Рецепти приготування омлету в мльтіварке, секрети вибору

Омлет, по суті своїй, різновид яєчні-брехуха. Відрізняється він технологічно обов’язковим додаванням молока, або кисломолочних продуктів, а зовні і на смак — більшою пишнотою, м’якістю, ніжністю. Більшості омлети запам’яталися по дитсадівському меню, є такий рецепт і в нашій добірці.

Як приготувати омлет в мультиварці — загальні принципи приготування

— Омлет за допомогою мультиварки готують як в паровому контейнері, так і в вручений чаші. Для приготування на пару додатково будуть потрібні силіконові або звичайні формочки для випічки кексів.

— Рецептів омлетів багато, основна складова блюда — злегка розхитані або добре збиті з молоком і сіллю яйця. Молоко нерідко заміняють сметаною або кефіром, а разом з сіллю перчать і вводять трохи цукру.

— Щоб отримати більш ситне блюдо омлет готують з овочами, ковбасою, м’ясом або рибою. Такі продукти обов’язково попередньо обсмажують і тільки після цього заливають яєчною масою. У паровий омлет можна додавати сир.

— Чашу мультиварки і формочки, приготовані для варіння на пару, обов’язково змащують жиром — рослинним або вершковим маслом. Це дозволяє легше витягти готову страву.

— Готують омлет як на пару, так і в чаші не більше 20 хвилин і обов’язково залишають на деякий час (до 10 хв.) Під кришкою. Якщо мультиварку відкрити відразу після виконання виставленої програми, омлет швидко осяде.

↑ зміст

Як приготувати омлет в мультиварці з ковбасою і овочами

Інгредієнти:

— свіжі яйця — 5 шт.;

— один «мультістакан» коров’ячого молока;

— одна перчин червоного болгарського перцю;

— пір’ячко молодого цибулі;

— 100 гр. вареної якісної ковбаси без жиру;

— один стиглий томат;

— 120 гр. неострого сиру;

— невелика пучку солі;

— свіжий кріп — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Налийте в мультиварку половинку столової ложки масла і ретельно змастіть їм дно.

2. Викладіть в чашу невеликі кубики вареної ковбаси і, постійно розмішуючи, на режимі «Випічка» обсмажте ковбаску до легкої рум’яності.

3. Потім додайте скибочки болгарського перцю, подрібнений лук і нарізану тонший зелену цибулю. Продовжуйте в тому ж режимі ще близько 10 хвилин, не забувайте розмішувати.

4. У невеликій мисці злегка збийте яйця, не до піни, досить просто розмішати. Влийте молоко, додайте велику сирну крихту і добре перемішайте.

5. Приготовану суміш вилийте до обсмаженої з овочами ковбасі та готуйте під кришкою, що не змінюючи режиму 20 хвилин.

6. Дайте омлету вистоятися не менше чверті години і тільки потім діставайте з мультиварки.

↑ зміст

Як приготувати омлет в мультиварці з сосисками і сиром в лаваші

Інгредієнти:

— один лист тонкого вірменського лаваша;

— курячі яйця — 4 шт.;

— три великих ложки пастеризованого молока (можна кефіру);

— дві сосиски;

— твердий негострий сир;

— свіжа зелень.

Спосіб приготування:

1. Наріжте лаваш прямокутниками невеликого розміру. Візьміть половину і вистелити ними змащену жиром чашу.

2. Поверх лаваша розкладіть нарізану кільцями одну сосиску, зверху половину крупно потертого сиру і частина подрібненої зелені.

3. Яйця з’єднайте з кефіром, на свій смак поперчіть. Додайте сіль, добре збийте і вилийте половину суміші в чашу.

4. Зверху яєчної маси розкладіть шарами колечка другий сосиски, сир і зелень.

5. Знову залийте все залишилася яєчною масою і прикрийте її залишками лаваша, зверху потріть сир.

6. Запустіть мультиварку на терть години в режим «Випічки», «Жарки» або «Швидкого приготування».

7. Омлет в лаваші ще гарячим дістаньте з мультиварки, розріжте на шматки і подавайте до столу.

↑ зміст

Як приготувати омлет в мультиварці з сиром і зеленню на пару

Інгредієнти:

— 80 грамів, 9% сиру;

— три яйця;

— 60 гр. неострого сиру;

— половина ч. л. натурального масла;

— кілька гілочок молодого кропу.

Спосіб приготування:

1. Викладіть сир у будь-яку невелику миску.

2. Додайте злегка розхитані віночком яйця, подрібнений ножем кріп і велику крихту з тертого сиру, посоліть.

3. Все добре перемішайте або збийте на невеликій швидкості міксером.

4. Візьміть кілька силіконових формочок для випічки кексів і добре змастіть їх зсередини размягчнним маслом. Розлийте приготовлену сирно-яєчну суміш по формах.

5. У чашу залийте півлітра окропу і поставте на неї парової контейнер. Акуратно розставте форми з омлетной масою по паровій ємності.

6. Закрийте щільно кришку, і запрограмуйте «Варіння на пару», тривалістю двадцять хвилин.

7. Готовий омлет звільніть від силіконових формочок і подавайте.

↑ зміст

Як приготувати пишний омлет в мультиварці зі сметаною

Інгредієнти:

— півтори ложки високожирної сметани;

— яйця свіжі, великі — 2 шт.;

— молоко пастеризоване коров’яче — 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Добре стільком людям віночком яйця. Змішайте суміш зі сметаною і молоком.

2. Посоліть і знову добре все стільком людям.

3. Секрет пишного омлету — НЕ збиті в піну, а саме розхитані до однорідності основні складові омлетной маси.

4. Потім змастіть чашу мультиварки будь-яким наявним жиром і вилийте в неї суміш з яєць.

5. Готуйте омлет на «випічка», не більше 20 хвилин.

↑ зміст

Як приготувати омлет в мультиварці з курячим філе і рисом по-японськи

Інгредієнти:

— салатна цибулина;

— 200 гр. білої курятини;

— 4 великих ложки соєвого (світлого) соусу;

— півтори ложки Пєскова цукру;

— 1/3 ложечки солі самого дрібного помелу;

— два яйця;

— столова ложка пісного неароматно масла;

— 70 гр. крупнозёрного рису.

Спосіб приготування:

1. Промийте рис до абсолютної прозорості стікала вода і перекладіть його в чашу. Залийте крупу склянкою теплої води і відваріть до готовності в програмі «Рис» або «Суп».

2. Готовий рис викладіть на друшляк, промийте пару раз теплою водою і дайте підсохнути. Потім викладіть в великий кухоль і злегка утрамбуйте. Після закінчення 3-5 хвилин переверніть кухоль з рисом на дно глибокої тарілки і акуратно підніміть її. Щоб гарнір не охолов, накрийте його іншою тарілкою, а зверху укутайте рушником.

3. Добре промийте філе і наріжте його невеликими шматочками. Лук наріжте на самі, як вийде тонкі кільця і розріжте їх на чотири частини.

4. Мультиварку запустіть в програму смаження. Влийте в чашу соєвий соус з олією. Додайте цукровий пісок, добре розмішайте і опустіть в чашу четвертинки цибулевих кілець.

5. Пасеруйте цибулю, помішуючи його час від часу, пару хвилин. Додайте шматочки курячого філе і продовжуйте готувати ще близько 7 хвилин.

6. У мисці добре стільком людям яйця і перелийте суміш в мультиварку. Яєчна маса повинна повністю прикрити шматочки цибулі і курятину. Доведіть омлет до готовності під закритою кришкою, не змінюючи режиму.

7. Гарячий омлет вийміть з мультиварки і накрийте їм рис. Можна омлет нарізати і розкласти по поверхні рисового гарніру.

↑ зміст

Як приготувати омлет в мультиварці з рибою і овочами

Інгредієнти:

— 300 гр. размороженного рибного філе;

— одна невелика морквина;

— 200 мл маложирного молока;

— 50 гр. несолоного масла;

— 50 гр. сиру будь-якого твердого сорту;

— сім яєць.

Спосіб приготування:

1. Рибу обмийте і промокніть кілька разів паперовим рушником. Наріжте полуторасантіметровимі шматочками.

2. Морквину потріть на середній тертці, а цибулину розріжте на дві частини і тонко наріжте півкільцями.

3. У варильну чашу покладіть вершкове масло і запустіть процес «Випічка».

4. Коли масло повністю розтане, опустіть в нього морквину і півкільця ріпчастої цибулі.

5. Не закриваючи кришки, обсмажте овочі, систематично перемішуючи 5 хвилин.

6. Потім до овочів додайте рибу і продовжуйте смажити все разом ще сім хвилин.

7. Влийте в миску яйця, трохи приперчив, злегка підсолити і стільком людям все до однорідності виделкою.

8. Залийте яєчною масою обсмажену з овочами рибу, опустіть кришку і готуйте 15 хвилин.

9. Готовий омлет посипте крихтою тертого сиру, знову закрийте кришку і вимкніть мультиварку.

10. Витягувати омлет з чаші слід тільки після того, як сир повністю розплавиться.

↑ зміст

Як приготувати омлет в мультиварці «як в дитячому садку» (повітряний і пористий)

Інгредієнти:

— чотири яйця;

— чайна ложка Пєскова цукру;

— 120 мл пастеризованого 2,5% молока;

— вершкове масло.

Спосіб приготування:

1. Мультиварка повинна добре прогрітися. Поверніть регулятор час 25 хвилин і запустіть опцію «Випічка».

2. У невелику миску вилийте яйця. Підсолодіть, злегка присолите і ретельно стільком людям віночком. Чи не збивайте!

3. Влийте молоко і знову добре стільком людям суміш.

4. На 15 хвилині після включення покладіть в чашу трохи вершкового масла. Дочекайтеся, поки воно добре розтопиться, і розмажте його по стінках і дну за допомогою кулінарної кисті.

5. Потім влийте яєчну суміш і опустіть кришку.

6. Після виконання програми не відкривайте мультиварку 10 хвилин, інакше омлет сильно осяде.

↑ зміст

Як приготувати омлет в мультиварці — хитрості приготування і корисні поради

— Чим довше і краще будете збивати яйця, тим нижче і щільніше вийде омлет. Яєчну масу найкраще злегка розбовтувати виделкою лише до досягнення однорідної консистенції.

— Додається в яєчну суміш молока або іншої рідини не повинно бути багато, інакше страва вийде вологим, і на тарілці буде рідина. На одне яйце рекомендується брати не більше 30 мл молока.

— Чим більше яєць, тим омлет пишніше і краще тримає форму. Класичний пишний омлет рекомендується готувати в мультиварці з десяти яєць і більше.

— М’ясо нарізуйте однакового розміру соломкою і як можна дрібніше. Так воно прожарітся швидше і рівномірніше. Можна його злегка відбити.

— Для омлету з рибою, краще всього брати філе морської риби. У ній менше кісток.

— Чи не замінюйте світлий соєвий соус темним. Він більш концентрований. Але якщо все ж вирішили додати саме його, то зменшіть рекомендовану кількість удвічі.

— Не додавайте манку, борошно або крохмаль. Вони не дадуть омлету добре піднятися і зроблять його жорстким. Також не варто додавати в нього соду.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *