Рецепти приготування страв з патисонів швидко і смачно, секрети

Патисон — вдячний овоч. В особливому догляді не потребує, завжди дає хороший урожай, виглядає красиво. Це корисний, дієтичний, низькокалорійний продукт. Обробляти його нескладно, як і його найближчих родичів — кабачок і цукіні. Але головне, що приготувати з патисонів швидко і смачно можна сотні різних страв, починаючи з вітамінних коктейлів і закусок, закінчуючи консервацією десертами.

Патисон — овоч універсальний. Його можна смажити, тушкувати, варити, маринувати, консервувати окремо або в поєднанні з іншими овочами. В цілому, рецепти з патиссонами багато в чому перегукуються зі стравами, які готують з кабачків.

Для готування більше підходять молоді плоди без ушкоджень з ніжною м’якоттю і тонкою шкіркою. Перезрілі овочі обов’язково чистять і видаляють жорсткі насіння.

↑ зміст

Що приготувати з патисонів швидко і смачно: освіжаючий вітамінний коктейль

Адепти здорового способу життя і правильного харчування по достоїнству оцінять цей напій. Користь організму він приносить колосальну, тому що складається з свіжих овочів і фруктів. Патисон, правда, можна відварити в підсоленій воді пару хвилин. Вітаміни в овочі альденте збережуться, а смак коктейлю стане м’якше.

На 100 г молодого патисони:

— 100 г селери (стебло);

— 2 яблука із зеленою шкіркою;

— половина лайма;

— пучок петрушки;

— 4-6 листочків м’яти.

Рецепт:

1. Всі інгредієнти коктейлю миють, сушать.

2. Селера і сирої патиссон ріжуть шматочками.

3. М’яту і петрушку подрібнюють ножем.

4. Яблука розрізають навпіл, видаляють насіннєву коробочку, хвостик, квітколоже. Не знімаючи шкірки, ріжуть шматочками.

5. З лайма вичавлюють сік.

6. Підготовлені до змішування продукти закладають в чашу блендера. Перебивають в однорідну зелену масу.

Коктейль перед вживанням обов’язково розбавляють холодною очищеною водою. Зовсім небагато. Якщо смак вітамінного напою з патисонів здасться прісним, можна злегка поперчити його.

↑ зміст

Що приготувати з патисонів швидко і смачно: мариновані овочі

Це і чудова закуска до міцних алкогольних напоїв, і додаток до других страв з м’яса і риби. Для маринування краще відібрати молоденькі патисони розміром з м’ячик для пінг-понгу. Якщо овочі крупніше, їх слід розрізати на кілька частин.

На 250 г патисонів:

— 3 зубки часнику:

— 1 червоний солодкий перець;

— 1 стебло черешкові селери;

— 6 гілочок петрушки;

— 400 мл води;

— 3 ст. л. рослинного масла;

— 2 ст. л. солі;

— 2 ч. Л. оцтової есенції;

— 1 ст. л. цукру;

— 1 лавровий лист;

— 2 бутони гвоздики;

— 5 горошин запашного перцю;

— 10 горошин чорного перцю.

Рецепт:

1. Овочі миють, ріжуть шматочками. Викладають в простерилізованих банку обсягом 700 мл.

2. Воду в сотейнику ставлять на сильний вогонь.

3. Всі інші інгредієнти, крім оцту і масла, висипають в киплячу воду. Варять 1 хвилину.

4. Гарячим розсолом заливають овочі. Вливають оцет і масло.

5. Банку закривають герметично євро кришкою. Перевертають і загортають.

Коли мариновані патисони охолонуть, банку переставляють в холодильник. Через 2 доби можна дегустувати закуску.

↑ зміст

Що приготувати з патисонів швидко і смачно: овочева ікра

Легка закуска, добре поєднується з пастою, стравами з картоплі, м’яса. Ікра з патисонів хороша як перекушування з чорним хлібом. Є її можна як тільки що приготовленої, так і холодною.

На 1,3 кг патисонів:

— 4 шт. болгарського перцю;

— 2 середні цибулини;

— 10 невеликих стиглих помідорів;

— 1 головка часнику;

— 1 пучок петрушки з кропом;

— 120 мл рослинного масла;

— 1 ч. Л. цукру;

— 1 ч. Л. чорного меленого перцю;

— сіль.

Рецепт:

1. Овочі миють, сушать, чистять (крім помідорів). Якщо патисони старі, шкірку знімають, насіння видаляють.

2. Все нарізають дрібними кубиками. Часник пропускають через прес. Зелень миють, дрібно рубають.

3. У сковороді з високими бортами розігрівають рослинна олія. Обсмажують цибулю з дрібкою чорного перцю (2 хвилини).

4. Додають солодкий перець. Перемішують, смажать 3 хвилини.

5. Висипають в сковороду патисони, продовжують обсмажувати овочі на сильному вогні ще 5 хвилин, помішуючи час від часу.

6. Помідори натирають на тертці або перебивають в пюре занурювальним блендером. Виливають в сковороду. Перемішують.

7. Вогонь зменшують до середнього. Гасять овочеву суміш 25 хвилин під кришкою.

8. Пересипають все в каструльку, перебивають блендером в пюре.

9. Повертають блюдо на вогонь. Уварюють 15 хвилин без кришки, часто помішуючи.

10. В самому кінці ікру з патисонів солять, додають цукор.

В готову страву висипають подрібнений часник і рубану зелень. Перемішують. Залишають дійти на повільному вогні ще пару хвилин.

Ікра з патисонів швидко скисає, тому зберігати її потрібно в холодильнику в скляній закритій ємності.

↑ зміст

Те приготувати з патисонів швидко і смачно: овочевий суп-пюре з пшоном

Суп готується дуже швидко. Тому рецепт не раз прийде на виручку, коли часу на підготовку немає абсолютно. Блюдо складається з потрібних, корисних для організму продуктів і, до того ж, відрізняється ніжним смаком.

На 200 г патисонів:

— 1 л води;

— 150 г пшона;

— морква, солодкий перець, цибуля, — по 1 шт.;

— 20 г томатної пасти;

— 5 зубків часнику;

— 1 лавровий лист;

— щіпка чорного меленого перцю;

— сіль;

— спеції за смаком;

— рослинне масло.

Рецепт:

1. З митих патисонів знімають шкірку. Видаляють насіння. Ріжуть кубиком.

2. Цибулю, моркву, болгарський перець, часник миють, чистять, нарізають дрібними кубиками.

3. Пшоно тричі промивають.

4. У сковороді на сильному вогні розпалює рослинне масло. Висипають кубики патисони. Обсмажують, часто помішуючи, до рум’яності.

5. Додають до патисонам часник. Перемішують, обсмажують 1 хвилину.

6. Слідом в сковороду відправляють інші овочі. Обсмажують до м’якості. Перчать, додають спеції.

7. У каструлю з водою висипають пшоно. Варять після закипання 5 хвилин.

8. У каструлю з пшоном висипають овочеву суміш і лавровий лист. Перемішують. Після закипання суп томят під кришкою на повільному вогні 15 хвилин.

9. Готовий суп-пюре солять, приправляють (якщо потрібно) спеціями. Лавровий лист прибирають, а овочі з пшоном перебивають в ніжне пюре занурювальним блендером.

В тарілку, перед тим як налити суп-пюре з патисонів, кладуть & frac12; ч. л. томатної пасти. Подають гарячим.

↑ зміст

Що приготувати з патисонів швидко і смачно: овочевий суп на молоці

Дуже легке перше блюдо з приємним ніжним смаком. Набір продуктів самий звичайний. Готується максимум півгодини.

На 400 г молоденьких патисонів:

— 1 л 1,5% молока;

— 1 картоплину;

— 1 цибулина;

— 2-3 стебла петрушки;

— Сіль.

Рецепт:

1. Патисони миють. Не знімаючи шкірки ріжуть брусочками.

2. Лук і картоплю чистять, миють. Лук ріжуть соломкою, картоплю — кубиками.

3. Овочі висипають в каструлю. Заливають водою так, щоб ледь покривала їх. Варять після закипання 3 хвилини.

4. Вливають в овочеву суміш гаряче молоко, солять.

5. Коли суп почне кипіти, плиту вимикають. Наполягають блюдо під кришкою 10 хвилин.

Подають теплим, посипавши рубаною петрушкою.

↑ зміст

Що приготувати з патисонів швидко і смачно: солодкі печені оладки

Оладки з патисонів посмажити в рослинному маслі на сковороді. Але якщо спекти їх в духовці, страва виходить дієтичним, більш корисним для організму.

На 600 г молодих патисонів:

— 2 яйця;

— 1 ст. білої муки;

— 125 г цукру;

— 1/3 ч. Л. соди;

— Ванілін, сіль.

Рецепт:

1. Миті, нарізані шматочками патисони, яйця, цукор, сіль, соду закладає в чашу блендера. Збивають в однорідну масу.

2. В отримане пюре частинами втручаються просіяне борошно. Додають для аромату ванілін.

3. Густе, щільне як манна каша, тісто залишають на півгодини відпочивати.

4. Оладки наливають столовою ложкою на холодний деко, застелене пергаментом.

5. Духовку розігрівають до 180 градусів і ставлять в неї оладки на 15 хвилин.

6. Коли одна сторона підрум’яниться, оладки з патисонів перевертають. Доводять до готовності, запікаючи ще 10 хвилин.

Подають простий десерт з овочів зі сметаною, варенням, згущеним молоком, медом.

↑ зміст

Що приготувати з патисонів швидко і смачно: фаршировані патисони в духовці

Незважаючи на простий набір інгредієнтів і нескладну технологію приготування блюдо виходить не тільки дуже смачним і ситним, але і красивим зовні. Фаршировані патисони можна готувати в будні або подавати порційно до святкового столу.

На 3 середніх (по 250 г) патисони:

— 200 г свинячо-яловичого фаршу;

— 1 цибулина;

— 1 середній стиглий баклажан;

— 1 морквина;

— 150 г свіжих печериць;

— 50 г твердого сиру;

— 6 ст. л. натурального йогурту або нежирної сметани;

— хмелі-сунелі до смаку;

— сіль;

— рослинне масло.

Рецепт:

1. Овочі миють, чистять. Лук і баклажан нарізають кубиком. Морква — тонкою соломкою. Обсмажують все в невеликій кількості рослинного масла до напівготовності.

2. До овочів додають фарш і нарізані слайсами печериці. Солять, приправляють хмелі-сунелі. Обсмажують 5 хвилин, часто помішуючи.

3. У патисонів відрізають верхню частину з хвостиком. М’якоть з насінням вибирають ложкою.

4. У кожен патисон кладуть по 2 ст. л. сметани (йогурту). Заповнюють фаршем з м’яса з овочами. Закривають капелюшком.

Фаршировані патисони запікають 20-30 хвилин при температурі 190 градусів. Хвилини за 2 до готовності капелюшки знімають і посипають фарш сирної стружкою.

↑ зміст

Що приготувати з патисонів швидко і смачно: варення на зиму

Як і у кабачка, у патисони нейтральний смак. Але зате овоч добре імітує смак інших продуктів. Тому з нього можна готувати не тільки супи, закуски і другі страви, а й заготовляти на зиму чудове бурштинове варення. Пропонуємо найпростіший рецепт варення з патисонів

На 1 кг патисонів:

— 1 кг цукру;

— 1 середній лимон.

Рецепт:

1. Патисони миють. Знімають шкірку і видаляють насіння. Ріжуть брусочками або кубиками.

2. Овоч пересипають цукром. Залишають на ніч, щоб виділився сік.

3. Солодку овочеву масу ставлять на середній вогонь. Варять з моменту закипання півгодини. Масу часто перемішують, щоб не пригоріла і знімають з поверхні піну.

4. Додають лимонний сік і цедру. Варять ще 10 хвилин.

Варення з патисонів вважається готовим, коли шматочки овоча легко протикаються зубочисткою. У цей момент його потрібно зняти з вогню і розлити по попередньо простерилізувати банках. Закупорена, залишити остигати на повітрі. Зберігати на холоді.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *