Рецепти пісного вівсяного печива, секрети вибору інгредієнтів і

Вівсяне печиво, приготоване без продуктів тваринного походження, є прекрасним ласощами під час посту. Випічка виходить живильним і корисною.

Пісне вівсяне печиво — основні принципи приготування

Для приготування печива використовують пластівці або вівсяну муку. Приготувати її можна самостійно. Для цього вівсяні пластівці обсмажують на сухій сковороді, остуджують і перемелюють в блендері до стану борошна. У деяких рецептах тісто замішують на пластівцях і борошні, взявши їх в рівних пропорціях.

Вершковий жир замінюють рослинним. Всі інгредієнти з’єднують в глибокому посуді і замішують тісто. Консистенція його повинна бути в’язкою. Вимішувати довго не потрібно. Солодкої випічку робить цукровий пісок або мед.

Щоб печиво вийшло м’яким і пишним, в тісто додають гашене соду або розпушувач. Його залишають на деякий час, щоб пластівці набрякли.

Смак випічки можна урізноманітнити, додавши в тісто шматочки фруктів, горіхи або сухофрукти.

Тісто викладають ложкою на застелений пергаментом деко, або формують вологими руками.

Печиво випікають до готовності. Перед подачею його можна притрусити цукровою пудрою.

↑ зміст

Рецепт 1. Пісне вівсяне печиво

Інгредієнти

350 г пластівців вівсяних;

200 мл рослинного масла;

по 100 г волоських горіхів і родзинок;

100 г білого цукру;

пакетик розпушувача.

Спосіб приготування

Рослинна олія виливаємо в глибоку миску, додаємо цукор і злегка збиваємо міксером.

Вівсяні пластівці висипаємо в ємність блендера і перебиваємо до стану борошна.

Вівсяну борошно з’єднуємо з розпушувачем і висипаємо в збите масло. Вимішуємо не дуже туге тісто і відправляємо його на годину в холодильник, щоб борошно з пластівців набухла.

На сухій сковороді злегка обсмажуємо волоські горіхи. Ізюм заливаємо окропом, потім відкидаємо на сито і обсушуємо, виклавши на серветку. Додаємо горіхи і родзинки в тісто, добре перемішуємо.

З тіста формуємо невеликі коржі і викладаємо їх на деко, попередньо застеливши його пекарської папером. Ми залишаємо між печивом невелику відстань, так як в процесі випікання воно підніметься. Відправляємо деко в духовку на 20 хвилин, розігрів її до 180 градусів.

↑ зміст

Рецепт 2. Пісне вівсяне печиво з яблуками

Інгредієнти

скл. борошна пшеничного;

трохи родзинок;

скл. вівсяної крупи;

горіхи;

велике яблуко;

щіпка кориці;

30 г меду;

5 г соди харчової;

30 г цукру білого;

30 мл олії рафінованої.

Спосіб приготування

Яблуко вимийте, помістіть в форму і поставте запікати до м’якості. Потім вийміть фрукт і остудіть.

Вівсяну крупу пересипте в чашу блендера і перемеліть в борошно. У глибокій мисці з’єднайте пшеничне і вівсяне борошно, додайте сіль і цукор. Погасіть соду лимонною кислотою, розведеною у воді, і влийте в тісто. Гарненько перемішайте.

В окремому посуді з’єднайте мед з корицею і маслом. Печені яблука розімніть до пюреобразного стану, видаливши шкурки і насіннєві коробки. Додайте в масло з медом і розмішайте все до однорідності. Додайте родзинки і горіхи.

Підсипати невеликими порціями суху суміш і вимісити тісто. Сформуйте невеликі кружечки з тіста і розкладіть їх на деку, на невеликій відстані один від одного. Надішліть на чверть години в духовку, розігріту до 180 градусів.

↑ зміст

Рецепт 3. Пісне вівсяне печиво з медом

Інгредієнти

скл. вівсяних пластівців;

мелена кориця;

півтора скл. пшеничного борошна;

коріандр;

80 г меду;

гвоздика;

білий цукор — 50 г;

щіпка солі;

масло рослинне — 100 мл;

пакетик пекарського порошку;

питна вода — 50 мл.

Спосіб приготування

Мед викладаємо в сотейник, додаємо рослинне масло і цукор. Ретельно розмішуємо, сюди ж вливаємо воду і ставимо ємність на плиту, включивши вогонь на середній рівень. Варимо, помішуючи, поки крупинки цукру не розчиняться. Знімаємо з плити.

В теплу суміш вводимо харчову соду, сіль і прянощі. Суміш злегка збовтуємо віночком, щоб прянощі рівномірно розподілилися.

Вівсяні пластівці перемелює блендером до стану борошна. Вівсяну муку вводимо в медову суміш. Перемішуємо, підсипаючи просіяне борошно, вимішуємо м’яке, злегка липке тісто. Даємо тісту відпочити протягом 20 хвилин.

Деко вистилає пергаментом. Руки змащуємо маслом, відщипуємо трохи тесту, щоб вийшов кулю, розміром з волоський горіх. Скачує і злегка притискаємо. Викладаємо заготовки на деко, залишивши між ними невелика відстань. Духовку розігріваємо до 200 С і ставимо в неї деко. Печиво випікаємо протягом десяти хвилин.

↑ зміст

Рецепт 4. Пісне вівсяне печиво з шоколадом

Інгредієнти

50 г вишні;

30 г білого цукру;

пластівці вівсяні — 100 г;

30 г крохмалю;

80 мл олії рослинного;

шоколад — 50 г.

Спосіб приготування

Пересипаємо в кухонний комбайн вівсяні пластівці і подрібнюємо до стану не дуже дрібної крихти. Перекладаємо в глибокий посуд, додаємо крохмаль і цукор. Перемішуємо.

Суху суміш заливаємо рослинним маслом і вимішуємо тісто. Ми залишаємо його відпочивати на півгодини.

Вишні моєму і обсушуємо на серветці. Видаляємо з ягід кісточки. Шоколад розтоплюємо. Викладаємо в набряклі тісто шоколад і вишні. Розмішуємо.

Деко вистилає пергаментом. Вологими руками формуємо печиво у формі невеликих пряників. Духовку включаємо на 180 градусів. Відправляємо в неї деко і випікаємо вівсяне печиво протягом півгодини до рум’яності.

↑ зміст

Рецепт 5. Пісне вівсяне печиво з фініками

Інгредієнти

пакетик розпушувача;

фініки без кісточки — 100 г;

150 мл олії рослинного;

мед — 100 г;

вівсяні пластівці «Геркулес» — 100 г;

пшеничне борошно — половина скл.

Спосіб приготування

Фініки моєму. У невеликій сотейник вливаємо 150 мл очищеної води. Ставимо його на плиту і доводимо до закипання. Викладаємо в окріп фініки і проварюємо їх протягом п’яти хвилин. Відкидаємо на сито і охолодити. Відвар не виливаємо. Фініки дрібно нарізаємо.

З’єднуємо в глибокому посуді вівсяні пластівці з розпушувачем і борошном. Перемішуємо.

В отриману суміш вливаємо рафінована олія і перемішуємо до утворення дрібної крихти. Додаємо відвар від фініків, розмішуємо і кладемо мед. Ще раз перемішуємо.

З отриманого тесту формуємо кульки, злегка придавлюємо їх, щоб вийшла не дуже тонка коржик. Деко вистилає пекарської папером. Розкладаємо на нього печиво. Зверху викладаємо фініки, злегка вдавлюючи їх в заготовку. Випікаємо при 180 градусів 45 хвилин.

↑ зміст

Рецепт 6. Пісне вівсяне печиво з бананами

Інгредієнти

пакетик розпушувача;

півтора скл. вівсяних пластівців;

150 мл олії рослинного;

мед — 50 г;

один банан;

горіхи волоські — 100 г.

Спосіб приготування

Подрібнюємо вівсяні пластівці з допомогою кухонного комбайна, блендера або кавомолки до стану дрібної крихти.

Горіхи викладаємо в розігріту суху сковороду і злегка обсмажуємо їх. Потім охолоджуємо і дрібно рубаємо.

З банана знімаємо шкірку, нарізаємо шматочками, викладаємо в тарілку і розминаємо фрукт виделкою до стану каші.

Перемелені вівсяні пластівці з’єднуємо з розпушувачем і горіхами. Перемішуємо. В окремому посуді перемішуємо пісне масло з банановим пюре і медом. Рідкі інгредієнти додаємо в суху суміш і вимішуємо тісто однорідної консистенції.

Деко промазуємо маслом. Відщипуємо невелику кількість тіста вологими руками і формуємо коржі. Розкладаємо на деку на деякій відстані. Духовку розігріваємо до 180 С. Ставимо деко на середній рівень духовки і випікаємо півгодини до рум’яного кольору.

↑ зміст

Рецепт 7. Імбирне пісне вівсяне печиво

Інгредієнти

півтора скл. вівсяних пластівців;

100 мл огіркового розсолу;

50 г меду;

100 мл соняшникової рафінованої олії;

10 г порошку імбиру.

Спосіб приготування

Вівсяні пластівці висипаємо в глибокий посуд, заливаємо огірковим розсолом, розмішуємо і залишаємо їх набухати. Додаємо порошок імбиру і меду. Розмішуємо.

Вливаємо рафінована олія і вимішуємо однорідне тісто.

Деко застилає пекарської папером. Вологими руками відщипуємо невелику кількість тіста і формуємо печиво. Розкладаємо заготовки на деку. Вироби випікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів, до золотистого відтінку.

↑ зміст

Пісне вівсяне печиво — поради та хитрості

Тісто з вівсяної муки або пластівців потрібно обов’язково залишити на деякий час, щоб основний продукт набряк.

Вівсяні пластівці подрібнити до стану борошна можна за допомогою блендера, кухонного комбайна або кавомолки.

В тісто краще додавати рафіновану олію. Воно не має запаху і стороннього присмаку.

Для аромату можете додати ванілін або цедру лимона.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *