Рецепти пирога з лаваша з сиром, секрети вибору інгредієнтів і

Тонкий лаваш дозволяє господаркам готувати пироги і запіканки, не витрачаючи дорогоцінний час на замішування тіста.

Досить звернути начинку в лаваш, або викласти шарами, залити соусом і відправити на півгодини в духовку.

Пиріг з лаваша з сиром — основні принципи приготування

Для пирога підійде сир будь-яких сортів. Випічка вийде ще смачніше, якщо в начинці використовувати відразу кілька сортів.

Листи лаваша розгортають. На дно форми викладають перший лист, змащують його топленим маслом або соусом, і посипають натертим сиром. Начинку накривають другим листом і збирають пиріг, поки не закінчаться продукти.

Щоб випічка не вийшла сухою, готують соус і заливають їм майбутній пиріг. Намагаючись робити це так, щоб не залишилося порожнеч. Заливку готують на основі молока, вершків, кефіру або сметани. В кисломолочний продукт додають яйця і спеції. Ретельно збивають все віночком.

Пиріг відправляють в розігріту до 200 ° С духовку на півгодини. Незадовго до закінчення випікання, пиріг посипають дрібною стружкою сиру.

Пиріг нарізають шматочками і подають з напоями на сніданок, або замість хліба.

↑ зміст

Рецепт 1. Пиріг з лаваша з сиром і кефіром

Інгредієнти

  • тонкий лаваш — великий аркуш;

  • два яйця;

  • сир — 300 г;

  • кефір — півтори склянки.

Спосіб приготування

1. Кефір переливаємо в глибокий посуд, додаємо до нього яйця і гарненько збовтуємо віночком.

2. Розрізаємо лист лаваша навпіл.

3. На одну половину виливаємо дві ложки яєчно-кефірної суміші і розмазує кулінарної пензлем по всій площі.

4. Укладаємо лист в форму так, щоб лаваш повторив її контури.

5. Так само чинимо і з другою половинкою. Її теж кладемо в форму.

6. Відливаємо третину склянки заливки. Сир натираємо і з’єднуємо з залишилася дієти сумішшю.

7. Викладаємо половину сирної суміші в форму і накриваємо кінцями верхнього листа лаваша. Частину, що залишилася сирну масу викладаємо зверху і накриваємо краями нижнього листа лаваша.

8. Поливаємо пиріг залишилася дієти сумішшю. Ставимо форму в духовку на десять хвилин, поки верх не підрум’яниться. Випікаємо при температурі 200 градусів.

↑ зміст

Рецепт 2. Пиріг з лаваша з сиром і куркою

Інгредієнти

  • три листа тонкого лаваша;

  • соняшникова олія;

  • 300 г курячої грудки;

  • суміш перців;

  • 200 г сиру твердого;

  • стакан сметани;

  • цибулина;

  • три яйця;

  • морквина;

  • 300 г печериць.

Спосіб приготування

1. Знімаємо з цибулини верхню шкірку, обполіскувати і дрібно шаткуємо її.

2. Очищену моркву моєму і крупно трьом.

3. Печериці чистимо і обполіскувати. Обсушуємо на серветці і кришимо їх брусками.

4. Курячі грудки обполіскувати, зачищаємо від плівок і зайвого жиру. Вмочуємо м’ясо серветками. Ріжемо невеликими шматочками і викладаємо в чашу блендера. Перебиваємо курячу грудку до стану фаршу.

5. Розігріваємо в сотейнику трохи олії. Викладаємо в нього цибулю і обсмажуємо, постійно перемішуючи, до рум’яності.

6. Потім додаємо до цибулі терту моркву і тушкуємо, помішуючи, кілька хвилин.

7. Закладаємо в сотейник гриби, перемішуємо, накриваємо кришкою і Томім хвилин п’ять. Слідом за грибами додаємо в сотейник курячий фарш. Ретельно розминаємо м’ясні грудочки, щоб маса вийшла однорідною. Перчимо, солимо і Томім на середньо вогні, поки фарш не буде повністю готовий. Потім вимикаємо вогонь і охолоджуємо.

8. У мисочку викладаємо сметану, солимо, додаємо яйця і приправляємо перцем. Збиваємо віночком. Сир подрібнюємо на крупній тертці.

9. Змащуємо круглу форму маслом і застилає лавашем, формуючи високі бортики. Викладаємо третину всієї начинки і посипаємо тертим сиром. Поливаємо двома ложками соусу. Накриваємо начинку змоченим в заливці лавашем.

10. Так формуємо пиріг, поки лаваш і м’ясна начинка не закінчаться. Зверху кладемо цілий лист лаваша і ховаємо під нього все нерівні краї. Посипаємо пиріг стружкою сиру і прикрашаємо скибочками грибів. Поливаємо заливкою.

11. Ставимо пиріг в духовку на півгодини, попередньо розігрів її до 180 С. Готову випічку охолоджуємо до теплого стану, нарізаємо шматочками і подаємо з напоями або замість хліба.

↑ зміст

Рецепт 3. Пиріг з лаваша з сиром на молоці

Інгредієнти

  • тонкий вірменський лаваш — дві упаковки;

  • молоко;

  • сир — 300 г;

  • часник — три часточки;

  • яйця — три шт.

Спосіб приготування

1. Сир крупно натріть і перекладіть в глибоку тарілку. Додайте в нього яйця і дрібно покришену часник. Перемішуйте, поступово вливаючи молоко, поки не вийде суміш, консистенції як на оладки.

2. На змащене маслом деко викладіть лаваш. Змастіть його сирною начинкою. Накрийте другим листом і знову змастіть начинкою. Продовжуйте складати пиріг, поки не закінчаться інгредієнти. Останнім шаром повинен бути лист лаваша.

3. Випікайте пиріг чверть години при температурі 180 С. Сир повинен розплавитися, а краю і верх пирога стати рум’яними. Трохи остудіть пиріг і наріжте шматками.

↑ зміст

Рецепт 4. Пиріг з лаваша з сиром в мультиварці

Інгредієнти

  • два великих листа тонкого лаваша;

  • твердий сир — 200 г;

  • п’ять яєць;

  • сметана — 300 мл;

  • сир адигейський — 300 г;

  • свіжа зелень;

  • прянощі і сіль;

  • часник — дві часточки.

Спосіб приготування

1. Адигейський і твердий сири подрібнюємо на середній терці.

2. Збиваємо два яйця віночком, додавши в них півсклянки молока. Виливаємо яєчну суміш в сир і перемішуємо. Сюди ж додаємо дрібно посічену зелень і часник. Заправляємо спеціями і злегка збиваємо.

3. Сметану викладаємо в глибоку тарілку, додаємо в неї три яйця і збиваємо вінчиком до однорідності.

4. Змащуємо маслом ємність мультиварки, і кладемо в неї лист лаваша, формуючи високі бортики. Другий лист ділимо поперек навпіл. Одну половинку складаємо і кладемо на дно форми.

5. Викладаємо на лаваш сирну начинку і гарненько утрамбовуємо. Накриваємо її складеної вдвічі другою половинкою лаваша.

6. Поливаємо пиріг сметаною заправкою. Злегка піднімаємо краю, щоб соус заповнив всі порожнечі.

7. Встановлюємо форму в пристрій. Закриваємо кришку і готуємо протягом години в режимі «випічка». Ми залишаємо пиріг в режимі підігріву ще на півгодини. Потім відкриваємо кришку і злегка охолоджуємо. Виймаємо пиріг, нарізаємо скибками і подаємо з напоями.

↑ зміст

Рецепт 5. Пиріг з лаваша з сиром і грибами

Інгредієнти

  • два листа тонкого лаваша;

  • прянощі;

  • 200 г адигейського сиру;

  • пісне масло;

  • 100 г печериць;

  • 250 мл кислого молока;

  • пучок петрушки;

  • яйця — два шт.

Спосіб приготування

1. Додаємо до кислого молока спеції і яйця. Збиваємо міксером в однорідну суміш.

2. Беремо глибоку прямокутну форму. Обрізаємо лаваш за її розміром. Обполіскуємо пучок зелені, обсушуємо і дрібно кришимо. Сир крупно трьом. Гриби чистимо і нарізаємо скибочками.

3. Добре змащуємо форму маслом. Занурюємо лист лаваша в суміш яєць і кислого молока. Викладаємо у форму. Розкладаємо на нього скибочки грибів. Присипаємо подрібненою петрушкою і тертим сиром.

4. Збираємо пиріг шарами. Останній лист лаваша посипаємо стружкою сиру. Рівномірно поливаємо поверхню пирога сумішшю кислого молока і яєць.

5. Розігріваємо духовку до 180 С. Випікаємо пиріг до рум’яної скоринки. Потім охолоджуємо і нарізаємо порційно.

↑ зміст

Рецепт 6. Пиріг з лаваша з сиром і майонезом

Інгредієнти

  • тонкий лаваш — упаковка;

  • стакан молока;

  • шматочок вершкового масла;

  • майонез — 100 г;

  • два яйця;

  • сир твердий — 400 г.

Спосіб приготування

1. Форму, в якій будете готувати пиріг, рясно змастіть маслом. Ображати листи лаваша за її розміром. Сир крупно натріть.

2. Викладіть лист лаваша на дно форми і змастіть його майонезом за допомогою силіконової пензлика.

3. Присипте лаваш крупно натертим сиром. Накрийте другим листом лаваша. Продовжуйте викладати пиріг шарами.

4. У глибокий посуд влийте молоко, додайте в нього яйця і збийте міксером до появи піни. Залийте пиріг молочною сумішшю. Зверху присипте сиром.

5. Розігрійте духовку до 200 С. Поставте пиріг випікатися на півгодини, поки на поверхні не утворюється апетитна скоринка.

↑ зміст

Рецепт 7. Пиріг з лаваша з сиром і сиром

Інгредієнти

  • сир твердий — 400 г;

  • сир — 200 г;

  • кухонні сіль;

  • три яйця;

  • лаваш тонкий — упаковка;

  • паприка і чорний перець;

  • молоко — дві склянки;

  • часник;

  • свіжа зелень;

  • стручок пекучого перцю.

Спосіб приготування

1. Збиваємо молоко з яйцями і сіллю.

2. Гострий перчик чистимо від насіння і кришимо якомога дрібніше. Так само подрібнюємо очищену часточку часнику. Зелень миємо, обсушуємо і подрібнюємо.

3. Сир перетираємо через дрібне сито і додаємо в нього зелень, гострий перець і тертий сир. Заправляємо спеціями і сіллю.

4. Лист лаваша занурюємо в молочну суміш і викладаємо на дно форми, формуючи високі бортики. Викладаємо шар сирно-сирної начинки і накриваємо листом лаваша поменше, змоченим в молочній суміші. Продовжуємо збирати пиріг шарами.

5. Заливаємо залишками молочно-ячної суміші. Ставимо форму в духовку на 20 хвилин, попередньо розігрів її до 200 С.

↑ зміст

Пиріг з лаваша з сиром — поради та хитрості

  • В заливку для пирога з лаваша додавайте яйця, щоб її смак був ще краще.

  • Для пікантності, в заливку приправте прянощами і сушеним часником.

  • Пиріг можна не тільки викладати шарами, а й звернути начинку рулетом і викласти в форму у вигляді равлика.

  • Зверху пиріг можна рясно посипати тертим сиром.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *