Рецепти простого пирога з вишнею, секрети вибору інгредієнтів і

В теплу літню пору можна вдосталь насолодитися свіжими фруктами і ягодами.

Їх натуральний смак і соковитість не перестають дивувати і радувати. Вдосталь наївшись стиглих дарів саду, варто задуматися: а чи не урізноманітнити чи свій раціон і приготувати простий пиріг з якою-небудь смачною начинкою, наприклад, з вишнею.

Цю красиву і апетитну ягоду широко використовують у багатьох кухнях світу. З неї готують варення, компоти, наливки, лікери. І звичайно, вона виступає солодкою начинкою для вареників і випічки.

Приготування простого пирога з вишнею часу багато не займе. Не мине й години, і його апетитний аромат наповнить будинок і запросить всіх за стіл на чашку чаю або кави.

↑ зміст

Простий пиріг з вишнею — загальні принципи приготування

Для пирога готуємо просте тісто, яке не потрібно залишати на кілька годин в холодильнику. У його склад обов’язково включимо борошно, цукор і яйця. Для різноманітності можемо використовувати кефір, кисле молоко, сметану і масло.

Вишні вибираємо стиглі і м’ясисті. Їх потрібно грунтовно вимити, вийняти кісточки і пересипати в друшляк, щоб вони звільнилися від води і соку. Це запобіжить розмокання пирога.

Для поліпшення смаку можна додати корицю, лимонний сік або вишневий лікер. Вишня не проти такого сусідства. Ягоди обвалюють в цукрі, крохмалі або ж відправляємо в пиріг в натуральному вигляді і посипаємо зверху солодким інгредієнтом.

Випікаємо пиріг в формочке, яку гарненько змащуємо маслом. Можна вистелити дно пекарської папером.

Готується страва не більше півгодини при стандартній температурі в 180 градусів.

В процесі приготування під рукою повинен бути міксер, скалка, гострий ніж, кілька глибоких мисочок, ложечки і віночок.

↑ зміст

Рецепт 1. Простий пиріг з вишнею «Домашній»

Інгредієнти:

— 450 гр. борошна;

— 0,4 кг вишні без кісточок;

— стаканчик Сахарка;

— 0,2 мл сметанки;

— чотири яйця;

— л. чайна розпушувача;

— пакетик ванільного Сахарка;

— третину л. чайної солі.

Спосіб приготування:

Три яйця розбиваємо в глибоку миску, всипаємо половину цукру і збиваємо.

Додаємо сахарок ванільний, сіль, розпушувач і сметанку. За допомогою віночка все гарненько розмішуємо.

Борошно додаємо потроху. Приготуємо легке тісто.

Формочку змащуємо маслом. 2/3 тесту зручно розміщуємо на її дні.

Викладаємо зверху половину вишень і посипаємо їх 1/2 залишився Сахарка.

Розкачуємо тісто і накриваємо їм фрукти. Обов’язково защипуємо краю.

Остання яйце збиваємо разом з цукром, що залишився і заливаємо пиріг.

Випікаємо блюдо при 200 градусах близько сорока хвилин.

↑ зміст

Рецепт 2. Простий пиріг з вишнею «Подарунок мамі»

Інгредієнти:

— стаканчик Сахарка;

— 200 гр. борошна;

— чотири яйця;

— одна ложечка ч. кориці;

— п’ять гр. розпушувача;

— 0,3 кг вишні.

Спосіб приготування:

Забиваємо яйця в глибоку ємність, всипаємо цукор і збиваємо близько однієї хвилини.

Додаємо половину борошна, корицю і розпушувач. Збиваємо суміш і поступово додаємо решту борошна. В результаті виходить не дуже густе, але і не рідке тісто.

Переливаємо його в підготовлену форму і розподіляємо по всій поверхні рівномірно.

Зверху викладаємо вишеньки. Можна їх розташувати колами. Оскільки тісто рідкуватий, то все вишні трохи потопають в ньому.

Готуємо пиріг хвилин тридцять при стандартній температурі.

↑ зміст

Рецепт 3. Простий пиріг з вишнею на кефірі

Інгредієнти:

— 0,2 кг вишні без кісточок;

— стаканчик кефіру;

— три яйця;

— стаканчик борошна;

— 1,5 л. чайної розпушувача;

— стаканчик Сахарка;

— дві столові л. пудри цукрової.

Спосіб приготування:

Збиваємо в глибокій тарілочці цукор і яйця до появи дрібних бульбашок. Вони допоможуть пирога стати вищим.

Вливаємо кефір. Віночком перемішуємо яєчно-молочну суміш.

В ситі з’єднуємо борошно і розпушувач. Поступово просіюємо сухі інгредієнти в яєчну суміш і перемішуємо вінчиком. Виходить тісто, як на оладки.

Виливаємо його в формочку. Розкладаємо зверху вишні. Присипаємо їх половиною цукрової пудри.

Випікаємо пиріг при стандартній температурі близько півгодини. Зверху присипаємо залишками цукрової пудри.

↑ зміст

Рецепт 4. Простий пиріг з вишнею «Швидкий і смачний»

Інгредієнти:

— за неповним склянці Сахарка і борошна;

— одна чайна л. соди;

— половина чайної л. солі;

— стаканчик молока;

— 0,3 кг вишень;

— одна л. їдальня крохмалю;

— 100 гр. соняшникової олії;

— дві л. столових оцту (6%).

Спосіб приготування:

Всі сухі інгредієнти — сахарок, борошно, соду і сіль, насипаємо в більшу миску. Гарненько все розмішуємо віночком.

Ще в одній мисочці з’єднуємо молоко, соняшникова олію і оцет.

Пересипаємо сухі складові в рідкі і все розмішуємо, поки не вийде однорідне і рідкуватий тісто.

В мисочку з вишнями засипаємо крохмаль і перемішуємо.

Приблизно половину тіста виливаємо в формочку для випікання.

Зверху рівним шаром розкладаємо вишні.

Заливаємо ягоди другою половиною тіста. Простий пиріг з вишнею випікаємо в розігрітій духовці стандартним способом.

↑ зміст

Рецепт 5. Простий пиріг з вишнею по-французьки

Інгредієнти:

— півкілограма вишні;

— 10 гр. маслечка вершкового;

— по 0,1 кг борошна і цукру;

— півтори чайні л. розпушувача;

— три яйця;

— одна л. ч. ванільного екстракту;

— 30 мл лікеру вишневого;

— 30 гр. мигдальних пелюсток;

— стаканчик молочка.

Спосіб приготування:

В глибоку посудину розбиваємо яйця. Додаємо борошно, розпушувач, сахарок і ванільний екстракт.

Вливаємо молоко, лікер, кладемо розм’якшене масло і все збиваємо міксером до отримання однорідної суміші, що нагадує млинцеве тісто.

В силіконову формочку викладаємо вишні і зверху наливаємо тісто. Посипаємо мигдальними пелюстками.

Готуємо пиріг не менше півгодини (200 градусів).

Пиріг прийнято подавати теплим. Але він не менш смачний і апетитний і в холодному вигляді.

↑ зміст

Рецепт 6. Простий пиріг з вишнею на кислому молоці

Інгредієнти:

— шість стаканчиків борошна;

— три яйця;

— щіпка солі;

— два стаканчика Сахарка;

— три стаканчика кислого молока;

— дві ложечки чайні соди;

— одна ложечка ст. крохмалю;

— 300 гр. вишні.

Спосіб приготування:

Якщо молоко вчасно не було використано і скисло, не біда! Його успішно можна використовувати для випічки простого пирога з вишнею.

В велику миску насипаємо просіяне борошно, вбиваємо яйця і засипаємо цукор з сіллю.

В кисле молоко кладемо соду і перемішуємо. Переливаємо його в мисочку з борошном.

Ретельно розмішуємо складові. Отримуємо м’яке і трохи рідке тісто.

Переливаємо його на деко і рівненько розгладжуємо.

Вишню посипаємо крохмалем, перемішуємо і відправляємо на друшляк. Коли зайвий сік стече, перекладаємо її на тісто.

Випікаємо пиріг звичайним способом.

↑ зміст

Рецепт 7. Простий пиріг з вишнею «Мамин подарунок»

Інгредієнти:

— 200 гр. маслечка вершкового;

— два стаканчика борошна;

— три щіпки ваніліну;

— чайна л. солі;

— ст. л. Сахарка + півсклянки;

— три л. столових води;

— 300 гр. вишень;

— лимон;

— дві л. столових молока;

— один жовток;

— одна л. їдальня крохмалю.

Спосіб приготування:

Охолоджене масло розрізаємо на чотири шматочки і натираємо на тертці.

В борошно насипаємо ванілін, сіль і столову ложку цукру. Перемішуємо ретельно.

З’єднуємо сухі інгредієнти з маслом. Ложкою все перемішуємо.

Додаємо воду і знову розмішуємо.

Подальше приготування тіста буде здійснювати на столі. Посиплемо його борошном.

Місимо тісто, поки воно не перетвориться в податливе і м’яке.

Відокремимо від нього третю частину. Замотати обидва шматка в харчову плівку і відправимо в морозильник. Нехай вони там полежать, поки не приготуємо начинку.

Вишню засипаємо цукром (півсклянки) і вичавлюємо лимонний сік. Потім все перемішуємо.

У невеликій каструльці крохмаль розводимо водою і засипаємо вишню. Додаємо молоко. Нагріваємо вишневу суміш, але до кипіння не доводити.

Розкачуємо шматок тіста, той, що побільше. Розстеляємо його на формочку так, щоб були бортики. Проколюємо вилочкою в декількох місцях.

Виливаємо всередину майбутнього пирога вишневу начинку.

Розкачуємо другий шматок тіста. Розрізаємо його на смужки два сантиметри товщиною.

Накриваємо пиріг уздовж і поперек. Виходять симпатичні квадратики зі шматочків тесту.

Борти опускаємо вниз і защипуємо їх з смужками.

розбовтуватися жовток і змащуємо верхню частину випічки.

Через хвилин сорок можна насолоджуватися ароматним і запашним простим пирогом з вишнею.

↑ зміст

Рецепт 8. Простий пиріг з вишнею «Солодкий десерт з кислинкою»

Інгредієнти:

— 150 гр. Сахарка;

— два яйця;

— по 100 гр. муки і маслечка вершкового;

— два стаканчика вишні;

— половина чайної л. солі;

— одна ложечка ч. розпушувача;

— шепотка ваніліну.

Спосіб приготування:

Висипаємо в борошно розпушувач. Всипаємо сіль, ванілін і цукор. Все перемішуємо.

Растапливаем масло і додаємо його в сухі інгредієнти.

Злегка збиваємо яйця. Зробити це можна за допомогою звичайної вилки.

Додаємо яєчну суміш в майбутнє тісто. Перемішуємо, перетворюючи його в даний м’яке тісто.

Кладемо вишню і дуже обережно і акуратно перемішуємо.

Переміщаємо тісто у форму і розрівнюємо.

Не мине й сорока п’яти хвилин — і запашний пиріг готовий.

↑ зміст

Рецепт 9. Простий пиріг з вишнею «Улюблений рецепт»

Інгредієнти:

— 180 гр. маслечка вершкового;

— 180 гр. Сахарка;

— чотири яйця;

— сіль на кінчику ложечки ч.;

— 200 гр. борошна;

— л. чайна розпушувача;

— дві щіпки ваніліну;

— 300 гр. вишні.

Спосіб приготування:

За допомогою міксера збиваємо масло з цукром.

В невелику тарілочку розбиваємо яйця, солимо і злегка розбовтаний їх вилочкою.

Додаємо в чашу міксера дві ложки столові борошна і яєчну суміш. Збиваємо дві хвилини.

В решту борошна насипаємо ванілін і розпушувач. Перемішаємо.

Половину борошна відправляємо в міксер і злегка збиваємо. Повторюємо процедуру з борошном. Тісто, що нагадує за консистенцією густу сметану, готово.

Заливаємо його в формочку.

Зверху на тісто викладаємо вишню. Трохи вдавлюємо її руками.

Відправляємо пиріг в духовку і випікаємо близько півгодини при звичайній температурі духовки.

↑ зміст

Рецепт 10. Простий пиріг з вишнею та горіхами

Інгредієнти:

— півкілограма борошна;

— 0,200 кг масла вершкового (м’якого);

— стаканчик натурального йогурту;

— 0,400 кг вишні;

— л. чайна соди гашеного;

— 1/2 ч. Л. солі;

— стаканчик горіхів волоських;

— півсклянки Сахарка + чотири ложечки ст.;

— л. чайна кориці;

— одне яйце.

Спосіб приготування:

У просіяне борошно, висипати в глибоку тарілку, додаємо гашене соду і сіль. Перемішуємо.

Кладемо масло і гарненько перетираємо його з борошном.

Вливаємо йогурт і замішуємо м’яке і круте тісто. Ділимо його на два шматки і відправляємо в холодильник.

В блендері подрібнюємо горіхи разом з цукром (півсклянки).

Отделяем білок від жовтка, насипаємо корицю і трохи розбовталося ложкою.

Додаємо подрібнені з цукром горіхи і все перемішуємо.

Один шматок тіста розкочуємо і ріжемо на смужки шириною сім або вісім сантиметрів.

На кожну викладаємо вишню. Щедро посипаємо її цукром. Загортаємо тісто у вигляді ковбаски і розміщуємо на формочке.

Другий шматок тіста розкочуємо, розрізаємо на такі ж смужки і заповнюємо їх горіховою сумішшю. Скачує ковбасками і укладаємо в форму.

Готується пиріг при звичайній температурі близько сорока хвилин.

↑ зміст

Простий пиріг з вишнею — хитрості і корисні поради

  • Не варто лінуватися і використовувати непросіяну борошно. Це істотно погіршить пиріг, зробить його тонким і «худим».
  • Якщо тісто неслухняне, постійно прилипає до рук, то його потрібно присипати борошном.
  • Для того, щоб пиріг в процесі випічки піднявся і при цьому був сухим, його нижній пласт потрібно трохи присипати крохмалем. Потім зверху викладається начинка.
  • Тісто липке і м’яке легко розкачати, якщо покрити його пекарської папером. Можна замість скалки використовувати пляшку, наповнивши її холодною водою.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *