Рецепти пирога «Зебра» на кефірі, секрети вибору інгредієнтів і

Чому б не порадувати себе і близьких чудо-пирогом, смугастим і шоколадним? Цей життєрадісний і забавний пиріг випікається швидко і вважається одним з найлегших в приготуванні.

Головне, запастися потрібними компонентами. Всі вони доступні і майже завжди є в холодильнику або в найближчому магазині.

Пиріг «Зебра» на кефірі — основні принципи приготування

Перевіримо наявність необхідних інгредієнтів і заздалегідь виставимо їх з холодильника. Всі складові пирога повинні бути однакової температури.

Для зебри найбільше підходить бісквітне тісто. Якщо його замісити правильно, смужки вийдуть ідеальними.

Основні компоненти пирога — це мука, цукор, яйця, кефір, сода і какао. Як правило, саме шоколадний порошок забезпечує наявність темних смужок в випічці.

Часто в тісто додається масло (вершкове або рослинне), якісний маргарин, ванілін. Іноді — манка, варення, родзинки.

Приготоване тісто ділиться навпіл. Какао додається в одну з частин.

Потім світла і темна складові тесту виливаються по черзі по кілька ложок в центр формочки для випікання. Також можна розміщувати шари уздовж стінок і в кінці заповнити серединку.

За бажанням по тесту дерев’яною шпажкою проводяться лінії, і виходить оригінальний малюнок.

Випікається пиріг від двадцяти хвилин до п’ятдесяти (160-180 градусів).

Перед вживанням страву потрібно остудити.

↑ зміст

Рецепт 1. Пиріг-зебра на кефірі «Смугаста смакота»

Апетитний і в міру калорійний пиріг прикрасить домашні посиденьки і подарує приємні хвилини смачного задоволення.

Інгредієнти:

— по стаканчику цукру, борошна і манки;

— два стаканчика кефіру;

— ч. л. соди;

— два яйця;

— дві щіпки ваніліну;

— полстаканчіка олії соняшникової;

— & Frac12; л. ч. солі;

— три л. ст. порошку какао.

Спосіб приготування:

Приготовим дві мисочки. В одну виливаємо кефір і кидаємо соду. Розмішуємо, щоб вона погасилася.

В ту ж мисочку додаємо стаканчик крупи манної. Ложкою акуратно розмішуємо. Ми залишаємо вміст посудини на півгодини, щоб все розчинилося і з’єдналося.

У другу мисочку вбиваємо яйця, додаємо цукор з ваніліном і сіль. За допомогою міксера збиваємо до отримання маси білого кольору.

В мисочку з збитими яйцями вливаємо олію. Перемішаємо заново все складові.

Переливаємо настоявся кефірну масу, розмішуємо.

Залишилося додати борошно. Її потрібно засипати потроху і відразу ж перемішувати.

Розділимо вміст навпіл.

Додаємо порошок какао в одну з мисочок і ретельно перемішати.

На підготовлену форму наливаємо по черзі по дві ложки шоколадної та яєчної суміші. Чергуючи, поки тісто не закінчиться, і формочка не заповниться повністю.

За допомогою зубочистки намалюємо довільно кружечки і смужки.

Відправляємо пиріг «Зебра» на кефірі в духовку на півгодини (1600С).

↑ зміст

Рецепт 2. Пиріг-зебра на кефірі «Казковий смак»

Поєднавши в пирозі зебра на кефірі какао і абрикоси, отримуємо дійсно незвично казковий смак.

Інгредієнти:

— два стаканчика борошна;

— два яйця;

— півсклянки Сахарка;

— щіпка солі;

— стаканчик кефіру;

— ч. ложечка гашеного соди;

— дві л. ч. какао;

— стакан абрикосового варення.

Спосіб приготування:

В чашку міксера кладемо цукор і сіль, вбиваємо яйця. Збиваємо інгредієнти хвилини дві або три.

Додаємо кефір і борошно з содою. Перемішуємо в одну масу.

Поділяємо тісто навпіл. Додаємо в одну частину какао, а в іншу — ложечку рідкого варення без фруктів.

На формочку виливаємо по черзі по три столових ложечки тесту з какао і з варенням.

Зверху викладаємо шматочки абрикос.

Випікаємо пиріг двадцять хвилин при температурі 140 градусів. Потім збільшуємо температуру до 160 і готуємо ще стільки ж.

↑ зміст

Рецепт 3. Пиріг зебра на кефірі «Шоколадне диво»

Смак пирога дійсно шоколадний і чудовий. Приготувати його нескладно, а скільки буде задоволення!

Інгредієнти:

— чотири яйця;

— півтора стаканчика борошна;

— по півсклянки кефіру й сметани;

— ч. л. порошку для випікання;

— два стаканчика Сахарка;

— 180 гр. маслечка;

— три л. столові порошку какао.

Для глазурі:

— плитка чорного шоколаду;

— їдальня л. маслечка;

— чотири столові л. молочка.

Спосіб приготування:

В борошно засиплемо порошок для випікання і змішаємо інгредієнти.

Масло розігріємо до кімнатної температури. Воно повинно стати м’яким, але не розтопленим.

За допомогою міксера збиваємо яйця з маслом.

Потім додаємо кефір і сметану.

Після того, як молочні продукти перемішалися з яйцями, всипаємо цукор і збиваємо ще пару хвилинок. Солодкий інгредієнт додаємо поступово по ложці або півтори.

Таким же чином, як і цукор, додаємо борошно і акуратно перемішуємо на невеликій швидкості міксера.

Тісто виходить дуже ніжним і м’яким, що нагадує густу-прегустой сметану.

Ділимо навпіл і додаємо в одну частину какао. Збиваємо тісто до змішування інгредієнтів.

На центр форми по черзі викладаємо по три ложки столові темного і світлого тесту.

Ставимо пиріг в духовку на двадцять хвилин (220 градусів). Потім зменшуємо температуру до 140 і продовжуємо випікання ще півгодини.

Поки пиріг знаходиться в духовці, приготуємо глазур.

Подогреем молоко і розчинний в ній шматочки шоколаду і масла.

Остиглий пиріг обмащуємо напівтеплі глазур’ю.

↑ зміст

Рецепт 4. Пиріг-зебра на кефірі «Смугастий друг»

Такий пиріг прикрасить чаювання навіть якщо воно проходить на самоті.

Інгредієнти:

— 0,32 кг борошна;

— неповний стаканчик цукру;

— 2 гр. солі;

— стаканчик кефіру;

— три яйця;

— 7 гр. розпушувача;

— 50 гр. масла освітленого;

— три столових л. какао;

— півчайної л. соди.

Спосіб приготування:

Відправимо грамів 70 вершкового масла в духовку, розігріту до 70 градусів. При такій температурі воно починає розшаровуватися: зверху знаходиться жир, а під ним — молочний білок. Знімемо верхній шар. Це освітлене або топлене масло і будемо використовувати. Відставимо його для охолодження.

В мисочку насипаємо борошно. Додаємо спочатку соду, а потім — розпушувач і сіль. Перемішуємо все сухі інгредієнти.

У другу мисочку розіб’ємо яйця і додамо цукор. Збиваємо суміш за допомогою міксера до світлого кольору.

Вливаємо кефір і перемішати міксером зовсім небагато.

Потім додамо вершкове масло і трохи розмішати.

В рідку масу по ложці всипаємо борошно. Тісто вийде еластичним, гладким і блискучим.

Ділимо його навпіл.

Додаємо в одну частину просіяне какао. Перемішуємо.

В центр підготовленої формочки вливаємо пару ложечок столових тесту світлого, а потім — стільки ж шоколадного. Чергуючи шари стільки раз, на скільки вистачить тесту.

Накриваємо форму фольгою і відправляємо запікатися на три чверті години (160 градусів).

↑ зміст

Рецепт 5. Пиріг-зебра на кефірі «Дивовижний»

Не виключено, що цей рецепт приготування улюбленого і чудесного пирога зебра на кефірі — найбільш простий і легкий. Приємне здивування отриманим результатом забезпечено.

Інгредієнти:

— два стаканчика + дві л. столових борошна;

— півтори склянки цукру;

— дві л. столових какао;

— півсклянки кефіру;

— три яйця;

— по півсклянки газованої води і масла рослинного;

— по одній л. їдальнею порошку пекарського і ваніліну.

Спосіб приготування:

Розбиваємо яйця у велику миску. Додаємо сахарок і збиваємо за допомогою міксера до білого.

Вливаємо олію, кефір, воду газовану. Кладемо ванілін. Все розмішуємо.

Борошно з’єднуємо з пекарського порошку і всипаємо два стаканчика сухих компонентів в тісто. Перемішуємо, щоб воно стало однорідним.

Половину готового тіста переливаємо в окрему мисочку і додаємо какао.

В першу страву зі світлою сумішшю засиплемо ще дві ложки борошна.

На середину ємності для запікання виливаємо три ложки темного тіста. Потім по черзі заливаємо по одній ложечці з кожної посудини.

Випікаємо півгодини (180 градусів).

↑ зміст

Рецепт 6. Пиріг-зебра на кефірі «Ласий шматочок»

Навіть самі примхливі їдці із задоволенням проковтнуть не один шматочок випічки. Солодкий в міру, і трохи жирнуватий пиріг підніме настрій і зробить сонячним похмурий день.

Інгредієнти:

— 200 грамів маслечка вершкового;

— п’ять яєць;

— два стаканчика кефіру;

— 200 грамів Сахарка;

— одна л. чайна соди;

— чотири ст. ложечки какао;

— 0,35 кг борошна.

Спосіб приготування:

Всі продукти заздалегідь довести до кімнатної температури.

Розтерти м’яке масло з цукром. Вбити яйця і перемішати.

Додати в кефір соду і вилити його в тісто.

Потроху засипати борошно і з’єднати інгредієнти.

Половину тесту відлити, а в решту всипати какао.

Виливати борошняну суміш на підготовлену формочку стандартним способом по дві столові ложечки. Спочатку наливати тісто світле, а зверху — темне.

Випікати не менше півгодини (180 градусів).

↑ зміст

Рецепт 7. Пиріг-зебра на кефірі «Родзинка»

Ізюм урізноманітнює смак пирога, зробить його більш цікавим і внесе аромат винограду.

Інгредієнти:

— по одному стаканчику цукру і кефіру;

— півчайної ложечки соди;

— три яйця;

— 100 грамів маргарину;

— три стаканчика борошна;

— щіпка ваніліну;

— три ложечки ч. родзинок;

— три столових л. порошку какао.

Спосіб приготування:

Виллємо кефір в мисочку і змішаємо з содою.

Ізюм заллємо теплою водичкою.

Розтопимо маргарин на водяній бані. Трохи його охолодити і перемішати зі склянкою цукру, яйцями і ваніліном. Збиваємо дві-три хвилини.

В борошно поступово додамо кефір з содою і змішаємо інгредієнти.

Сюди ж влити суміш яєць з цукром і знову трохи попрацюємо міксером.

Далі чинимо стандартним способом: поділимо тісто надвоє і в одну частину засипаємо порошок какао і родзинки. Розмішаємо дуже ретельно.

Заливаємо тісто не в центр, а по краях формочки для випічки (по столовій ложечці кожного виду) і випікаємо сорок хвилин (180 градусів).

↑ зміст

Пиріг-зебра на кефірі — хитрості і корисні поради

пиріг не буде забитим, якщо в тісто додати і соду, і розпушувач.

Рідкі й сухі інгредієнти краще змішувати окремо. Щоб рідка частина не втрачала повітря, спочатку готуємо суху.

Сіль зробить смак пирога більш яскравим, тому потрібно додати її в тісто хоча б чуть-чуть.

Щоб випічка вийшла пишною, масло, яке у рецепті, має бути розтопленим і освітленим (топлене масло).

Для рівномірного підняття пирога формочку з тестом потрібно накрити фольгою. Вона не дасть випічці відразу покритися скоринкою, і блюдо обов’язково виросте вгору.

Форму для запікання потрібно змастити вершковим або рослинним маслом, накрити пергаментом і присипати міліметровим шаром борошна. Бока форми бажано не змащувати. Надлишки борошна краще струсити.

Температура в духовці, щоб не отримати напівсирої пиріг, повинна становити не менше 160 градусів.

Чим більше тіста викласти за раз, тим смужки будуть більш виразні.

Для того, щоб отримати чіткі шари, какао потрібно додавати у вже готове тісто. Тоді дві його частини вийдуть різними по консистенції. Саме тому вони не будуть змішуватися.

Щоб готовий пиріг не опал, його потрібно потримати в вимкненій духовці хоча б хвилин п’ятнадцять.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *