Рецепти помідорів з сиром в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів

Запечені овочі з сиром — класика середземноморської кухні.

Хочете побувати в Греції або на Корсиці, не покидаючи власної кухні? Давайте мандрувати разом!

Продукти недорогі, клопоту трохи, готується все швидко.

Помідори з сиром в мультиварці — загальні принципи приготування

— Помідори з сиром в мультиварці смажать або запікають як самостійно, так і з іншими продуктами: овочами, м’ясом, яйцями.

— Для приготування страв слід брати добре визріли помідори, але не занадто м’які, інакше при термічній обробці їх шматочки перетворяться в кашу, а фаршировані помідори просто розпадуться.

— З томатами в мультиварці можна готувати практично будь-який вид сиру, а його вибір залежить від конкретного блюда.

— Найбільш часто використовують твердий жирний сир, він добре плавиться. Його додають в начинку для соковитості або посипають їм помідори, щоб отримати зверху рум’яної скоринки.

— Адигейський сир і бринза плавляться. Їх додають до томатів при запіканні і смаженні, щоб блюдо придбало характерний таким сирам смак. Часто їх змішують з твердим сиром.

— Нерідко для приготування з помідорами використовують сулугуні або домашній сир. Сулугуні обсмажують з томатами, а з сиру готують запіканку. Додані в неї помідори надають запіканці особливу родзинку.

— Для приготування страв з помідорами і сиром в мультиварці використовують режим «Жарка» і «Випічка». У деяких випадках доводиться користуватися і звичайною кухонною плитою. На ній відварюють або обсмажують додаткові інгредієнти.

↑ зміст

Помідори з сиром в мультиварці — «Оригінальна глазунья в томатах»

Інгредієнти:

— шість яєць;

— стиглі червоні помідори — 6 шт.;

— 100 гр. сиру «Фета».

Спосіб приготування:

1. Гострим ножем відріжте у кожного помідора приблизно третина з боку плодоніжки.

2. Невеликий ложкою, найкраще чайної, виберіть всі насіння. Робити це потрібно гранично акуратно, щоб не пошкодити стінок і шкірки.

3. У кожен помідор розбийте по одному яйцю.

4. Наріжте «Фета» невеликими шматочками і акуратно покладіть по одному шматочку зверху на яйця.

5. Викладіть помідори з яйцями в варильну чашу. Щоб округлі плоди не падали і не переверталися, розставляйте їх уздовж стінок, злегка спираючи на них.

6. Залийте в чашу чверть склянки води і включіть прилад на 25 хвилин запрограмувавши «Випічку».

↑ зміст

Помідори з сиром в мультиварці — «М’ясні барила»

Інгредієнти:

— 200 гр. свинячий шиї;

— вісім середніх томатів;

— півлітра м’ясного бульйону;

— «Російський» сир — 200 гр.;

— часник;

— гірка цибулина;

— дві ложки жирної сметани;

— ложка білого борошна;

— для смаження пісне і вершкове масло;

— свіжа зелень (петрушка або кріп).

Спосіб приготування:

1. У трохи підсоленій воді відваріть промите м’ясо до готовності. Зробити це можна в мультиварці, на опції «Суп», або в каструлі на плиті, кому як зручно. М’ясо дістаньте і покладіть остигати. Бульйон не виливайте.

2. У томатів з боку плодоніжки зріжте «капелюшки», висотою приблизно на третину помідора, можна трохи менше. Виберіть насіння з м’якоттю, залишаючи тільки стінки, і злегка присолите томати зсередини. Через 10 хвилин переверніть помідори і дайте стекти виділився соку.

3. Дуже дрібно порубати ножем часник, сир натріть на крупну крихту. Промиту і просушену зелень дрібно наріжте ножицями або ножем. Лук наріжте на четвертинки кілець. Чим тонше вони будуть, тим краще.

4. У сковороді на пісному маслі до м’якості обсмажте цибулю. Злегка посоліть його і добре перемішайте, охолодіть.

5. Відварене м’ясо наріжте на дрібні шматочки і змішайте з половиною обсмаженої цибулі. Посоліть, додайте часник, приправте перцем і добре перемішайте.

6. У цибулю, що залишився на сковороді, покладіть зовсім небагато вершкового масла і розпустіть його при невеликому нагріванні. Всипте борошно і готуйте, помішуючи, поки не загусне. Введіть бульйон, перемішайте і доведіть до кипіння. У киплячий соус, помішуючи, введіть сметану і знову дайте закипіти. На свій розсуд додайте сіль і викладіть зверху невеликий шматочок масла. Перемішайте і зніміть соус з вогню.

7. До м’ясної суміші додайте тертого сиру, але невелика його кількість залиште для посипання томатів. Введіть в начинку трохи соусу, кількість регулюйте самі, начинка не повинна бути рідкою.

8. Заповніть м’ясною начинкою підготовлені для фарширування помідори і перекладіть їх в змащену рослинним жиром чашу.

9. Опустіть кришку і, встановивши таймер на 20 хвилин, запустіть опцію «Випічка».

10. Після завершення обраного циклу, відкрийте кришку і відразу посипте фаршировані помідори сиром, що залишився.

11. Знову закрийте мультиварку і дайте томатам постояти, чекаючи розплавлення сиру.

12. Викладіть фаршировані помідори з чаші на велику тарілку і посипте зверху подрібненою зеленню. Подавайте гарячими.

↑ зміст

Помідори з сиром в мультиварці — «Запіканка з домашнього сиру з помідорами»

Інгредієнти:

— два помідори (червоних);

— два яйця;

— 150 гр. манки;

— 400 гр. домашнього сиру (сиру);

— молодий соковитий кріп.

Спосіб приготування:

1. Залийте манку склянкою щойно скипіла води і добре розмішайте. Запарені манка НЕ буде збиватися в грудки, що запобіжить утворенню в запіканці її згустків.

2. Викладіть сир в широкий посуд, влийте в неї яйця, додайте запарену манку і ретельно розітріть все до однорідної консистенції.

3. Всипте в сирну масу подрібнену зелень. Додайте нарізані невеликими кубиками томати. Орієнтуючись на свій смак, приправте масу перцем і посоліть, перемішайте.

4. Повапните дно і боковинки чаші рослинним маслом і наповніть її сирною масою. Встановіть таймер на 45 хв і запустіть опцію «Випічка».

5. Готову запіканку з помідорами витримаєте після завершення програми в чаші під кришкою ще близько 20 хвилин, акуратно дістаньте і розріжте на порційні шматки.

↑ зміст

Запечені помідори з сиром в мультиварці з баклажанами

Інгредієнти:

— один великий баклажан;

— 100 гр. твердого, неострого сиру;

— дві цибулини;

— 200 мл майонезу 50% жирності.

Спосіб приготування:

1. Баклажан і помідори добре обмийте водою. Наріжте овочі кільцями сантиметрової товщини.

2. Розкладіть баклажан по друшляк і злегка присолите, накрийте плоскою тарілкою, а зверху помістіть півлітрову банку з водою. Сам друшляк помістіть на глибоку миску, щоб сік стікав в неї. Через 25 хвилин промийте кільця від солі і гіркоти холодною водою і просушіть.

3. Промажьте чашу мультиварки будь-яким рослинним маслом і викладіть в неї колечка баклажана. Нанесіть на них рідкісну майонезну сітку і розкладіть колечка, або четвертинки цибулі. Чим тонше буде нашатковану цибулю, тим краще. Поверх цибулевого шару викладіть томати і приправте їх меленим перцем, посоліть. Поверх помідорів потріть на середній тертці сир.

4. Готуйте страву при закритій кришці приладу 50 хвилин, найкращий режим — програма «Випічка».

↑ зміст

Помідори з сиром в мультиварці — «Яєчня на овочевій подушці, з бринзою»

Інгредієнти:

— малосольная бринза — 300 гр.;

— два великих стиглих помідора;

— дві перчин червоного солодкого перцю;

— яйця — 2 шт.;

— 30 гр. натуральних застиглих вершків;

— за смаком — мелений чабер і паприка.

Спосіб приготування:

1. Обсушити бринзу від розсолу і наріжте сир двосантиметровими кубиками.

2. З ошпарені окропом помідоріни зніміть шкірку і акуратно наріжте їх тонкими часточками. Якщо томати надмірно водянисті, виберіть з них насіння.

3. Обмийте перці, просушіть і спечіть в мікрохвильовій печі. Можна скористатися духовкою, але буде потрібно більше часу. Зріжте плодоніжки, ложкою вийміть насіння, а м’якоть наріжте на короткі тонкі смужки.

4. Повапните ємність мультиварки вершковим маслом. Рівномірним шаром розкладіть по її дну бринзу. На сир викладіть помідори і злегка їх підсолити. Потім покладіть шар солодкого перцю. Приправте шар перцю чабером і посипте меленою неострой паприкою.

5. На великій тертці натріть вершкове масло і рівномірно розподіліть його по всій поверхні страви.

6. Виберіть на панелі програму «Випічка», встановіть таймер на 30 хвилин і закрийте кришку приладу.

7. У плоску тарілку розбийте яйця, жовток при цьому не повинен розтектися.

8. Після зупинки програми підійміть кришку і акуратно вилийте зверху яйця.

9. Знову закрийте кришку і витримайте на підігріві, поки білок не приготується, а жовток злегка схопиться. Чи не передержіте, для яєчні жовток повинен залишатися в рідкому стані.

↑ зміст

Помідори з сиром в мультиварці — смажений «Сулугуні» з помідорами і гарбузовим насінням

Інгредієнти:

— 200 гр. некопченого сулугуні;

— помідори — 2 шт.;

— 10 гр. суміші «Прованські трави»;

— дві столові ложки сердцевінок сирого гарбузового насіння.

Спосіб приготування:

1. Сир «Сулугуні» наріжте сантиметровими кубиками. Щільно викладіть шматочки сиру на дно чаші і запустіть будь-яку програму смаження ( «Випічка», «Жарка»).

2. Коли сир почне плавитися, додайте до нього нарізані невеликими скибочками помідори і посипте все сумішшю «Італійські трави».

3. Насипте на плавиться сир гарбузове насіння і продовжуйте готувати.

4. Коли «Сулугуні» повністю розплавиться, акуратно дістаньте вміст чаші широкої лопаткою і подайте гарячим з хлібом.

↑ зміст

Помідори з сиром в мультиварці — «Смажені помідори з адигейським сиром, в сметані»

Інгредієнти:

— адигейський сир — 450 гр.;

— три ложки топленого масла;

— чайна ложечка куркуми і вдвічі більше кумина;

— невеликі помідори — 6 шт.;

— 150 мл жирної сметани;

— рубані листя коріандру — 2 ст. л.;

— дві ложки подрібненої петрушки.

Спосіб приготування:

1. Розділіть руками сир на великі шматочки. Можна нарізати на кубики, зі стороною в 2 см. Помідори розрізати на часточки.

2. Запустіть мультиварку на опції «Жарка» і викладіть в чашу топлене масло. Коли воно повністю розійдеться і добре прогріється, насипте в нього насіння кумина. Як тільки насіння почнуть темніти, викладіть в чашу часточки томатів і додайте шматочки адигейського сиру.

3. Приправте все куркумою, на свій смак підсолити. Готуйте, періодично перемішуючи, намагаючись при цьому не пошкодити часточки помідорів і шматочки сиру.

4. Через 8 хвилин влийте сметану. Добре перемішавши, тушкуйте не більше 1 хвилини.

5. Потім вимкніть прилад і перекладіть все в глибоку тарілку. Прикрасьте рубаним коріандром і петрушкою.

↑ зміст

Помідори з сиром в мультиварці — «Для апетиту»

Інгредієнти:

— стиглі червоні помідори — 2 шт.;

— один невеликий кабачок;

— півтори чайних ложки базиліка (сушеного);

— часник;

— 100 гр. жирного натурального сиру;

— малосольная бринза — 100 гр.;

— оливкова олія;

— головка гіркого лука.

Спосіб приготування:

1. Бринзу і звичайний сир потріть в крупну крихту, з’єднайте. Додайте подрібнений часник, посипте базиліком і ретельно перемішайте.

2. Помідори і баклажани звільніть від плодоніжок, і наріжте кільцями сантиметрової товщини.

3. Помідори викладіть в окрему миску, посипте меленим базиліком. Шматочки баклажан посипте сіллю, і витримайте 10 хвилин під вантажем на друшляку. Потім обмийте, обсушіть, промокнув рушником, і приправте базиліком.

4. У змащену олією чашу пошарово викладіть кільця овочів, пересипаючи кожен новий шар сумішшю з сирів.

5. Виставте таймер на годину і включіть мультікастрюлю на опції «Випічка».

6. Після закінчення заданої програми дайте страві вистоятися в мультиварці під кришкою 15 хвилин, потім трохи охолодіть прямо в чаші, але при піднятою кришці. У теплому вигляді подавайте як основне блюдо або в якості закуски.

↑ зміст

Помідори з сиром мультиварці — хитрості приготування і корисні поради

— Перед фаршировані обов’язково переверніть помідори вниз виїмкою, щоб з них втік весь сік.

• Не берите подпорченные помидоры. Даже если вырезать подпорченные места, мякоть, находящаяся возле них, может горчить.

• Выбирайте мясистые томаты. В них больше мякоти и меньше сока. Для томатов, подвергающихся термической обработке, это важно.

• В предлагаемых рецептах постарайтесь не менять указанные сорта сыра, они специально подобраны.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *