Рецепти пирога з чорницею в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів

Пиріг з чорницею — чудова випічка, яку можна приготувати в мультиварці.

Процес не займе багато часу, не потребує спеціальних знань і це зробити під силу будь-якій господині. Щоб все вийшло, потрібно лише вибрати хороший рецепт.

Тут такий є.

Пиріг з чорницею в мультиварці — загальні принципи приготування

Чорницю для пирога можна взяти свіжу або заморожену. Іноді використовують чорничні джеми, варення, інші солодкі маси, якщо це обумовлено в рецептурі. Ягоди промивають, підсушують і пускають в начинку. Або просто розмішують в тесті. Залежить від рецепта.

Тісто для пирогів готують різний. Дріжджове тісто для пирогів в мультиварці використовують рідко. Найчастіше готують випічку бісквітного, пісочного типу. Роблять рідке тісто на розпушувачах, різні манника і шарлотки. Ледачу випічку можна зробити з покупного тесту, яке зазвичай листкове.

Ємність мультиварки добре змащують, потім починають збирати пиріг прямо в ній. Заздалегідь виріб на столі не ліплять. Якщо тісто рідке, то просто заливають і закладають всі маси в певній рецептом послідовності.

↑ зміст

Рецепт 1: Пиріг з чорницею в мультиварці зі звичайного бісквіта

Найпростіший рецепт пирога з чорницею в мультиварці, який готується буквально за десять хвилин. Ягідна шарлотка виходить пишна, м’яка і дуже ароматна

Інгредієнти

— 4 яйця;

— 160 грамів борошна;

— 30 грамів крохмалю;

— пакетик (10 грам) розпушувача;

— стакан ягід;

— стакан цукру;

— трохи масла.

Приготування

1. Ягоди чорниці потрібно вимити під проточною водою і підсушити.

2. Розбиваємо яйця. Використовуємо велику миску.

3. Додаємо цукор, збиваємо до розчинення всього піску. Маса за цей час добре збільшиться в розмірі.

4. Додаємо борошно. Міксер вже можна вийняти. Відразу всипаємо розпушувач. Розмішуємо тісто великою ложкою.

5. Змішуємо чорницю з крохмалем, відправляємо ягоди в тісто. Розмішуємо двома обертаннями ложки, щоб не осадити яйця.

6. Перекладаємо в змащену ємність.

7. Встановлюємо в мультиварку, печемо 50 хвилин.

↑ зміст

Рецепт 2: Заливний пиріг з чорницею в мультиварці

Варіант ошатного пирога з чорницею в мультиварці. Для випічки знадобиться хороша сметана середньої жирності. Вона не повинна бути кислою. Такий пиріг можна готувати з будь-якими іншими ягодами, фруктами.

Інгредієнти

— 100 г цукру;

— 120 г маргарину;

— 1 ч. Л. розпушувача;

— 350 г борошна;

— 2 яйця.

Для заливки пирога:

— стакан сметани (0,2 кг);

— 5 ложок цукру;

— два яйця;

— 3 ложки борошна, можна насипати крохмаль;

— 250 г чорниці (інші ягоди).

Приготування

1. Для цього тесту маргарин потрібно розтопити, але сильно не нагріваємо. Додаємо яйця, цукровий пісок, розбиваємо віночком. Вводимо всі інші інгредієнти, розмішуємо.

2. Викладаємо тісто в ємність від мультиварки. Розминаємо по дну і боків, формуючи невеликі бортики. Ставимо на час в холодильник.

3. Для заливки потрібно злегка збити яйця, додаємо до них цукор, змішаний з борошном, щоб не утворилися грудочки. Як уже згадувалося, можна використовувати крохмаль. Вводимо сметану.

4. Виймаємо раніше сформований корж з морозилки, висипаємо на нього чорницю рівним шаром.

5. Поливаємо зверху раніше приготовленої сметаною.

6. Вставляємо чашу в мультиварку. Печемо 50 хвилин, програма відповідна.

↑ зміст

Рецепт 3: Пиріг з чорницею в мультиварці з листкового тіста

Варіант найпростішого в приготуванні пирога, для якого можна взяти свіжу або заморожену чорницю. У другому варіанті потрібно дати ягодам добре розморозити і злити всю виділилася воду. Можна використовувати і чорничне варення, але густе і цукор в цьому випадку можна не додавати.

Інгредієнти

— 0,2 кг чорниці;

— 70 грамів цукру;

— 1 ложка крохмалю;

— 1 ч. Л. масла;

— 0,25 кг тіста.

Приготування

1. Дістаємо тісто, розгортаємо. Якщо розміру вистачає, то чи не розгортаємо.

2. Беремо будь-яку кришку або тарілку, діаметр якої більше дна чаші від мультиварки на 5-6 сантиметрів. Кладемо на шматок тіста і вирізаємо коло.

3. Переносимо в чашу мультиварки, попередньо змащену чайною ложкою олії. Виправляти руками бортики.

4. Змішуємо чорницю з цукром, додаємо крохмаль.

5. Перекладаємо начинку, розрівнюємо і все!

6. Повертаємо чашу в мультиварку, готуємо пиріг на «випічка» годину.

7. Потім відкриваємо, але відразу не дістаємо. Дозволяємо охолонути і зміцніти, після цього за допомогою лопаток переносимо на плоске блюдо.

↑ зміст

Рецепт 4: Пиріг з чорницею і сиром в мультиварці

Для приготування цього пирога, крім ягід, також знадобиться будь-який сир, але не дуже сухий. Чорниця підійде будь-яка. Основа з пісочного тіста, маргарин можна замінювати кулінарним жиром або вершковим маслом.

Інгредієнти

— 0,15 кг маргарину;

— 0,15 кг цукру;

— яйце одне;

— 0,2-0,22 кг борошна;

— ваніль;

— одна ч. л. розпушувача.

Для начинки:

— сир 500 г;

— цукор 150 г;

— чотири яйця;

— крохмаль 100 г;

— чорниця 300 г.

Приготування

1. Робимо пісочну основу. Для цього перетираємо маргарин, який повинен бути м’який. Додаємо до нього цукор, ще через пару хвилин яйце. Можна використовувати міксер, щоб розтирати було простіше. На завершення кидаємо муку, розмішуємо і вводимо розпушувач.

2. Розминаємо вийшов грудочку і в ємності від мультиварки робимо корж з бортиками. Ставимо охолоджуватися.

3. У чисту ємність кладемо сир. Якщо він сухий, то потрібно добре розтерти або перебити в комбайні.

4. Додаємо цукор, розбиваємо яйця і вводимо картопляний або кукурудзяний крохмаль, рівно половину. Розмішуємо.

5. Посипаємо корж залишилися крохмалем, викладаємо половину чорниці.

6. Слідом сирну начинку, кладемо прямо на ягоди.

7. Зверху викладаємо залишилися ягоди чорниці, трохи поглиблюємо.

8. Повертаємо чашку в мультиварку, закриваємо агрегат і готуємо годину.

9. Виймаємо, даємо охолонути не менш 40 хвилин. Схопився пиріг виймаємо з чаші.

↑ зміст

Рецепт 5: Пиріг з чорницею в мультиварці з кефіру тесту

Дивний рецепт пирога, який дуже просто готується зі звичайного тесту на кефірі з розпушувачем. Ягоди бажано використовувати свіжі. Заморожена чорниця зробить такий пиріг мокрим.

Інгредієнти

— 300 мл кефіру будь-якої жирності;

— 6 ложок борошна;

— 3 ложки манки;

— стакан ягід;

— 3 ложки цукру;

— 1 яйце;

— 30 грам масла;

— 1 ч. Л. розпушувача.

Приготування

1. Тісто для цього пирога краще готувати за допомогою міксера, тоді процес займе кілька хвилин.

2. Беремо миску, розбиваємо в неї яйце, кидаємо шматочок м’якого масла, додаємо кефір і цукор. Занурюємо міксер і все разом збиваємо дві хвилини.

3. Додаємо борошно. Зараз же кидаємо розпушувач, можна насипати трохи ванілі. Збиваємо ще хвилину.

4. Кладемо промиті, але сухі ягоди чорниці.

5. Розмішуємо і переливаємо в ємність від мультиварки. Чашу потрібно попередньо добре змастити.

6. Печеться такий пиріг близько 45 хвилин, програма відповідна.

↑ зміст

Рецепт 6: Пиріг з чорницею в мультиварці (з манкою)

Варіант ягідного манника з чорницею, який можна готувати хоч кожен день. Якщо не брати до уваги час набухання крупи, то заміс тесту вимагає декількох хвилин. Чорниця знову використовується свіжа.

Інгредієнти

— 0,2 кг манки;

— 0,2 кг сметани або кефіру;

— 2 яйця;

— цукру 100 г;

— 0,5 ч. Л. соди;

— 150 грам ягід.

Приготування

1. З’єднуємо в мисці кефір (можна брати не дуже густу сметану) і манку, розмішуємо і залишаємо для набухання. Приблизно на тридцять хвилин.

2. Чашу мультиварки потрібно змастити і присипати манкою.

3. Збиваємо яйця, кидаємо до них цукор і додаємо розбухлу манку.

4. Вводимо соду. Можна порошок не гасити, якщо використовується кефір або сметана кисла. В інших випадках гасимо порошок будь-якою кислотою.

5. Кладемо ягоди в тісто, перемішуємо і виливаємо в раніше приготовлену чашу. Закриваємо.

6. Готується маннік близько 50 хвилин, режим «Випічка».

↑ зміст

Рецепт 7: Пиріг з чорницею в мультиварці від Джейм Олівера

Варіант пирога від знаменитого кухаря, ресторатора і кулінара з великої літери.

Інгредієнти

— 0,18 кг масла слив;

— 0,4 кг чорниці;

— 0,4 кг борошна;

— 0,1 літра олії оливкової;

— 150 мл молока;

— 0,25 кг цукру;

— 1 щіпка ванілі;

— 4 яйця;

— 1 ч. Л. розпушувача;

— 1 ч. Л. цедри лимона.

Приготування

1. Насипаємо в миску цукор, додаємо відразу всі яйця, молоко, кидаємо ваніль і просто збиваємо пару хвилин віночком.

2. Додаємо рослинне масло і слідом розм’якшене вершкове. Все перемішуємо.

3. Борошно і розпушувач кидаємо в найостаннішу чергу. При замісі додаємо подрібнену цедру, її аромат зробить випічку особливою.

4. Ділимо ягоди навпіл. Одну частину закидаємо в тісто і акуратно розмішуємо ложкою. Намагаємося не розім’яти чорницю і залишити ягоди цілими.

5. Перекладаємо в змащену чашу мультиварки, ставимо на повний цикл програми «Випічка».

6. Через 10 хвилин відкриваємо, укладаємо зверху решту чорницю, трохи вдавлюємо ягоди. Але робимо це акуратно, щоб не осадити пиріг.

7. Доводимо до готовності, але відразу пиріг не виймаємо.

8. Тримаємо з відкритими кришкою півгодини, потім перекладаємо на блюдо. Можна прикрасити пудрою.

↑ зміст

Пиріг з чорницею в мультиварці — корисні поради та хитрості

— Щоб пиріг не страждав від виділяється соку чорниці, можна обсипати ягоди крохмалем. Якщо вони використовуються в начинку і викладаються на тісто, то можна присипати крохмалем безпосередньо пласт. Чудово з поглинанням соку справляється сухий концентрат киселю. Він же робить начинку цікавіше на смак, схожою на джем.

— Якщо після змазування маслом обсипати ємність манкою або сухарними крихтами, то скоринка буде більш хрусткою, а пиріг легше вислизне.

— Будь-пиріг буде гарніше, якщо його посипати пудрою. Але як це краще зробити? Багато хто знає, що красиво припудрити поверхню можна за допомогою сита. Але випічка буде ще цікавіше, якщо використовувати трафарети. Їх можна купити в магазині, зробити з паперу або використовувати підручні засоби: вирубки для печива, листочки і гілочки рослин, різні фігурки.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *