Рецепти простого пирога на швидку руку, секрети вибору інгредієнтів і

Рецепти простого пирога на швидку руку — справжня знахідка для тих, у кого катастрофічно не вистачає часу або просто не любить довго стояти біля плити.

У кожного бувають ситуації, коли потрібно швидко приготувати який-небудь простий пиріг на швидку руку.

Ця стаття допоможе вам впоратися з цим завданням.

Простий пиріг на швидку руку — основні принципи приготування

Багато хто думає, що приготувати смачний пиріг не просто. Знадобитися багато продуктів і часу. Насправді це не так. Простий пиріг на швидку руку виходить нітрохи не гірше тих, на приготування яких потрібно більше часу і зусиль.

Пиріг готують з пісочного, бісквітного, листкового або будь-якого іншого тіста. Його можна приготувати з начинкою або без неї, відкритим або закритим. Головне — це мінімум продуктів і часу.

Начинка може бути солодкою або солоною. Солодку начинку готують з молочних продуктів, ягід, фруктів або желе. Овочі, яйця, сир, рибу, зелень або м’ясо можна використовувати для приготування солоної начинки.

Випікають простий пиріг на швидку руку в духовці при температурі 200 С. Щоб поверхню пирога стала глянсовою, її змащують збитим яйцем.

При подачі солодкі пироги можна притрусити цукровою пудрою.

↑ зміст

Рецепт 1. Простий пиріг на швидку руку з брокколі та сиром

Інгредієнти

200 г готового листкового дріжджового тіста;

400 г брокколі;

6 г солі кухонної;

120 г сиру твердого;

60 г борошно;

2 яйця;

240 мл молока.

Спосіб приготування

1. Брокколі обполоснути і розібрати на суцвіття. Опустити капусту в киплячу воду і відварити до м’якості. Досить буде семи хвилин. Вийняти брокколі шумівкою, злегка остудити і дрібно нарізати.

2. Вилити молоко в сотейник, вбити в нього яйця і збити все віночком до однорідності.

3. Додати борошно і сіль, добре перемішати, щоб не залишилося грудок. Поставити сотейник на невеликий вогонь і довести до кипіння. Варити, постійно помішуючи, хвилин п’ять, поки маса не загусне.

4. Повністю розморозити листкове тісто. Робочу поверхню присипати борошном і розкачати на ній тісто в коло. Перекласти його в форму і сформувати бортики, висотою в сантиметр.

5. Поверх тесту розкласти варену брокколі. Змастіть її підготовленим кремом і розрівняти. Зверху все присипати крупно натертим сиром.

6. Надіслати пиріг в духовку на 20 хвилин. Випікати при температурі 180 С. Вийняти, злегка остудити і нарізати порційно.

↑ зміст

Рецепт 2. Простий пиріг на швидку руку з гарбузом

Інгредієнти

щіпка розпушувача;

250 мл кефіру;

60 г масла вершкового;

250 г манної крупи;

200 г борошна;

стакан цукру;

2 яйця;

150 г гарбуза.

Спосіб приготування

1. Висипати манку в невеликий посуд. Залийте крупу кефіром і перемішайте. Залиште набухати.

2. Очистіть гарбуз від шкірки і вичистіть насіння. Натріть м’якоть гарбуза на самій дрібній тертці або перебити в блендері. Влийте в подрібнену гарбуз трохи кефіру. Повинна вийти однорідна, пюреообразная маса.

3. Збийте в окремій мисці яйця з цукром в пишну піну. Додайте топлене маслом і трохи солі. Сюди ж перекладіть набряклі манку і гарбузове пюре. Все перемішайте.

4. Частинами додавайте борошно, перемішану з розпушувачем, і замісити однорідне тісто.

5. Змастіть шматочком масла форму і присипте панірувальними сухарями. Вилийте в неї тісто і відправте форму в духовку. Перевірте готовність за допомогою зубочистки. Готовий пиріг присипте корицею з цукровою пудрою.

↑ зміст

Рецепт 3. Простий пиріг на швидку руку з рибою

Інгредієнти

яйце;

250 г готового листкового дріжджового тіста;

3 г солі кухонної;

400 г філе пангасіуса;

велика головка цибулі.

Спосіб приготування

1. Листкове тісто заздалегідь дістаємо з морозилки і розморожуємо до стану, щоб його можна було розкатати.

2. Розморожуємо філе пангасіуса і ріжемо невеликими шматочками. Викладаємо рибу в сковорідку і обсмажуємо на рослинному маслі.

3. Цибулину чистимо, дрібно рубаємо і додаємо до риби. Продовжуємо смажити, помішуючи, до м’якості цибулі.

4. Робочу поверхню присипаємо борошном. Ділимо тісто навпіл. Кладемо на неї половину тесту і розгортає. Перекладаємо його на деко. Поверх нього викладаємо рибну начинку.

5. Розкачуємо другий шматок тіста і накриваємо начинку. Краї ретельно заліплює. Зверху робимо виделкою кілька проколів. Поверхня пирога змащуємо збитим яйцем. Випікаємо пиріг в духовці хвилин 25, поки поверхня не підрум’яниться.

↑ зміст

Рецепт 4. Простий пиріг на швидку руку з зеленню та бринзою

Інгредієнти

Тісто

цукор — щіпка;

борошно — 300 г;

сіль — щіпка;

тепла вода — 180 мл;

оливкова олія — 30 мл;

сухі дріжджі — 6 г.

Начинка

кунжут;

бринза — 200 г;

яйце;

сушені трави.

Спосіб приготування

1. Висипати в миску дріжджі і цукор. Залити все теплою водою, перемішати і залишити в теплі, накривши рушником. Зверху повинна утворитися шапка.

2. Тепер в опару додати просіяне борошно, сіль, оливкова олія і добре перемішати. Присипати стіл борошном і викласти на нього тісто, продовжувати замішувати, поки воно не стане еластичним. Повернути тісто в миску, накрити і залишити підходити. Один раз обмять.

3. Розім’яти бринзу виделкою, приправити сушеними травами і вбити яйце. Все ретельно перемішати.

4. Тісто розділити на три частини. Першу розкачати в коло і викласти його на деко, застелене пергаментом. Рівномірним шаром викласти половину начинки. Зверху накрити її розкатаної другою частиною тіста і защипати щільно краю.

5. Викласти залишилася начинку, розподіляючи її рівномірно по всій поверхні. Накрити останнім розкатаним шаром тіста і защипати краї.

6. Поставити в центр стакан і злегка його придавити. Вийде коло. Зробити від нього розрізи у вигляді променів. Кожен «промінчик» пару раз перекрутити. Змастити пиріг збитим яйцем і посипати кунжутом. Поставити його в духовку, розігріту до 180 С і випікати півгодини.

↑ зміст

Рецепт 5. Простий пиріг на швидку руку з чорницею

Інгредієнти

Тісто

вівсяні пластівці — 65 г;

борошно — 100 г;

цукор — 75 г;

сода — на кінчику ножа;

масло вершкове — 30 г;

яйце.

Черничная прошарок

заморожена чорниця — 400 г;

крохмаль — 25 г;

цукор — 30 г.

Молочна прошарок

молоко — стакан;

цукор — 30 г;

желатин — 25 г.

Спосіб приготування

1. Змастіть шматочком вершкового масла роз’ємну форму. Увімкніть на 180 С духовку.

2. Розтопити вершкове масло, остудіть його і вилийте в миску. Додайте в нього яйце і цукор. Збийте до однорідності міксером. Покладіть в отриману суміш гашене соду і всипте трохи борошна і вівсяні пластівці. Ще раз перемішайте, додайте борошно, що залишилося і вимісити щільне тісто. Надішліть його на десять хвилин в холодильник.

3. Розподіліть тісто по дну форми, роблячи невисокі бортики. Надішліть форму в духовку. Випікайте при температурі 200 С 20 хвилин.

4. В окремій мисці змішайте заморожену чорницю з цукром і крохмалем. Добре перетріть ложкою.

5. Дістаньте заготовку з духовки. У центр викладіть чорничну начинку, рівномірно розподіляючи її по тесту. Надішліть в духовку ще на 15 хвилин.

6. Змішайте молоко з цукром в сотейнику і підігрійте, але не кип’ятіть! Зніміть з плити, всипте желатин і розмішайте. Залиште, щоб він злегка набряк. Потім відправте сотейник на водяну баню і прогрійте, поки желатин повністю не розчиниться. Остудіть молоко.

7. Дістаньте пиріг, повністю його остудіть, і залийте чорницю молочно-желатиновим кремом. Поставте форму в холодильник на дві години. Вийміть з форми пиріг і порційно його наріжте.

↑ зміст

Рецепт 6. Простий яблучний пиріг на швидку руку

Інгредієнти

Тісто

три яйця;

350 г борошна;

пачка вершкового масла;

100 г цукру.

Начинка

шість солодких яблук;

півсклянки цукру;

лимон;

чотири яйця;

100 г сметани;

3 г ваніліну.

Спосіб приготування

1. У глибокому посуді змішайте цукор з борошном, натріть в цю суміш масло вершкове і все перетріть долонями в крихту. Додайте в неї яйця і замісити еластичне тісто.

2. Помиті яблука очистіть від шкірки, розріжте навпіл і виріжте серцевину. М’якоть порізати тонкими часточками, не доводячи розріз до кінця. Повинна вийти гармошка.

3. Збийте яйця з цукром. У цю суміш додайте сметану, цедру, сік одного лимона і ванілін. Все добре перемішайте. Змастіть дно і боки рознімної форми шматочком вершкового масла. Викладіть на дно тісто і розтягніть його по дну, формуючи бортики. На тісто розкладіть гармошки з яблук і залийте все лимонної заливкою.

4. Надішліть в духовку яблучний пиріг на півгодини. Випікайте при 250 С, поки поверхня пирога не підрум’яниться. Викладіть пиріг на широке блюдо.

↑ зміст

Рецепт 7. Простий пиріг на швидку руку «Зебра» в мультиварці

Інгредієнти

60 г какао-порошку;

шість курячих яєць;

100 г борошна;

стакан цукру;

масло рослинне — для змащування форми.

Спосіб приготування

1. Беремо дві миски. У кожну вбиваємо по три яйця і всипаємо по половині склянки цукру. Збиваємо яйця з цукром в обох мисках до густої і повітряної маси.

2. В першу миску додаємо три ложки борошна і обережно перемішуємо до однорідності.

3. У другу всипаємо така ж кількість борошна і какао. Перемішуємо акуратно, поки не зникнуть всі грудочки.

4. У вас повинно вийти дві миски з тестом. В одній світле, а в другій — шоколадне.

5. Змащуємо чашу мультиварки маслом і виливаємо половину шоколадного тесту. Зверху виливаємо половину білого тіста. Виделкою робимо візерунки. Потім вливаємо залишився шоколадне тісто, а зверху — біле. Знову робимо візерунки.

6. Розміщуємо чашу з тестом в агрегат і закриваємо кришку. Активуємо режим «Випічка» на годину. Потім залишаємо пиріг в режимі «Підігрів» ще на десять хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою. Подаємо пиріг з напоями.

↑ зміст

Рецепт 8. Простий пиріг на швидку руку з капустою

Інгредієнти

половина капустини;

сіль кухонна;

150 г борошна;

чорний перець;

чверть пачки масла вершкового;

три яйця;

рослинне масло;

80 мл майонезу;

невелика цибулина;

100 мл жирної сметани.

Спосіб приготування

1. Нашинкуйтекапусту як на щі. Добре її розімніть руками. Очищену цибулину тонко наріжте і перемішайте з капустою. Посоліть і поперчіть начинку.

2. Майонез, сметану, яйця і розпушувач викладіть в миску і перемішайте. Поступово підсипати муку і ще раз перемішайте, щоб не залишилося грудок. Можете використовувати для цього блендер. Тісто має бути консистенції рідкої сметани.

3. Розігрійте духовку. Форму змастіть маслом і вилийте в неї третину тесту. Викладіть на тісто начинку і розкладіть зверху шматочки масла вершкового. Капустяну начинку акуратно залийте тестом.

4. Надішліть пиріг в духовку на сорок хвилин. У процесі випікання не відчиняйте духовку, щоб пиріг не осів. Коли поверхня пирога покриється рум’яною скоринкою, вийміть його з духовки і поріжте.

↑ зміст

Простий пиріг на швидку руку — хитрості і поради

  • Якщо тісто злегка липне до долонь, його легко можна розкачати пляшкою, наповненою холодною водою.

  • Щоб на поверхні пирога утворився апетитний глянець, змастіть його збитим яйцем, цукровою водою або молоком.

  • Якщо начинка рідкувата, можете додати в неї пару ложок крохмалю або сухарів.

  • Додайте в тісто рослинне масло, щоб випічка довше залишалася свіжою.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *