть, переверніть догори денцем. Остудіть.

↑ зміст

Пюре з гарбуза і яблук — корисні поради та хитрості

— Якщо пюре призначається для дорослих, можна додати в блюдо трохи ароматного лікеру або сиропу.

— Щоб при варінні пюре не підгорає, потрібно використовувати каструльку з товстим дном. Після закипання вогонь потрібно прибирати до мінімуму.

— Гарбузове пюре стає густішим після повного охолодження і в процесі зберігання, це потрібно враховувати при варінні заготовки.

— Будь-яке пюре можна перетворити в ароматне желе. Для цього потрібно додати в блюдо трохи розпущеного желатину і прогріти. Аналогічним способом готується джем, але для нього також потрібно збільшити кількість цукру.

— Щоб не зіпсувати блендер або ножі комбайна, варені продукти завжди остуджують до теплого стану.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *