Рецепти пісних оладок, секрети вибору інгредієнтів і додавання

Оладки готують на основі кисломолочних продуктів, з додаванням яєць.

Тому багатьом важко уявити, як приготувати цю випічку в пост.

Виявляється, є багато цікавих рецептів пісних оладок.

Пісні оладки — основні принципи приготування

Тісто замішують на простій воді, додаючи цукор-пісок, сіль і борошно. Пишною, випічку роблять дріжджі, але при їх відсутності, покладіть в тісто соду, погашену оцтом або соком лимона.

Оладки пісні готують на сковороді або в духовці.

Їх можна приготувати з різних овочів і фруктів. А в тісто оладок додають родзинки, ягоди або сухофрукти, щоб урізноманітнити смак.

Основою для тесту може служити вода, фруктове або овочеве пюре, соєве молоко, каші і т. Д. В принципі, можете експериментувати, і готувати цю випічку з будь-яких продуктів, які вам до душі. Головна вимога, щоб всі компоненти не були скоромними.

↑ зміст

Рецепт 1. Пісні дріжджові оладки

Інгредієнти

600 г борошна;

рафінована олія;

11 г дріжджів сухих;

600 мл підігрітої води;

90 г цукру;

сіль кухонна.

Спосіб приготування

1. Засипаємо в глибокий посуд борошно, попередньо її, просіявши, солимо, і кладемо дріжджі і цукор. Змішуємо всі, і потроху заливаємо воду.

2. На годину залишаємо тісто в Темпле, щоб воно збільшилося в обсязі в три рази. При цьому тісто не чіпаємо.

3. Сковороду з соняшниковою олією розігріваємо. Кладемо ложкою тісто, не перемішуючи, і смажимо на невеликому вогні до рум’яного кольору.

↑ зміст

Рецепт 2. Яблучні пісні оладки

Інгредієнти

яблуко — два шт.;

75 г цукру-піску;

рослинне масло;

половинка лимона;

щіпка солі;

десерт. л. пекарського порошку;

сім ст. л. борошна;

половина ст. води.

Спосіб приготування

1. Чистимо яблука, вирізаємо коробки з насінням і дрібно трьом.

2. У яблучне пюре видавлюємо сік з половини лимона.

3. Всипаємо порошок пекарський, і чекаємо, коли закінчиться реакція.

4. Вливаємо в пюре з яблук гарячу воду і перемішуємо.

5. В окрему миску просіваємо пшеничне борошно. Кладемо в неї сіль і цукровий пісок, перемішуємо.

6. Вкладаємо в борошно яблучну суміш, вливаємо олію, і гарненько змішуємо.

7. Масло рослинне розігріваємо, і смажимо на ньому оладки з обох боків до золотистого відтінку. Під час смаження, сковороду закриваємо кришкою.

↑ зміст

Рецепт 3. Бананові пісні оладки

Інгредієнти

2 банана;

500 мл води;

70 г пластівців вівсяних;

соняшникова олія;

230 г борошна;

6 г кориці;

90 г цукру;

12 г розпушувача.

Спосіб приготування

1. Знімаємо з бананів шкірку, і розминаємо виделкою в великій мисці, в пюре. Заливаємо воду і перемішуємо.

2. Перемелюємо пластівці в кавомолці в порошок.

3. В окремий посуд висипаємо всі сухі компоненти, і змішуємо. У цю суміш викладаємо бананове пюре, і добре перемішуємо. Додаємо ложку олії.

4. Викладаємо тісто ложкою в розігріте масло, і смажимо на помірному вогні, накривши кришкою. Подаємо оладки з медом або ягідним джемом.

↑ зміст

Рецепт 4. Вівсяні пісні оладки з яблуками

Інгредієнти

ст. вівсяних пластівців;

щіпка кориці;

2500 мл води;

олія соняшникова — 70 мл;

2 яблука;

75 г цукру-піску;

борошно — 80 г;

кухонні сіль.

Спосіб приготування

1. Пластівці промиваємо, викладаємо в каструльку, вливаємо воду, солимо, перемішуємо і ставимо на помірний вогонь. З моменту закипання каші, скручуємо вогонь, і продовжуємо варити хвилин п’ять. Охолоджуємо.

2. Яблука промиваємо і крупно натираємо. Викладаємо яблучну суміш в охолоджену вівсяну кашу, додаємо борошно, корицю і цукор і гарненько вимішуємо.

3. На плиту, наливаємо масло і раскаліваем його. Ложкою кладемо тісто і смажимо до апетитною скоринки. Перед подачею, поливаємо медом

↑ зміст

Рецепт 5. Пісні деруни

Інгредієнти

кг картоплі;

сіль кухонна і мелений перець;

60 г борошна;

масло оливкове;

цибуля — 1 шт.

спос

1. Чистимо і промиваємо картоплю і цибулю. Дрібно натираємо овочі.

2. Викладаємо катофельно-цибульну суміш в посуд. Солимо і перчимо. Перемішуємо. Засипаємо борошно, і ще раз гарненько заважаємо.

3. У сковорідці раскаліваем оливкова олія. За допомогою ложки формувати оладки і кладемо їх в розпечене масло. Смажимо до апетитною скоринки. Подаємо деруни з майонезом пісним.

↑ зміст

Рецепт 6. Кабачкові пісні оладки

Інгредієнти

половину кг кабачків;

щіпка солі;

оливкова олія — 60 мл;

150 г борошна;

15 г цукру;

сіль кухонна.

Спосіб приготування

1. У вимитих кабачків обрізаємо хвостики і очищаємо від шкірки. Трьом кабачки на середньому сегменті терки.

2. У тертий кабачок кладемо цукор, приправляємо сіллю і перцем. Перемішуємо все до однорідності. Ми залишаємо кабачкову кашку на десять хвилин.

3. Всипаємо в кабачки борошно, попередньо просіяне, і вимішуємо рідке овочеве тісто.

4. Ложкою з тіста робимо оладки, кладемо їх на розпечену сковороду, і смажимо до рум’яної. Подаємо кабачкові оладки, полив майонезом пісним.

↑ зміст

Рецепт 7. Пісні оладки на газованої

Інгредієнти

60 г борошна;

6 г соди;

750 мл газованої води;

трохи оцту;

щіпка солі;

цукровий пісок;

60 мл оливкової олії.

Спосіб приготування

1. Кілька разів просіяне борошно, пересипаємо в глибокий посуд. Кладемо цукор-пісок і сіль.

2. Заливаємо газовану воду, і гарненько замішуємо тісто без грудок.

3. Вливаємо олія оливкова, і перемішуємо до однорідності. Ставимо тісто в тепло на 30 хвилин. Гасимо соду оцтом, кладемо її в тісто, змішуємо.

4. Викладаємо ложкою оладки в розігріте олію, і смажимо до рум’яної скоринки. Подаємо оладки з солодким соусом або медом.

↑ зміст

Рецепт 8. Гарбузові пісні оладки

Інгредієнти

300 г гарбуза;

сода, сіль і мелений перець;

масло оливкове;

борошно пшеничне.

Спосіб приготування

1. Гарбуз чистимо від шкірки, видаляємо насіння і дрібно натираємо. Кладемо в глибоку ємність, посипаємо сіллю і залишаємо на п’ять хвилин, поки гарбуз не дасть сік.

2. Висипаємо борошно, не припиняючи заважати, кладемо мелений перець і соду. Перемішуємо. Має вийти досить густе тісто.

3. У пательні розігріваємо олію, і кладемо в неї оладки, і смажимо на інтенсивному вогні до рум’яності.

↑ зміст

Рецепт 9. Пісні оладки з сочевиці

Інгредієнти

200 г сочевиці;

мелений перець і сіль;

цибулина;

орегано;

часник — зубець.

Спосіб приготування

1. Налийте в промиту сочевицю воду, і залиште на ніч. Через цей час, робимо з сочевиці пюре, за допомогою блендера.

2. Цибулину чистимо, обполіскувати, і кришимо дрібно. Викладаємо його в пюре з сочевиці, приправляємо сіллю, орегано, перцем і товченим часником. Змішуємо.

3. Обсмажуємо оладки на розігрітій олії. Подаємо оладки з соусом з майонезу пісного, зелені і томатної пасти.

↑ зміст

Рецепт 10. Пісні оладки з ягодами

Інгредієнти

ст. ягід;

3 г розпушувача;

вода — 100 мл;

олія соняшникова;

півсклянки борошна;

85 г цукру;

неповна склянка злакових пластівців.

Спосіб приготування

1. За допомогою толкушки розминаємо ягоди. Вливаємо в ягідне пюре. Висипаємо цукор, і змішуємо, поки той не розчиниться. Викладаємо злакові пластівці, змішуємо, і залишаємо ненадовго, щоб вони набрякли.

2. Борошно з’єднуємо з порошком пекарським, і висипаємо борошно в суміш ягід з пластівцями. Вимішуємо досить густе тісто.

3. У сковороді раскаліваем масло. Ложкою кладемо оладки, і смажимо з двох сторін, до золотистого відтінку.

↑ зміст

Рецепт 11. Пісні оладки на маринаді

Інгредієнти

250 мл маринаду;

масло рослинне рафіноване;

250 г борошна;

сода — 6 г.

Спосіб приготування

1. Виливаємо в миску маринад (від маринованих овочів), висипаємо борошно, перемішану з содою. Замішуємо, поки не вийде густе, пишне тісто.

2. За допомогою ложки кладемо оладки на сковороду, і смажимо спочатку з одного, потім, з іншого боку, на розжареній олії. Подаємо оладки з соусом з кетчупу, пісного майонезу і зелені.

↑ зміст

Рецепт 12. Капустяні пісні оладки

Інгредієнти

літр води;

кг борошна;

35 г цукру;

320 мл олії оливкової;

10 г кухонної солі;

сирих дрожжей- 20 г;

кг капусти.

Спосіб приготування

1. Прогріваємо воду, кладемо дріжджі сирі і цукор, перемішуємо до розчинення, солимо. Висипаємо трохи борошна, перемішуємо, і залишаємо опару на півгодини.

2. Капусту шаткуємо короткими, тонкими смужками і обсмажити

3. У піднялася опару висипаємо поступово борошно, і замішуємо тісто, до консистенції, як домашня сметана. Викладаємо в нього обсмажену капусту, і ретельно втрутився рівномірно в тісто.

4. Кладемо ложкою оладки в розігріте масло, накриваємо кришкою, і смажимо.

↑ зміст

Рецепт 14. Пісні оладки з манки

Інгредієнти

ст. манки;

щіпка солі;

6 г дріжджів;

цукровий пісок;

масло рослинне;

півтора ст. води.

Спосіб приготування

1. Розігріваємо воду, виливаємо її в посуд, всипаємо дріжджі і цукор. Гарненько все перемішуємо. Ми залишаємо суміш на десять хвилин. Потім солимо і вливаємо ще півсклянки води. Поступово, тонким струменем, всипаємо манку і вимішуємо досить густе тісто. Тісто залишаємо відпочивати на сорок хвилин.

2. Змащену маслом сковороду розігріваємо, і випікаємо оладки з двох сторін.

↑ зміст

Рецепт 15. Пісні оладки з начинкою з малини

Інгредієнти

300 мл молока соєвого;

100 г замороженої малини;

щіпка соди;

борошно — 200 г;

120 г цукрового піску.

Спосіб приготування

1. Додаємо соду в молоко соєве, і залишаємо на десять хвилин. Потім висипаємо цукор і борошно, вимішуємо тісто, і залишаємо його на чверть години.

2. Малину кладемо в чашу блендера, і подрібнюємо в пюре. Кладемо до малиновому пюре 50 г цукру і перемішуємо.

3. Змащену маслом сковороду розігріваємо, і кладемо ложкою тісто. На кожен коржик кладемо ч. Ложку малинового пюре. Потім прикриваємо начинку тестом, і перевертаємо оладки на іншу сторону. Готові оладки складаємо в сотейник, накриваємо кришкою, і прогріваємо на слабкому вогні хвилин десять.

↑ зміст

Рецепт 16. Пісні оладки з горіхом і лимоном

Інгредієнти

півсклянки води теплої;

половина пакетика дріжджів;

85 г піску цукрового;

борошно;

лимонна цедра;

оливкова олія — 70 мл;

жменю горіхів;

ванілін — пакетик.

Спосіб приготування

1. Змішуємо з борошном, попередньо просіяного, дріжджі.

2. Вливаємо в ємність воду і масло, всипаємо ванілін і цукор.

3. Горіхи перемелює в кавомолці в порошок. Лимонну цедру дрібно кришимо, викладаємо до горіхів, і подрібнюємо все разом.

4. У миску з рідиною поступово вводимо борошно, ретельно збиваємо, всипаємо суміш горіхів і цедри і вимішуємо тісто, як на оладки. Ставимо тісто відпочивати в тепло на годину.

5. Ложкою викладаємо тісто на розпечену сковороду, і смажимо оладки до готовності. Подаємо оладки з медом, або варенням.

↑ зміст

Рецепт 17. Пісні оладки з цибулею

Інгредієнти

50 г свіжих дріжджів;

дві цибулини;

яйце;

соняшникова олія;

50 г цукру;

три з половиною ст. борошна;

ложка ст. курячої приправи;

півлітра води.

Спосіб приготування

1. Розминаємо дріжджі, посипаємо цукром і чекаємо реакції. Розбиваємо в цю масу яйце, вливаємо підігріту воду і додаємо курячу приправу. Розмішуємо. Всипаємо поступово борошно і вимішуємо тісто.

2. Лук очищаємо, обполіскувати і подрібнюємо в блендері. Викладаємо подрібнену цибулю в тісто, розмішуємо і залишаємо тісто в теплі на півгодини.

3. Готуємо оладки на розжареному маслі з двох сторін. Подаємо оладки з пісним майонезом.

↑ зміст

Пісні оладки — хитрості і поради від досвідчених кулінарів

  • Тісто для пісних оладок має бути трохи густіше, ніж звичайне. Бажано, настояти його близько години, щоб оладки вийшли пишними.
  • Смажити оладки краще на чавунній сковороді, змащуючи її олією. Якщо ви використовуєте сковорідку з антипригарним покриттям, можете смажити, не використовуючи масла. При цьому сковорода повинна бути добре розігрітій.
  • Чи не кладіть в тісто багато цукру, інакше вони вийдуть важкими, і будуть підгоряти.
  • Тісто можна замішувати не тільки на пшеничного, а й на кукурудзяна, гречана, або будь-який інший борошні.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *