Рецепти приготування страв з сиру швидко і смачно, секрети вибору

Сир — смачний і корисний продукт, що ідеально підходить для приготування ніжних страв на сніданок і вечерю, швидких закусок і десертів. Сир чудово поєднується з багатьма інгредієнтами: ягодами, фруктами, овочами, травами та іншими.

Що можна приготувати з сиру швидко і смачно — загальні принципи

З сиру можна приготувати солодкі десерти: запіканку, сирники, оладки, сирно-желейні маси. Випічку: пироги, ватрушки, сочнікі, булочки. Гарячі страви: вареники, закуски. Перерахувати все неможливо. Страв настільки багато, і всі вони виходять смачними і корисними.

Сир використовують м’який, розсипчастий, з будь-яким відсотком жирності. Головне, щоб він був свіжим, без явних ознак кислинки або затхлості.

↑ зміст

Рецепт №1. Що можна приготувати з сиру швидко і смачно: сирники з родзинками в духовці

Інгредієнти:

— 4 жмені сиру середньої жирності;

— 1 жменя чорного родзинок;

— яйця — 2 шт.;

— 15 г солі;

— сметана — 40 г;

— 1 жменя цукру;

— 3 г ваніліну;

— 4 жмені борошна;

— харчова сода — 15 г;

— 80 мл соди.

Спосіб приготування:

1. Насамперед переберемо родзинки, промиємо в друшляку, витримаємо в окропі 20 хвилин, щоб набряк.

2. По закінченню цього періоду з родзинок зливаємо воду, трохи обсушуємо, і змішуємо його з однієї жменею борошна.

3. В окрему чашку розбиваємо яйця, всипаємо сіль, цукор, ванілін, соду, викладаємо сметану, все гарненько збиваємо вінчиком 10 хвилин.

4. В іншій чашці розтираємо сир за допомогою толкушкой до ніжної маси, схожої на пюре.

5. До сиру викладаємо яєчно-сметанним масу, гарненько розмішуємо віночком.

6. Потихеньку всипаємо просіяне борошно, знову перемішуємо вінчиком.

7. Викладаємо підготовлений родзинки, все перемішуємо ложкою.

8. Беремо спеціальні формочки для тістечок, змащуємо олією і викладаємо приготовлене тісто так, щоб до краю залишилася невелика відстані, тому що сирники трохи піднімуться під час випічки.

9. Розставляємо формочки на жарова лист і ставимо в духовку розпечену на півгодини при помірній температурі.

10. Виймаємо, охолоджуємо і звільняємо від формочок.

11. Подаємо на порційних тарілках, полив будь-яким варенням.

↑ зміст

Рецепт №2. Що можна приготувати з сиру швидко і смачно: торт на сковороді

Інгредієнти на тісто:

— 7 жмень борошна;

— 3 жмені сиру;

— цукор — 2 жмені;

— яйця — 3 шт.;

— 15 г ваніліну;

— 15 г соди.

На крем:

— півкілограма м’якого сиру;

— сметана із середнім відсотком жирності — 7 ст. ложок;

— 4 жмені цукру;

— 3 г ваніліну.

Для прикраси:

— темний шоколад без добавок — 100 г;

— 2 жмені будь-яких горіхів.

Спосіб приготування:

1. Заводимо тісто густої консистенції: в чашку розбиваємо яйця, викладаємо сир, всипаємо цукор, ванілін, гарненько розтираємо з допомогою віночка. У сухий ємності змішуємо борошно, попередньо просіяне з харчовою содою, і потихеньку в кілька прийомів всипаємо в суміш, гарненько збиваємо вінчиком. Як тільки тісто стане густим, наминає руками.

2. Розрізаємо тісто на кілька однакових шматочків.

3. Кожен розгортаємо в тонкі коржі, які підходять під діаметр сковороди.

4. Коржі по черзі викладаємо на розпечену сковороду, прожарюємо спочатку з одного боку 1 хвилину, потім з іншого боку.

5. Викладаємо на рівну поверхню, охолоджуємо.

6. Готуємо крем: в глибоку ємність викладаємо сир, сметану, всипаємо цукор, ванілін і збиваємо все міксером на невеликій швидкості 4-5 хвилин. Сир можна взяти в спеціальних брикетах, куплений в магазині, або ж замінити його сирною масою без добавок.

7. Формуємо торт: на плоске блюдо кладемо один корж, ножем вирівнюємо краю, промазуємо кремом, зверху накриваємо другим коржем, знову змащуємо кремом, так повторюємо кілька разів до самого останнього коржа.

8. Кремом змащуємо боки і верхівку торта.

9. Горіхи перемелює в блендері і обсипаємо ними бічні сторони.

10. Темний шоколад трьом на тертці і посипаємо верх торта.

11. Даємо просочитися декілька годин в холодильнику.

12. Розрізаємо на порції, подаємо до чаю.

↑ зміст

Рецепт №3. Що можна приготувати з сиру швидко і смачно: сирний пиріг з яблуком

Інгредієнти:

— 2 жмені сиру «Рікотта»;

— 20 г коричневого цукру;

— 250 мл молока;

— масло пісне — 70 мл;

— 20 г харчової соди;

— 15 жмень борошна;

— сіль — 10 г;

— лимони — 1 шт.;

— 50 г будь-якого джему;

— яблука — 1 шт.;

— 60 г вершкового масла;

— 1 жовток яєчний.

Спосіб приготування:

1. Очищаємо лимон, цедру подрібнюємо в блендері.

2. У глибокій чашці змішуємо борошно просіяне, соду, коричневий цукор, сир, сіль і цедру лимона, все ретельно розмішуємо.

3. Вливаємо не холодне молоко і соняшникова олія, перемішуємо до густого стану і наминає руками.

4. Даємо тісту трохи полежати.

5. Розрізаємо тісто на дві половинки, одну розгортаємо в тоненьку корж у вигляді прямокутника, кладемо її на змащений вершковим маслом лист.

6. Змащуємо по всій поверхні джемом. Замість джему можна використовувати будь-яке варення або повидло.

7. Очищаємо яблуко, вирізаємо серцевину, нарізаємо середніми квадратиками і розкладаємо по поверхні пласта.

8. Другу половину тісто теж розгортаємо в коржик і робимо розрізи за допомогою кулінарного валика. Розрізи можна і не робити.

9. Акуратно закриваємо пиріг другим шаром, краю гарненько защипуємо.

10. У тарілці збиваємо виделкою яєчний жовток і змащуємо пиріг.

11. Ставимо пиріг в розпечену духовку і випікаємо трохи більше півгодини при середній температурі.

12. Перед подачею охолоджуємо, розрізаємо по шматочках, кладемо на порційні тарілки.

↑ зміст

Рецепт №4. Що можна приготувати з сиру швидко і смачно: сирний кекс

Інгредієнти:

— 5 жмень сиру не сильно жирного;

— яйця — 3 шт.;

— 3 жмені цукру;

— сметана не сильно жирна — 200 г;

— 230 г вершкового масла;

— 15 г харчової соди;

— манка — 50 г;

— 3 г ваніліну.

Спосіб приготування:

1. У чашці розтираємо виделкою сир з цукром і ваніліном.

2. Розбиваємо в сирну масу яйця, гарненько збиваємо ручним блендером.

3. Додаємо сметану і 100 г масла, попередньо розтоплене і злегка охолоджене.

4. Манну крупу змішуємо з харчовою содою і всипаємо в приготовлену суміш, добре розмішуємо, залишаємо на 25 хвилин під рушником. Харчову соду дозволяється замінити розпушувачем.

5. Форми для тістечок змащуємо вершковим маслом і повністю заповнюємо злегка рідкуватий тестом.

6. Розставляємо формочки на жарова лист і поміщаємо в духову шафу, заздалегідь розпечений, на 35 хвилин.

7. Перевіряємо кекси на готовність дерев’яною паличкою, якщо вона суха, то виймаємо і охолоджуємо, а якщо трохи волога, ставимо допікати ще на 3-4 хвилини.

8. Перед подачею звільняємо кекси від формочок, посипаємо цукровою пудрою, подаємо на великому плоскому підносі до чаю.

↑ зміст

Рецепт №5. Що можна приготувати з сиру швидко і смачно: запіканка в мікрохвильовці

Інгредієнти:

— 2 жмені сиру;

— 2 жмені цукру;

— кукурудзяна крупа — 30 г;

— яйця — 2 шт.;

— вершкове масло — 60 г;

— сода — 15 г.

Спосіб приготування:

1. Всипаємо сир в невелику чашечку, розтираємо виделкою.

2. Всипаємо цукор, кукурудзяну крупу і гарненько розмішуємо.

3. В окремій чашці збиваємо вінчиком яйця п’ять хвилин.

4. Кладемо вершкове масло і харчову соду, добре перемішуємо тісто ложкою.

5. Перекладаємо тісто в скляний посуд для мікрохвильовки, закриваємо кришкою. Закривати кришкою потрібно обов’язково, інакше тісто висохне.

6. Ставимо в мікрохвильовку, регулюємо час 8 хвилин при потужності 800. Якщо мікрохвильовка меншої потужності, то тоді потрібно поставити на 10 хвилин.

7. Виймаємо з мікрохвильовки, охолоджуємо і поділяємо на порції, подаємо до чаю або теплого молока, полив розтопленим медом або будь-яким варенням.

↑ зміст

Рецепт №6. Що можна приготувати з сиру швидко і смачно: вареники

Інгредієнти:

— трохи більше півкілограма сиру із середнім відсотком жирності;

— 3 яйця;

— цукор — 1 жменя;

— борошно — 8 жмень;

— 130 г масла вершкового;

— сметана — 4 ст. ложки;

— сіль — 1 ст. ложка.

Спосіб приготування:

1. Сир збиваємо ручним блендером до ніжної пюреобразной кашки.

2. Масло розтоплюємо на сковороді, охолоджуємо.

3. У сир розбиваємо яйця і вливаємо олію, подсаливаем, все ретельно розмішуємо.

4. Борошно просіваємо і потихеньку всипаємо в отриману масу, добре вимішуємо руками до щільного еластичного стану. У разі нестачі борошна, всипаємо ще жмені дві-три.

5. У глибоку металеву ємність вливаємо воду до половини обсягу, всипаємо сіль, ставимо на сильний вогонь, чекаємо закипання.

6. На посипаний борошном стіл викладаємо тісто, розрізаємо на дві однакові половинки.

7. Розкачуємо окремо в довгі джгути, трохи придавлюємо руками і розрізаємо ножем на шматочки шириною 1,5 сантиметра.

8. Закидаємо отримані вареники в киплячу воду, варимо 5-8 хвилин.

9. Викладаємо вареники в порційні тарілки, в кожну кладемо по 1 столової ложки сметани.

↑ зміст

Що можна приготувати з сиру швидко і смачно — поради

  • Всі перераховані рецепти унікальні тим, що не вимагають багато часу на приготування завдяки тому, що сир вже готовий продукт. А значить, спекти, посмажити, зварити що-небудь з сиру можна швидко і легко.
  • У рецептах солодких сирних страв часто використовується цукор, але його сміливо можна замінити медом або фруктами.
  • Готуючи ситні другі страви з сиру, не бійтеся покласти в масу трохи зелені, спецій і трав, вони додадуть страві пікантний смак і аромат.
  • Не обов’язково піддавати сир термообробці, з нього виходять відмінні холодні закуски.
  • Страви з сиру смачні і в гарячому, і в холодному вигляді.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *