Рецепти пшоняної каші з гарбузом, секрети вибору інгредієнтів і

Пшоняна каша з гарбузом — це відмінний варіант для сніданку. Вітаміни і корисні речовини, які містяться в цій страві, подарують вам заряд енергії на весь день.

Пшоняна каша з гарбузом — основні принципи приготування

Готувати пшеничну кашу з гарбузом можна традиційним способом — на плиті, але особливо смачною вона виходить в горщиках, духовці або мультиварці.

Пшоняну крупу промивають до прозорої води. Щоб скоротити час приготування, її можна замочити на кілька годин у чистій воді.

Пшоно має специфічний запах і смак, тому багато хто не люблять готувати цю корисну крупу. Щоб від нього позбутися, пшоно заливають кип’яченою водою, ставлять на плиту і доводять до кипіння. Потім цю воду зливають і промивають крупу ще раз.

Гарбуз розрізають, видаляють насіння, волокна і зрізають шкірку. М’якоть овоча подрібнюють маленькими скибочками і відварюють в окремому посуді до напівготовності. Потім пшоно з’єднують з гарбузом, додають цукор і інші інгредієнти. Якщо є необхідність, доливають молока або води. Кашу готують ще десять хвилин.

В блюдо додають прянощі, курагу, свіжі фрукти, родзинки або ягоди.

↑ зміст

Рецепт 1. Пшоняна каша з гарбузом на молоці

Інгредієнти

гарбуз мускатний — 300 г;

шліфоване пшоно — 180 г;

сіль морська;

250 мл домашнього молока;

тростинний цукор — дві ст. л.

Спосіб приготування

1. Промиваємо крупу під струменем проточної води. Викладаємо пшоно в каструлю, заливаємо невеликою кількістю питної води і ставимо на плиту. Як тільки рідина почне закипати, а на поверхні з’явитися піна, зливаємо воду, а крупу ще раз добре промиваємо.

2. Перекладаємо пшоно в каструлю, вливаємо півлітра води і знову ставимо на конфорку. Готуємо 10 хвилин, помішуючи.

3. Ставимо на іншу конфорку ще одну каструльку з водою. Розрізаємо гарбуз, зачищаємо її від насіння і волокон, зрізаємо шкірку. М’якоть дрібно кришимо і відправляємо в каструльку з водою. Варимо на середньому вогні 10 хвилин.

4. Шматочки овоча додаємо до пшону, солимо, всипаємо цукор, розмішуємо і варимо ще стільки ж часу.

5. У загусла кашу вливаємо молоко, скручуємо вогонь, і варимо, часто перемішуючи, 20 хвилин. Знімаємо каструлю з вогню, вкриваємо ковдрою і пропарюють протягом чверті години.

↑ зміст

Рецепт 2. Пшоняна каша на воді з гарбузом

Інгредієнти

800 мл води питної;

750 г гарбуза;

пшоно — 375 г.

Спосіб приготування

1. Нарізаємо скибками очищений овоч, вичищаємо волокна з насінням. Подрібнюємо м’якоть маленькими шматочками.

2. Перекладаємо гарбуз в каструлю. Вливаємо окріп і готуємо десять хвилин на середньому вогні.

3. Крупу промиваємо, поки не піде білий наліт. Додаємо пшоно в каструльку з гарбузом і Томім хвилин 20, періодично перемішуючи. В кінці кладемо масло вершкове. Каструлю накриваємо ковдрою і залишаємо нудитися ще на півгодини.

↑ зміст

Рецепт 3. Пшоняна каша в горщиках з гарбузом

Інгредієнти

кухонна сіль;

півкілограма гарбуза мускатної;

300 г пшона шліфованого;

літр молока домашнього;

вершкове масло — 200 грамів.

Спосіб приготування

1. Овоч почистити від шкірки, вичистити насіння. М’якоть гарбуза дрібно покришити.

2. Вилити молоко в каструлю і поставити на конфорку. Як тільки молоко почне скипати, помістити в нього шматочки гарбуза. Скрутити вогонь і готувати сім хвилин.

3. Промити пшоно в теплій воді, змінивши її кілька разів. Додати крупу в молоко з гарбузом, посолити, розмішати, і варити, накривши кришкою, десять хвилин.

4. Перекласти кашу в сухі глиняні горщики, не заповнюючи їх доверху. У кожен горщик покласти пару ложок олії вершкового. Накрити кришками.

5. Розігріти духовку до 180 С і відправити в неї горщики на півгодини.

↑ зміст

Рецепт 4. Пшоняна каша в духовці з гарбузом

Інгредієнти

дві ст. л. цукру тростинного;

мед — 60 г;

шліфоване пшоно — 250 г;

800 г гарбуза мускатної;

60 грамів вершкового масла;

500 мл окропу.

Спосіб приготування

1. Промиту крупу обдайте окропом. Викладіть пшоно в каструльку, залийте його гарячою водою і готуйте на слабкому вогні десять хвилин.

2. Гарбуз розріжте, вичистіть волокна з насінням і зріжте шкірку. Поріжте овоч маленькими кубиками. Додайте гарбуз в крупу, всипте цукор і перемішайте.

3. Викладіть кашу в форму, попередньо змастивши її маслом. Розрівняйте і розмістіть по всій поверхні нарізане шматочками вершкове масло. Полийте медом і накрийте фольгою.

4. Поставте форму в холодну духову шафу. Увімкніть його на 180 С і млоїте кашу протягом години. За п’ять хвилин до закінчення часу зніміть лист фольги, перемішайте і подавайте.

↑ зміст

Рецепт 5. Пшоняна каша з гарбузом і яблуками

Інгредієнти

кухонна сіль;

мускатна гарбуз — 300 г;

800 мл молока знежиреного;

пшоно шліфоване — 400 г;

150 г масла вершкового;

яблука — 300 грамів.

Спосіб приготування

1. Пшоно кладемо в каструлю і заливаємо його окропом. Активно перемішуємо ложкою, щоб крупа добре промити. Після цього зливаємо окріп і ще раз промиваємо крупу в теплій воді. Заливаємо літром теплої води, солимо, перемішуємо і ставимо на конфорку. Доводимо вміст до кипіння і варимо, періодично знімаючи піну шумівкою, хвилин десять. У процесі приготування постійно перемішуємо.

2. У кашу вливаємо половину теплого молока і варимо ще приблизно десять хвилин.

3. Розрізаємо гарбуз, вичищаємо насіння і зчищають шкірку. Подрібнюємо м’якоть дрібними кубиками, поміщаємо в окрему каструлю, заливаємо молоком і відправляємо на вогонь. Варимо, овоч ти не стане м’яким. Готовий гарбуз розімніть товкачем.

4. Яблука чистимо від шкірки, врізати серцевину. М’якоть дрібно кришимо.

5. У кашу викладаємо пюре з гарбуза, вершкове масло і яблука. Перемішуємо і викладаємо у форму. Розрівнюємо лопаткою і відправляємо в духовку. Запікаємо 15 хвилин при 190 С.

↑ зміст

Рецепт 6. Пшоняна каша в мультиварці з гарбузом і згущеним молоком

Інгредієнти

два мультістакана пшоняної крупи;

кухонна сіль;

50 г топленого масла;

мускатна гарбуз — 300 г;

п’ять мультістаканов питної води;

згущене молоко — половина банки.

Спосіб приготування

1. Ретельно промиваємо крупу, змінивши кілька разів воду. Перекладаємо пшоно в чашу приладу.

2. Гарбуз розрізаємо, видаляємо волокна з насінням і зрізаємо шкірку. М’якоть овоча промиваємо і подрібнюємо дрібними шматочками. Викладаємо на крупу.

3. Вливаємо потроху в згущене молоко воду, добре збовтуючи ложкою або віночком.

4. Пшоно з гарбузом заливаємо розведеним згущеним молоком. Солимо і кладемо вершкове масло.

5. Кришку мультиварки закриваємо і включаємо програму «молочна каша». Готуємо, поки мультиварка не повідомили про закінчення режиму.

6. Відкриваємо прилад, кашу перемішуємо, знову закриваємо і запускаємо режим «підігрів». Наполягаємо кашу ще півгодини. Подаємо, розклавши по тарілках і полив згущеним молоком.

↑ зміст

Рецепт 7. Пшоняна каша курагою і гарбуз

Інгредієнти

100 г пшона шліфованого;

трохи вершкового масла;

знежирене молоко — 200 мл;

щіпка морської солі;

гарбуз — 150 г;

п’ять шт. кураги;

варення абрикосове.

Спосіб приготування

1. Очищену від шкірки, насіння і волокон м’якоть гарбуза нарізаємо маленькими кубиками і викладаємо в глибокий сотейник. Солимо і додаємо ложку масла вершкового. Заливаємо овоч водою так, щоб вона повністю покрила гарбуз. Ставимо на середній вогонь і варимо до м’якості.

2. Пшоняну крупу перебираємо, обшпарюємо окропом і промиваємо в декількох водах, перетираючи її руками.

3. Викладаємо пшоно поверх гарбуза і заливаємо молоком або водою. Виставляємо вогонь на мінімум і варимо кашу ще 20 хвилин.

4. Курагу промиваємо та нарізаємо кожну на шість частин.

5. Кладемо сухофрукти в крупу і акуратно перемішуємо. Знімаємо сотейник з вогню, накриваємо рушником і наполягаємо ще п’ять хвилин. Подаємо кашу, полив абрикосовим варенням.

↑ зміст

Рецепт 8. Пшоняна каша з м’ясом і гарбузом

Інгредієнти

морська сіль;

200 г пшона шліфованого;

півкілограма гарбуза;

чорний перець;

400 мл очищеної води;

три лаврових листки;

дві цибулини;

70 мл олії рослинного;

дві курячі грудки.

Спосіб приготування

1. Очистіть гарбуз від шкірки, волокон і насіння. Наріжте м’якоть маленькими шматочками і викладіть половину в каструлю. Посоліть і варіть до м’якості.

2. Курячі грудки вимийте, зачистити від шкіри і плівок. М’ясо наріжте великими скибками. Розігрійте в сковороді олію і обсмажте м’ясо з усіх боків протягом п’яти хвилин.

3. Очищену цибулю подрібніть тонкими пір’ям і додайте в сковороду з м’ясом. Обсмажуйте, перемішуючи, хвилини три. Потім додайте решту подрібнену гарбуз, перемішайте і готуйте ще п’ять хвилин.

4. Зварений гарбуз перебейте занурювальним блендером до стану пюре. Всипте до неї промите пшоно, перемішайте і готуйте на слабкому вогні ще чверть години.

5. Викладіть в кашу обсмажене м’ясо з гарбузом, перемішайте. Через п’ять хвилин додайте лавровий лист і зніміть з вогню. Подавайте, прикрасивши дрібно нарубаної зеленню з маринованими або свіжими овочами.

↑ зміст

Пшоняна каша з гарбузом — поради та хитрості

  • Промивайте крупу, чергуючи гарячу і теплу воду, поки вона не стане прозорою.
  • Гарбуз можна не тільки відварити, а й запекти з медом або цукром.
  • Пшоно закладайте тільки в киплячу рідину, щоб крупа не приставала до дна посуду.
  • Каша придбає приємний вершковий смак, якщо в неї додати згущене молоко.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *