Рецепти пирога з малиною в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів

Влітку хочеться готувати що-небудь смачненьке зі свіжими фруктами і ягодами. І правильно: варення і крем дочекаються своєї черги взимку. А зараз саме час порадувати домашніх ароматним і смачним пирогом з малиною в мультиварці.

Загальні принципи приготування пирога з малиною в мультиварці

Малина улюблена багатьма за свій дивовижний смак і аромат. Вона багата вітамінами і кислотами. Незвичайно приємний кислуватий присмак і божественний аромат пирога з малиною в мультиварці припадуть до смаку багатьом.

Однак, якщо комусь вони все ж таки не подобаються, можна злегка замаскувати їх, додавши вишню або чорну смородину, а також послабити, змішавши ягоди з яблуком. Але повністю «заховати» цю яскраву ягоду в начинці не вдасться. Якщо вам вона вже дуже не до душі, пиріг з малиною в мультиварці — страва не для вас.

Випікається пиріг з малиною в мультиварці зазвичай близько години; ще хвилин 30 — 40 піде на приготування тіста. Якщо ви вирішили зробити пісочне тісто, треба дати йому вилежатися в холодильнику хоча б півгодини. У цьому випадку на приготування пирога з малиною в мультиварці в цілому піде більше двох годин. Треба розрахувати час, щоб не було ніяких розчарувань.

При приготуванні бісквітного тіста краще витратити трохи більше часу і збити білки і жовтки окремо: це допоможе зробити тісто більш м’яким і повітряним, а пиріг з малиною в мультиварці — більш пишним.

Малину перед приготуванням треба добре промити. Але робити це треба дуже акуратно, адже ці ягоди дуже ніжні і швидко дають сік. Крім того, як всім відомо, на малині часто бувають черв’ячки, буде недоречно, якщо вони виявляться в пирозі.

Тому попередньо треба перебрати малину, відокремивши зім’яті ягоди. Покласти хороші малинки в друшляк і на одну хвилину опустити у велику миску з розчином солі (1 столова ложка на літр води); комахи, якщо вони там є, спливуть, їх треба зібрати шумівкою, а малину в друшляку пару раз на хвилину опустити в миску з чистою холодною водою. Тепер залишилося тільки обережно облити ягоди прохолодною водою з ковша або душу. Ягоди готові до того, щоб стати начинкою пирога з малиною в мультиварці.

↑ зміст

Рецепт 1. Пиріг з малиною в мультиварці бісквітний

Інгредієнти

  • Яйця — 5 середнього розміру

  • Малина — півтори склянки

  • Цукровий пісок — 1 склянка

  • Борошно — 1 склянка

  • Розпушувач — половина чайної ложечки

  • Ванільний цукор — 1 чайна ложечка

  • М’ята — кілька гілочок для прикраси

Спосіб приготування

Підготувати чашу мультиварки: змастити маслом і присипати манкою або крихтою. Пам’ятайте: бісквітне тісто не любить чекати! Пиріг треба негайно ставити готуватися, інакше він погано підніметься.

Борошно змішати з розпушувачем і просіяти.

Жовтки відокремити від білків і ретельно збити з цукром і ванільним цукром за допомогою міксера до збільшення суміші в об’ємі. Потроху досипати борошно з розпушувачем.

Білки збити в міцну піну, викласти в тісто і акуратно вмішати лопаткою, роблячи руху знизу вгору.

Викласти тісто в форму, зверху викласти рівним шаром всю малину і помістити в мультиварку.

Випікати при відповідному режимі близько години, після чого перевірити готовність, проткнув пиріг лучиною: якщо на ній не залишилося шматочків непропеченого тесту, страва готова. Закрити знову кришку і дати постояти хвилин 10, а потім вийняти і подати на стіл, прикрасивши листочками м’яти.

↑ зміст

Рецепт 2. Пиріг з малиною і сиром в мультиварці

Інгредієнти

  • Малина — стакан або півтора

  • Борошно — 250 г

  • Яйце — 2 жовтки плюс 2 цілих яйця

  • Вершкове масло з холодильника — 125 г

  • Цукровий пісок — півсклянки плюс 60 г

  • Сир (5-9% жирності; можна взяти знежирений, але не дуже жирний) — 300 г

  • Сметана — 4 великі ложки

  • Ванільний цукор — по бажання і за смаком

Спосіб приготування

Для пісочного тіста всі інгредієнти повинні бути прохолодними і холодними, а готувати його треба швидко і як можна менше торкатися його руками, щоб не нагріти.

Отже, масло з борошном порубати ножем в крихту, а потім ще розтерти ложкою. Швидко змішати 2 жовтки з цукром і влити суміш в масляну крихту. Енергійно перемішати, покласти в пакет і помістити в холодильник хоча б на півгодини.

Сир змішати блендером з цукровим піском, ванільним цукром і сметаною. Вмішати туди ж два цілих яйця.

Форму з мультиварки змастити маслом; можна злегка чимось присипати, але цей пиріг зазвичай легко виймається.

Дістати з холодильника тісто, злегка розкачати його і помістити в чашу, розкладаючи руками і надаючи форму пирога з бортиками. Підрівняти. Викласти всередину сирну начинку, а поверх неї — малину.

Запечь в мультиварці близько години.

↑ зміст

Рецепт 3. Пиріг з малиною в мультиварці вівсяний

Інгредієнти

  • Масло вершкове — півпачки

  • Борошно — 1 склянка

  • Пластівці «Геркулес» — 1 стакан

  • Горіхи (волоські або мигдаль) — жменю

  • Яйце — 1 велике

  • Цукровий пісок — 2 столові ложки з верхом

  • Малина — 1 стакан

  • Варена згущене молоко — кілька ложок

  • Шоколад (краще гіркий) — полпліткі або більше, за смаком

Способпріготовленія

Пластівці змішати з борошном, вбити туди яйце.

Масло розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі, вмішати в нього цукровий пісок, суміш додати в тісто. Добре вимісити і залишити в мисці хвилин на 15.

Форму змастити маслом. Тісто розкачати і викласти у форму, зробивши невисокі бортики. Дно змастити вареним згущеним молоком, на яку висипати всю малину.

Горіхи подрібнити за допомогою качалки і посипати ними малину.

Випікати 20 хвилин, відкрити кришку мультиварки і перевірити готовність. Якщо є необхідність, накрити пиріг кругом з фольги. Піч ще хвилин 15 до готовності.

Натерти холодну шоколадку на тертці і посипати гарячий пиріг.

↑ зміст

Рецепт 4. Пиріг з малиною і мигдалем в мультиварці

Інгредієнти

  • Малина — 1 стакан

  • Борошно — приблизно 2/3 склянки

  • Мигдаль — півсклянки

  • Мигдальні пелюстки — 3-4 столові ложки

  • Цукровий пісок (коричневий або білий і коричневий в рівних частках) — півсклянки

  • Сметана — півсклянки

  • Яйце — 1 велике

  • Сода, гашене лимонним соком або оцтом — пів чайної ложечки

  • Ванільний цукор — столова ложка

  • Масло вершкове — 50 г плюс ще трохи для змащування форми

Спосіб приготування

Мигдаль промолоти в кавоварці в борошно. Висипати в стакан і досипати пшеничного просіяного борошном до краю.

50 г масла розтопити, змішати зі сметаною, цукром, ванільним цукром і яйцем. Збити рідкі інгредієнти віночком і змішати їх з борошняної сумішшю. Додати також гашене соду.

Замісити тісто і розділити його на дві нерівні частини: 2/3 і 1/3. Більшу частину розкачати і покласти в форму, попередньо змащену маслом, так, щоб вийшли невеликі бортики.

Викласти підготовлену малину. Посипати її мигдальними пелюстками.

Меншу частину тіста потерти прямо на пиріг, формуючи таким чином верхній шар.

Запечь в мультиварці при програмі «Випічка» 45 хвилин. Готовий пиріг відразу не виймати, а дати йому трохи охолонути (10-15 хвилин).

↑ зміст

Рецепт 5. Пиріг з малиною і сметаною заливкою в мультиварці (шоколадний)

Інгредієнти

  • Малина — півтори склянки

  • Борошно — 1 склянка

  • Цукровий пісок — один стакан

  • Ванільний цукор — столова ложка

  • Яйця — 4 штуки

  • Какао — 4 ложки

  • Шоколад — полпліткі або плитка, за смаком

Спосіб приготування

Форму змастити маслом і присипати манкою або крихтами.

Борошно змішати з какао і просіяти через сито.

Яйця розділити на білки і жовтки. Спочатку збити жовтки, досипати цукор і ванільний цукор і збивати хвилин 5, поки не вийде пишна маса. Окремо збити білки до міцної піни.

Частинами засипати борошно з какао в жовткову суміш, вимішати ложкою, а потім (теж ложкою або лопаткою) акуратненько вмішати білки.

Викласти тісто в підготовлену форму, зверху викласти малину і запекти в мультиварці близько години. Через 45 хвилин можна перевірити готовність і чи вимкнути, або ще попеч.

Готовому пирога дати постояти під кришкою хвилин 10.

Тим часом розтопити шоколад на водяній бані і намалювати їм сіточку на пирозі або якісь візерунки.

Дуже красиво виходить, якщо використовувати частину чорного, а частина білого шоколаду, але не з’єднувати їх, а малювати ними окремо.

↑ зміст

Рецепт 6. Пиріг з малиною в мультиварці з манною крупою

Інгредієнти

  • Малина — стакан або півтора

  • Манна крупа і пшеничне борошно — по 1 склянці

  • Кефір — 1 стакан

  • Яйця — 3 великих

  • Цукровий пісок — 1 склянка

  • Ванільний цукор — 1-2 чайні ложечки

  • Розпушувач — половина ложечки

  • Горіхи будь — жменю

Спосіб приготування

Манну крупу залити кефіром на півгодини. Тим часом вимити малину і просіяти борошно. Змішати манку і кефір з борошном. Відокремити жовтки від білків і збити їх з цукром. Змішати жовтки з тестом, туди ж висипати ванільний цукор і розпушувач, добре вимісити.

Горіхи подрібнити за допомогою качалки. Можна, звичайно, потовкти їх в ступці або блендером, але в першому випадку вийде дуже дрібно, а в другому — нерівномірно. Однак це припустимо.

Вмішати горіхову крихту в тісто.

Білки збити міксером до стійких гребінців. Готова білкова піна не виливається з ложки. З великою обережністю вмішати лопаткою піну в тісто, роблячи руху знизу вгору.

Тісто викласти в змащену маслом і присипану манкою форму, поверх нього викласти малину і поставити випікатися на годину. Готовність перевіряти за допомогою лучинки.

Дати готовому пирогу настоятися, вийняти його і подати.

Цей пиріг добре прикрасити збитими вершками і листочками м’яти.

↑ зміст

Пиріг з малиною в мультиварці: хитрості і корисні поради

  • Після того як пиріг з малиною в мультиварці приготується, не кидайтеся його відразу виймати. Дайте йому «відпочити» хвилин 7 — 10 в закритому пристосуванні, тоді пиріг вийде особливо смачним.

  • Якщо ви не приготували ніякого крему або глазурі для пирога, прикрасьте його збитими вершками або просто присипте цукровою пудрою. І те, і інше чудово поєднується зі смаком пирога з малиною в мультиварці, а зробити такий «оформлення» можна за лічені хвилини. Можна і тертим шоколадом посипати, але це вже на любителя.

  • І, звичайно, класичне поєднання — малина і м’ята.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *